طريقة عمل الملوخية الورق مع اللحمة والدجاج

طريقة عمل الملوخية الورق مع اللحمة والدجاج

وصفة صنع أوراق الملوكيا التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا هي تعزيز ، لأن مولوكيا من أكثر الأطعمة شعبية ومحبوبة في مصر والعديد من الدول العربية. المعروف عن طبخ الملوكيا في مصر أن بعضها مطبوخ بواسطة ملوكية مجففة ، وبعضها يتم طهيه بالطريقة المصرية الشهيرة للمولوكيا الطازجة عن طريق قطف الملوكيا الخضراء وتقطيعها بواسطة مغزل.

على الرغم من أن الملوكيا معروفة في العديد من الدول العربية ودول المشرق ، إلا أنها تُطبخ بطريقة مصرية مختلفة تسمى فلفل مولوكيا. من خلال المقال التالي سنتعرف على طريقة تحضير أوراق الملوخية وطرق طبخها المختلفة.

كيف تعمل أوراق الملوخية مع اللحم

الملوخية من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة بالإضافة إلى أنها من أشهر الأطباق في بلاد الشام. ينمو بشكل عام في المناطق ذات درجة الحرارة العالية. يحتوي مولوكيا على فيتامينات أ وب ومحملة بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية الطبيعية الأخرى التي يحتاجها الجسم. من أشهر طرق طهي أوراق الملوكيا طبخها باللحم ، والطريقة كالتالي:

المقادير: نصف كيلو من الملوخية النظيفة والمغسولة جيداً ، أو يمكن استخدام أكياس ورقية من الملوخية في السوبر ماركت + نصف كيلو لحم مفروم ناعم + نصف رأس ثوم + بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتي الحجم + 1 1/4 كوب زيت + 1/2 كوب كزبرة طازجة أو 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة + مكعب مرقة دجاج + 4 أكواب ماء.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات من خلال: أنواع مختلفة من البسكويت ، وكيفية صنع كعكة الجبن بالشوكولاتة والزبادي والجيلي والأناناس

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل من خلال: كيفية صنع الآيس كريم في المنزل بالفستق والمستكة والفانيليا

طريقة التحضير والتحضير:

يقطع البصل مع الثوم في الخلاط الكهربائي ، ثم يوضع قدر على الموقد ونضع فيه الثوم والبصل المفروم ، والبهارات والملح والفلفل مع التحريك حتى لا يتحول لون الثوم والبصل إلى اللون الذهبي. ثم تُضاف أوراق الملوخية المقطعة إلى قطع متوسطة إلى البصل والثوم مع التحريك ، ثم يُسكب الماء فوق الملوخية ويُغلق القدر حتى يغلي الملوكيا.

ثم نضع عليها مرق الدجاج أو شوربة اللحم ، وبعد أن تتكاثف قوام الملوخية ، يضاف اللحم المفروم بعد طهيه منفصلاً في إناء جانبي ، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً ، ويقدم مزيناً. يؤكل مع الصنوبر والفلفل الأخضر والليمون والأرز الأبيض والخبز المحمص.

يمكنك معرفة المزيد من خلال: كيفية صنع فلافل لبنانية بطرق سهلة وبسيطة ومختلفة

كيف يعمل ملوخو الفلفل مع الدجاج

الملوخية والدجاج من المكونات الثنائية المعروفة. يفضل الناس عمومًا تناول ملوخية بالدجاج على اللحوم. طريقة الطهي ومكوناته كالتالي:

دجاجة كاملة أو نصف دجاجة مقطعة إلى قطع حسب عدد الأشخاص + كيس أوراق الملوخية + 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي + 5 فصوص ثوم ، مكعب مرقة دجاج بالملح والفلفل ، 2 طماطم و بهارات مشكلة من العطار.

طريقة التحضير والتحضير:

يوضع الدجاج مع البهارات في قدر طهي الدجاج مع خليط البهارات ويترك لينضج على النار. بعد ذلك يتم تقطيع الملوخية إلى قسمين ، ونضعها على النار مع قدر مرقة الدجاج والماء ، ونتركها على النار حتى تغلي وتصبح طرية. وعاء ومقلي بالزيت ثم تُبشَّر الطماطم على الملوكيا ، ويوضع باقي البهارات والملح والفلفل على الملوكيا ، ونضع عليها الثوم المفروم ونغطي الملوكيا حتى تنضج تمامًا ، ويصبح قوامها بعد أن يصبح سميكًا. الملمس ، يقدم مع الليمون والدجاج المقلي ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل ورق الملوخية مع لحم الضأن

المقادير: كيلو لحم ضأن + عود قرفة مجففة + بهارات لحم من العطار + ربع كوب كزبرة أو ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الجافة + حبة بصل كبير + 5 فصوص ثوم + ملح وفلفل

طريقة التحضير: يوضع البصل على لحم الضأن في إناء عميق مع التوابل والقرفة ويتم إعطاء كمية مناسبة من الماء لغلي اللحم وتسطيحه. بعد ذلك ، يتم تقطيع الملوكيا إلى حجم متوسط ​​وتركها لتغلي مع كمية من الماء ، ويتم تقشير حثالة الملوكيا ببطء ، ثم يتم وضع مرق اللحم أو حساء اللحم على المولوكيا.

ثم نضع القدر على النار بالزيت ونضع به الثوم المفروم والكزبرة الخضراء أو الجافة ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نضع الخليط على الملوخية ونقلبه جيداً. تُترك لتغلي على النار لفترة ، ثم توضع في إناء عميق وتُقدم قطع اللحم مع الأرز الأبيض عليها.

طريقة عمل أوراق الملوخية مع الدجاج الألباني

المقادير: 5 قطع صدر ألباني منزوع العظم + 1 كيلو أوراق ملوكي + 2 باقة كزبرة + فلفل أخضر حار و 3 فص ثوم مفروم + ملح وفلفل وتوابل و 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي + و 3 أكواب مرق دجاج

طريقة التحضير والتحضير: يتم طهي الدجاج الألباني عن طريق التتبيل في فتات الخبز والبيض وتحميره بالزيت ، وبعد أن يتم قلي الكمية بالكامل ، يتم إخراجها على مناديل المطبخ وتترك جانبًا. بعد ذلك ، تُقطع الملوخية وتوضع في قدر ، وتُغسل جيداً ، ثم توضع في إناء من الماء والملح والفلفل ، ثم تُترك لتغلي قليلاً.

ثم نضع الزيت والكزبرة الخضراء في إناء ونضعها على النار ونضيف البهارات والثوم ونقلب المكونات حتى تصبح ذهبية اللون ثم نسكبها مع مرقة الدجاج على الملوخية ونترك الملوخية حتى يصبح قوامها سميكاً قليلاً اذهب إلى أن الملوخية يقدم مع الجبن والأرز الأبيض وهنا.

طريقة عمل ورق الملوخية على الطريقة السورية

المقادير والمكونات: نصف كيلو أوراق ملوخية + 4 أفخاذ دجاج + ثوم مفروم + ملح وفلفل + أوراق كزبرة + خمس ملاعق زيت نباتي

طريقة التحضير: يتم تحضير الدجاج بإضافة مسالا الدجاج مع كوب من الحليب والثوم والبصل المفروم. يُحفظ الدجاج في الثلاجة مع البهارات لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم إخراجها. توضع في وعاء به ثلاجة ووفرة من الزيت. طريقة تحضير الملوخية بوضعها في قدر من الماء المغلي.

بعد طهي الملوكيا ، تضاف التوابل والملح والفلفل إلى مرق الدجاج وتُضاف الكزبرة الخضراء والثوم المطحون والملح والكمون المسلوق لتحضير القدر ، وبعد أن يصبح الثوم والكزبرة ذهبيًا ، يضاف. يُترك المولوكيا لينضج أكثر ، وبعد ذلك يتم تقديمه في وعاء تقديم به أفخاذ الليمون والدجاج ، ويُقلى الملوكيا ويقدم مع الأرز الأبيض.

من المهم في صناعة ورق الملوكيا أن يتم تقطيع الملوكيا جيداً حتى يسهل طهيه جيداً ، ثم يتم غليه بالماء قبل إضافة جميع البهارات أو مرق الدجاج ، حيث يجب سلق المولوكيا. ثم توضع مرق الدجاج أو حساء اللحم.

وهكذا قدمنا ​​لكم وصفة الملوخية الورقية ، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنعاود الاتصال بكم على الفور.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى