طريقة عمل الداطلي بالبيض واللبن

طريقة عمل الداطلي بالبيض واللبن

داتلي وصفة سهلة التحضير وهي نوع شهير من الحلوى في العراق. يتميز هذا النوع من الحلوى بلونه الذهبي الجميل وطعمه المقرمش اللذيذ مما يجعل الكثير من الناس يحبون تناوله. خاصة الأطفال ، وهم يصنعونها في جميع المناسبات وخاصة أعياد الميلاد ، ولكن هناك بعض الاختلافات في كيفية صنعها ، كما يختلف اسمها من دولة إلى دولة ، ومن خلال هذا المقال سنعرض أسهل وأسرع طرق صنعها. دالي عراقي بطريقة لذيذة وشهية.

تعرف على أفضل الوجبات السريعة وكيفية تحضيرها بقراءة هذا الموضوع: الوجبات السريعة وكيفية عمل شاورما الدجاج في دقائق

طريقة عمل داتلي شيف حسن

عنصر

  • كأس من الماء.
  • ربع كوب زيت.
  • قليل من الملح.
  • ملعقتان من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب دقيق أبيض.
  • شراب بارد

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضع الطحين فيه ونضيف الماء والسكر والزيت والملح والفانيليا ونخلط جيداً ونضع الوعاء على نار هادئة ونستمر في التقليب لمدة أربع دقائق على الأقل حتى تتشكل العجينة.
  • ثم نضع العجينة على رخام مطبخ ونرش ملعقة من النشا فوق العجينة ، ثم نفرك العجين بأيدينا ونضعه داخل كيس بلاستيكي ونغلقه بإحكام.
  • ثم نقطع ركنًا منها ونصنع إصبعًا طويلًا ، ثم نحرّك شوكة فوق العجين حتى تشكل شكلًا مميزًا.
  • ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، ثم نضع مقلاة عميقة بكمية كبيرة من الزيت على نار عالية حتى يسخن الزيت جيداً.
  • عندما يسخن الزيت ، ضعي أصابعك فيه واقليه جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • ثم نصفيها جيدًا من الزيت ، ثم نضعها مباشرة في شربات باردة ونغمرها جيدًا.
  • ثم نتركه في شراب لمدة ثلاث دقائق ، ثم نصفيه جيداً ونضعه في طبق التقديم.

يمكنك التعرف على كيفية صنع طعمية في المنزل بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع طعمية في المنزل على الطريقة المصرية والسودانية

طريقة تحضير سوجي دالي للشيف أميرة شنب

مقادير العجين

  • 4 أكواب طحين أبيض
  • كوب سميد ناعم.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقتان ونصف ملعقة كبيرة كاسترد.
  • ثلاث ملاعق ونصف من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق ونصف من زيت الذرة.
  • قليل من الملح.

مكونات الشراب

  • كوبان ونصف من السكر الأبيض.
  • كوبان من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • زيت القلي.

كيف تصنع شراب

  • نحضر إناء ونضع فيه الماء والسكر ، ثم نضع الإناء على نار عالية ونقلب حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي جيداً.
  • بعد أن يغلي ، نعصر ماء نصف ليمونة وبرتقالة ونتركها على نار هادئة حتى نحصل على شراب كثيف.
  • ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

طريقة تحضير داتلي

  • نحضر إناء ونضيف إليه الماء ونتركه على النار حتى يغلي ثم نضيف السكر والزيت والملح ونقلبهما معا حتى تذوب المكونات في الماء.
  • ثم ننخل الدقيق جيدًا لإزالة أي شوائب ، ثم نضعه في وعاء كبير ونضيف السميد الناعم والكاسترد.
  • ثم نرفع القدر عن النار بعد الغليان ونضيف الدقيق شيئا فشيئا مع التحريك بملعقة خشبية.
  • ثم نضع الدقيق في وعاء كبير وعميق وندهن اليدين بقطرات من الزيت حتى لا تلتصق العجينة باليدين.
  • ثم اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وطرية لكن لا تلتصق بيديك.
  • ثم نقسم العجينة إلى أجزاء ونضع كل جزء في كيس المعجنات.
  • ثم نجهز مقلاة كبيرة ونضع فيها الكثير من الزيت ، ونبقي المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت جيدًا.
  • ثم نصنع العجينة على شكل أصابع باستخدام كيس المعجنات في مقلاة بالزيت.
  • ثم نقوم بتحريك أصابع الكف من جميع الجهات حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • ثم نخرج العدس من المقلاة ونضعه في القطر البارد ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين.
  • ثم نضعها في مصفاة ذات فتحة واسعة حتى يتم ترشيحها جيدًا من الشراب الزائد ، ثم نضعها في طبق تقديم كبير.

تعرف على كيفية صنع الميش من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع مشيشًا منزليًا للشيف سالي فؤاد

طريقة عمل داتلي بالبيض والحليب من الشيف مروة الشافعي

عنصر

  • نصف كيلو دقيق ابيض.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • بيضة
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة خميرة جافة.
  • كوبان ونصف من الحليب الساخن.
  • ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • كوبين من السكر الأبيض الناعم.
  • عصير نصف ليمونة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الجوز المبشور.

كيف تصنع شراب

  • نحضر إناء ونسكب فيه الماء ونضيف إليه السكر ونضعه على نار عالية حتى يغلي تماما.
  • بعد الغليان ، ضعي الليمون فيه واتركيه حتى يغلي حتى يصبح ثقيلًا بعض الشيء.
  • ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.

طريقة تحضير داتلي

  • نحضر وعاءًا مناسبًا ونسكب فيه كوبًا من الماء ، ثم نضيف الخميرة الجافة ونقلب حتى تذوب جيدًا.
  • ثم نقوم بإعداد وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والحليب والبيض والزيت ، ونعجن جميع المكونات معًا جيدًا.
  • ثم نترك العجينة جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ترتفع جيدًا.
  • ثم نجهز مقلاة عميقة ونسكب فيها كمية كبيرة من الزيت النباتي ، ونضع المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت جيدًا.
  • ثم نضع العجينة داخل كيس المعجنات ، ثم نستخدم كيس المعجنات لتشكيل العجينة بأصابعنا في الزيت.
  • نبدأ في قلي الأصابع بالزيت من جميع الجهات حتى تصبح الأصابع ذهبية اللون.
  • ثم أخرجي أصابع الدالي من المقلاة وصفيها جيدًا بالزيت ، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • ثم نضع أصابع داتلي في شربات باردة ونقلب قليلاً ، ثم نخرجها من الشربات ونضعها في طبق التقديم.
  • ثم نقوم بتزيين أصابع الداتلي بالجوز المبشور.

طريقة عمل شيف داتلي زينب مصطفى

مقادير العجين

  • كوب دقيق
  • 1 كوب ماء
  • قليل من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
  • ثلاث بيضات.
  • دفقة من الفانيليا.
  • ثلث كوب زيت ذرة.

كمية شربات

  • كوبان سكر أبيض.
  • ملعقتان كبيرتان ليمون.
  • كوب ونصف من الماء.

كيف تصنع شراب

  • نحضر وعاء ونضع فيه الماء مع السكر والليمون ، ثم نضع الوعاء على النار ونقلبه قليلاً حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي جيداً.
  • ثم نترك القدر لينضج على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل ، مع التحريك من وقت لآخر.
  • ثم نرفع القدر عن النار حتى يبرد ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

طريقة تحضير دقيق العدس

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والسكر والزيت ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق قبل أن يغلي الخليط ونخلط جيدا حتى تعجن العجينة.
  • ثم نضع الدقيق في وعاء عجن ونضيف الفانيليا والبيض شيئًا فشيئًا ، ونعجنهم جيدًا حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليدين.
  • ثم نضع هذه العجينة داخل كيس المعجنات ونجعلها على شكل أصابع.
  • ثم نحضر مقلاة عميقة وواسعة ونضع فيها كمية كافية من الزيت ونبقيها على نار متوسطة ونضع أصابع الزبدة في الزيت البارد ونقلبها جيداً ونقليها حتى يتحول لونها إلى البني على طول الطريق.
  • ثم نخرج أصابع الدالي من مقلاة الزيت ، ونرشحها جيداً ونضعها في الشربات البارد.
  • ثم نصفي الشراب الزائد من الداتلي ونسكبه في طبق التقديم.

يمكنك تعلم طريقة صنع البشاميل في المنزل من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع البشاميل في المنزل وسر نجاحه

تعتبر داتلي حلوى عراقية في الأصل وتباع على نطاق واسع في العراق خلال شهر رمضان المبارك. تشبه طريقة صنع الداتلي طريقة تقطيع القاضى أو الطفو ، من حيث طريقة صنع قوام العجين أو الشربات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى