طريقة عمل فطائر الزعتر
طريقة عمل فطائر الزعتر
طريقة عمل فطيرة الزعترتعتبر فطيرة الزعتر من أفضل أنواع المعجنات والمناقيش خاصة مع الزعتر الأخضر ، وهي من أفضل الأطباق السورية. في حلب تضاف الصلصة الحمراء حتى يصبح الطعم لذيذ جدا. الناس يتنافسون لجعل هذه الفطائر أفضل طريقة هناك طرق مختلفة لعمل هذه الفطائر ، وكلها ذات مذاق رائع وسنتحدث عن أكثر من طريقة في هذه المقالة.
طريقة عمل فطيرة الزعتر
مقادير فطيرة الزعتر لتحضير العجين:
- 4 أكواب طحين
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب وربع من الماء الفاتر (غير ساخن)
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
- كأس الأردن الزعتر
- 5 ملاعق كبيرة من السماق
- 3/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض صغير
من هنا يمكنك قراءة موضوع طريقة صنع عجينة الشيف نجلاء الشرشبي: طريقة صنع عجينة الشيف نجلاء الشرشبي.
تحضير فطائر الزعتر
- قبل البدء ، يمكننا تسخين الفرن مسبقًا لمدة دقيقتين عند درجة حرارة منخفضة جدًا.
- ضعها في الفرن.
- نبدأ في تحضير العجين.
- ذوبي الخميرة في الماء وانتظري 3 دقائق.
- عندما تظهر الفقاعات على سطح الخميرة فهذا يدل على أن الخميرة جيدة.
- إذا لم تظهر ، تخلص من الخميرة وأعدها.
- في وعاء ، اخفقي المكونات الجافة معًا.
- أضيفي ربع كمية الماء والزيت تدريجيًا واعجني.
- إذا التصق العجين بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق.
- ثم نعجن العجين مع باقي الزيت.
- صب بعض الزيت في قاع الوعاء.
- قم بتغطيته بقطعة قماش.
- نضعها في الفرن لبعض الوقت ، حيث أن المكان الدافئ سيسرع من تخمير العجين.
- يجب ألا يكون الفرن ساخنًا ولكن من المهم أن يكون ساخنًا.
- لن تعمل العجينة إذا كانت ساخنة.
- في الصيف ، الأشخاص الذين يدعوننا لوضعها في الفرن لأنها ساخنة ، نضعها فقط فوق الثلاجة لأنها عادة ما تكون ساخنة.
- سنبدأ في صنع العجين خلال ساعة.
- يمكن أن تبقى واقفة لفترة أطول ، ولكن ليس أكثر من ساعتين.
- في غضون ذلك ، تحضير الزينة.
- اخلطي جميع مقادير الحشوة في وعاء.
- نبدأ بالتشكيل والحشو بحشوة الزعتر.
- تغلق حواف العجين جيداً.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ورص البان كيك واخبزها في الفرن على درجة حرارة معتدلة على الرف الأوسط.
- نخرجها من الفرن عندما تصبح الفطائر ذهبية.
وتوفير الصحة والعافية.
ننصحك بقراءة موضوع كيفية صنع الزعتر المنقيش وقيمته الغذائية: كيفية صنع الزعتر المنقيش وقيمته الغذائية.
طريقة أخرى فطيرة الزعتر
تحتوي فطيرة الزعتر على:
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوبان من الماء الفاتر للعجن.
- ربع ملعقة صغيرة ملح. 1
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
كمية الزعترو
- كوب زيت زيتون.
- ست ملاعق صغيرة من الزعتر.
كيف تستعدو
- نضع الملح والدقيق في وعاء.
- اصنعي فجوة في وسط الخليط وأضيفي السكر والخميرة ونصف كوب من الماء الفاتر.
- اعجن المكونات معًا جيدًا بينما ترتفع الخميرة ، حتى نحصل على عجينة متماسكة غير لزجة.
- نضع العجينة في إناء بعد نثر القليل من الطحين ، ثم نمد الطحين عليها ، وغطيها ونتركها لمدة ساعة ، حتى تصبح جاهزة للانتفاخ.
- وزعي العجينة على طاولة العمل ، ورشي عليها كمية قليلة من الدقيق ، ثم ضعيها في طبق واتركيها جانباً لمدة ربع ساعة أخرى.
- يُمزج الزيت مع بذور الكرم في وعاء ويخلط جيدًا.
- اصنع عدة ثقوب في العجين ، ثم ادهنها بخليط الزعتر.
- نضع صينية الخبز في الفرن على نار متوسطة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتصلب الفطيرة.
لذلك ، سنتعرف على موضوع كيفية صنع جميع أنواع المعجنات بالصور خطوة بخطوة: كيفية صنع جميع أنواع المعجنات بالصور خطوة بخطوة
فطيرة زعتر بالجبن وكوبين من الجبن القريش.
- ثلث كوب من أوراق الزعتر.
- القليل من زيت الزيتون.
- يرش البيض المقلي ببذور السمسم.
كيف تستعد
- تحضر العجينة كما في الوصفة الأولى ، حيث تحضر وتقطع إلى قطع دائرية صغيرة ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تخمر العجينة.
- نضع عليها قطعة قماش ونغطيها ، ثم نحضر الخليط بخلطها مع الجبن المبشور في قطع صغيرة وأوراق الزعتر الأخضر الطازج ويمكن إضافة القليل من الزيتون إليها.
- تدحرج كرة العجين حتى تصبح رفيعة ومستديرة ، ثم نضع الخليط على العجينة.
- تُعجن العجينة حتى تتشكل على شكل كرات ، توضع في صواني مغطاة بالزبدة ، ثم تُدهن بالبيض وبذور السمسم أو الحليب وبذور السمسم.
- نضعها في الفرن على نار خفيفة ونخرجها عندما تنضج.
- نضعها في أطباق مزينة بالزعتر الأخضر الطازج والزيتون الأسود ، ويمكن تقديم كرات الزعتر مع شرائح الطماطم والخيار.
- مكونات فطائر الزعتر الأخضر هي كوب واحد من الزعتر أو بذور السمسم المهروسة أو الخضار الطازجة.
- ثلاثة أرباع كوب حليب سائل دافئ.
- بيضة
- ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون للتزيين وثلاث ملاعق كبيرة لعمل العجين.
- ملعقة عسل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة وربع خميرة فورية.
- كوبين وربع كوب دقيق.
كيف تستعد
- نخلط 2 كوب دقيق ، بيكنج بودر ، زيت زيتون ، ملح ، بيض ، عسل وحليب جيداً ، ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة.
- وانتظر حتى تمتزج المكونات جيدًا ويمكننا عمل عجينة صلبة واحدة تلو الأخرى أو نعجنها باليد لمدة عشر دقائق.
- إذا كانت العجينة طرية وليست صلبة ، أضيفي ربع كوب من الطحين المتبقي ، وإذا كانت العجين جافة ومتفتتة ، أضيفي القليل من الماء الدافئ.
- شكلي العجين كله على شكل كرة ، ثم ضعيها في وعاء مناسب مدهون بالزيت ، ثم غطي سطحها بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة ، حتى تنفجر العجين جيداً ، ولا تنتفخي. ومزدوجة. شكل.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم تقللها باستخدام المرق للحصول على سمك مناسب ومتوسط.
تحضير الحشوة
- سهل التحضير ، فكل ما عليك فعله هو خلط زيت الزيتون مع الزعتر جيداً ، ويكون جاهزاً للحشو.
- انشر كمية مناسبة من الحشوة على دوائر العجين المعدة مسبقًا.
- بعد توزيع الحشوة على العجينة ، توضع في صينية مدهونة بالزيت وتُخبز لمدة 5 دقائق فقط.
- ثم يتم قلب الدوائر حتى تتحول إلى اللون البني وتخبز على الجانب الآخر ، وبعد ذلك يمكن إخراجها من الفرن وتجهيزها للتقديم.
ولا تنس أن تقرأ كيف تصنع عجينة بيتزا إيطالية رقيقة بطريقة سهلة وبسيطة: كيف تصنع عجينة بيتزا إيطالية رقيقة بطريقة سهلة وبسيطة
بان كيك بالسماق والزعتر الأخضر
كمية الدقيق
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ماء ساخن.
- ربع كوب زيت زيتون.
عنصر
- 3 أكواب من أوراق الأوريجانو الخضراء المغسولة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً مع رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أربع ملاعق زيت زيتون.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة سماق.
كيف تستعد
- يُمزج الدقيق والملح ومسحوق الخبز في وعاء متوسط الحجم ، ثم يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن باستمرار حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ولزجة.
- دهن العجينة بالزيت في إناء آخر وغطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركها لمدة ساعة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل ورشة ملح وقلبي حتى يتغير لون البصل.
- تُقلب أوراق الزعتر مع السماق ، ويُرش بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- عندما تنضج الخضار ، أضيفي عصير الليمون وأزيلي المقلاة عن النار.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
- دهن سطح صلب بقليل من زيت الزيتون وادهنه بكرة من العجين.
- نرش القليل من الحشوة على الوجه ، ثم نلف العجين إلى كرات ونضعها في صينية خبز مدهونة ببعض الزيت.
- تُخبز الفطائر في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.
- ولحسن الحظ وشفا
الإلمام بكيفية صنع الطحين البنكي ولأي غرض يستخدم
في نهاية المقال ، تعلمنا كيفية صنع فطائر الزعتر ، ونأمل أن تقرأ الوصفة بأكملها لتحقيق أقصى استفادة منها.