طريقة ورق العنب بدبس الرمان
طريقة ورق العنب بدبس الرمان
وصفة ورق العنب بدبس الرمان من المعروف أن ورق العنب من أشهى الأطعمة التي تنتشر في العديد من دول الوطن العربي وهي منتشرة بشكل كبير في بلاد الأردن والشام وسوريا. وفلسطين ومصر والقوقاز وتركيا والعديد من الدول الأخرى ولديهم العديد من الملصقات التي صدرت على أطباق ورق العنب.
يمكنك أن تجد على موقعنا: كيفية صنع ورق العنب السوري
وصفة ورق العنب بدبس الرمان
لطالما عرفنا أن وصفة ورق العنب بدبس الرمان تتكون من خليط من اللحم المفروم والأرز مع الخضار المحشية ، وهي ممارسة شائعة بين كثير من الأشخاص الذين يحضرون هذا النوع من الطعام.
لكن الحشو يختلف من شخص لآخر. يحبها البعض محشوة باللحم المفروم والبعض الاخر يحبها بالطريقة المعتادة ومن دولة الى دولة حيث يحشو البعض ورق العنب بالارز واللحم المفروم ويقولون في دول البلقان انها سرما بينما في كل من الجزائر والعراق نلاحظ أنه يسمى دولما.
عنصر
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح ومفرومة ناعماً.
- فقط خذ حفنة من النعناع الأخضر واقطعها جيدًا.
- ثلاثة أكواب بقدونس أو باقة بقدونس مفروم ناعماً.
- 4 حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- مزيج ماسالا ملعقة كبيرة.
- نصف كوب جاجري رمان.
- عصير 2 ليمون أو ربع كوب عصير ليمون طبيعي.
- كوب وربع زيت زيتون.
- 2 برطمان ورق عنب.
كيف تستعد
- في البداية علينا نقع الأرز لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم نقوم بترشيحه ونضيف إليه النعناع والبهارات والبصل والأوريغانو.
- نضيف ربع كوب زيت زيتون ونفس الكمية من دبس الرمان إلى كمية عصير الليمون التي لدينا.
- نضع مجموعة من شرائح البطاطس الخاصة في قاع الصينية أو القدر ، ثم نرتب ورق العنب باستخدام حشوة الأرز.
- يمكننا تكديس أوراق العنب فوق البطاطس.
- يمكننا القيام بمهمة تغطية ورق العنب باستخدام طبق كبير من حيث الحجم.
- نسكب كمية من السائل المتبقي من حشوة جاجري الرمان ونضيف لها كوب ماء واحد فقط ونتركها على النار ونقلب حتى يغلي هذا الخليط تماما ، ثم نسكب هذا الخليط فوق ورق العنب المحشي.
- نترك ورق العنب على نار هادئة لبعض الوقت حتى ينضج تماما ، ثم نضيف الكمية المتبقية من زيت الزيتون وعصير باقي الليمون.
- نترك ورق العنب ليبرد تمامًا ، ثم نقدمه في طبق التقديم مع شرائح الليمون أو أوراق الخس بجانبها.
يمكنك البحث في موقعنا: كيفية صنع ورق العنب الحامض
وصفة ورق عنب بصلصة دبس الرمان
عنصر
- جرة من ورق العنب.
- كوبان من الأرز والحبوب الطويلة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 1 كوب أوراق نعناع مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من مزيج الماسالا.
- نصف كوب جاجري رمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث حبات طماطم كبيرة مفرومة.
- كوب وربع زيت نباتي وهو زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب بقدونس مفروم ناعماً.
كيف تستعد
- نغسل الأرز وننقعه في كمية من الماء لمدة 15 دقيقة أو أكثر ، ثم نبدأ عملية غربلته.
- نضع كمية الأرز حسب الحجم في وعاء كبير ونضيف الطماطم والنعناع والملح والأوريجانو والبهارات والفلفل الأسود والثوم ونخلط جيدا حتى تمتزج تماما.
- نقوم بغسل ورق العنب جيداً حتى نتمكن من استخدامه دون أي ضرر ، ونضع كمية قليلة من الحشوة في منتصف هذه الورقة ، ويتم تغليفها بالكامل على شكل أصابع صغيرة ، ونعتني دائماً بالسائل. ما تبقى من خلال هذا الحشو.
- نضع أوراق العنب في وعاء متوسط الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ونضيف الكمية المحضرة من ورق العنب ، ثم نضع صحنًا فوق ما يتم عصره.
- نضيف زيت الزيتون ودبس الرمان وعصير الليمون والسائل الذي يمكن أن يتبقى من الحشوة وفقط كوب من الماء ويتم تقليبها جيداً ثم تضاف إلى ورق العنب في القدر.
- نحتفظ بأوراق العنب على نار عالية حتى تغلي ، ثم نجعل النار أهدأ ونتركها لمدة ساعة تقريبًا ، ثم نرى أنها نضجت تمامًا.
- يمكننا ترك ورق العنب في طبق التحضير حتى تبرد بدرجة كافية لتؤكل.
يمكنك أن تجد على موقعنا: كيف تصنع ورق العنب المصري
وصفة ورق العنب مع جاجري الرمان والتمر الهندي
عنصر
- كيلو ورق عنب.
- 4 ملاعق كبيرة من جاجري الرمان.
- كيس من التمر الهندي ، ونقوم بإذابه في كوبين من الماء من خلال عملية النقع والتصفية.
- أضف ملعقة صغيرة من السكر.
- أضف ملعقتين ونصف من صلصة الطماطم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم أو مهروس.
- 1 طماطم كبيرة مفرومة
- حفنة شبت مفرومة ناعماً
- نقطع حفنة من البقدونس ونقطعها ناعماً ونقطعها.
- كوب وربع أرز.
- مزيج ماسالا ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 حبة بطاطس.
كيف تستعد
- نضع الزيت في مقلاة على النار ونضع كل ثوم وبصل فيها ، ويجب أن تكون النار معتدلة ، حتى يجف البصل والثوم تمامًا ولون ذهبي.
- نضع فيها الشبت والطماطم والبقدونس والبصل ونقلب جيدا لبضع دقائق ثم نضيف الفلفل والأرز المغسول جيدا والبهارات والملح ونرفع القدر ونتركه بعيدا عن النار حتى يبرد .
- نضع وعاء عميق ونضيف إليه ملعقة زيت زيتون ونضيف إليها الطماطم ، أو ننخلها في قاع الوعاء.
- ثم نقوم بإزالة ورق العنب بأي كمية معروفة من الحشوة حتى تكون مناسبة ونقوم بتكديسها في هذا الوعاء.
- نحضر الصلصة وفي وعاء عميق آخر نسكب عليها جاجري الرمان ونضيف صلصة الطماطم والتمر الهندي ورشة ملح صغيرة ونضيف إليها ملعقة صغيرة من السكر.
- نحرك جميع المكونات حتى يذوب السكر تمامًا في الصلصة ويمتزج الخليط جيدًا.
- يمكننا دهن الصوص على المحشوة ونضع الوعاء الذي تكون فيه المحشوة على النار وهو على نار عالية ليغلي تماما ثم نتركها لفترة على نار هادئة حتى تنضج تماما. جفت المياه المتاحة.
تناولنا في مقالنا وصفة ورق العنب بدبس الرمان ، وتعرّفنا على العديد من الحشوات المختلفة لأوراق العنب التي يمكن أن يلجأ إليها الناس ، بالإضافة إلى ألذ أنواعها ، فهو من الأطعمة التي يشتهر بها أي شخص. تأكل في أي وقت.