طريقة عمل الحمص
طريقة عمل الحمص
وصفة صنع الحمص التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا هي تعزيز ، لأن الحمص من الأطباق التي يحبها الناس ويمكن تحضيرها بمفردهم. للحصول على هذه الفوائد ولتجنب استهلاكه المفرط ، ماذا يمكن أن يضر نموها وفي هذا الموضوع سوف نقدم لكم طريقة الجرام ومزاياها وعيوبها.
كيف يعمل الدبال
عنصر
- 1.25 كجم جرام
- 2 طماطم متوسطة الحجم.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- ليمون كبير
- فصين من الثوم.
- توابل حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات من خلال: كيفية عمل الصفوف وكيفية عمل صفوف من الكعك
كيف تستعد
- انقع الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، ثم ضع الحمص على الموقد في وعاء آخر مملوء بالماء.
- بعد أن يغلي الحمص ، غيّر الماء وأضف ماءً جديدًا نظيفًا ، ثم ضعه على النار حتى يغلي.
- نضيف الطماطم والبصل والثوم والتوابل والملح إلى الحمص ويضاف الماء إذا كان يقلل.
- اتركي الحمص حتى ينضج بالكامل ، ثم أضيفي الليمون والبهارات المختلفة حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا التعرف على المزيد من المواد الغذائية في المنزل: كيفية صنع كفتة اللحم في المنزل ومعرفة عيوب الكفتة الجاهزة
فاتح بالحمص السوري
عنصر
- كوب واحد من اللبن الرائب.
- نصف كوب طحينة
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
- عصير ليمون.
- ملعقتان سمن أو زبدة.
- خبز.
- نقع 400 جرام في الماء.
- المكسرات المحمصة في السمنة.
لمزيد من الوصفات يمكنك تحضيرها بسهولة: طريقة عمل لحم مفروم وبهندي على الطريقة السورية
كيف تستعد
- نضع الحمص في إناء على النار ، وغطيه بالماء ، واتركه لمدة نصف ساعة أو حتى يلين ، وعندما ينقص ، أضف الماء.
- نسكب الطحينة في وعاء ونضيف الزبادي وعصير الليمون تدريجياً ، ونخلط جيداً ، ثم نضيف الملح والتوابل المختلفة ونخلطهم مرة أخرى.
- نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونخبزها باللون البني أو بالسمن أو الزيت.
- أثناء التقديم ، ضعي قطع الخبز والحمص فوق وعاء عميق ، ثم أضيفي صلصة الطحينة وسخني السمن حتى يبدأ في الغليان ، ثم ضعي السمن مع المكسرات المحمصة على وجه فاتح.
طريقة عمل الحمص باللحم
عنصر
- نصف كيلو جرام
- قطع اللحم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- تسعة مكعبات من الثلج المجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
كيف تستعد
- يُطحن الحمص جيداً في مطحنة ، ثم يُضاف الطحينة والثلج والملح.
- أضف ملح الليمون إليها.
- يُقلى اللحم في قدر على النار حتى يصبح قاتم اللون ، ثم يضاف الملح والبهارات إليه.
- عند التقديم نضع مزيج الحمص على طبق ثم نضع اللحم عليه ونزين طبق اللحم بالحمص حسب الرغبة.
حساء الشعيرية والحمص
عنصر
- كوب حمص مسلوق وسط.
- حساء الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- قطع الجزر إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة زبدة أو دهن.
- 100 جرام نودلز.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- رشة كمون
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة والزيت في إناء على الغاز ، ثم اقلي المعكرونة بالداخل حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد أن تتحول المعكرونة إلى اللون البني ، يُضاف إليها البصل والجزر ويُحرّك حتى تذوب الخضار قليلاً.
- نضيف الحساء والبهارات ونترك الحساء حتى يغلي.
- ضعي الحمص في الحساء وخففي الحرارة وانتظري حتى ينضج تماما.
- بعد الطهي يضاف الليمون ويقدم الحساء الساخن.
شوربة حريرة مغربية
عنصر
- تقطع قطعة اللحم إلى مكعبات متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.
- بصل متوسط ومبشور.
- ثلاث حبات طماطم مبشورة.
- 200 جرام جرام منقوع.
- 70 جرام من العدس.
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- كوب شوربة.
- 70 جرام نودلز.
- كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملح للتذوق.
- ملعقة كركم.
- ملعقة واحدة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ماء ساخن.
كيف تستعد
- في قدر على الموقد ، اقلي اللحم مع البقدونس والكرفس والطماطم والبصل والكزبرة.
- نضيف البهارات جيدا مع السمنة وقلبي لعدة دقائق.
- يُضاف العدس والحمص إلى اللحم على الموقد ، ثم يُضاف ثلاثة لترات من الماء الساخن ويُغطّى بغطاء.
- اترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا ، ويمكن أن تصل المدة إلى أكثر من ساعة.
- بعد النضج الكامل نضيف صلصة الطماطم وقلبي إلى البئر ، ونترك اللحم مرة أخرى حتى يغلي ، ثم نضيف النودلز وقلبي إليها.
- نضع الدقيق المكرر في وعاء ونضعه على النار ثم نضيف ربع كوب أو أقل من الماء فيه ونقلب حتى يذوب الطحين ثم نضيف شوربة الدجاج ونخلط جيداً حتى يصبح الطحين كثيفاً. استمري في التقليب جيداً ويجب التقليب حتى لا يلتصق العجين.
- نغطي الغطاء ونترك اللحم ينضج ، ثم قدمي الحريرة دافئة بجانب الخبز.
فوائد المغذيات في الحمص
- الحمص من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والألياف والبروتين ، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن والفيتامينات الأخرى المهمة لصحة الجسم ، بما في ذلك:
- الحديد: يساهم الحديد في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى الجسم ، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تقوية الجسم وإعطائه النشاط والنمو الصحي ، إلى جانب العديد من الوظائف الأخرى.
- فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك: وهو حمض مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء. كما أنه يساهم في تكوين الأنسجة السليمة وتكوين العصائر المسؤولة عن الهضم.
- الأحماض غير المشبعة: تتحكم هذه الأحماض في نسبة الكوليسترول في الجسم وتعالج الالتهابات وتنظم معدل ضربات القلب بما في ذلك حمض الأوليك.
- عنصر الفسفور يوجد عنصر الفوسفور داخل الجرام ويحتاج الجسم إلى الكثير منه لبناء الأنسجة والخلايا ، كما أنه يحافظ على العظام والأسنان ويمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها لأداء الأنشطة اليومية ويحافظ عليها. يحسن صحة القلب ويقلل من آلام العضلات.
- بصرف النظر عن أهميتها في مقاومة أنواع معينة من الأورام وأمراض العيون ، يحتوي الحمص أيضًا على عناصر أخرى مثل الكاروتينات والستيرولات ، والتي من المعروف أنها تلعب دورًا في حماية القلب من الأمراض.
فوائد الحمص للجسم
- Chana يخفض ضغط الدم إلى المستويات الطبيعية لأنه يقلل من استهلاك الصوديوم.
- يحسن الجرام نسبة الدهون والسكر في جسم الإنسان وبالتالي يحميه من مرض السكري.
- يساهم في الحد من عدوى الجسم لاحتوائه على مواد معينة تعمل عليه وإضافة أشياء معينة مثل زيت الزيتون إليه يزيد من فوائده بشكل كبير.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي البشري لاحتوائه على ألياف حيوية بالإضافة إلى تقوية البكتيريا المفيدة داخل الأمعاء.
- يساهم في خفض نسبة الكوليسترول في دم الإنسان.
- يحتوي على عناصر معينة مثل بيتا كاروتين ، والتي تقلل من فرص الإصابة بأورام القولون في الجسم.
- يمنع العظام من الانكسار لاحتوائه على الفوسفور والكالسيوم وبعض العناصر الأخرى.
عيوب الاستهلاك المفرط للجرام
- إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه فول الصويا ، فقد يكون لديه أيضًا حساسية من الحمص والبقوليات بشكل عام ، ومن أعراض هذه الحساسية الحكة ، والغثيان ، والتشنجات البطنية ، والتهابات الجلد ، بالإضافة إلى التهاب الحلق وضيق التنفس.
- توجد مادة الصابونين في الحمص ويمكن أن تسبب اضطرابات معينة مثل الإسهال وآلام البطن.
- عند شراء الحمص المعلب ، قد يكون بيسفينول أ موجودًا ، مما قد يضر بصحة الإنسان. إنه موجود في غلاف هذه العلب ، لكنه يمكن أن يتسرب إلى الطعام ويسبب بعض الضرر مثل: سرطان الثدي وضعف الخصوبة والبروستاتا.
- عادة ما تهيج البقوليات القولون لدى بعض الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي ، مما يتسبب في تراكم الغازات في البطن بالإضافة إلى الإسهال والألم. لذلك يجب توخي الحذر عند تناول البقوليات لمرضى القولون.
وهكذا قدمنا لك وصفة Chole ، ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال ، وسنعاود الاتصال بك على الفور.