القيم الغذائية للقرع متعدد الاستخدامات ويساعد في صحة القلب
القيم الغذائية للقرع متعدد الاستخدامات ومفيد للصحة ، وهو أيضًا حليف كبير في الاقتصاد المحلي: فهو رخيص مقارنة بالأطعمة الأخرى ، ومن السهل نموه ، لذا فهو موجود في جميع أنحاء الكوكب – فهو ينمو عمليًا في كل مكان يُزرع فيه ، ويمكن العثور عليه في في أي وقت من السنة.
ومع ذلك ، فإن أصله مكسيكي ، حيث كان يزرعه الأزتيك ، الذين أطلقوا عليه اسم شايوتل. كان للشيشوزيرو مكانة بارزة بين الخضروات في ذلك الوقت ، وعبرت شهرتها ، في وقت قصير ، الحدود المكسيكية ، مروراً بجزر الأنتيل أولاً ثم إلى البلدان الأخرى. وفقًا لأخصائي التغذية كليدسون سوبرال ، يعتبر الشايوت غذاءًا أساسيًا في المكسيك وأمريكا الوسطى ، ويستخدم أيضًا كنبات طبي. ويبرز “في هذه الأماكن ، يتم استهلاك جميع أجزاء النبات (من الجذور إلى الأوراق)”.
ينتمي القرع إلى عائلة cucurbitaceae ، وكذلك الخيار واليقطين والبطيخ والبطيخ. يقول مهندس الغذاء فابيان مينديز دا كامارا إن الخصائص ، مثل لون البشرة وشكلها وبراعمها مرتبطة بالمجموعات (الأخضر الداكن والأخضر الفاتح والأبيض الكريمي) بالإضافة إلى المنطقة الأصلية (المناخ والتربة).
القيم الغذائية
يتأثر التركيب الغذائي للقرع بالمناخ والمنطقة والزراعة والظروف وعمر النبات وطرق المعالجة. يقول سوبرال: “على الرغم من أن الفاكهة الناضجة غير الناضجة هي الجزء الأكثر استهلاكًا من النبات ، إلا أنه يمكن أيضًا استهلاك الثمار غير الناضجة والأوراق الصغيرة والبراعم والجذور الدرنية ، مما يوفر مصدرًا مهمًا للمغذيات”.
يمكن أن تؤكل القرع نيئة أو مطبوخة.
وفقًا لـ Taco (جدول تكوين الطعام البرازيلي) ، يحتوي القرع على التركيبة التالية (لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل المطبوخ):
- الطاقة: 19 كالوري
- البروتين: 0.4 جرام
- ألياف: 1 جم
- كالسيوم: 8 ملجم
- الفوسفور: 13 ملغ
- حديد: 0.1 مجم
- البوتاسيوم: 54 ملجم
- فيتامين ج: 5.6 مليجرام
مع كل هذه العناصر الغذائية ، فإن الفوائد الصحية التي يوفرها شايوت مهمة وفعالة. الدفع:
1. ينظم ضغط الدم
غني بالبوتاسيوم ، يساعد استهلاك الشايوت على التحكم في ضغط الدم ، وموازنة تأثيرات الصوديوم في الجسم.
2. يساعد في صحة القلب
يساعد شايوت على منع تصلب الشرايين ومشاكل القلب والأوعية الدموية ، ويسيطر على مستويات السكر في الدم ويخفض الكوليسترول “الضار” (LDL).
3. فهو جهاز هضمي ويساعد في عمل الأمعاء
لها طعم خفيف وخفيف مما يسهل عملية الهضم. لاحتوائه على الماء والألياف ، فهو يساعد في عملية حركة الأمعاء. لا يزال القرع له تأثير مدر للبول ومرطب.
4. يساعد على منع الشيخوخة
بالإضافة إلى معادن الكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والحديد ، والتي تعتبر ضرورية لصحتنا ، يحتوي شايوت على فيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة الممتازة ، وبالتالي يمنع الشيخوخة.
5. يساهم في الحفاظ على الوزن
القرع له قيمة طاقة منخفضة ومحتوى مائي مرتفع ، ولهذا السبب فهو غذاء يستخدم على نطاق واسع للحفاظ على الوجبات الغذائية. نظرًا لكونها من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، فهي تساهم في إنقاص الوزن.
6. إنه جيد لصحة الكلى
الكمية الجيدة من البوتاسيوم تجعل استهلاك الشايوت يساعد أيضًا في وظائف هذه الأعضاء ، ويفضل ترشيح العناصر الغذائية ، بالإضافة إلى منع المشاكل مثل الحصى أو حصوات الكلى.
7. يحسن المناعة
يعمل القرع أيضًا كحليف مضاد للالتهابات والمناعة ، نظرًا لوجود فيتامين C والزنك.
