إسكارول يقوي العظام ويمنع فقر الدم .. إليك أهم الفوائد

إسكارول يقوي العظام ويمنع فقر الدم .. إليك أهم الفوائد

الإسكارول من الخضروات المستهلكة على نطاق واسع ، وهي سهلة النمو ومتوفرة على مدار العام في أسواق الشوارع ومحلات البقالة ومحلات السوبر ماركت.

على الرغم من أنه ينتمي إلى عائلة الخس ، إلا أن الإسكارول لا يتمتع بشعبية مثل النوع الأول ، ولكن يجب أن يكون كذلك ، حيث أنه مصدر ممتاز لتغذية الجسم ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه غني بفيتامينات أ ، ب المركب ، ج ، في بالإضافة إلى معادن الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك. لا يزال يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ، وخاصة الإنولين ، كونه حليفًا ممتازًا لفقدان الوزن بشكل صحي.

حتى أنه يشبه الخس في المظهر ، لكن له طعم مر قليلاً وفي نفس الوقت مقرمش ، وذلك بفضل أوراقه السميكة. لكن ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن هذه الأوراق تخفي العديد من الفوائد الصحية. سهل التحضير ، ما عليك سوى غسلها وتقطيعها إلى شرائح وإدراجها في سلطتك اليومية ، أو حتى تقليبها سريعًا بالثوم وزيت الزيتون والملح للحصول على خضروات في نظامك الغذائي تعد مصدرًا جيدًا الفيتامينات والمعادن.

1. يحسن وظيفة الأمعاء

مذاقه المر ناتج عن وجود مادة تسمى إينولين ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان مع تأثير بريبيوتيك ، أي أنه يعمل كمغذٍ للبكتيريا المعوية. هذه الألياف ، بالإضافة إلى زيادة امتصاص المعادن في الأمعاء ، وخاصة الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، تنظم عمل الأمعاء ، وتحسن حالات الإمساك ، كما أنها تحفز إنتاج هذه البكتيريا التي تعيش في الأمعاء. هذا يساعد أيضًا في الوقاية من سرطان القولون.

2. يساعد في إنقاص الوزن

نظرًا لأنه مصدر جيد للألياف والخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، فهو يساعد في ذلك فقدان الوزن. فقط لإعطائك فكرة ، 100 جرام من الإسكارول يحتوي على 17 سعرة حرارية فقط. وهذا يعني أنه حتى استهلاك كمية كبيرة من الطعام ، نيئًا أو مقليًا ، فلن يؤثر ذلك على الوزن على الميزان وسيبقيك ممتلئًا لفترة أطول.

3. يخفض الكولسترول “الضار”

يعتبر الإينولين الموجود في الطعام مسؤولاً عن إزالة الدهون من الجسم ، والتخلص منها من خلال البراز. نتيجة لذلك ، فإن المعدلات الكوليسترول تميل إلى الانخفاض. ولكن لكي يحدث هذا ، يجب تناول الإسكارول ضمن روتين الأكل الصحي.

4. يمنع تشوه الجنين

يحتوي إسكارول على نسبة عالية من حمض الفوليك ، حوالي 119 ميكروجرام في 100 جرام من الطعام ، وهو ما يعادل حوالي 30٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين. يُعرف أيضًا باسم فيتامين B9 أو حمض الفوليك ، ويشارك الحمض في العديد من وظائف الكائن الحي ، وخاصة في تكوين الحمض النووي والمحتوى الجيني للخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم الحفاظ على صحة دماغ الجنين والأوعية الدموية وجهاز المناعة.

الصورة: الإفشاء

5. يساعد على تنظيم ضغط الدم

نظرًا لأن الطعام غني بالبوتاسيوم ، فهو يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم ، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة به تقلل من عمل الشعاعات الحرة ، مما يحسن صحة القلب.

6. يساعد في الحفاظ على العظام وتقويتها

تعتبر معادن الحديد والكالسيوم والكاروتينات والمركبات النشطة بيولوجيًا والفينولية الموجودة في الخضار ضرورية لتكوين العظام والأسنان والحفاظ على كتلة العظام طوال الحياة. بالإضافة إلى الوقاية من الأمراض المتعلقة بها مثل هشاشة العظام.

7. يمنع فقر الدم

الإسكارول هو مصدر غني للبيتا كاروتين ، بالإضافة إلى احتوائه على كميات كبيرة من الأملاح المعدنية. من بينها ، الحديد ، ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ، وبالتالي ، يعمل في الوقاية من فقر دم. وفي الوقت نفسه ، يساعد فيتامين سي الموجود في الطعام في امتصاص هذا الحديد ، مما يعزز فعاليته.

8. يزيد من المناعة

إن التركيز العالي لفيتامين ج ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى ، يحسن جهاز المناعة ، ويمنع الأنفلونزا ونزلات البرد.

9. يساعد في استعادة العضلات

البوتاسيوم الموجود في الخضار ضروري أيضًا في عملية تقلص العضلات أثناء التمرين وبعده وأثناء الراحة. هذا يجعل خلايا العضلات تتعافى بشكل أسرع بكثير من الأشخاص الذين لا يتناولون الطعام.

كيف تستهلك

لتقليل الطعم المر ، بعد غسل أوراق الإسكارول وتقطيعها ، نقعها في كوب من الماء مع عصير ليمونة واحدة. اتركيه لمدة دقيقتين ، ثم صفيه وحضريه حسب الرغبة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى