طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

دورة لقمة القاضي المقرمشة أو كما يطلق عليها في مصر زاليا ، تعتبر من أسهل وأسرع الحلويات الشرقية في التحضير ، وتعد من أشهر الحلويات في الدول العربية.

كريسبي لوكما كاري

عنصر

  • كوبين طحين أبيض.
  • ملعقتين زيت نباتي.
  • ربع كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • قليل من الملح.
  • لعجن الماء.
  • سكر بودرة للزينة.
  • كمية الزيت المناسبة للقلي.

كيف تستعد

  • امزج جميع المكونات الجافة في وعاء.
  • ثم نضيف الماء تدريجياً إلى هذا الخليط ونعجن عجينة طرية.
  • تحفظ العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى ترتفع وتنتفخ.
  • يسخن الزيت على النار ، ثم كمية صغيرة من العجين مقدار ملعقة صغيرة ، ثم يقطع إلى شكل كرة صغيرة.
  • ثم نضع كرات الدقيق في الزيت الساخن ونضربهم حتى يتحول لونهم إلى البني الفاتح.
  • يتم غمرها في شراب ثم ترشيحها ثم وضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل شاورما الدجاج بالثوم واللفائف في المنزل ، انقر هنا: طريقة تحضير شاورما الدجاج بالثوم واللفائف في المنزل

فطائر مصرية

عنصر

  • كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
  • ربع كوب نشاء.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ربع ملعقة صغيرة سكر.
  • قليل من الملح.
  • لعجن كوب من الماء الفاتر.
  • زيت القلي.
  • شراب للتقديم.

كيف تستعد

  • اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والنشا في وعاء.
  • ثم يضاف الماء ويقلب المكونات حتى تشكل العجينة قوامًا متجانسًا.
  • غطيها واتركيها حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
  • تصنع العجينة بملعقة متبلة بالزيت وتوضع في الزيت الساخن على النار.
  • نرمي البياض ونقلب الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم نزيله من الزيت ونضعه في القطر.
  • ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالفول السوداني المفروم أو جوز الهند.

الزلابية بالحليب

عنصر

  • كوبين دقيق منخول.
  • كأس من الماء.
  • 2.5 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة ونصف من النشا.
  • كمية الزيت النباتي للقلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة خثارة.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • شربات جاهز.

كيف تستعد

  • سخني الماء في قدر ، ثم أضيفي الخميرة وقلبي حتى تذوب.
  • ثم يضاف الدقيق والنشا والزعفران إلى الماء ويخلط جيداً.
  • اعجن جميع المكونات جيدًا بإضافة الزيت واللبن الرائب إلى الخليط.
  • نترك العجينة حتى ترتخي وتتخمر.
  • اصنع كرات من العجين بملعقة.
  • تقلى الكرات بالزيت الساخن وتقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ضعي كرات الدمبلينغ في الشراب ، وقلّبيها لبضع ثوانٍ ، وضعيها في طبق التقديم ، ثم قدّميها ساخنة.

لدغات القاضي الصحية في المنزل

عنصر

  • كوب ونصف طحين.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة نشاء.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب وربع ماء.

قطر الدائرة

  • كوبان من السكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • زيت ذرة للقلي.

كيف تستعد

  • يُمزج الدقيق والملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا والماء في الخلاط الكهربائي حتى تتكون عجينة سائلة.
  • غطي العجين بورق لاصق ، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخرج الخميرة.
  • بعد نصف ساعة تقلب العجينة بملعقة بلاستيكية.
  • غطي العجينة واحفظيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • يحترق الزيت العميق في المقلاة حتى يسخن.
  • بعد غمس عجينة لقيمات القاضي في الزيت البارد نقطعها بملعقة صغيرة.
  • بمساعدة إبهامك ، ادفع العجين إلى الزيت حتى تنزلق العجين بسهولة في الزيت.
  • اقلب الزيت حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبيًا من جميع الجوانب.
  • ثم يتم إزالته من الزيت ووضعه مباشرة في شراب السكر.
  • يقلب بلطف في الشراب حتى يمتص تماما.
  • يُرفع عن شراب السكر ويوضع في طبق التقديم عندما يبرد.

طريقة العمل

عنصر

  • كوبين من الدقيق.
  • ملعقة نشاء.
  • ملعقة. خميرة
  • ربع ملعقة صغيرة سكر.
  • كوب ماء .
  • ملعقتان زيت.
  • كوبان من السكر للدي.
  • كوبان ماء للقطر.
  • ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.

كيف تستعد

  • اخلطي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ.
  • ثم نضيف كوبًا من الدقيق والزيت لجميع الأغراض ونخلطهما معًا.
  • ثم نضع باقي الدقيق في وعاء آخر ونضيف الملح والنشا إليه ونخلط جيداً.
  • ثم نخلطهم مع القلوب في الخليط الثاني حتى تتشكل عجينة.
  • اتركي العجين لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يتخمر.
  • ثم اصنعي كرات صغيرة واقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • نخرجه من الزيت ونضعه مباشرة في شراب بارد.

لجعل القطر

  • نضع السكر والماء والليمون في قدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتجانس.

لا تفوتوا وصفة شاورما لحم عربي بصلصة التارتار ووصفة سالي فؤاد. اضغط هنا: طريقة عمل شاورما لحم عربي بصلصة التارتر وطريقة سالي فؤاد

طريقة عمل عضة القاضي في 60 دقيقة

عنصر

  • كوبين من الدقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب ماء فاتر للعجن.
  • قطر للديكور.
  • ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.

كيف تستعد

  • نخلط جميع المكونات ونعجن عجينة ناعمة بالماء الدافئ.
  • احفظي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
  • نضع مقلاة بزيت عميق على النار حتى تصبح ساخنة.
  • نصنع كرات صغيرة من العجين ونبقيها في الزيت الساخن مباشرة لمدة دقيقتين.
  • نقلب الحبوب في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبية.
  • نصب الحبوب المقلية مباشرة في القطر.
  • نحن نقدمها في طبق التقديم.

القاضي بت سهل

عنصر

معجون

  • 2 كوب دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة نشاء.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة سكر.
  • قليل من الملح
  • كوب ونصف من الماء الساخن.

للقطر

  • كوبان من السكر.
  • كأس من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف تستعد

  • نضع السكر والماء في إناء ونبقيهما على النار ونقلب حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
  • ثم أضيفي الفانيليا وعصير الليمون واتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
  • يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد تماماً.
  • نخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح ونخلطهم في وعاء ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة طرية.
  • احتفظ بالعجين حتى يتخمر لمدة ساعتين ويتضاعف حجمه.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على الموقد حتى يسخن.
  • نضع العجين في كيس المعجنات
  • ونضغط بأصابعنا على الكيس حتى تسقط كرات صغيرة في الزيت الساخن.
  • وسنستمر في قلب الكرات باستمرار في الزيت حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
  • ثم نخرج الحبوب من الزيت ونضعها في غربال.
  • ثم نضعها في الشراب البارد وهي لا تزال ساخنة ونقدمها في طبق تقديم دافئ.

وصفة مقرمشة لقمة سهلة

عنصر

  • 2 كوب دقيق
  • قليل من الملح.
  • ملعقة نشاء.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب وربع ماء.

لتحضير شراب

  • كوبان من السكر.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • زيت القلي.

كيف تستعد

  • ضع الدقيق والملح والنشا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • ثم نضيف الخميرة والسكر والفانيليا والماء ، ثم نخلط المكونات جيداً.
  • ثم تُغطى العجينة بقطعة نايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر.
  • بعد مرور ساعة من وقت تخمير العجين ، حركي العجينة برفق بملعقة بلاستيكية واسعة لعدة ثوان.
  • لتسخين الزيت في وعاء عميق ، ضعه على الغاز.
  • دهن ملعقة بقليل من الزيت وضعي العجينة على الملعقة الزيتية ثم ضعيها في الزيت الساخن.
  • ونقلب الكرات في الزيت حتى يظهر اللون من جميع الجهات.
  • ثم أخرج الزيت على قطعة من الورق للتخلص من الزيت الزائد.
  • يتم وضع العوامة بقطر ووضعها في طبق تقديم وتقديمها.

بعد سلق الدجاج يمكنك تعلم طرق جديدة لصنع الدجاج بخطوات سهلة وسريعة.

طريقة عمل القارب بالزعفران والبرتقال

عنصر

  • نصف كيلو دقيق ابيض.
  • نصف كيلو دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • كوبين من الماء الساخن.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • كوب من عصير البرتقال.

كيف تستعد

  • يُمزج الدقيق البني والأبيض مع الخميرة الفورية في وعاء الخلاط الكهربائي. أضيفي السكر والزعفران والهيل إلى خليط الدقيق البني واخلطيهم جيداً.
  • يُضاف الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن للحصول على عجينة ناعمة ولزجة.
  • ثم أضيفي الحليب واخلطي المكونات مرة أخرى.
  • ضعي العجينة جانباً حتى تتخمر.
  • لتسخين الزيت في وعاء عميق ، ضعه على الغاز.
  • نحضر العجينة بتقليبها بملعقة ثم نضعها في الزيت الساخن عندما تنتهي كمية العجين.
  • واقلبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، ثم ارفعها وصفيها جيداً للتخلص من الزيت الزائد.
  • يُسكب عصير البرتقال في قدر حتى يبدأ في الغليان.
  • ثم نضيف إليها السكر والزعفران.
  • يُسكب المزيج الساخن على قطع القاضي ، ثم يُقدّم.

في نهاية موضوعنا ، قدمنا ​​طرقًا مختلفة لجعل لقم القاضي أو المعروف باسم الجلالية ، بمكونات مختلفة يسهل تحضيرها وتقديمها في المنزل ، خاصة في شهر رمضان.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى