طريقة عمل كعك على الطريقة المصرية

طريقة عمل كعك على الطريقة المصرية

وصفة صنع الكيك التي نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا الإلكتروني هي تحسين ، لأن صناعة الكيك من العادات المشهورة جدًا ، حيث يتم صنع الكيك في كل عيد ويكون بمثابة متعة للزوار. بجانب الكيك يعتبر من الحلويات التي اعتادوا خبزها في الدول العربية وخاصة مصر وفلسطين ، لذلك اشتهروا بكعك العيد ، وهناك الكثير من الناس الذين يصنعون هذه الكعك ، وهناك طرق مختلفة ولكن كل الكعك مليئة بالتمر لذلك في هذا المقال سوف نعرض بعض الطرق المختلفة لعمل الكيك كالتالي:

طريقة عمل الكيك المصري

هناك عدة مكونات لصنع الكيك المصري ، وهذه المكونات هي ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض مع كوب واحد من الماء الدافئ مضافًا إليه كوب تسمين ، أو يمكن استبدال الماء بالحليب ، وربع ملعقة صغيرة ملح للخميرة الفورية. يتم تحضيرها بملعقة كبيرة ، بالإضافة إلى تحضير ملعقة كبيرة محشوة بالسكر بثلاث ملاعق كبيرة من السمسم ، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من السوسن ، لكن لا يلزم وضع السوسن مع المكونات ، وتحتاج الكعكة إلى ملعقة كبيرة يجب إضافة الحشوة التي يمكن شراؤها من الصيدلية ، وأخيراً يجب تحضير الحشوة وهي عبارة عن عجينة من التمر.

كيف تستعد

أولا وقبل كل شيء يذوب الطحين ويعجن الطحين ساخنا ثم يخلط السمسم بالدقيق ويترك جانبا حتى يأخذ الطحين وقتا ليبرد ثم يضاف السكر والخميرة. بكوب من الماء الساخن ويذوبون مع بعضهم البعض ثم يتركون لمدة ساعة.

ثم تضاف الخميرة إلى الدقيق و تنعيمها و تعجنها ، ثم تُغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك يجب ضبط الفرن على 180 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات ، ويمكن أن يصل وقت تسوية الكحك إلى نصف ساعة. بعد انقضاء هذه المدة ، يجب إخراج الكحك من الفرن وتزيينه بمسحوق السكر ، ثم يمكن تناوله.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات عبر: كيفية صنع اللحوم الباردة بسهولة في المنزل ، تيربيانكو وصلصتها الخاصة

كيفية صنع كعكة ناعمة مثل المحلات التجارية

سوفت كحك من أشهر الحلويات التي يتوق إليها معظم أفراد الأسرة ، وذلك لكونها لذيذة المذاق ، ومكوناتها هي:

تحضر ملعقة كبيرة من نكهة الكهك مع ملعقة صغيرة من السكر ، كما تحضر ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وكوب من الحليب الدافئ بالإضافة إلى رشة ملح وملعقة كبيرة من السمن وتحضر ثمانية. أكواب من الدقيق الأبيض ، لملء الكحك ، يمكن حشوها بالمكسرات ، الملبان ، أو العجوة ، ويجب تحضير كوب من مسحوق السكر لتزيين الكحك.

نوصيك أيضًا بالاطلاع على مزيد من التفاصيل عبر: كيفية صنع شيش طاووق وما هو سر القيام بذلك مثل مطعم

كيف تستعد

هناك طريقة محددة لتحضير هذه المكونات المذكورة سابقًا. بادئ ذي بدء ، يجب وضع كمية الدقيق المحددة في وعاء به رشة ملح برائحة الكيك ، ويجب خلطها وتقليبها جيدًا. رائحة السمسم والكاك مع إضافة رشة ملح.

بعد ذلك يُعجن الخليط بلطف ، وتعرف هذه الخطوات بـ (لكن الكيك) ، حيث تساعد على تنعيم الكيك ، ويُعجن الخليط حتى مرور عشر دقائق حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.

بعد ذلك يجب إحضار ربع كوب حليب فاتر وخلط الخميرة بملعقة صغيرة من السكر جيداً ، ثم يضاف هذا الخليط إلى الدقيق ويعجن جيداً. احصل على العجينة اللازمة ، حيث يجب أن تكون طرية وسهلة التشكيل ، ولا تلتصق باليد أو اليد.

يجب بعد ذلك تقطيع العجين إلى قطع صغيرة باستخدام مناقش للزينة أو باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط لتشكيلها ، حيث يمكن تشكيلها إلى كرات صغيرة ويمكن وضع الزبادي أو المكسرات بالداخل ، ويتم غلق الحشوة جيدًا. ، ثم يضبط الفرن على درجة حرارة 200 أو أكثر ويتم وضع العجينة فيه لمدة نصف ساعة قبل دخول الفرن ، يجب دهن الصواني بالسمن ، وعندما تصبح الكيكات ذهبية اللون يجب إخراجها من الفرن. يتم إزالته. اللون ثم يزين بالسكر البودرة.

لدينا أيضًا المزيد من الوصفات التي يمكن العثور عليها من خلال: طريقة تحضير الدالي بالبيض والحليب للشيف مروة الشافعي

سوفت كيك العيد طريقة شيف الشربيني

يشتهر الشيف الشربيني بأكلاته المفضلة من وصفات ومكونات الكيك الطري:

يجب خلط 50 جرام من دقيق السميد مع عشرة جرامات من الملح ونفس الكمية من الخميرة ونكهة الكيك ، ويجب تحضير 20 جرام من مسحوق الخبز من 40 جرامًا من الدهون الباردة لتحضير كيلوجرام واحد من الدقيق. اضافة الى اربعة اكواب سكر بودرة لتزيين الكيك.

كيف تستعد

بادئ ذي بدء ، يجب خلط كمية الطحين مع نفس الكمية من دقيق السميد ، مع إضافة الحليب والخميرة مع السكر والملح ومسحوق الخبز ، بالإضافة إلى رائحة الكعكة.

بعد ذلك نضيف 400 جرام من السمن إلى هذا الخليط ونعجنه سويًا ، وبعد ذلك نحضر كرات صغيرة من الدقيق ونحفظها في صينية مدهونة ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة. دخلت الفرن وضبطت على درجة حرارة عالية. بعد مغادرة الفرن تم تزيينه. بالسكر البودرة.

طريقة عمل كعكة العيد للشيف هالة فهمي

تعتبر هالة فهمي من أشهر الطهاة حيث تمتلك طريقة مميزة في صنع كعكات العيد. محتويات هذه الطريقة هي:

ستحتاجين لتحضير كوبين ونصف كوب تسمين بكيلو طحين للكعك والبسكويت وملعقتين كبيرتين من السمسم مع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر وكوبين ونصف من التسمين مع إضافة ملعقة كبيرة من الخميرة رشة ملح ونصف برائحة الكيك ماعدا كوب السكر البودرة.

كيف تستعد

في البداية ضعي كمية الدقيق لجميع الأغراض في الوعاء ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم النيئة ، ثم أضيفي رشة ملح بكمية مسحوق الخبز ، وبعدها ستأتي الرائحة ، ضعيها في الدقيق و تغلب عليه جيدا.

ثم توضع في العجن الكهربائي ثم تضاف باقي المكونات وهي كوبان من المارجرين ثم يخلط نصف كوب من السمن غير المسخن مع نصف كوب من السكر البودرة في الخلاط الكهربائي ثم هذا الخليط تضاف إلى الدقيق وتعجن في عجن كهربائي على سرعة منخفضة. لخليط الخميرة ، يجب إضافة ملعقة كبيرة من السكر وملعقة واحدة من الخميرة إلى كوب من الماء الدافئ ، ثم إضافته إلى الدقيق وتقليبه جيدًا.

بعد ذلك تشكل العجينة وتوضع في الفرن وتخرج عندما تصبح ذهبية اللون.

وهكذا انتهينا بهذا المقال الذي يتضمن عدة طرق لعمل كعكات العيد ، حيث يوجد كعكات متعددة المحشوة ، مثل كعك التمر ، وكيك مع الحليب والمكسرات ، والكيك الطري.

وهكذا قدمنا ​​لكم وصفة الكيك ، ولمعرفة المزيد يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنعاود الاتصال بكم على الفور.