فوائد الجرجير للقلب والنظر … تعرف عليهم
فوائد الجرجير للقلب والنظر … تعرف عليهم
الجرجير لا يرضي جميع الأذواق ، تنتمي الخضار إلى نفس عائلة الكرنب والملفوف والقرنبيط. لها أوراق خضراء صغيرة مدورة داكنة وعادة ما تؤكل في السلطات. يعتبر الجرجير أيضًا من الخضروات الصليبية – غالبًا ما يكون للخضروات في هذه المجموعة صليب مميز على السطح.
يعتبر طعامًا منخفض السعرات الحرارية: في 100 جرام يوجد 23 سعرة حرارية فقط. يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم مثل البروتين والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والألياف. إنه أيضًا مصدر لـ الفيتامينات A و E و K و C.
ليس من الصعب تضمين الطعام في النظام الغذائي ، حيث يمكن العثور بسهولة على الجرجير في أسواق الشوارع ومحلات السوبر ماركت بأسعار معقولة جدًا. تحقق ، أدناه ، من جميع الفوائد الموجودة في الخضار.
1. جيد للبصر
يحتوي الجرجير على لوتين وزياكسانثين وفيتامين أ ، وهي مركبات مهمة لصحة العين. تقلل هذه المواد من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر – وهي أمراض تضعف الرؤية ويمكن أن تؤدي إلى العمى إذا لم يتم علاجها بشكل صحيح.
2. يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة
بما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ، فإن الجرجير يحمي الجسم من التلف الخلوي الناجم عن الجذور الحرة ، أي الجزيئات التي تؤدي إلى ضغط عصبى مؤكسد. لذلك ، يمكن أن تقلل الخضروات من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وحتى سرطان.
يتميز الجرجير أيضًا باحتوائه على مركبات تعرف باسم isothiocyanates ، والتي تحافظ على الخلايا السليمة خالية من التلف. وبالتالي يمنع نمو وانتشار الأورام.
لكن من الجدير بالذكر أنه لا يوجد طعام واحد لديه القدرة على منع هذه المشاكل الصحية. من المهم الحفاظ على عادات صحية طوال حياتك.
3. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
الاستهلاك المنتظم للجرجير يمكن أن يفيد صحة القلب. واحد دراسة وأشار إلى انخفاض بنسبة 16٪ في مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الذين تناولوا هذا النوع من الطعام.
علاوة على ذلك ، يتناقص الكوليسترول “سيئة” في الجسم وتتحكم في ضغط الدم. كلتا الحالتين من عوامل الخطر لمشاكل القلب والأوعية الدموية. لذلك يقلل الجرجير من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية على سبيل المثال.
4. يساهم في صحة العظام
يحتوي الجرجير على معادن مهمة لصحة العظام: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى فيتامين ك ، فهو يساهم في تجديد العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، وهي حالة تجعل العظام أكثر عرضة للكسور.
5. يعزز وظيفة المناعة
في 100 غرام من الجرجير نجد 71.4 ملغ من فيتامين سي. هذا المضاد الشهير للأكسدة يحفز جهاز المناعة عن طريق زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن مكافحة الالتهابات.
6. إنه جيد للأمعاء
يساعد الاستهلاك المنتظم للجرجير في عمل الأمعاء ، نظرًا لأن الخضروات تحتوي على ألياف: في 100 جرام من الطعام يوجد 1.98 جرام. وبالتالي ، فهو يساعد على منع الإمساك من خلال تسهيل العبور المعوي والتخلص من البراز.
7. يساهم في التحكم في الوزن
تحتوي الخضار على عدد قليل من السعرات الحرارية وتساعد على زيادة الشعور بالشبع من خلال تناول الألياف. لذلك فهو يقلل الجوع ويقلل من كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها. بشكل غير مباشر ، يساهم في إنقاص الوزن أو التحكم في الوزن.
فوائد في الدراسات
مفيد لمرضى السكري: يحتوي الجرجير على حمض ألفا ليبويك ، وهو مركب يخفض الجلوكوز ، ويزيد من حساسية الأنسولين ، ويقلل من تلف الأعصاب لدى مرضى السكري. واحد دراسة، الذي تم إجراؤه في عام 2019 على 135 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، وجد أن جرعة 600 ملغ من حمض ألفا ليبويك قللت من أعراض المرض. ومع ذلك ، لا توجد دراسات توضح ما إذا كان استهلاك الجرجير يوفر الفائدة.
يحسن الأداء الرياضي: يحتوي النبات أيضًا على نترات في تركيبته. واحد بحث أظهرت أن هذه المواد تقلل من كمية الأكسجين اللازمة لأداء التمارين. لهذا السبب ، يحسن أداء النشاط البدني ويقلل من إجهاد العضلات. ولكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات لإثبات ما إذا كانت الجرجير فعالة في هذه الحالات.
كيفية الشراء والتخزين
عند الاختيار ، اختر الجرجير بأوراق طازجة ، لونها أخضر داكن ، بدون أجزاء صفراء أو بقع داكنة. يجب أن تكون السيقان ثابتة. في بعض الأحيان ، يمكن شراؤها مع خضروات أخرى معبأة بالفعل: في هذه الحالة ، من المهم التأكد من تعبئة الأوراق بشكل صحيح ، وتبريدها وضمن تاريخ انتهاء الصلاحية.
نظرًا لأن صلاحية الخضروات قصيرة جدًا ، فمن الضروري شرائها للاستهلاك الفوري ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. من المهم الاحتفاظ بالأوراق معبأة في كيس بلاستيكي أو في حاوية مغطاة.
المخاطر وموانع الاستعمال
يعتبر استهلاك الجرجير آمنًا لمعظم الناس. ومع ذلك ، بالنسبة للأفراد الذين يعانون من مشكلة تخثر الدم ، يمكن أن يكون الإفراط في تناولهم ضارًا. ويرجع ذلك إلى وجود فيتامين ك الذي يتداخل مع عمل بعض الأدوية. في هذه الحالة ، يجدر استشارة الطبيب للتحقق من المبالغ المناسبة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. لأنه غني بالبوتاسيوم ، يجب على بعض المصابين بالفشل الكلوي تجنب تناول الجرجير بكميات كبيرة. يحدث هذا الموقف لأن أولئك الذين لديهم ضعف في الكلى يواجهون صعوبات في التخلص من المعدن.