كم نسبة الكربوهيدرات في الأرز
محتوى الكربوهيدرات في الأرز يعتبر الأرز طبقًا أساسيًا يعتمد عليه الكثير من الناس في وجباتهم اليومية ، خاصة أنه يحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة ، لذلك سنعرف بعض المعلومات عن زيادة محتوى الأرز من الكربوهيدرات والقيمة الغذائية للأرز.
محتوى الكربوهيدرات في الأرز
- يتكون الأرز بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، والتي تمثل حوالي 90٪ من وزن الأرز.
- محتوى السعرات الحرارية للأرز هو 87٪.
- تشمل الكربوهيدرات الموجودة في الأرز النشا ، والذي يتكون من سلاسل طويلة من الجلوكوز والأميلوبكتين.
تعتمد كمية الكربوهيدرات في الأرز على نوع الأرز
تختلف كمية الكربوهيدرات في الأرز حسب نوع الأرز:
1- أرز أبيض
تحتوي كل حبة صغيرة مطبوخة من الأرز على 53 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب ، لكن الأرز الأبيض هو أحد أكثر الأنواع المعالجة التي تفقد الألياف الغذائية.
2- أرز بني
يحتوي الكوب الواحد من الأرز البني على 52 جرامًا من الكربوهيدرات ، ويعتبر الأرز البني من الحبوب المغذية لاحتوائه على كمية جيدة من المغنيسيوم والسيلينيوم والألياف الغذائية.
3- أرز بري
يحتوي الأرز البني على 35 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب أرز ، لكن الأرز البري هو نوع من العشب يشبه الأرز ولكنه ليس أرزًا.
4- أرز أسود
يحتوي الأرز الأسود على 34 جرامًا في كل كوب أرز ، ويحتوي أيضًا على كميات جيدة من الألياف والبروتين والحديد ومضادات الأكسدة.
5- أرز آسيوي
يسمى هذا النوع من الأرز بالأرز الأحمر ويحتوي كل كوب من الأرز على 45 جرامًا من الكربوهيدرات.
الفرق بين الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة
تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين على النحو التالي:
1- الكربوهيدرات المعقدة
هذه الكربوهيدرات عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات السكر ، ويحتاج الجسم الكثير من الوقت لهضمها.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة البقوليات والخضروات النشوية والحبوب الكاملة مثل الأرز البني والأرز البري.
2- الكربوهيدرات البسيطة
الكربوهيدرات البسيطة هي أحد الأنواع الرئيسية للسكريات التي يسهل هضمها وهي مصدر مهم للطاقة.
توجد الكربوهيدرات البسيطة في الفواكه والخضروات والحليب وهذه الأنواع من الكربوهيدرات سهلة الهضم.
محتوى الكربوهيدرات في أرز بسمتي
- يحتوي الأرز البسمتي على أعلى نسبة من الكربوهيدرات ، حيث يحتوي على 39 جرامًا لكل ربع كوب من أرز بسمتي.
- خصوصية الأرز البسمتي أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون وكمية قليلة من الصوديوم ، إلى جانب احتوائه على الأحماض الأمينية وحمض الفوليك ، وبالتالي لا يسبب زيادة الوزن.
- ينصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتخلص من الوزن الزائد بتناول الأرز البسمتي لأنه لا يرفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
للراغبين في الحفاظ على وزنهم دون زيادة كبيرة ، يمكنكم الآن التعرف على فرق السعرات الحرارية في الأرز المسلوق والبسمتي والفرق بينهما والذي جمعناه من خلال مقال واحد: سعرات حرارية مسلوقة في الأرز والأرز البسمتي
فوائد الأرز للجسم
للأرز فوائد عديدة للجسم ومن هذه الفوائد ما يلي:
- يساهم الأرز في تقوية جهاز المناعة في الجسم ، وبالتالي تعزيز مناعة الجسم لمواجهة أي أمراض أو مشاكل صحية قد يواجهها الإنسان.
- يمنع تناول الأرز مرض الزهايمر ، حيث يحسن القدرات العقلية.
- يساعد الأرز في علاج الإسهال وبالتالي يخلص الجسم من السموم المتراكمة في الجسم.
- يساعد تناول الأرز في عملية التمثيل الغذائي ، وبصرف النظر عن ذلك فهو يحسن عملية التمثيل الغذائي ، مما يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي ويساعد في التحكم في حركة الأمعاء.
- يخفض الأرز نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويزيد من نسبة الكوليسترول الجيد.
- يساعد تناول الأرز في ضبط معدل ضغط الدم ، لذلك فهو غذاء مفيد لمرضى القلب والشرايين.
- يساعد تناول الأرز في علاج الزحار.
- يحفز تناول الأرز الخلايا العصبية في الجسم وبالتالي يحسن صحة الأعصاب.
فوائد الأرز البسمتي
يعتبر الأرز البسمتي من أنواع الأرز التي يعتبرها الكثير من الناس كأمر مسلم به ، خاصة أنه يحتوي على فيتامين إي وفيتامين أ وفيتامين ج ، بالإضافة إلى الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. فوائده كالتالي:
- يحتوي الأرز البسمتي على الألياف الغذائية التي تساعد في تجنب مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعتبر تناول الأرز البسمتي من الخيارات الصحية للحفاظ على وزن الجسم حيث أنه يحتوي على 1 جرام فقط من الدهون وهو الخيار الأمثل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتخلص من الوزن الزائد.
- يحتوي الأرز على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد في التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم.
- يمنع تناول الأرز البسمتي تكوين البواسير لأنه يسهل حركة الأمعاء ويخفف الجسم من العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
- يمنع تناول الأرز الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية مناعة الجسم.
فوائد الأرز البني
يوصي العديد من خبراء التغذية باستخدام الأرز البني بدلًا من الأرز الأبيض ، حيث أن للأرز البني العديد من الفوائد ، وهي كالتالي:
- يتم التحكم في مرض السكري عن طريق تناول الأرز البني لأنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الفايتك والألياف الغذائية التي تنظم مستوى الجلوكوز في الدم.
- يحتوي الأرز البني على كمية جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم ، لذلك فهو أحد الخيارات الغذائية التي تعمل على تحسين صحة العظام.
- ثبت أن تناول الأرز البني يحسن صحة القلب والشرايين ، ويقلل من خطر انسداد الشرايين ، ويخفض ضغط الدم.
- يساعد تناول الأرز البني في التحكم في وزن الجسم ، ويقلل من فرص الإصابة بالسمنة ، ويعزز الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
- يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
- يمنع تكون الحصوات لاحتوائه على ألياف غذائية قابلة للذوبان مما يقلل من تكون حصوات المرارة.
- يساعد المنغنيز الموجود في الأرز البني على تسريع التئام الجروح ويقوي الجهاز العصبي.
مساوئ الاعتماد على تناول الأرز الأبيض
يمكن أن يكون لتناول الأرز الأبيض بعض الآثار السلبية على الجسم ، بما في ذلك:
1- ارتفاع نسبة السكر في الدم
يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع لأنه يتم هضمه بسرعة وتناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة.
يجب على مرضى السكري من النوع 2 عدم تناول الأرز الأبيض بكمية زائدة لتجنب مشكلة ارتفاع نسبة السكر في الدم.
2- متلازمة التمثيل الغذائي
تناول الأرز الأبيض بكميات كبيرة يقلل من زيادة مستوى الدهون الثلاثية في الدم ، وارتفاع ضغط الدم ومستوى الكوليسترول في الدم ، إلى جانب تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أقدم المزيد من المعلومات حول السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لفقدان الوزن بشكل أفضل خلال فترة التخسيس والنظام الغذائي خلال رحلتي من خلال هذا الموضوع: السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في الرجيم.
هل تناول الأرز الأبيض خيار صحي؟
كثير من الناس مرتبكون حول ما إذا كان الأرز الأبيض خيارًا صحيًا أم لا ، لذلك نود أن نوضح:
- يحتوي الأرز الأبيض على الثيامين ، وهو فيتامين ب الذي يساعد الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة.
- يحتوي الأرز الأبيض على المغنيسيوم الذي يدعم صحة الأعصاب والعضلات.
- يحتوي الأرز على المنغنيز الذي يساعد في التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات.
لذلك تعرف على عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها بشكل يومي للتخلص من الوزن الزائد من خلال موضوع: كم عدد السعرات الحرارية التي احتاجها في اليوم لانقاص الوزن
يحدد الآن نسبة محتوى الكربوهيدرات في الأرز سواء كان أرزًا أبيض أو بنيًا أو أرزًا بسمتيًا أو أرزًا أسود وكذلك أرزًا آسيويًا ، بالإضافة إلى توضيح فوائد تناول كل نوع من هذه الأنواع بالتفصيل. يمكن اختيار النوع المناسب حسب احتياجات الجسم.
