نسبة البروتين في اللحم وفوائدها
نسبة البروتين في اللحم وفوائدها
نسبة البروتين في اللحوم البروتينات هي مجموعة من المركبات المركزية التي لها العديد من الخصائص والوظائف في الجسم ، وتشكل البروتينات جزءًا أساسيًا من أنسجة الجسم ، خاصة أنها تحتوي على أحماض أمينية في العديد من المركبات ، وهذه الأحماض الأمينية مرتبطة لبعضها البعض ، ولكل نوع من هذه الأحماض وظائفه المميزة. توجد البروتينات في الأطعمة الحيوانية والنباتية ، ويمكنك التعرف على الكمية التي يحتاجها الجسم من البروتين يوميًا. في هذا المقال سنتعرف على كل ما يتعلق بالبروتين ونسبة البروتين في اللحوم.
لمعرفة ما إذا كنت تعانين من نقص البروتين أم لا ، اقرأ هذا الموضوع: لماذا تحتاج المرأة بروتين أقل من الرجل ، وكيف تعرف أنك تعاني من نقص البروتين ؟؟
اعرف نسبة البروتين في اللحوم
تختلف نسبة البروتين في اللحوم الحمراء من قطعة لأخرى ، حيث تزداد نسبة البروتين في منطقة الصدر والظهر مقارنة بالمناطق الأخرى ، وهي الأماكن التي تكون فيها عضلات الحيوان أقوى من غيرها ، لأن البروتين الموجود داخل اللحوم الحمراء يبني أنسجة العضلات في الجسم ، ويساعد الجسم على مقاومة البكتيريا والفيروسات ، ويقضي على السموم داخل الجسم ، كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة.
فوائد تناول اللحوم الحمراء
- اللحوم من أهم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات المفيدة لجسم الإنسان. من الأفضل تناوله في الصباح أو بعد الانتهاء من التمرين للحصول على المزيد من الفوائد. ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
- تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم مثل فيتامينات B5 و B2 و A و C و B16 و B6 و B1 ، والتي تساعد في الحفاظ على أنسجة المخ.
- يقلل من فرص الإصابة بفقر الدم أو فقر الدم.
- يساعد على تقوية الذاكرة وتقوية الجهاز العصبي.
- لا تحتوي اللحوم الحمراء على الكربوهيدرات ، مما يجعل من الممكن للأطفال تناولها في سن مبكرة وللنساء أثناء الحمل والرضاعة.
- اللحوم الحمراء تساعد المعدة والأمعاء على الاسترخاء والعمل بشكل صحيح.
- بالنسبة للحالات التي لا تتحمل اللاكتوز ، يعتبر تناول اللحوم الحمراء طريقة مثالية لتجنب الانتفاخ أو الإرهاق في باقي أجزاء الجسم.
- مقارنة باللحوم الأخرى والمنتجات الغنية بالبروتين ، فإن اللحوم الحمراء لها قيمة بيولوجية أعلى.
تعرف على نسبة البروتين في البقول من هذا الرابط: ما هي نسبة البروتين في البقول وما هي فوائده الصحية
النسبة المقدرة للبروتين في اللحوم
تختلف نسبة البروتين في اللحوم حسب طريقة الطهي. على سبيل المثال ، يختلف الطعام المقلي أو المسلوق عن الطعام المشوي ، وذلك بسبب المكونات التي يحتاجها جسم الإنسان أثناء الطهي ، ومن خلال طريقة الطهي ، فإن شكل اللحم يغير البروتينات داخل اللحم ، لكن التركيب الكيميائي المحدد لا يتغير. تغير معها.
اقرأ أيضًا عن نسبة البروتين في صدور الدجاج من خلال زيارة هذا الرابط: البروتين في صدور الدجاج وفوائده للجسم
النسبة الأساسية للبروتين في اللحوم
اللحوم النيئة (النيئة)
يحتوي على حوالي 19.13 جرامًا من البروتين لكل مائة جرام من اللحوم أو 191.30 جرامًا من البروتين لكل كيلوجرام.
لحم مطبوخ
يحتوي على 23.24 جرامًا من البروتين لكل مائة جرام من اللحوم ، أي حوالي 232.40 جرامًا من البروتين لكل كيلوجرام من اللحوم.
يمكنك التعرف على جدول نسبة البروتين في الأطعمة من خلال هذا الرابط: جدول نسبة البروتين في الأطعمة
لحم رقيق
إذا وجدت طبقة سميكة من الدهون الصفراء على اللحم ، فهذا يعني أن تحضير هذا اللحم سيستغرق وقتًا طويلاً ، حوالي ثلاث ساعات ، وخلال فترة الطهي الطويلة هذه ، سيتم تدمير البروتين الموجود بداخله. هو ، وهذا يحدث عندما يكون الحيوان كبيرًا في السن.
كيفية استخدام اللحوم للحصول على البروتين
- ولكي نحصل على أكبر نسبة من البروتين يجب طهي اللحوم لساعات وثلاثة أيام فقط من يوم الذبح.
- يفضل استخدام اللحوم الحمراء وتناولها بكمية معينة ، لأن تناولها لا يضر الجسم ولا يفيده.
حساسية اللحوم
هناك العديد من أنواع الحساسية ، ولكن حساسية اللحوم الحمراء ليست شائعة بين الناس ، ولكن في بعض الأحيان تسبب البروتينات الموجودة في اللحوم نوعًا نادرًا من الحساسية.
يمكنك أيضًا قراءة مقال عن أفضل أنواع البروتين لكمال الأجسام من خلال زيارة هذا الرابط: أفضل أنواع البروتين لكمال الأجسام لبناء العضلات
أعراض حساسية اللحوم
- الشعور بالغثيان والقيء.
- الصداع والشعور بالصداع.
- ظهور بقع حمراء على سطح الجلد مع بعض الحكة.
- انسداد الأنف والعطس المتكرر.
- صعوبة في التنفس.
- صعوبة التبول وإفراط في إفراز اللعاب.
- مشاكل معوية وتشنجات بطنية وإسهال.
- حدوث بعض اضطرابات القلب.
يمكنك معرفة المزيد عن أشهى وصفات اللحوم الخليجية من خلال زيارة هذا الرابط: ما هو لحم الخنزير المقدد وكيفية صنعه
في نهاية هذا المقال ، قمنا بتغطية كل ما يتعلق بموضوع البروتين في اللحوم وفوائد تناول اللحوم الحمراء للصحة العامة للجسم. نسبة البروتين في اللحوم والنسبة المئوية الأساسية للبروتين في اللحم البقري واللحوم الخالية من الدهون. البروتين وفي نهاية المقال تحدثنا عن كيفية الحفاظ على البروتين داخل اللحوم وعن أعراض الحساسية من أكل اللحوم.