هل الاندومى يسبب السرطان
هل الاندومى يسبب السرطان
هل الإندومي يسبب السرطان إندومي شوربة ساخنة تتكون من نوع من المعكرونة الجافة مع إضافة بعض النكهات والتوابل الغذائية. لها طعم مميز ورخيصة الثمن لكنها من أكبر مسببات الأورام السرطانية.
مم صنعت إندومي؟
- أنشأ Mo Fuku Ando ، المؤسس الشهير لمصانع المواد الغذائية ، شركة Indomi في عام 1956 بعد الميلاد.
- في عام 1958 بعد الميلاد ، بدأ تصدير Indomi إلى أسواق جميع البلدان.
- تحتوي إندومي على دقيق القمح الناعم وملح المائدة والنشا بالإضافة إلى النكهة الاصطناعية.
- إنه أحد الأطعمة اللذيذة واللذيذة التي يتم تحضيرها في لمح البصر.
- الإندومي من الأطعمة الخفيفة التي يسهل هضمها ، حيث أنها تتكون فقط من الدقيق والماء والملح.
يمكن أن تحتوي عبوة واحدة من إندومي على العديد من العناصر الغذائية مع نسبة أقل من الألياف الطبيعية ، وهذه المكونات هي: –
- الكربوهيدرات: 27 جرام في المتوسط.
- الدهون: من 7 جرام.
- الدهون المهدرجة: 3 جرام.
- البروتين: 4 جرام.
- الألياف الطبيعية: 0.9 جرام.
- محتوى الصوديوم: 861 مجم.
- الثيامين: 43٪.
- المنجنيز: 11٪.
- حمض الفوليك: 12٪.
- الحديد: 10٪.
- النياسين: 9٪.
- الريبوفلافين: 7٪.
طريقة التصنيع إندومي
تصنع هذه الأنواع من المكرونة في مصانع خاصة ، حيث تمر بعدة مراحل مختلفة وهي كالتالي:
- المرحلة الأولى: وتشمل طحن وغربلة القمح.
- الخطوة الثانية: تعجن العجينة بدون أي إضافات.
- الخطوة الثالثة: يتم ضغط العجين بآلات خاصة لتسهيل التشكيل.
- الخطوة الرابعة: يتم تقطيع العجين وتشكيله بالشكل الطبيعي الذي نراه في الأسواق.
- الخطوة 5: ينضج العجين بعد التشكيل على بخار عالي.
- الخطوة 6: قطع المعكرونة إلى قطع كبيرة.
- المرحلة السابعة: توضع المعكرونة الساخنة داخل المبرد وتسمى هذه بمرحلة التبريد.
- الخطوة الثامنة: تضاف البهارات والتوابل إلى المكرونة وتعبأ في أكياس أو علب بلاستيكية.
- الخطوة التاسعة: وهذه الخطوة الأخيرة هي حشو الأكياس في حاويات خاصة للتخزين.
لمزيد من التفاصيل ، راجع كيفية تحضير إندومي بالخضروات وإندومي بالدجاج المسلوق: كيفية تحضير إندومي بالخضروات وكيفية تحضير إندومي بالدجاج المسلوق
ضرر إندومي لجسم الإنسان
يحب الكثير من الناس تناول الإندومي لأنه طعام سريع ولذيذ ، إلا أنه يمكن أن يسبب ضررًا جسيمًا للصحة ، بما في ذلك:
1- اضطراب الجهاز العصبي المركزي: –
- يحتوي إندومي على أخطر نوع من ملح السكر يسمى الغلوتامات أحادية الصوديوم.
- على المدى الطويل ، تتسبب في تلف خلايا الدماغ.
- ذاكرة ضعيفة
- عدم الانتباه وصعوبة التركيز.
- ينتج مرض الزهايمر عن الشيخوخة.
- رعاش في اليدين والأطراف السفلية.
2- أمراض الكبد: –
- يحتوي الإندومي على مواد تضر بصحة الكبد ، وهي البروبيلين غليكول ، للحفاظ على المعكرونة جافة.
- لقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن هذه المادة تسبب أضرارًا جسيمة لخلايا الكبد ، وتعرض الإنسان لفشل الكبد.
- يصبح الأطفال ضحايا لأمراض القلب المزمنة عند الإفراط في تناولهم.
3- الصداع والتوتر:
- غالبًا ما تعاني مجموعة كبيرة من الأشخاص الذين يتناولون مكرونة إندومي من الصداع المزمن (الصداع النصفي).
- يحدث هذا الصداع بسبب زيادة تناول البهارات والأطعمة الساخنة والمواد الحافظة والسعرات الحرارية العالية.
- يبلغ عدد السعرات الحرارية في كل 70 جرامًا من المعكرونة 350 سعرًا حراريًا ، منها 139 وحدة من الدهون.
4- ارتفاع الكوليسترول:
- تحتوي معكرونة إندومي على كميات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة والألوان الاصطناعية.
- وهذا يسبب زيادة في نسبة الكولسترول الضار في الجسم بالإضافة إلى الدهون الضارة.
- وهذا يسبب السمنة وزيادة الوزن مما له تأثير سلبي على الصحة.
5- ارتفاع ضغط الدم: –
- كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي المعكرونة على كمية كبيرة من الصوديوم ، وبالتالي غالبًا ما تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
- يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية.
- ويحذر من تناوله لمرضى ضغط الدم والقلب والسكري.
6- عيوب الاندومي الاخرى للبنات: –
- الفتيات أكثر حساسية للأطعمة الحارة والرائعة والزيتية.
- الفتيات يزيد وزنهن عن الرجال.
- يؤثر سلبًا على الدورة الشهرية ، حيث يصبح الجسم سمينًا تمامًا دون مقاومة.
- هذه العيوب لم يتم إثباتها علميًا ، لكن ضحاياها مجموعة كبيرة من الفتيات.
المخاطر المتعلقة بمكونات الإندومي
في الآونة الأخيرة وبعد انتشار الإندومي ، أثبتت التجارب العلمية أنه يسبب العديد من الأضرار ، والتي نصفها بما يلي: –
1- العناصر الغذائية: –
- يفتقر هذا النوع من النظام الغذائي إلى أي نوع من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
- إنه مصدر غني بالكربوهيدرات والدهون المهدرجة.
- يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من البروتينات والمعادن.
- شهدت إحصاءات استهلاك معكرونة إندومي في عام 2015 97 مليار صندوق إندومي في 50 دولة فقط.
2- متلازمة التمثيل الغذائي: –
- أظهرت بعض الأبحاث ضرر تناول المعكرونة السريعة ، كما أنه يزيد من فرص التعرض لمتلازمة التمثيل الغذائي.
- تؤدي متلازمة التمثيل الغذائي طويلة الأمد إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى السكتة الدماغية.
3- التلوث الكيميائي:
- أكدت السلطات الرسمية المسؤولة عن سلامة الأغذية أن إندومي تحتوي على مستويات عالية من الرصاص.
- النسبة المئوية للرصاص هي سبعة أضعاف الكمية المسموح بها في الأنواع الأخرى من المكرونة سريعة التحضير.
4- المواد السامة المنبعثة من علب إندومي:
- تحتوي حاويات Indomi البلاستيكية على مادة سامة تسمى الديوكسين.
- عند تحضير الإندومي ، يتم وضع الماء المغلي فوق المعكرونة ، ثم تغطيتها ، دون معرفة المواد السامة بداخلها.
- يذوب الديوكسين في إندومي بالماء الساخن ، دون تغيير واضح في المذاق.
- يسبب الديوكسين اضطرابات هرمونية خطيرة ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.
5- التصاق طبقات الإندومي: –
- كثير من البالغين يأكلون الإندومي بغض النظر عن كيفية التصاق المعكرونة ببعضها.
- يمكننا أن نرى ذوبان طبقات المعكرونة عند إضافة الماء الساخن إليها ، ثم تبدأ في الطفو قليلاً على سطح الماء.
- كل هذا بسبب تغطية الإندومي بطبقة شمعية غير ضارة ، وذلك للحفاظ على شكلها أثناء التخزين.
نصائح مهمة حول تناول الإندومي
- تحتوي الإندومي على عناصر غذائية مشابهة لبعض الأطعمة الأخرى ، ولكن يجب أخذها بحذر.
- تجنب تقديم الوجبات السريعة للأطفال ، ويمكن استبدالها بمصادر البروتين والمأكولات البحرية.
- استهلاكه المفرط يجعل الأطفال يعانون من السمنة ، لاحتوائه على الكربوهيدرات والدهون.
- وهذا يؤدي إلى زيادة مستوى الملح في الدم وهذا يؤدي إلى أمراض الكلى وضغط الدم.
- يجب على الحامل الامتناع عن تناوله لاحتوائه على مواد حافظة تضعف صحة الأم وتضر بالجنين.
- عندما تتناول المرأة الحامل المزيد من وجبات الإندومي ، فإن ذلك يزيد من فرص ولادة طفل مشوه.
- يتسبب في تكوين ترسبات أو حصوات في الكلى ، لاحتوائه على مستويات عالية من الأملاح غير الصحية.
هل الإندومي يسبب السرطان
- هناك شائعات كثيرة أن تناول الإندومي هو أحد أسباب الإصابة بالسرطان ، لاحتوائه على مادة MSG.
- تسبب السكتات الدماغية ، كما يتضح من اسم Ajinomoto على العبوة.
- على الرغم من ضرره ، لا يوجد دليل واضح على ارتباطه بالأورام السرطانية.
- احذر من المبالغة في تناول الوجبات السريعة مثل إندومي.
- يحتوي على كمية كبيرة من المواد الحافظة التي تضعف جهاز المناعة.
- يحتوي هذا الطعام على 75٪ من الكربوهيدرات ، وهذا هو سبب تعرض الأطفال للسمنة.
في هذا المقال ، سنتعرف على إجابة السؤال عما إذا كان الإندومي يسبب السرطان وما هو مصنوع من الإندومي ، وما هي طريقة صنع الإندومي ، وما هو ضرر الإندومي على جسم الإنسان ، والخطر المرتبط به. مكونات الإندومي ، ونصائح هامة بشأن تناول الإندومي.