هل البرغل يحتوي على الجلوتين

هل البرغل يحتوي على الجلوتين

هل يحتوي البرغل على الغلوتين؟ دائما ما يتكرر السؤال بين الأشخاص الذين يتناولون البرغل ، كيف يستفيدون من فوائده العديدة ، بالإضافة إلى فوائد الغلوتين ، لأن الغلوتين هو أحد البروتينات الرئيسية في جميع حبوب القمح ، وهو عنصر أساسي في العديد من الأطعمة. مادة. من هذا المنطلق ، هناك مجموعة كبيرة من الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهها ، لذا فإن رحلة اكتشاف الأطعمة الخالية من الغلوتين مهمة للغاية ، وهذا ما نتعلمه أدناه من خلال المزيد من مواقع الويب.

هل يحتوي البرغل على الغلوتين؟

هذا هو أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي يطرحها الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين ، حيث يحتوي قمح البرغل ، مثل العديد من الأطعمة ، على الغلوتين.

بالإضافة إلى التهاب الأمعاء ، يمكن أن يسبب الغلوتين الموجود في قمح البرغل والأطعمة الأخرى ردود فعل تحسسية شديدة لبعض الأفراد ، مما يؤثر على الأفراد الذين يعانون من اضطرابات معينة في الجهاز الهضمي وبالتالي ضعفها.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي قمح البرغل على أعلى مستويات الكربوهيدرات المكررة ، أو جميع السكريات ، لذا يجب تناوله باعتدال.

ما هو الغلوتين

الغلوتين هو بروتين موجود في أنواع قليلة فقط من الحبوب ، لا سيما الذرة الرفيعة والقمح والشعير.

يتميز الغلوتين بوجود نوعين من البروتينات الأكثر أهمية وهما الجلوتامين الذي يعطي مرونة للعجين ، والجليادين الذي يساعد الخبز على الارتفاع أثناء مرحلة الخبز.

كما يجب معرفة أن الغلوتين ليس مكونًا رئيسيًا في جميع المخبوزات ، حيث توجد بعض الحبوب التي لا تحتوي على الغلوتين ، مثل الشوفان والذرة.

أين يوجد الغلوتين؟

يرغب الكثير من الناس في معرفة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، حيث توجد العديد من الأطعمة التي تحتوي على عنصر الغلوتين ، ومن أهمها ما يلي:

حبوب القمح

يتم غربلة الدقيق من داخل حبوب القمح ، والتي يتم الاعتماد عليها في تصنيع عدد غير قليل من الأطعمة المختلفة مثل الكعك والخبز والكعك ، بالإضافة إلى الفطائر بالطبع ، كما أنه يلعب دورًا فعالاً في صنع السلطات والمكرونة.

الذرة

توجد بكثرة في خبز الجاودار وبيرة الجاودار والنيكل الوفير.

شعير

بصرف النظر عن موسم الشعير ، يوجد أيضًا في دقيق الشعير والحليب. يوجد أيضًا في النخالة والبرغل ودقيق القمح.

ما هو البرغل؟

وهو من أنواع الحبوب وخاصة منتجات القمح الكامل ، حيث يعتبر نوعاً من القمح المطحون. يختلف البرغل عن غيره من الحبوب لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية.

القيمة الغذائية للبرغل

البرغل هو أحد أقوى مصادر الغذاء الغنية بالعناصر النزرة والمعادن ومضادات الأكسدة. قيمته الغذائية كالتالي:.

  • كوب واحد من البرغل المطبوخ يحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية ، مقابل نفس الكمية من الأرز الأبيض الذي يحتوي على حوالي 240 سعرة حرارية.
  • كوب واحد من البرغل يحتوي على 34 جرامًا من الكربوهيدرات ، على عكس الأرز الذي يحتوي على 53 جرامًا من الكربوهيدرات.
  • يحتوي البرغل أيضًا على مستويات منخفضة من السكر والدهون والصوديوم وخالي من الكالسيوم.
  • لذلك يعتبر تناول البرغل من أفضل البدائل الصحية للأرز ، خاصة عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.

القيمة الغذائية لكوب واحد من البرغل

كوب واحد من البرغل وزنه 182 جرام يحتوي على:

  • 6 غرامات من البروتين.
  • نسبة الألياف 8 جرام أي ما يعادل 30٪ من الكمية المسموح بها في اليوم.
  • 30٪ من عنصر المنجنيز.
  • نسبة المغنيسيوم 15٪.
  • تصل نسبة الحديد إلى 10٪.
  • كما أنه يحتوي على 8٪ حمض الفوليك.
  • 8٪ من فيتامين ب 6.

فوائد البرغل

يتميز البرغل بفوائده الغذائية العديدة التي تميزه وتجلب العديد من الفوائد لجميع أجهزة الجسم المختلفة ، ومن أهمها ما يلي:

يحافظ على صحة القلب

حيث يحتوي البرغل على نسبة عالية من الألياف التي لها القدرة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم بشكل طبيعي ، كما يحتوي البرغل على العديد من الفيتامينات أهمها فيتامين ب 6 الذي يساعد في الحماية من العدوى ، لذلك فهو يساهم في حماية القلب والحفاظ عليه. صحتها.

تحسين أداء الجهاز الهضمي

يحتوي البرغل على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على تخفيف الإمساك في حالة حدوثه وبالتالي يحسن وظائف الجهاز الهضمي ويعزز وظيفته.

فقدان الوزن

يعود سبب قدرة البرغل على تعزيز فقدان الوزن إلى محتواه من الألياف ، حيث تميل هذه الألياف إلى الانتفاخ بشكل كبير داخل الجهاز الهضمي ، وخاصة في القناة الهضمية ، مما يساعد على الشعور بالشبع.

يساعد في تقليل كمية الطعام التي يتناولها الشخص ، بصرف النظر عن الاستمتاع بالسعرات الحرارية المنخفضة فيه ، فهو طعام خفيف لا يحتوي على دهون.

لذلك ، يعتمد الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن على إدراجه كأحد المكونات الرئيسية في النظام الغذائي.

يحتوي على بروتين

في العادة ، يعتمد التجدد والنمو السليم لخلايا الجسم على مكون البروتين ، وبما أن البرغل هو أحد المكونات الرئيسية التي تحتوي على البروتين ، فهو يساعد في نمو الخلايا العصبية وتجديدها.

ينام

يحتوي البرغل على المغنيسيوم الذي يحفز بشكل طبيعي ما يعرف بالناقلات العصبية. والتي لها القدرة على جعل الإنسان يشعر بالهدوء والاسترخاء ، وبالتالي التخلص من الأرق والنوم بسلام ، لذلك ينصح بتناوله عند الشعور بالأرق.

تقوية جهاز المناعة

تحتوي حصة واحدة فقط من البرغل على حوالي 20٪ من احتياجات الجسم اليومية من الزنك ، والذي يحافظ بشكل طبيعي على صحة الجهاز المناعي للجسم.

الحفاظ على صحة العظام

لكي تكون العظام بصحة جيدة ، فإنها تحتاج إلى عدد من العناصر والمعادن ، مثل الفوسفور والمنغنيز ، ويشتهر البرغل باحتوائه على هذين العنصرين ، لذلك الحذر في تناوله قد يكون ضارًا بالعظام ، ويتم تحفيزها وتقويتها.

ضرر البرغل

البرغل له العديد من الفوائد التي تعزز صحة الجسم ويفيد جميع أعضائه ، كما أن له بعض العيوب ، مثل:

نفخة

من أخطر وأخطر الأضرار التي يمكن أن يسببها تناول البرغل ، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، نتيجة غزارة الألياف في البرغل.

يمكن أن تسبب شدة الالتهاب أيضًا العديد من المشكلات الصحية للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل التهاب القولون.

الحساسية

يسبب تناول البرغل الحساسية ، لاحتوائه على مادة الغلوتين التي تهيج الجهاز الهضمي وتحسسه ، لكل من يعاني من مشاكل مع القمح ولديه حساسية من تناوله.

لتجنب مشكلة حساسية البرغل الغذائي ، يفضل استبداله بالكينوا أو الأرز البني أو القطيفة ، فهذه المكونات تعتبر بدائل طبيعية لا تحتوي على الغلوتين.

تأثير البرغل على مرضى الكلى والنقرس

يمكن أن يسبب تناول البرغل أضرارًا كبيرة للكلى ، حيث يحتوي على كميات كبيرة من الأوكسالات ، مما يؤدي بشكل طبيعي إلى زيادة إفراز الكالسيوم في البول.

هذه هي الحالة التي ينتج عنها أضرار متعددة للكلى ، مما يؤدي إلى تكوين حصوات ، والتي بدورها تزيد من خطر الإصابة بالنقرس.

هنا تنتهي رحلتنا ما إذا كان البرغل يحتوي على مادة الغلوتين ، تحدثنا خلالها عن عنصر الغلوتين وتعريفه وأهميته ، وذكرنا أنواع الأطعمة التي يحتوي عليها. كما تحدثنا عن قيمة وأهمية البرغل ، وذكرنا فوائد البرغل على الجسم ، ولم نغفل ذكر أضراره.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى