السعرات الحرارية في الكبدة
السعرات الحرارية في الكبد السعرات الحرارية هي وحدة قياس الطاقة الحرارية في الجسم ، والمقصود بالسعرات الحرارية هو مقدار الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية ، ونحسب السعرات الحرارية الداخلة في الجسم. عن طريق الطعام ، يتم إزالته من الجسم نتيجة لأنشطة مختلفة مع احتساب السعرات الحرارية التي يطلقها الجسم.
تعرف على جدول السعرات الحرارية للأطعمة المختلفة من خلال قراءة هذا المقال: جدول السعرات الحرارية في الدهون الغذائية والكربوهيدرات والبروتينات
السعرات الحرارية في الكبد
الكبد عضو مهم للغاية يوجد داخل جسم الإنسان وكذلك الحيوانات وهو أكبر عضو في الجسم. يؤدي الكبد العديد من الوظائف الأساسية للجسم. تنتج عصارات هضمية تهضم الدهون. كما أنه يخزن العناصر التي يحتاجها الجسم لأداء العديد من الوظائف. مثل سكر الجلوكوز وكذلك الحديد ومجموعة متنوعة من الفيتامينات.
بالإضافة إلى ذلك ، يقوم الكبد بتطهير الدم من السموم ، والسعرات الحرارية في الكبد بسيطة جدًا ، ويمكن اعتباره بديلاً للحوم ، وغنيًا بأنواع البروتين عالي الجودة ، بينما تكون السعرات الحرارية في الكبد منخفضة. الفواكه والخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن ، لكنها تتجاهل أحيانًا حقيقة أن الكبد يتحسن. من حيث العناصر الغذائية المهمة في أهميتها للفواكه والخضروات ، فهي تمد الجسم بكمية جيدة من العناصر المهمة للجسم.
تعرف على السعرات الحرارية في الأسماك بقراءة هذا المقال: السعرات الحرارية في السمك حسب الوصفة
مغذيات مهمة في الكبد
100 جرام من كبد البقر له الفوائد التالية
حديد
يحتوي كبد البقر على نسب عالية من الحديد ، وهو من أهم العناصر الغذائية ، حيث يساعد على توزيع غاز الأكسجين في جميع أجزاء الجسم. إن تناول 305 ملليجرام من الكبد يمكن أن يزود الجسم بـ 61٪ من الحديد الذي يحتاجه الجسم يوميًا.
فيتامين ب 12
إنه فيتامين مهم لصحة الدماغ ، ويعمل فيتامين ب 12 أيضًا على تكوين خلايا الدم الحمراء وتكوين الحمض النووي. كما أن الكبد غني بفيتامين ب 12 ، حيث يساهم في تكوين الحمض النووي في الجسم ، ومن ثم يؤثر على قوة الدم.
فيتامين أ
يعزز الرؤية ويعزز وظائف الجهاز المناعي ، حيث أن الكبد غني بفيتامين أ المهم للرؤية والجهاز المناعي.
حمض الفوليك
إنه حمض مهم جدًا لنمو الخلايا ، ويشكل الحمض النووي.
نحاس
ينشط النحاس الإنزيمات التي تساعد على إنتاج الطاقة.
كولين
مفيد لنمو الدماغ ، ويعزز وظائف الكبد.
الريبوفلافين
الذي يحول الطعام إلى طاقة ، وهو مهم في نمو الخلايا.
بروتين
إن تناول أونصة واحدة من الكبد يمد الجسم بحوالي 6.2 جرام من محتوى البروتين ، وهو أمر مهم لعملية بناء عضلات الجسم ، ويشارك محتوى البروتين هذا في تكوين مجموعة متنوعة من الهرمونات والإنزيمات في الجسم.
السعرات الحرارية في الكبد
- يحتوي الكبد على سعرات حرارية أقل من أنواع اللحوم الأخرى
- تحتوي قطعة الكبد التي تزن 100 جرام على 175 سعرة حرارية ، بينما تحتوي قطعة لحم الضأن أو اللحم البقري وزنها 100 جرام على 200 سعر حراري أو أكثر.
- يحتوي الكبد على العديد من الفيتامينات والمعادن مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، وبالتالي فهو من أهم أنواع الغذاء للجسم.
- كمية المواد الدهنية في الكبد أقل. و 25٪ فقط من السعرات الحرارية في الكبد تأتي من الدهون.
تعرف على السعرات الحرارية في الكمثرى من خلال قراءة هذا المقال: السعرات الحرارية في الكمثرى وفوائدها للجسم
احسب القيمة الغذائية للكبد
يعتبر طبق الكبد من أشهر الأطباق وأكثرها انتشاراً في الدول العربية. هناك العديد من أنواع الكبد ، مثل كبد الدجاج أو كبد الأغنام أو كبد البقر. اعتمادًا على طريقة الطهي ، يحتفظ الكبد بالفيتامينات والمعادن.
تعرف على السعرات الحرارية في الترمس بقراءة هذا المقال: السعرات الحرارية في الترمس والقيمة الغذائية للترمس
فوائد تناول الكبد
- الكبد مفيد للعيون.
- يقي الكبد من مرض الزهايمر.
- يمنع الكبد التهاب المفاصل.
- الكبد مفيد للقلب.
- يمنع الكبد فقر الدم لأنه يزيد من مستوى الهيموجلوبين.
- يساهم الكبد في تخزين الجلوكوز والحديد والفيتامينات الأساسية.
- ينقي الكبد السموم من الدم ويزيلها.
- يعتبر الكبد غذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أو ضعف الدم.
تعرف على السعرات الحرارية في الأرز من خلال قراءة هذا المقال: السعرات الحرارية في الأرز المسلوق وكيفية تحضير وطهي الأرز
الآثار الضارة لأكل الكبد
- يحتوي الكبد على نسبة عالية من الكوليسترول ، والتي قد لا تكون مشكلة كبيرة بالنسبة للبعض.
- يعتقد البعض أن الكبد يحتوي على سموم يخزنها من الحيوان الموجود بداخله ، لكن هذا اعتقاد خاطئ لأن الكبد لا يخزن السموم ، بل يعالجها ويقسمها إلى مواد ، مما يحولها إلى مواد يستطيع الجسم الحصول عليها بسهولة. تخلص من.
- عدوى النقرس ، حيث يحتوي الكبد على نسبة كبيرة من البيورينات التي تزيد من إنتاج حمض البوليك في الجسم ، ثم النقرس.
- الاستهلاك المفرط للكبد له آثار سلبية على صحة القلب وضغط الدم.
- الكبد مليء بالكوليسترول لذا فهو غير مناسب لمرضى السكر والقلب وضغط الدم.
- زيادة تناول الفيتامينات ، حيث يحتوي الكبد على نسبة كبيرة من ذلك الفيتامين. على الرغم من فوائده ، إلا أن فائضه في الجسم يمكن أن يشكل خطرًا على الطفل والجنين. لا ينصح بالكبد للمرأة الحامل أثناء الحمل. ومن ثم غذاء مثالي للمرضى الذين يعانون من نقص فيتامين أ للكبد.
- وهذا يسبب تسممًا ، حيث يتراكم الكبد عددًا كبيرًا من الجراثيم المختلفة وكذلك البكتيريا ، لذلك يجب تنظيفه ولا ينصح بتناوله نيئًا وإلا يصبح سامًا.
- لا تنخفض نسبة الكوليسترول في الكبد إلى نسبة الكوليسترول ، لذا فإن الإفراط في تناول الكبد يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، وتختلف كمية الكوليسترول التي يعطيها الكبد حسب نوع الكبد ، مثال: يحتوي كبد الدجاج على أكبر كمية من الكوليسترول مقارنة بأنواع الكبد الأخرى ؛ يمكن أن تحتوي ثلاثة أونصات من كبد الدجاج على حوالي 479 ملليجرام من الكوليسترول ، بينما تمد الجسم ثلاث أونصات من كبد العجل بـ 434 ملليجرام من الكوليسترول.
تعرف أيضًا على السعرات الحرارية في الجبن الأبيض من خلال قراءة هذا المقال: السعرات الحرارية في الجبن الأبيض والسعرات الحرارية في بانير
تحدثنا في هذا المقال عن السعرات الحرارية في الكبد ، والعناصر الغذائية المهمة في الكبد ، والسعرات الحرارية في الكبد وطريقة حساب القيمة الغذائية للكبد ، كما تناولنا هذا الموضوع الفوائد والأضرار التي تنتج عن تناول الكبد.
