القرنة تحسن وظيفة الأمعاء: شاهد 8 فوائد للخضروات

القرنة تحسن وظيفة الأمعاء: شاهد 8 فوائد للخضروات

مع نكهة لذيذة وملمس مقرمش ، فإن الكبسولة عبارة عن بقوليات من نفس العائلة فاصوليا ويتم حصاده وهو لا يزال أخضر.

على الرغم من الأصل في أمريكا الوسطى ، إلا أن هناك عدة أنواع متوفرة في البرازيل ، ولكن أكثرها شيوعًا هي جراب المعكرونة ، المستدير ، وعلبة الزبدة ، وهي مسطحة. قد يختلف ظل اللون الأخضر قليلاً ، ولكن حتى مع هذه الاختلافات الجسدية ، فإن العناصر الغذائية متشابهة تمامًا.

تعد الخضروات مصدرًا للألياف والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على حمض الفوليك ، الفيتامينات A و C و K و B2 و B5 ، وتحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.

بعد ذلك ، راجع تفاصيل فوائد الكبسولة وكيفية استهلاكها.

1. يساهم في التحكم في الوزن

من خلال تناول الكثير من الماء والألياف ، فإن استهلاك القرون يعزز الشبع ، لذلك يقلل من الرغبة في تناول المزيد ويساهم في الحفاظ على الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غذاء منخفض السعرات الحرارية: في 100 غرام من الفاصوليا الخضراء المسلوقة بدون ملح هناك 23 سعرة حرارية.

2. يحسن جهاز المناعة

تحتوي الكبسولة على عناصر مغذية تساهم في جهاز المناعة ، مثل فيتامينات C و A. تساعد العناصر الغذائية والمعادن الموجودة بها في الحفاظ على سلامة الأغشية المخاطية ، مما يساعد في الدفاع ضد العوامل الخارجية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعمل في إنتاج وتفعيل الخلايا الدفاعية والأجسام المضادة. كما أن لها تأثيرًا مضادًا للميكروبات ، أي أنها تقتل أو تمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة ، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

الصورة: iStock

3. جيد للبصر

كمصدر للبيتا كاروتين ، أحد مضادات الأكسدة التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ أثناء الهضم ، تلعب القرون دورًا مهمًا في صحة العين. يمكن أن يضعف نقص هذا الفيتامين إنتاج الدموع ويسبب تنكس القرنية ، وهي مشاكل يمكن أن تؤدي إلى العمى.

4. يحسن المزاج

تحتوي الكبسولة على عناصر غذائية مهمة تساعد في تحسين الحالة المزاجية. من بينها المغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامينات ب ، التي تساعد في إنتاج السيروتونين. هذا الناقل العصبي مسؤول عن الشعور بالراحة.

5. يمنع الإمساك

نظرًا لكونها غنية بالألياف الغذائية ، فإن الكبسولة تساعد في الحركات التمعجية – الانقباضات المعوية المسؤولة عن تحريك بلعة الطعام. وهذا مفيد لمن يعانون من الإمساك ، لأنه يحسن العبور المعوي ويسهل التخلص من البراز. يحتوي 100 غرام من الطعام على 2.3 غرام من الألياف.

6. يتحكم في مستوى السكر في الدم

نظرًا لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ووجود الألياف ، عند تناوله ضمن وجبة مع الأطعمة التي تعتبر مصادر للكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، فإن الكبسولة تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم (السكر في الدم). وتجدر الإشارة إلى أن الألياف تقلل من سرعة وصول السكر إلى الدم بعد الهضم. وهذا ما يفسر أيضًا سبب كون استهلاكه المنتظم مفيدًا لمرضى السكري.

7. مصدر لحمض الفوليك

تحتوي الكبسولة على العديد من الفيتامينات الأساسية ، بما في ذلك حمض الفوليك (فيتامين ب المركب). يحتوي 100 غرام من الطعام على 18.7 ميكروغرام. بالإضافة إلى المساعدة في الوقاية من فقر الدم والولادة المبكرة واكتئاب ما بعد الولادة لدى الأم ، فإن المغذيات مهمة لتكوين النخاع الشوكي والدماغ للطفل.

جراب - iStock - iStockالصورة: iStock

8. جيد للعظام

من خلال وجود فيتامين K والكالسيوم في تركيبته ، يقوي الكبسولة العظام ويمنع حدوث مشاكل مثل هشاشة العظام. يساعد الفيتامين في تثبيت الكالسيوم في الجسم ، ويمنع العظام من أن تصبح أكثر هشاشة وعرضة للكسور.

كيف تستهلك؟

الكبسولة طعام متعدد الاستخدامات ويمكن تحضيره مع الأطعمة الأخرى بطرق مختلفة. يمكن تقليب الخضار وشويها وتناولها مع خضروات أخرى في السلطات أو الفطائر أو الشوربات. يمكن أن يصاحب أيضًا اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك والمعكرونة.

لكن من المهم الانتباه إلى التحضير وتجنب الكميات الكبيرة من الزيوت والدهون والأملاح حتى لا تقلل من فوائدها. الطريقة المثالية أيضًا هي الطهي بالبخار وترك ملامسة الماء فقط للوقت اللازم. هذا يضمن الحفاظ على مغذياته.

وقت الشراء وكيفية التخزين

التوصية بشراء الكبسولات كاملة وطازجة. يجب أن يكون الطعام موحدًا ولونًا أخضر ساطعًا ، مع عدم وجود علامات على وجود بقع داكنة أو أجزاء ذابلة.

يجب حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في كيس بلاستيكي. لا داعي للغسل قبل التخزين ، فقط عندما تستهلكين الطعام. في وقت التحضير ، من الضروري الغسل بالماء الجاري وإزالة الأطراف.

موانع ومخاطر

يعتبر استهلاك الكبسولة آمنًا لمعظم الناس. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى أن يستهلكوا باعتدال ، وذلك بسبب كمية البوتاسيوم. يمكن أن تكون هذه المغذيات الزائدة ضارة للأفراد الذين يعانون من ضعف الكلى. هذا لأنهم غير قادرين على إزالة المعادن الزائدة من الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يعاني الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي أو مرض التهاب الأمعاء من ألم في البطن أو غازات بعد تناول الأطعمة المخمرة مثل الفاصوليا الخضراء.

المصادر: جيزيل بونتارولي ريموندو ، أخصائية تغذية وأستاذة دورة التغذية في PUCPR (الجامعة البابوية الكاثوليكية في بارانا) ؛ Levi Bellinazzi ، أخصائي التغذية المالية في CRN-3 (المجلس الإقليمي لأخصائيي التغذية المنطقة الثالثة SP و MS) ؛ أودي ناثانيال موم ، أخصائية التغذية في مستشفى دو سيرفيدور بوبليكو إستادوال وكاميلا كارفالهو ، أخصائية التغذية في المركز التخصصي للسمنة ومرض السكري في مستشفى أليماو أوزوالدو كروز.

مع نكهة لذيذة وملمس مقرمش ، فإن الكبسولة عبارة عن بقوليات من نفس العائلة فاصوليا ويتم حصاده وهو لا يزال أخضر.

على الرغم من الأصل في أمريكا الوسطى ، إلا أن هناك عدة أنواع متوفرة في البرازيل ، ولكن أكثرها شيوعًا هي جراب المعكرونة ، المستدير ، وعلبة الزبدة ، وهي مسطحة. قد يختلف ظل اللون الأخضر قليلاً ، ولكن حتى مع هذه الاختلافات الجسدية ، فإن العناصر الغذائية متشابهة تمامًا.

تعد الخضروات مصدرًا للألياف والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على حمض الفوليك ، الفيتامينات A و C و K و B2 و B5 ، وتحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.

بعد ذلك ، راجع تفاصيل فوائد الكبسولة وكيفية استهلاكها.

1. يساهم في التحكم في الوزن

من خلال تناول الكثير من الماء والألياف ، فإن استهلاك القرون يعزز الشبع ، لذلك يقلل من الرغبة في تناول المزيد ويساهم في الحفاظ على الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غذاء منخفض السعرات الحرارية: في 100 غرام من الفاصوليا الخضراء المسلوقة بدون ملح هناك 23 سعرة حرارية.

2. يحسن جهاز المناعة

تحتوي الكبسولة على عناصر مغذية تساهم في جهاز المناعة ، مثل فيتامينات C و A. تساعد العناصر الغذائية والمعادن الموجودة بها في الحفاظ على سلامة الأغشية المخاطية ، مما يساعد في الدفاع ضد العوامل الخارجية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعمل في إنتاج وتفعيل الخلايا الدفاعية والأجسام المضادة. كما أن لها تأثيرًا مضادًا للميكروبات ، أي أنها تقتل أو تمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة ، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

جراب - iStock - iStockالصورة: iStock

3. جيد للبصر

كمصدر للبيتا كاروتين ، أحد مضادات الأكسدة التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ أثناء الهضم ، تلعب القرون دورًا مهمًا في صحة العين. يمكن أن يضعف نقص هذا الفيتامين إنتاج الدموع ويسبب تنكس القرنية ، وهي مشاكل يمكن أن تؤدي إلى العمى.

4. يحسن المزاج

تحتوي الكبسولة على عناصر غذائية مهمة تساعد في تحسين الحالة المزاجية. من بينها المغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامينات ب ، التي تساعد في إنتاج السيروتونين. هذا الناقل العصبي مسؤول عن الشعور بالراحة.

5. يمنع الإمساك

نظرًا لكونها غنية بالألياف الغذائية ، فإن الكبسولة تساعد في الحركات التمعجية – الانقباضات المعوية المسؤولة عن تحريك بلعة الطعام. وهذا مفيد لمن يعانون من الإمساك ، لأنه يحسن العبور المعوي ويسهل التخلص من البراز. يحتوي 100 غرام من الطعام على 2.3 غرام من الألياف.

6. يتحكم في مستوى السكر في الدم

نظرًا لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ووجود الألياف ، عند تناوله ضمن وجبة مع الأطعمة التي تعتبر مصادر للكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، فإن الكبسولة تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم (السكر في الدم). وتجدر الإشارة إلى أن الألياف تقلل من سرعة وصول السكر إلى الدم بعد الهضم. وهذا ما يفسر أيضًا سبب كون استهلاكه المنتظم مفيدًا لمرضى السكري.

7. مصدر لحمض الفوليك

تحتوي الكبسولة على العديد من الفيتامينات الأساسية ، بما في ذلك حمض الفوليك (فيتامين ب المركب). يحتوي 100 غرام من الطعام على 18.7 ميكروغرام. بالإضافة إلى المساعدة في الوقاية من فقر الدم والولادة المبكرة واكتئاب ما بعد الولادة لدى الأم ، فإن المغذيات مهمة لتكوين النخاع الشوكي والدماغ للطفل.

جراب - iStock - iStockالصورة: iStock

8. جيد للعظام

من خلال وجود فيتامين K والكالسيوم في تركيبته ، يقوي الكبسولة العظام ويمنع حدوث مشاكل مثل هشاشة العظام. يساعد الفيتامين في تثبيت الكالسيوم في الجسم ، ويمنع العظام من أن تصبح أكثر هشاشة وعرضة للكسور.

كيف تستهلك؟

الكبسولة طعام متعدد الاستخدامات ويمكن تحضيره مع الأطعمة الأخرى بطرق مختلفة. يمكن تقليب الخضار وشويها وتناولها مع خضروات أخرى في السلطات أو الفطائر أو الشوربات. يمكن أن يصاحب أيضًا اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك والمعكرونة.

لكن من المهم الانتباه إلى التحضير وتجنب الكميات الكبيرة من الزيوت والدهون والأملاح حتى لا تقلل من فوائدها. الطريقة المثالية أيضًا هي الطهي بالبخار وترك ملامسة الماء فقط للوقت اللازم. هذا يضمن الحفاظ على مغذياته.

وقت الشراء وكيفية التخزين

التوصية بشراء الكبسولات كاملة وطازجة. يجب أن يكون الطعام موحدًا ولونًا أخضر ساطعًا ، مع عدم وجود علامات على وجود بقع داكنة أو أجزاء ذابلة.

يجب حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في كيس بلاستيكي. لا داعي للغسل قبل التخزين ، فقط عندما تستهلكين الطعام. في وقت التحضير ، من الضروري الغسل بالماء الجاري وإزالة الأطراف.

موانع ومخاطر

يعتبر استهلاك الكبسولة آمنًا لمعظم الناس. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى أن يستهلكوا باعتدال ، وذلك بسبب كمية البوتاسيوم. يمكن أن تكون هذه المغذيات الزائدة ضارة للأفراد الذين يعانون من ضعف الكلى. هذا لأنهم غير قادرين على إزالة المعادن الزائدة من الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يعاني الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي أو مرض التهاب الأمعاء من ألم في البطن أو غازات بعد تناول الأطعمة المخمرة مثل الفاصوليا الخضراء.

المصادر: جيزيل بونتارولي ريموندو ، أخصائية تغذية وأستاذة دورة التغذية في PUCPR (الجامعة البابوية الكاثوليكية في بارانا) ؛ Levi Bellinazzi ، أخصائي التغذية المالية في CRN-3 (المجلس الإقليمي لأخصائيي التغذية المنطقة الثالثة SP و MS) ؛ أودي ناثانيال موم ، أخصائية التغذية في مستشفى دو سيرفيدور بوبليكو إستادوال وكاميلا كارفالهو ، أخصائية التغذية في المركز التخصصي للسمنة ومرض السكري في مستشفى أليماو أوزوالدو كروز.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى