ما هي الشوكولاتة الداكنة
ما هي الشوكولاتة الداكنة
ما هي الشوكولاتة الداكنة؟ وما هي فوائده؟ في الآونة الأخيرة ، استحوذت الشوكولاتة الداكنة على السوق وازداد الطلب عليها بسبب قيمتها الغذائية العالية والعديد من الفوائد الصحية مقارنة بأنواع الشوكولاتة الأخرى ، فما هي الشوكولاتة الداكنة؟ اليوم سنتعرف على هذا بالتفصيل من خلال موقع الوادي نيوز.
ما هي الشوكولاتة الداكنة؟
الشوكولاتة الداكنة هي بديل صحي وآمن لأنواع الشوكولاتة الأخرى وخاصة الغنية بالحليب لأسباب عديدة منها خصائصها الطبية العديدة ومغذياتها التي لا حصر لها ، ما هي الشوكولاتة الداكنة وماذا تحتوي؟
الشوكولاتة الداكنة هي نوع من الشوكولاتة يحتوي على نسبة عالية من الكاكاو الخام بالإضافة إلى زبدة الكاكاو والسكر ، والشوكولاتة الداكنة لا تحتوي على الحليب.
أبرز ما يميز الشوكولاتة الداكنة عن غيرها هو أنها غنية بمركبات الفينول ، وهذه المركبات عبارة عن مغذيات لها خصائص مضادة للأكسدة تعزز صحة الجسم وتحارب العديد من الأمراض المزمنة والالتهابات والأمراض. الحماية من العدوى. آخر.
بالإضافة إلى ذلك ، تساهم المركبات الفينولية في صناعة الشوكولاتة الداكنة بشكل فعال في تنظيم العمليات الحيوية المختلفة ، وبالتالي تحسين مستوى الخلايا والإنزيمات في الجسم.
لمعرفة المزيد عن ماهية الشوكولاتة الداكنة ، سنقوم اليوم بتسليط الضوء على جميع المعلومات المتعلقة بها في هذا الموضوع ، من طريقة صنعها إلى مزاياها وعيوبها وأشياء أخرى موجودة في الخطوط الأمامية.
يمكنك العثور على موقعنا على الإنترنت: أنواع الشوكولاتة وأسمائها بالصور
كيف تصنع الشوكولاته الداكنة
بصرف النظر عن السؤال عن ماهية الشوكولاتة الداكنة ، نشأ سؤال آخر حول كيفية صنع هذا النوع من الشوكولاتة ، لذلك سنقدم لك أدناه معلومات مفصلة حول طريقة صنع الشوكولاتة الداكنة.
تصنع الشوكولاتة الداكنة من خلال بذور شجرة الكاكاو بنفس طريقة صنع أنواع الشوكولاتة الأخرى ، لكن الاختلاف هنا يكمن في خطوات التصنيع ، وفي الخطوات التالية سنحيلك إلى خطوات صنع الشوكولاتة الداكنة:
وتجدر الإشارة إلى أنه نظرًا للمذاق المر للشوكولاتة الداكنة ، فقد تم إجراء العديد من التغييرات في الوصفة مؤخرًا ، حيث تم إضافة بعض المكونات الأساسية للكاكاو لتحسين المذاق ، ولكن من المؤسف أن تحتوي على القليل من مركبات الفلافانول. و
الطريقة الصحيحة لتخزين الشوكولاتة الداكنة
وتجدر الإشارة إلى وجوب حفظ الشوكولاتة الداكنة بشكل سليم حتى لا تفسد وتبقى صالحة لفترة طويلة قرابة عامين.
على هذا النحو فمن الأفضل تخزين الشوكولاتة الداكنة في عبوات مغلقة بإحكام في مكان لا تزيد درجة حرارته عن 21 درجة مئوية.
مكان جاف وبارد وإبعاده عن الثلاجة يمنع تكون طبقة بيضاء على سطح الشوكولاتة الداكنة بسبب الرطوبة.
القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة
لإجابتنا على سؤال ما هي الشوكولاتة الداكنة ، ولكي نكون أكثر وضوحًا ، يجب أن نحيلك إلى القيمة الغذائية لهذا النوع من الشوكولاتة لمعرفة ما الذي يجعله مختلفًا عن غيره.
بالرغم من أن الشوكولاتة الداكنة متوفرة في السوق بتركيزات عديدة ، وفي السطور التالية سنذكر لكم القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة بتركيزات مختلفة:
1- العناصر الغذائية الموجودة في الشوكولاتة الداكنة (تركيز 45-59٪ كاكاو)
فيما يلي القيم الغذائية الموجودة في الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة كاكاو تتراوح من 45٪ إلى 59٪:
- ماء: 0.97 مل.
- السعرات الحرارية: 546 كالوري
- البروتين: 4.88 جرام.
- الدهون: 31.28 جرام.
- الكربوهيدرات: 64.17 جرام.
- الألياف: 7 جرام.
- سكر 47.90 جرام.
- كالسيوم: 56 ملجم.
- حديد: 8.02 مجم.
- مغنيسيوم: 146 ملجم.
- بوتاسيوم: 559 ملجم.
- صوديوم: 24 ملغ.
- زنك: 2.01 ملغ.
- الدهون المشبعة: 18.519 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 9.540 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 1.092 جرام.
- الكوليسترول: 8 ملجم.
- الكافيين: 43 ملغ.
2- العناصر الغذائية الموجودة في الشوكولاتة الداكنة (تركيز 60-69٪ كاكاو)
استمرارًا لموضوعنا الذي يقدم لكم الإجابة على سؤال ماهية الشوكولاتة الداكنة ، يتوفر هذا النوع من الشوكولاتة أيضًا بتركيز 60-69 كاكاو ، وقيمته الغذائية كالتالي:
- ماء: 1.25 مل.
- السعرات الحرارية: 579 كالوري
- البروتين: 6.12 جرام.
- الدهون: 38.31 جرام.
- كربوهيدرات: 52.42 جرام.
- الألياف: 8 جرام.
- السكر: 36.71 جرام.
- كالسيوم: 62 ملجم.
- حديد: 6.32 مجم.
- مغنيسيوم: 176 ملجم.
- بوتاسيوم: 567 ملجم.
- صوديوم: 10 ملغ.
- زنك: 2.65 ملغ.
- الدهون المشبعة: 22.031 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 11.522 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 1.221 جرام.
- كوليسترول: 6 ملغ.
- الكافيين: 86 ملغ.
3- العناصر الغذائية الموجودة في الشوكولاتة الداكنة (تركيز 70-85٪ كاكاو)
بالنسبة للشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة تركيز 70-85٪ كاكاو ، فإن 100 جرام منها تحتوي على القيم الغذائية التالية:
- ماء: 0.97 مل.
- السعرات الحرارية: 598 كالوري
- البروتين: 7.79 جرام.
- الدهون: 42.63 جرام.
- كربوهيدرات: 45.90 جرام
- الألياف: 10.9 جرام.
- السكر: 23.99 جرام.
- كالسيوم: 73 ملجم.
- حديد: 11.90 ملي جرام.
- مغنيسيوم: 228 ملجم.
- بوتاسيوم: 715 ملغ.
- صوديوم: 20 ملغ.
- زنك: 3.31 ملي جرام.
- الدهون المشبعة: 24.489 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 12.781 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 1.257 جرام.
- كوليسترول: 3 ملجم.
- الكافيين: 80 ملغ.
فوائد الشوكولاتة الداكنة
الشوكولا الداكنة هي شكل من أشكال الشوكولا لا تدخل الحليب في تصنيعها ، بل تعتمد فقط على الكاكاو والسكر ، وكان هذا هو الجواب على سؤالنا ، ما هي الشوكولاتة الداكنة؟
لكن السؤال هنا لماذا أصبحت الشوكولاتة الداكنة مركز جذب للكثير من الناس ، والواقع أن السبب وراء انتشار هذا النوع من الشوكولاتة هو فوائدها التي لا حصر لها ، وهي كالتالي:
1- الشوكولاتة الداكنة مفيدة للدماغ
تساهم الشوكولاتة الداكنة في تعزيز وظائف المخ حيث تعمل نسبة الكاكاو الموجودة فيها على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ.
2- الشوكولاتة الداكنة مفيدة للبشرة
يمكن وضع الشوكولاتة الداكنة على الوجه لحماية البشرة من التلف ، خاصة بسبب التعرض لأشعة الشمس ، لأن مركبات الفلافانول الموجودة في تركيبتها قادرة على زيادة تدفق الدم إلى البشرة وزيادة كثافتها وترطيبها.
3- الشوكولاتة الداكنة تعزز صحة القلب
ثبت أن محتوى الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويساهم في موازنة ضغط الدم وكذلك تعزيز صحة الأوعية الدموية.
ولكن هناك أيضًا حالة لا تزال هناك حاجة إلى العديد من التجارب طويلة المدى للتحقق من ذلك وتأثيراته على المدى الطويل.
يمكنك أن تجد على موقعنا: تفسير رؤية الشوكولاتة في الأحلام
4- تحسين المزاج بالشوكولاتة الداكنة
إذا كنت تتساءل ما هي الشوكولاتة الداكنة ، نقول لك إنها أفضل أنواع الشوكولاتة التي تساهم في تحسين الحالة المزاجية ، نظرًا لقدرتها على تقليل مستوى هرمونات التوتر بسبب المركبات الموجودة في تركيبتها. .
5- تعمل الشوكولاتة الداكنة على زيادة مناعة الجسم
وردا على سؤال ما هي الشوكولاتة الداكنة ، سبق أن ذكرنا أن هذه الشوكولاتة تحتوي على مركبات الفلافونويد ، وهذه المركبات هي أقوى مضادات الأكسدة ، حيث تعمل بشكل فعال على زيادة مناعة الجسم ، وبالتالي منع الإصابة بالأمراض المختلفة.
6- الشوكولاته الداكنة غنية بالمعادن
من أهم فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها مصدر جيد لمجموعة متنوعة من المعادن ، فهي غنية بالحديد والمغنيسيوم والزنك والفوسفور ، بالإضافة إلى أنها غنية بالكالسيوم الضروري. لصحة العظام.
7- خفض ضغط الدم بالشوكولاتة الداكنة
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الفينولات التي تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع ، بالإضافة إلى أنها تحفز البطانة الموجودة داخل الشرايين على إفراز أول أكسيد النيتروجين مما يزيد من تدفق الدم ويخفض ضغط الدم.
8 فوائد أخرى للشوكولاتة الداكنة
لن تقتصر فوائد الشوكولاتة الداكنة على هذا فقط ، لما لها من فوائد أخرى سنذكرها لكم بوضوح في النقاط التالية:
- تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يمنع العدوى لما له من خصائص مضادة للالتهابات.
- تحسن في قوة الذاكرة.
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- اعمل على تقليل خطر إصابتك بالسرطان.
- زيادة الأداء الرياضي.
الشوكولاته الداكنة مرتبطة بفقدان الوزن
ما الذي جعل الكثير من الناس يتساءلون ما هي الشوكولاتة الداكنة ، هذا النوع من الشيكولاتة منتشر في الآونة الأخيرة ، وخاصة بين الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن ، فما هي العلاقة بين الشوكولاته الداكنة والتخسيس؟
هناك العديد من الفوائد للشوكولاتة الداكنة التي تساهم في إنقاص الوزن بشكل فعال ، ومن أبرز هذه الفوائد تلك التي سنذكرها لكم بوضوح في النقاط التالية:
- تعمل الشوكولاتة الداكنة على تثبيط الشهية ، حيث تحفز إنزيمات الشبع في الدماغ التي تخبر الجسم بما يحتاجه من الطعام.
- تقلل الشوكولاتة الداكنة من دهون الجسم ، مما يؤدي إلى انخفاض مؤشر الكتلة وفقدان الوزن.
- تساهم الشوكولاتة الداكنة في زيادة حساسية الأنسولين في الجسم وهي مفيدة لمرضى السكري وكذلك الأشخاص المصابين بالسمنة.
- تساعد الشوكولاتة الداكنة على تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق تحفيز نمو البكتيريا المفيدة داخل الأمعاء ، وبالتالي تحسين امتصاص العناصر الغذائية وتحسين التمثيل الغذائي.
حجم تقديم الشوكولاتة الداكنة
تختلف نسبة الفلافونول في الشوكولاتة الداكنة وفقًا لعملية التصنيع ، لذلك من الصعب تحديد كمية الشوكولاتة الداكنة التي يجب استهلاكها بالضبط.
لكن بشكل عام ، لا يجب تناول الشوكولاتة الداكنة يوميًا ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر بخلاف السعرات الحرارية.
يوصى بتناول الشوكولاته الداكنة بتركيز كاكاو خام لا يقل عن 70٪ لضمان عدم وجود مخاطر للضرر ، حيث تشير هذه النسبة إلى أن السكريات والدهون منخفضة ، لكن الفلافونول مرتفعة ومفيدة.
يمكنك البحث في موقعنا عن: أفضل أنواع الشوكولاتة في السعودية
عيوب الاستهلاك المفرط للشوكولاتة الداكنة
بالرغم من أن الشوكولاتة الداكنة لها العديد من المزايا إلا أنها تتضمن أيضًا مجموعة من العيوب ، وهذه العيوب لا تظهر بوضوح في حالة الإفراط في الاستهلاك ، لذلك يجب تقليل كمية الاستهلاك ، ومن أبرز عيوب الشوكولاتة الداكنة:
- ظهور البثور عند بعض الناس.
- مرض الصداع النصفي يعني الصداع النصفي.
- زيادة الوزن بسبب الاستهلاك المفرط للشوكولاتة الداكنة تعني زيادة السعرات الحرارية والدهون في الجسم.
- إعطاء جرعات عالية من الكافيين للجسم وبالتالي يعاني من عدة مشاكل مثل القلق واضطرابات النوم والإسهال والجفاف وكذلك العصبية.
الشوكولاته الداكنة مصنوعة من الكاكاو بتركيزات متفاوتة وزبدة الكاكاو والسكر ولا تحتوي على الحليب ، وتحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة المعروفة باسم الفينولات التي تعزز صحة الجسم.