طريقة عمل محشي الباذنجان
طريقة عمل محشي الباذنجان
طريقة عمل محشي برنجال البرنجال المحشو من أنواع الحشو وهو جميل جدا ويجذب الكثير من الناس لتناوله لما له من مذاق مميز وجميل من حيث المظهر والذوق. أن تعرف كيف تصنع هذه الحشوة.
طريقة عمل محشي برنجال
هناك أيضًا طرق عديدة يمكننا الاعتماد عليها في هذه الوصفة ، أو يمكنك إضافة أي وصفة أخرى لأنها من الأشياء التي يمكن أن نأكلها مقليًا أو مشويًا ، ودائمًا ما يكون طعامًا لذيذًا ولذيذًا فهو يعتبر ، وله طابع خاص. تذوق ما إذا كان برنجال محشي أبيض أو برنجال محشي أسود اللون ، لذلك سنناقش من خلال هذا الموضوع كيفية القيام بعملية حشو برنجال بجميع أنواعه.
باذنجان اسود محشي
عنصر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء أو مرق اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو باذنجان أسود صغير بطول كيلو.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 200 جرام لحم مفروم.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 شريحة ليمون
- نأخذ قطعة صغيرة من الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- أضف الملح حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب أرز مفصول.
لذا ، دعونا نتعلم كيفية صنع مخلل الباذنجان المقلي على الطريقة الهندية والطريقة المصرية: كيفية صنع مخلل الباذنجان المقلي على الطريقة الهندية والطريقة المصرية
كيف تستعد
- قم أولاً بإضافة البرنجال وتنظيفه جيدًا حتى يتم إزالة كل اللب الموجود بالداخل.
- نخلط الفلفل والطماطم واللحوم والملح والبصل والزيت النباتي والأرز لتحضير الحشوة.
- نملأ بهذا الخليط في حُفر الباذنجان التي لدينا حتى منتصف الباذنجان
- نضع الباذنجان في وعاء أو قدر.
- يُضاف الثوم ومعجون الطماطم وعصير الليمون والماء أو الشراب ويُضاف الزعتر المجفف.
- يضاف الملح حسب الرغبة ويخلط جيدا.
- ثم نتركه على النار ونغطي القدر لنحو نصف ساعة حتى ينضج الباذنجان بالكامل ويكون جاهزًا.
طريقة عمل الشيخ المحشي
عنصر
- قطعتان من الطماطم إلى شرائح سميكة.
- ملعقتان كبيرتان صنوبر محمص.
- 10 بذور متوسطة الحجم وداكنة اللون.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- جبن متوسط الحجم.
- 2 فلفل حار أخضر ، مقطعة إلى أصابع.
- أضف 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- أضف 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أضيفي نصف كيلو من اللحم المفروم لتحضير الحشوة.
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 بصل متوسط الحجم مقطع إلى شرائح.
- 100 جرام زبدة.
- 4 أكواب طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- أضف الملح حسب الرغبة.
- أضف 5 فصوص من الثوم وقطّعها إلى شرائح.
ندعوك لقراءة الموضوع كيف تصنع متبل مثل المطعم بدون طحينة وبباذنجان مقلي: كيف تصنع متبل كالمطعم بدون طحينة وبباذنجان مقلي
كيف تستعد
- نقشر الباذنجان جيدًا في خط وخط بحيث يكون له شكل مخطط ، ثم نقسمه طوليًا بحيث يكون كما لو كان نصفين.
- نرش الملح عليها ونتركها لحوالي 30 دقيقة لتنزيل المياه التي توجد بها.
- ثم ضعي الكثير من الزيت في إناء واقلي النقانق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي
- ثم يمكننا تركه على قطعة من الورق للتخلص من الزيت الزائد.
- نضع الزبدة في قدر على النار ثم نضيف البصل والقليل من الملح حتى يذوب تماما ولكن بدون لون البصل.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى ينضج تماماً ، ثم نضيف البهارات ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً ، ثم نضيف البقدونس والصنوبر ونخلط جيداً.
- ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة ثم يضاف الطماطم ويقلب لمدة دقيقتين.
- ثم تضاف الطماطم المفرومة الأخرى وتطهى لمدة 20 دقيقة.
- يضاف إليها الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
- ثم نصنع من حشو الباذنجان بهذه الحشوة ، ونضع حبة فلفل وحبة طماطم على وجه الباذنجان.
- ثم نضع الصلصة في قاع الصينية ونضع عليها بذور البرنجل
- ثم نسكب القليل من الصلصة فوق الباذنجان ونضعه في الفرن على حرارة 220 درجة ونتركه لمدة ربع ساعة ثم نقدمه مع الأرز.
طريقة عمل برغل باذنجان محشي
عنصر
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 2 كوب برجر مغسول ومنقوع ومصفى.
- ثلاث ملاعق ونصف ملاعق كبيرة جاجري رمان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 كوب أوراق نعناع مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار أو فلفل أحمر.
- 5 فصوص ثوم ، مهروسة جيداً.
- كيلو واحد من برنجال المصنف الصغير.
- 2 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة ملح أو حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من مزيج الماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- حبة فلفل أحمر حلو.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب واحد جرام مسلوق.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
مكونات الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 4 أكواب ماء
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة جاجري رمان.
- أضف ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
كيف تستعد
- أولاً ، نغسل البرانجال جيدًا ونفرغ جميع البذور الموجودة بداخلها باستخدام الزجاجة الخاصة بها.
- ثم نضعه في وعاء عميق به الكثير من الماء والملح ونغسله جيدًا.
- ثم نتركه جانبا ونضعه في مصفاة حتى يتم تصريف كل الماء ويجف تماما.
تحضير الحشوة
- نضع كل بصل وبرغر وطماطم وثوم ونعناع وأوريغانو مع دبس الرمان والفلفل والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود ونصف الزيت في قدر عميق.
- نحشو الباذنجان بالحشوة التي لدينا.
- نغمس بذور البرنجل في الماء بعد دهنها جيداً داخل الإناء ونضيف ملعقة كبيرة من الملح ومعجون الطماطم ثم نضيف الزيت المتبقي وعصير نصف ليمونة ثم نخلط جيداً ، دعنا نغطيها ونتركها على نار عالية حوالي نصف ساعة أو أكثر حتى ينضج بالكامل.
- نقوم بتصفية المرق الزائد من الباذنجان ، ثم نأخذ الباذنجان ونقدمه في طبق ونتركه يبرد قليلاً ، ثم يمكننا تناوله.
ننصحك بقراءة موضوع كيفية عمل فتوش بالزبادي وأكواب فتوش وسلطة فتوش: طريقة صنع فتوش بالزبادي وأكواب فتوش وسلطة فتوش
باذنجان ابيض محشي
الباذنجان الأبيض هو نوع من اللحوم المحشية وهو مميز جدا وجميل جدا ويمكننا الحصول عليه وجعله سهل لأنه من الأطباق المفضلة التي انتشرت كثيرا في بلاد الشام ، وهو من تلك الأطباق وهو واحد مما يسهل صنعه ، خاصة في فصل الشتاء ، لأنه يوفر الجسد عبارة عن بطاقة والبرينجل شيء متوفر طوال العام ، بعضها طويل ، وبعضها قصير ، وبعضها أبيض وبعضها أسود. ، وكذلك اللون الأرجواني ، بحيث يمكنك تحضيره بطرق مختلفة وبجميع أنواع الطرق بأسهل ما يمكن.
طريقة عمل الباذنجان الابيض المحشي
عنصر
- نصف كيلو باذنجان أبيض صغير الحجم أو مناسب.
- خمس حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- حفنة من الشبت المفروم ناعماً.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- باقة من أوراق الكزبرة الطازجة مفرومة ناعماً.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 أكواب عصير طماطم.
- 2 طماطم سنقطعها إلى قطع صغيرة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، ثم نضيف البصل ونقلي حتى يصبح طريًا تمامًا وذهبيًا.
- نسكب عليها عصير الطماطم ونتركها حتى تغلي ونخلط جيداً ، ثم نضيف كل أرز إلى الخلطة الخاصة والطماطم والبصل ونتركه لأكثر من دقيقتين.
- نستخدم الفلفل الحار والبرنجال ونزيل كل ما بداخلها بزجاجة أو سكين ونغسله جيدًا من الداخل بالماء.
- ثم نضع الحشوة المحشوة داخل البرنجل دون حشوها حتى النهاية ، لذلك علينا ترك جزء صغير ، نضع البرينجل في القدر ونعمله جيداً.
- ثم نغطس في كمية من الماء ونضيف الملح حتى يصبح له طعم مميز. نضع هذا القدر على نار عالية حتى يغلي ، ثم نخفف النار ، وأخشى أن أتركه لمدة 60 دقيقة حتى نرى أنه مطبوخ تمامًا منذ ذلك الحين
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار ثم نضعه في طبق للتقديم وجاهز للأكل.
طريقة عمل الباذنجان محشي بالدجاج
عنصر
- 2 قطعه كبيره برنجال
- 1 كوب زيت ذرة
مكونات التعبئة
- 1 كيلو دجاج مسلوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- ثلاث فصوص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- 2 حبة فلفل حار مفروم
- 1 طماطم متوسطة مفرومة
- 2 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة دجاج ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة طرية
- نصف ملعقة صغيرة كركم
ولا تفوتوا موضوع كيفية صنع الكسكس المغربي بالفاصوليا والخضروات الخضراء والمصرية: كيفية صنع الكسكس المغربي بالفاصوليا والخضروات الخضراء والمصرية
عامل التغطية
- 1 كوب جبن سائل
- 1 كوب كريمة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب بقسماط ناعم
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نحضر طبق فرن متوسط الحجم.
- نقشر الباذنجان ونقطعه بالطول إلى شرائح.
- نضع القليل من الملح ونضعه على قطع البرنجال ونتركه لبضع دقائق حتى لا توجد قطرات ماء فيه ، ثم نقوم بترشيحه وتجفيفه بالكامل بورق نشاف.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن تماما ، ثم نقلي شرائح الباذنجان ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نضعه على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد منه.
طريقة تحضير الحشوة
- نسكب زيت الزيتون في مقلاة واسعة ونشعل النار على درجة حرارة هادئة أو متوسطة حتى يسخن الزيت تمامًا.
- ثم نضيف الثوم والبصل والفلفل والزنجبيل ونقلب باستمرار وبشكل جيد حتى ينضج البصل ويتبل.
- نضيف إليها الطماطم والكزبرة والفلفل الأسود والكمون والكركم والدجاج والملح ونقلب جيداً لمدة دقيقتين أو ثلاث على نار متوسطة.
- نضع نفس كمية الحشوة التي أعددناها على قطع برنجال.
- ثم نلف شرائح الباذنجان بالحشوة ، ثم نضع تلك الشرائح في طبق الفرن حتى نقدمها جيدًا.
تحضير التغطية
- نضع الجبن في طبق عميق ونضيف إليه كل فلفل وقشدة ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط طري جدا ، ونوزع هذا الخليط كله على شرائح الباذنجان في هذا الطبق الذي توضع عليه.
- نضع البقسماط فوق الباذنجان أو في طبق.
- وأن نحتفظ بالطبق في الفرن لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة حتى نلاحظ أن الصلصة قد ذابت تمامًا واتخذت لونًا ذهبيًا جميلًا.
- ثم نخرجها من الفرن وبعد أن تبرد قليلاً ، نقدمها جيدًا للأكل.
من هنا يمكنك تعلم كيفية صنع الدجاج بالفحم والصفيح باستخدام طريقة منال العالم.
لقد ناقشنا في مقالتنا طريقة صنع البرانجال المحشي وقلنا أن هذه الطريقة من أفضل الطرق التي يمكننا ابتكارها بطريقتنا حيث نستخدم brinjal الطويل وكذلك القصير والأبيض والأسود وغيرها. المتغيرات التي هي جميلة جدا من حيث الذوق. شرحنا لك العمل والمكونات وجميع التفاصيل حتى لا تقلق.