طريقة عجينة القطايف

طريقة عجينة القطايف

وصفة عجينة القطايف من الحلويات المشهورة في مصر والوطن العربي ، وهي تصنع بكثرة خاصة في شهر رمضان ، وهي متنوعة من حيث الشكل والحشوات المختلفة والمميزة ، وسنذكر الكل تفاصيل عن وصفة عجينة قطايف لكم ، لذا أدعوكم للتعرف على المزيد من خلال موقع الوادي نيوز.

يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع كعكة الجبن الباردة سهلة وسريعة ورخيصة الثمن وشوكولاتة من خلال مقال: كيفية صنع كعكة الجبن الباردة سهلة وسريعة ورخيصة الثمن وشوكولاتة

وصفة عجينة القطايف

1- المكونات

• 3 أكواب دقيق منخول.
• 1 كوب سميد أو قمح مطحون.
• 4 أكواب ماء بارد
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.

2- طريقة تحضير عجينة القطيف

• نقوم بإعداد وعاء بلاستيكي عميق ، ثم نسكب جميع المكونات الجافة فيه.
• ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
• تُترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
• بعد تخمير العجينة ، نقوم بإعداد مقلاة مسطحة ، والتي يجب تسخينها مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة.
• ثم نأخذ مغرفة ونسكبها حتى نحصل على كمية لكل منها.
• وعندما تنضج تظهر فقاعات على سطح القطايف مما يعد دليلا على نضجها.
• بعد ذلك نتركها تبرد قليلا ثم نملأها بالحشوة حلوة أو مالحة حسب الرغبة.
• يمكننا تخزينه في الفريزر أيضًا.

يمكنك تعلم كيفية صنع العديد من الحلويات السهلة والرخيصة في المنزل من خلال المقال: حلويات متنوعة سهلة ورخيصة في المنزل ، خطوة بخطوة

طريقة صنع قطايف بكريمة الشوكولاتة

1- المكونات

مكونات العجين

• كوبان ونصف من الدقيق.
• 1 كوب سميد ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 3 أكواب ماء بارد.
• البندق المكسر للزينة.

مكونات كريمة الشوكولاتة

• نصف كوب شوكولاتة.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• 1 كوب كريمة
• ملعقة صغيرة فانيليا.

2- طريقة التحضير

تحضير عجينة القطيف

• نجهز الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع المكونات ، ثم نبدأ في الخفق حتى يصبح عجينة طرية وسائلة.
• احتفظ بالعجين لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك قليلاً.

اصنع كريمة الشوكولاتة

• نحضر وعاءً سميكًا ونسكب فيه الكريمة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح الكريمة ساخنة ، لكن لا ينبغي أن تغلي.
• ثم نضيف العسل والفانيليا والشوكولاتة ونقلب جيداً على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ونحصل على كريمة شوكولاتة ناعمة.
• نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.

تحضير القطايف

• حضري صينية مسطحة ذات قاع سميك ، وحضري صينية ذات حواف صغيرة ، وضعي فيها منشفة مطبخ نظيفة.
• نضع المقلاة على نار متوسطة ويجب أن تكون ساخنة.
• ثم نسكب الدقيق من خلال مغرفة في المقلاة حتى تصبح القطايف بحجم موحد.
• تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح العجين ويصبح سطحه جافًا تمامًا.
• بعد أن يصبح جاهزًا ، أخرجي القطيف من صينية الخبز واتركيه على المنشفة واتركيه حتى يبرد تمامًا.
• نصنع قمعًا صغيرًا من قرص القطايف ، وذلك بإغلاق طرف واحد فقط.
• نملأها بكريمة الشوكولاتة اللذيذة ، ثم نرشها بالبندق المطحون.
• توضع قطايف الشوكولاتة في طبق تقديم مناسب وتقدم على الفور.

إذا أردت أن تتعلم كيف تصنع سالي فؤاد كرسبي كرواسون في المنزل ، يمكنك الآن معرفة الوصفة بالتفصيل من خلال مقال: كيف تصنع سالي فؤاد كرسبي كرواسون في المنزل

وصفة قطايف بالقشطة

1- المكونات

مقادير عجينة القطايف

• كوبان ونصف من الدقيق.
• 1 كوب سميد.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• 3 أكواب ماء بارد.
• 2 ملاعق صغيرة ماء الزهرة.

مكونات الكريمة

• 2 كوب حليب
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب نشاء.
• كوب ونصف قشطة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• الوريد للتطبيق.
• أزهار الليمون للتزيين.

هل تعرف كيف تصنع شاورما دجاج بالثوم في المنزل وكيف تحضر لفائف الان يمكنك التعرف عليها من خلال مقال: كيف تصنع شاورما دجاج بالثوم في المنزل وكيفية تحضير اللفائف

2- طريقة التحضير

تحضير العجين

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق والسميد والنشا والسكر والبيكنج باودر والماء ونخفق جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة تشبه عجينة البانكيك.
• نحضر مقلاة مسطحة وقاعدتها سميكة ونضعها على نار متوسطة ويجب تسخينها جيداً.
• نصب العجينة في فنجان أو إبريق لتسهيل صبها وتحديد شكلها.
• بعد ظهور الفقاعات على سطح العجين وجفاف السطح تمامًا ، نخرجه من المقلاة ونضعه على منشفة مطبخ نظيفة.
• نتركه حتى يبرد تمامًا ، ثم نبدأ في سكبه فيه.

صنع كريم

• نحضر وعاء عميق ونضيف الحليب والقشدة والسكر والنشا والدقيق وباقي مكونات الكريمة.
• يجب خفق جميع المكونات معًا حتى يذوب السكر والنشا تمامًا.
• ثم نضع القدر على نار متوسطة.
• نحرك جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يثخن قوام الحليب ونحصل على الكريمة.
• ارفعي القدر عن النار واسكبي الكريمة في طبق واتركيها لتبرد تمامًا لتسهيل عملية التعبئة.

3- تشكيل القطايف

• نأخذ قرص القطايف ونثني أحد طرفيه ، ثم نأتي بقرص آخر ونضعه فوق الطريق المغلق ونضغط عليه جيدًا حتى يلتصق جيدًا ، وبذلك نحصل على وردة القطايف.
• بعد ذلك نملأ الوردة بقليل من الكريمة ونرشها بالفستق وبعض أوراق الليمون للزينة وقليل من القطر.
• نضع ورد القطايف في طبق واسع يصلح للتقديم ويقدم بعد الحشو مباشرة.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون مختلف النكهات والتنوعات من الكنافة ، يمكنك الآن بسهولة صنع الكنافة بالكريمة شانتيلي في المنزل ولمعرفة الوصفة يمكنك زيارة هذا المقال: الكنافة بالكريمة شانتيلي كيفية بناء منزل ، خطوة بخطوة

طريقة عمل القطايف بالجبن

1- المكونات

• 1/2 كيلو قطايف طازج.
• جبنة حلومي أو جبنة أكافي حلوة.
• مشروب غازي.
• ملعقة قرفة
• ملعقة سكر.

2- طريقة التحضير

• نخلط الجبن القريش مع السكر والقرفة.
• ثم نحشو الجبن في اللحم ونغلقه بشكل صحيح.
• نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نكدس الكاتيف ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• بعد أن يتحول لونها إلى البني على الجانبين ، يتم إخراجها من الفرن ثم نسكب عليها شراب السكر البارد.
• قدميها ساخنة في طبق مناسب.

إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية خاصة وحفظ جسمك من زيادة الوزن ، أقدم لك من خلال مقال عن كيفية تحضير دقيق الشوفان بالحليب على الإفطار مع الحليب واللبن وللتنحيف: كيف تصنع العصيدة بالحليب على الإفطار بالحليب و الزبادي والتخسيس

وصفة القطايف بالجوز

1- المكونات

• نصف كيلو قطايف.
• 2 كوب جوز مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
• مشروب غازي.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة قرفة.

2- طريقة التحضير

إذا كنت من محبي شاورما الدجاج وترغب في تعلم طريقة صنع شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب ، يمكنك التعرف عليها في مقال: كيفية صنع شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب

طريقة تحضير قطايف بلاد الشام

1- المكونات

مكونات العجين

• 3 أكواب طحين
• كوبان ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة من الخميرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• قليل من الملح

مكونات حشوة الكريما للشام القطايف

• 3 علب من اللبن الرائب.
• 1 كوب كريمة
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• فستق مطحون
• قطر أو عسل للزينة.

إذا كنت من محبي البطاطس ونكهتها المميزة وطعمها ، فلا تتردد في تجربة إحدى الطرق المصرية لتحضير البطاطس المهروسة بالثوم والبقدونس ، والتي يمكنك الحصول عليها من خلال هذا المقال: كيف تصنع البطاطس المصرية المهروسة بالثوم والبقدونس. بَقدونس

2- طريقة تحضير قطايف الشام

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق والسكر والملح والماء والخميرة والبيكنج بودر ونخفق جيدا حتى تصبح عجينة طرية وسائلة قليلا.
• ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
• بعد ذلك نحضر مقلاة مسطحة ذات قاع سميك ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
• ثم نسكب الدقيق في مغرفة أو كوب حتى يصبح الحجم كما هو.
• عندما تظهر فقاعات على سطح العجين فهذا يدل على نضج العجين ، ويجب إزالتها ووضعها على منشفة مطبخ نظيفة.
• اتركيها تبرد تمامًا حتى تصبح الحشوة جاهزة.

تحضير حشوة الكريمة

إذا كنت تبحث عن وصفة لشطيرة من النقانق والخبز السوري المحشو بالسجق السوري ، للحصول على ألذ طعم ، فلا تفوت هذه المقالة: طريقة عمل شطيرة من النقانق السورية والخبز السوري السجق السوري

طريقة عمل القطايف مكسرات

1- المكونات

• نصف كيلو قطايف.
• كوب فول سوداني مطحون.
• كوب جوز هند.
• نصف كوب زبيب.

مكونات الشراب

• كوبان ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا.

2- طريقة صنع القطايف

كيف وكيف تصنع عرقسوس مسلوق وجاف كالمحلات بدون كربونات وللمعدة يمكنك التعلم من خلال هذا المقال: كيف تصنع عرقسوس مسلوق وجاف كالمحلات التجارية وبدون كربونات وللمعدة

أخيرًا ، ذكرنا لكم جميع التفاصيل المتعلقة بوصفة عجينة القطايف ، وننصح أيضًا بالابتعاد عن قلي القطايف ليكون أكثر صحة ، ويجب أن تكون الحشوة منزلية قدر الإمكان ، حتى لا نحصل على سعرات حرارية كبيرة ، والأفضل أن نصنع قطايف صغيرة.