طريقة عجينة القطايف
طريقة عجينة القطايف
وصفة عجينة القطايف من الحلويات المشهورة في مصر والوطن العربي ، وهي تصنع بكثرة خاصة في شهر رمضان ، وهي متنوعة من حيث الشكل والحشوات المختلفة والمميزة ، وسنذكر الكل تفاصيل عن وصفة عجينة قطايف لكم ، لذا أدعوكم للتعرف على المزيد من خلال موقع الوادي نيوز.
يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع كعكة الجبن الباردة سهلة وسريعة ورخيصة الثمن وشوكولاتة من خلال مقال: كيفية صنع كعكة الجبن الباردة سهلة وسريعة ورخيصة الثمن وشوكولاتة
وصفة عجينة القطايف
1- المكونات
- 3 أكواب دقيق منخول.
- 1 كوب سميد أو قمح مطحون.
- 4 أكواب ماء بارد
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
2- طريقة تحضير عجينة القطيف
- نقوم بإعداد وعاء بلاستيكي عميق ، ثم نسكب جميع المكونات الجافة فيه.
- ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- تُترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد تخمير العجينة ، نقوم بإعداد مقلاة مسطحة ، والتي يجب تسخينها مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة.
- ثم نأخذ مغرفة ونسكبها حتى نحصل على كمية لكل منها.
- وعندما تنضج تظهر فقاعات على سطح القطايف مما يعد دليلا على نضجها.
- بعد ذلك نتركها تبرد قليلا ثم نملأها بالحشوة حلوة أو مالحة حسب الرغبة.
- يمكننا تخزينه في الفريزر أيضًا.
يمكنك تعلم كيفية صنع العديد من الحلويات السهلة والرخيصة في المنزل من خلال المقال: حلويات متنوعة سهلة ورخيصة في المنزل ، خطوة بخطوة
طريقة صنع قطايف بكريمة الشوكولاتة
1- المكونات
مكونات العجين
- كوبان ونصف من الدقيق.
- 1 كوب سميد ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 3 أكواب ماء بارد.
- البندق المكسر للزينة.
مكونات كريمة الشوكولاتة
- نصف كوب شوكولاتة.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- 1 كوب كريمة
- ملعقة صغيرة فانيليا.
2- طريقة التحضير
تحضير عجينة القطيف
- نجهز الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع المكونات ، ثم نبدأ في الخفق حتى يصبح عجينة طرية وسائلة.
- احتفظ بالعجين لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك قليلاً.
اصنع كريمة الشوكولاتة
- نحضر وعاءً سميكًا ونسكب فيه الكريمة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح الكريمة ساخنة ، لكن لا ينبغي أن تغلي.
- ثم نضيف العسل والفانيليا والشوكولاتة ونقلب جيداً على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ونحصل على كريمة شوكولاتة ناعمة.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.
تحضير القطايف
- حضري صينية مسطحة ذات قاع سميك ، وحضري صينية ذات حواف صغيرة ، وضعي فيها منشفة مطبخ نظيفة.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ويجب أن تكون ساخنة.
- ثم نسكب الدقيق من خلال مغرفة في المقلاة حتى تصبح القطايف بحجم موحد.
- تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح العجين ويصبح سطحه جافًا تمامًا.
- بعد أن يصبح جاهزًا ، أخرجي القطيف من صينية الخبز واتركيه على المنشفة واتركيه حتى يبرد تمامًا.
- نصنع قمعًا صغيرًا من قرص القطايف ، وذلك بإغلاق طرف واحد فقط.
- نملأها بكريمة الشوكولاتة اللذيذة ، ثم نرشها بالبندق المطحون.
- توضع قطايف الشوكولاتة في طبق تقديم مناسب وتقدم على الفور.
إذا أردت أن تتعلم كيف تصنع سالي فؤاد كرسبي كرواسون في المنزل ، يمكنك الآن معرفة الوصفة بالتفصيل من خلال مقال: كيف تصنع سالي فؤاد كرسبي كرواسون في المنزل
وصفة قطايف بالقشطة
1- المكونات
مقادير عجينة القطايف
- كوبان ونصف من الدقيق.
- 1 كوب سميد.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- 3 أكواب ماء بارد.
- 2 ملاعق صغيرة ماء الزهرة.
مكونات الكريمة
- 2 كوب حليب
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب نشاء.
- كوب ونصف قشطة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- الوريد للتطبيق.
- أزهار الليمون للتزيين.
هل تعرف كيف تصنع شاورما دجاج بالثوم في المنزل وكيف تحضر لفائف الان يمكنك التعرف عليها من خلال مقال: كيف تصنع شاورما دجاج بالثوم في المنزل وكيفية تحضير اللفائف
2- طريقة التحضير
تحضير العجين
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق والسميد والنشا والسكر والبيكنج باودر والماء ونخفق جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة تشبه عجينة البانكيك.
- نحضر مقلاة مسطحة وقاعدتها سميكة ونضعها على نار متوسطة ويجب تسخينها جيداً.
- نصب العجينة في فنجان أو إبريق لتسهيل صبها وتحديد شكلها.
- بعد ظهور الفقاعات على سطح العجين وجفاف السطح تمامًا ، نخرجه من المقلاة ونضعه على منشفة مطبخ نظيفة.
- نتركه حتى يبرد تمامًا ، ثم نبدأ في سكبه فيه.
صنع كريم
- نحضر وعاء عميق ونضيف الحليب والقشدة والسكر والنشا والدقيق وباقي مكونات الكريمة.
- يجب خفق جميع المكونات معًا حتى يذوب السكر والنشا تمامًا.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة.
- نحرك جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يثخن قوام الحليب ونحصل على الكريمة.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الكريمة في طبق واتركيها لتبرد تمامًا لتسهيل عملية التعبئة.
3- تشكيل القطايف
- نأخذ قرص القطايف ونثني أحد طرفيه ، ثم نأتي بقرص آخر ونضعه فوق الطريق المغلق ونضغط عليه جيدًا حتى يلتصق جيدًا ، وبذلك نحصل على وردة القطايف.
- بعد ذلك نملأ الوردة بقليل من الكريمة ونرشها بالفستق وبعض أوراق الليمون للزينة وقليل من القطر.
- نضع ورد القطايف في طبق واسع يصلح للتقديم ويقدم بعد الحشو مباشرة.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون مختلف النكهات والتنوعات من الكنافة ، يمكنك الآن بسهولة صنع الكنافة بالكريمة شانتيلي في المنزل ولمعرفة الوصفة يمكنك زيارة هذا المقال: الكنافة بالكريمة شانتيلي كيفية بناء منزل ، خطوة بخطوة
طريقة عمل القطايف بالجبن
1- المكونات
- 1/2 كيلو قطايف طازج.
- جبنة حلومي أو جبنة أكافي حلوة.
- مشروب غازي.
- ملعقة قرفة
- ملعقة سكر.
2- طريقة التحضير
- نخلط الجبن القريش مع السكر والقرفة.
- ثم نحشو الجبن في اللحم ونغلقه بشكل صحيح.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نكدس الكاتيف ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد أن يتحول لونها إلى البني على الجانبين ، يتم إخراجها من الفرن ثم نسكب عليها شراب السكر البارد.
- قدميها ساخنة في طبق مناسب.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية خاصة وحفظ جسمك من زيادة الوزن ، أقدم لك من خلال مقال عن كيفية تحضير دقيق الشوفان بالحليب على الإفطار مع الحليب واللبن وللتنحيف: كيف تصنع العصيدة بالحليب على الإفطار بالحليب و الزبادي والتخسيس
وصفة القطايف بالجوز
1- المكونات
- نصف كيلو قطايف.
- 2 كوب جوز مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
- مشروب غازي.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة قرفة.
2- طريقة التحضير
إذا كنت من محبي شاورما الدجاج وترغب في تعلم طريقة صنع شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب ، يمكنك التعرف عليها في مقال: كيفية صنع شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب
طريقة تحضير قطايف بلاد الشام
1- المكونات
مكونات العجين
- 3 أكواب طحين
- كوبان ونصف من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة من الخميرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- قليل من الملح
مكونات حشوة الكريما للشام القطايف
- 3 علب من اللبن الرائب.
- 1 كوب كريمة
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- فستق مطحون
- قطر أو عسل للزينة.
إذا كنت من محبي البطاطس ونكهتها المميزة وطعمها ، فلا تتردد في تجربة إحدى الطرق المصرية لتحضير البطاطس المهروسة بالثوم والبقدونس ، والتي يمكنك الحصول عليها من خلال هذا المقال: كيف تصنع البطاطس المصرية المهروسة بالثوم والبقدونس. بَقدونس
2- طريقة تحضير قطايف الشام
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق والسكر والملح والماء والخميرة والبيكنج بودر ونخفق جيدا حتى تصبح عجينة طرية وسائلة قليلا.
- ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد ذلك نحضر مقلاة مسطحة ذات قاع سميك ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
- ثم نسكب الدقيق في مغرفة أو كوب حتى يصبح الحجم كما هو.
- عندما تظهر فقاعات على سطح العجين فهذا يدل على نضج العجين ، ويجب إزالتها ووضعها على منشفة مطبخ نظيفة.
- اتركيها تبرد تمامًا حتى تصبح الحشوة جاهزة.
تحضير حشوة الكريمة
إذا كنت تبحث عن وصفة لشطيرة من النقانق والخبز السوري المحشو بالسجق السوري ، للحصول على ألذ طعم ، فلا تفوت هذه المقالة: طريقة عمل شطيرة من النقانق السورية والخبز السوري السجق السوري
طريقة عمل القطايف مكسرات
1- المكونات
- نصف كيلو قطايف.
- كوب فول سوداني مطحون.
- كوب جوز هند.
- نصف كوب زبيب.
مكونات الشراب
- كوبان ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا.
2- طريقة صنع القطايف
كيف وكيف تصنع عرقسوس مسلوق وجاف كالمحلات بدون كربونات وللمعدة يمكنك التعلم من خلال هذا المقال: كيف تصنع عرقسوس مسلوق وجاف كالمحلات التجارية وبدون كربونات وللمعدة
أخيرًا ، ذكرنا لكم جميع التفاصيل المتعلقة بوصفة عجينة القطايف ، وننصح أيضًا بالابتعاد عن قلي القطايف ليكون أكثر صحة ، ويجب أن تكون الحشوة منزلية قدر الإمكان ، حتى لا نحصل على سعرات حرارية كبيرة ، والأفضل أن نصنع قطايف صغيرة.