طريقة عمل العرايس
طريقة عمل العرايس
طريقة تحضير أرياس هي من الأطباق المشهورة جدا في المطبخ العراقي ، وهي تشبه إلى حد بعيد طعام هاواي في المطبخ المصري.
يمكنك تعلم كيفية صنع البراونيز بعدة طرق من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع البراونيز الحلو والمالح في المنزل بأرخص المكونات
طريقة عمل العروس مهراج حسن
عنصر
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل كبير مقطع.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- طماطم مقطعة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف فلفل حار.
- القليل من الفلفل المطحون.
- أربعة أرغفة من الخبز الأسمر.
كيف تستعد
- أولاً نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
- ثم نجهز وعاء ونضع اللحم المفروم فيه ونضيف البصل المفروم والطماطم والفلفل الحار والبقدونس المفروم والملح والثوم المفروم والفلفل الحار والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- ثم نفتح جميع الأرغفة ونقوم بدهنها من الداخل والخارج بزيت الزيتون.
- ثم نوزع اللحم المفروم على الجانب الأبيض من الرغيف ، ثم نغطيه بطبقة ثانية.
- ثم نضع كل الروتي على صينية الفرن ، ثم نضع الصينية في الفرن الساخن ونتركها حتى ينضج اللحم المفروم داخل الخبز.
- ثم نخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضج اللحم ونقطعها على شكل مثلثات.
- ثم نجهز طبق تقديم كبير ونضع مثلثات العروس مع اللبن الرائب وسلطة الحمص.
يمكنك التعرف على كيفية صنع المايونيز بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع المايونيز بعدة خطوات وبأكثر من نكهة لذيذة ولذيذة
طريقة عمل الشيف غادة جميل
عنصر
- 500 جرام لحم مفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- بصل متوسط الحجم مقطع.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان جاجري رمان.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة مزيج ماسالا.
- حبة طماطم كبيرة (قطع وسط).
- ستة أرغفة من الخبز العربي.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع اللحم المفروم فيه ثم نضيف البردقوش والبصل والثوم وقشر الرمان والملح وزيت الزيتون والبهارات المختلطة ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الطماطم إلى هذا الخليط ونقلبها معًا جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- نفتح خبز البيتا ونضع طبقة من اللحم المفروم بالداخل.
- ثم نرسم الخبز على كلا الجانبين بالزيت النباتي.
- ثم نحضر صينية ونضع عليها خبز البيتا المحشو باللحم ، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها لمدة ثلث ساعة على الأقل ، حتى ينضج الخبز داخل اللحم.
- ثم نقدم عرائي مع طبق سلطة طحينة و مخلل.
تعرف على كيفية صنع كريم كراميل من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع كريم كراميل في المنزل وما هي المكونات
طريقة عمل العروس الشيف غادة التلي
عنصر
- أربعة أرغفة شامية روتي (مقطعة إلى أرباع).
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- قطعتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ثمرة فليفلة خضراء مفرومة.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ثلث كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة قلوب طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة بهار.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
طرق لجعل العروس
- خذ إناءً مناسبًا وضع فيه الزيت واتركه على النار حتى يسخن.
- ثم يضاف الثوم المفروم والبصل والفلفل الأخضر ويقلب جيدا حتى ينضج البصل قليلا.
- ثم أضيفي اللحم إليه واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ولب الطماطم وقلبي قليلاً.
- ثم نضيف البهارات والتوابل لهم ونخلطهم ثم نتركهم حتى ينضج اللحم تماما.
- نحضر الروتي ونفتحه ونحشى فيه كمية مناسبة من اللحم ، ثم ندهن الرصيف بكمية قليلة من الزيت والماء على كلا الجانبين.
- ثم نجهز صينية للفرن ونضع عليها الخبز المحشو باللحم ، ونضع الصينية بالفرن حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر.
- ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع طبق سلطة خضراء.
يمكنك تعلم كيفية صنع الحمام من الحصى بقراءة هذا المقال: كيف تصنع الحمام من الحصى والقيمة الغذائية للحمام
طريقة الشيف سارة عبد السلام في عمل العرائس على الفحم
عنصر
- 400 جرام كفتة لحم.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- بصل مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة فليفلة خضراء مفرومة.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة قرفة مطحونة.
- خمسة أرغفة
- ملعقتين زيت زيتون.
كيفية رسم العروس خطوة بخطوة
- أولاً ، في وعاء كبير ، نضيف الطماطم ، الفلفل البني ، الثوم ، الفلفل الأخضر ، البصل ، الملح ، الكاتشب والقرفة المطحونة وتخلط الكفتة جيداً بيديك.
- نضع هذه الحشوة داخل الخبز ، وندهن جميع الخبز بالزيت من الخارج ، ثم نضع القلم الملون على شواية الفحم ، ثم نتركه حتى ينضج ولا يتحول وجهه إلى اللون الأحمر
- ثم نخرج قطع اللحم من الفرن ونقدمها ساخنة مع سلطة اللبن الرائب.
يمكنك تعلم طريقة عمل فاهيتا الدجاج من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع فاهيتا الدجاج بالفلفل الحلو ، الشيف محمد حامد
طريقة عمل دولهان مهراج محمد حميد
عنصر
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصل متوسط الحجم مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة فليفلة خضراء مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل المطحون.
- رشة قرفة مطحونة.
- أربعة أرغفة
- ملعقتين زيت زيتون.
كيف تستعد
- قبل أن نبدأ في صنع الكعكة ، نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة معتدلة تبلغ حوالي 180 درجة.
- ثم نجهز وعاء كبير ونضع فيه اللحم المفروم ونضيف الطماطم والبصل والفلفل الحار وصلصة الصويا والثوم والقرفة والكاتشب والفلفل الأسود والملح ونخلط جميع المكونات معا جيدا.
- ثم نضع الحشوة في الخبز ، ندهن الوجه الخارجي للخبز بالزيت ، ونحفظه في فرن ساخن حتى يتحول لونه إلى البني.
وبالتالي ، فإن عرائس اللحوم جاهزة للتقديم.
تعرف على عدة طرق لصنع البشاميل في المنزل من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع البشاميل في المنزل وسر نجاحها
طريقة عمل طاهية الزفاف أميرة شنب
كمية الدقيق
- كوبين ونصف طحين أبيض.
- قليل من الملح.
- كوب واحد باستثناء ثلث اللبن الرائب.
- فقط ثلث كوب ماء.
حجم التعبئة
- ملعقة ونصف زيت زيتون.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل متوسط مقطع.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة ونصف صلصة.
- القليل من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- سبع أوراق سبانخ طازجة ، مفرومة.
- ثلث كوب أوراق نعناع مفرومة.
- بصل أخضر مقطع.
- ثلث كوب من البقدونس المفروم.
- كوب واحد ما عدا ثلث جبنة الفيتا.
- طماطم مقطعة متوسطة.
- حبة ليمون كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- زيتون اسود للزينة.
كيف تستعد
- لعجن العجينة ، ننخل الدقيق جيدًا ، ثم نخرجه في وعاء ونضيف إليه الملح ونخلطه جيدًا.
- ثم نقوم بعمل ثقب فيه ونضيف اللبن الرائب والماء ونخلطهم جيدا بملعقة حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
- ثم نضيف بعض الماء إذا شعرنا أن العجين جاف.
- نرش كمية صغيرة من الدقيق على رخام المطبخ ونعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نغطي العجينة بمنشفة جافة أو كيس بلاستيكي لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الحشوة ، نضع الثوم والبصل في مقلاة مناسبة ونضع المقلاة على نار عالية لمدة لا تزيد عن أربع دقائق.
- ثم نضيف اللحم ونخلط بملعقة خشبية ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا.
- ثم أضيفي الصلصة والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والملح والكزبرة الجافة وأوراق السبانخ إلى وعاء اللحم وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- نقسم العجينة إلى أربعة أجزاء ، ثم نلف كل جزء على شكل مستطيل ، ونضع ملعقتين كبيرتين من اللحم في منتصف المستطيل.
- ثم نضع بعض النعناع والبصل المفروم والجبن والبقدونس والطماطم ، ثم نلف جميع حواف العجين.
- ثم نكرر هذه العملية حتى يتم استنفاد الكمية بالكامل.
- ثم نحضر مقلاة واسعة ونشحنها بزيت الذرة ونضعها على نار عالية ثم نضيف الدقيق ونخفف النار حتى يتحول الطحين إلى اللون البني من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق أو عندما يصبح لون الطحين ذهبي.
- ثم نقطع العرائس من المنتصف ونزينهم بشرائح الليمون والزيتون.
يمكنكم معرفة المزيد عن وصفة داود باشا بقراءة هذا المقال: وصفة داود باشا للشيف علاء الشربيني
ناقشنا في هذا المقال طريقة صنع الآرائي بعدة طرق جديدة ومبتكرة ، وقدمنا في هذا المقال وصفة صنع أراي على يد الشيف حسن ، وصفة وطريقة صنع أراي للشيف غادة جميل. طريقة تحضير عرائي للشيف محمد حميد. نأمل أن يكون هذا المقال قد نال تقديرك.