طريقة عمل المخاصي

طريقة عمل المخاصي

وصفة المخصي من الأطباق الشهية التي يحبها الكثير من الناس ، لما لها من فوائد صحية عديدة ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من المعادن مثل الفوسفور والحديد والزنك ، كما تحتوي على بروتينات مفيدة للجسم ، وهي مفيدة ل يساعد هذا الطعام في تعزيز صحة الجسم وتقوية العضلات والأعصاب. يزيد من القدرة الجنسية لدى الرجال ، وتوجد طرق عديدة ومختلفة لعمل الخصيتين ، فيمكن قليها أو غليها أو شويها ، ولكل طريقة مذاق مميز ولذيذ. وكذلك الطعم ، والاختلاف في طريقة الطهي لا يؤثر على فائدته ، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم عدة وصفات لجعل الخصيتين لذيذة من خلال نمو موقعنا.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل بيتزا نجلاء الشرشبي

طريقة عمل الشيف الخاص بالمهاسي علاء الشربيني

عنصر

  • قطعتين من لحم بقري تندرلوين.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملح حسب الحاجة
  • فلفل بني حسب الرغبة.
  • كمون مطحون 1/4 ملعقة كبيرة.
  • ثمرتين من الفلفل الحار.
  • ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ثلاث ثمار طماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • زيت نباتي.

كيف تستعد

  • أولاً ، نغسل الخصيتين جيدًا بالملح والخل ، ثم نغسلهما ونقطعهما إلى حلقات ونزيل الجلد الخارجي.
  • ثم نجهز مقلاة مناسبة ونسكب فيها القليل من الزيت النباتي ونضعها على النار ، ثم نضع الخصيتين فيها فقط لترع.
  • ثم نجهز وعاء عميق ونضع فيه الزيت والبصل المفروم والثوم ونقلب قليلاً حتى يتحول لون البصل إلى البني ويتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • ثم نضيف الخصيتين ونرش عليها رشة بسيطة من الفلفل الأسود والهيل المطحون والملح والكمون المطحون ، ثم نقليها قليلاً ونضيف إليها الفلفل الحار.
  • ثم نضع الطماطم ونتركها على النار حتى تغلي جيدا.
  • بعد أن يغلي ، نقوم بتقليل شعلة الموقد ، ثم نتركه على نار منخفضة لمدة عشر دقائق على الأقل حتى ينضج جيدًا.
  • ثم نقدم المزيج في طبق تقديم كبير ونزينه بقليل من البقدونس المفروم.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل فتة الدجاج بالدقيق السوري أو اللبن

كيف تعمل شيف المخاسي سارة عبد السلام

عنصر

  • نصف كيلو من الخصيتين.
  • ربع كيلو بصل مقطع.
  • أربعة فصوص ثوم مفرومة.
  • عصير ليمون.
  • كمون مطحون 1/4 ملعقة كبيرة.
  • اندفاعة من الفلفل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان صلصة.
  • فلفل أخضر صغير.
  • فلفل أحمر صغير.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح حسب الحاجة

خطوات عمل الخصيتين

  • نقوم أولاً بغسل الخصيتين بالماء والملح والخل الأبيض ، ثم نقشرهما بقطعهما من المنتصف والتخلص من الجلد الخارجي الشفاف ، ثم نقطع الخصيتين إلى ثلاثة أجزاء.
  • ثم نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها بضع قطرات من الزيت ثم نضع الخصيتين فيها ونضيف الثوم المفروم والكمون المطحون والفلفل الحار ونقلبهم جيداً.
  • ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الأسود الملون إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف الملح والخل والليمون والصلصة ويقلب كل شيء جيداً.
  • ثم نتركها على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة عشر دقائق على الأقل.
  • ثم نضع جميع المكونات في طاجن حراري ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريبًا.

وهكذا يصبح طاجين مخاسي جاهزًا لتقديمه مع الخبز الأسمر.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل هفاشي الإسكندراني ، وصفة الشيف حسن ووصفات أخرى

كيف يعمل شيف المخاسي هال فهمي

عنصر

  • كيلوغرام واحد من الخصيتين.
  • ثلث كوب طحينة.
  • بصل متوسط ​​الحجم.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • ملعقتان كبيرتان فلفل حار.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملح حسب الحاجة

كيف تستعد

  • نغسل الخصيتين أولاً تحت الماء الجاري ، ثم نقطع الخصيتين من المنتصف ، ثم نزيل الجلد الخارجي.
  • ثم نقطع كل قطعة إلى قسمين ونغسلها جيدًا ، ثم نجهز مقلاة واسعة ونضعها على النار ونسكب فيها القليل من الزيت.
  • ثم نضع الخصيتين في الزيت بعد تسخينه جيدًا ، ثم نقطع البصل إلى شرائح ونضيفها إلى وعاء التستوستيرون.
  • ثم نضيف الفلفل الحار البني والملح والكمون المطحون والفلفل الحار ونخلط جميع المكونات جيدا.
  • ثم نقطع الثوم ناعما ونسكبه فوق باقي المكونات ويقلب جيدا.
  • ثم نجهز وعاء آخر ونضع فيه الطحينة ، ثم نضيف الماء إليه ، بحيث تكون كمية الماء حوالي ثلاثة أضعاف كمية الطحينة.
  • ثم نضيف الطحينة إلى المكونات في المقلاة ونستمر في التحريك ، ثم نتركها على نار هادئة لمدة 6 دقائق على الأقل.
  • ثم نرفع القدر عن النار ونضع الخصيتين في طبق التقديم.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل حساء البطلينوس بالكريمة للشيف سالي فؤاد

كيف يعمل شيف المخاسي أميرة شنب

عنصر

  • ثلث كيلو من الخصيتين.
  • ملعقتان كبيرتان دهن.
  • القليل من الفلفل الأبيض المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة طحين.
  • عصير ليمون كبير.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • نقوم بغسل الخصيتين جيدًا بعصير الليمون والخل ، ثم نزيل الغشاء الخارجي الأبيض عن الخصيتين.
  • ثم نبدأ في تقطيع الخصيتين إلى قطع سميكة وطويلة.
  • ثم نجهز مقلاة ونضع فيها الزبدة ، ثم ننتظر حتى تذوب ، ثم نضع الخصيتين ونقلب قليلاً حتى يبدأ لونها في التغير ، ثم نخرجها من النار ونضعها جانبًا. إحتفظ به.
  • نضيف كرات النفتالين إلى الدقيق ونخلطها جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم نضيف الليمون حتى نحصل على صلصة ناعمة ، مع الحرص على إضافة الماء شيئًا فشيئًا حسب متطلبات الخليط.
  • ثم نضيف إلى هذه الصلصة الخصيتين المقليتين سابقاً بالزيت ، بالإضافة إلى الفلفل الأبيض والملح والقرفة ، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • بعد طهي الخصيتين ، نضعهما في طبق التقديم ، مع طبق من البطاطس المقلية وطبق من سلطة الخضار.

اقرأ أيضًا: كيف يعمل صيادو الأسماك وفقًا لوصفة الشيف جادة مصطفى

طريقة عمل الخضار المشوية للشيف زينب مصطفى

عنصر

  • كيلو وربع الخصيتين.
  • ماعدا ثلث كوب زيت ذرة.
  • ثمانية فصوص ثوم مفروم.
  • أربع حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • قطعتان ليمون كبيرتان إلى شرائح.
  • أربع حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • حبتان من الفليفلة الخضراء.
  • القليل من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
  • القليل من الفلفل المطحون.

كيف تستعد

  • أولاً نقوم بغسل الخصيتين جيدًا ، ثم نزيل الغشاء الخارجي ونغسلهما مرة أخرى بمزيج من الماء والليمون والخل.
  • ثم نقطع الخصيتين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثم نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها ونتركها حتى تسخن جيداً ، ثم نضيف الخصيتين ونقلب جيداً حتى يتغير لونهما ، ثم نضيف الثوم المفروم ونخفق قليلاً.
  • ثم نضع البصل المفروم والفلفل ونقلب قليلاً حتى يجفوا ثم نرفع المقلاة عن النار.
  • ثم نبدأ بإضافة الليمون والكمون والفلفل الأسود والملح ونخلط جميع المكونات جيدًا.
  • ثم نضع جميع المكونات في صينية الفرن ونضع فيها قطع الطماطم وقطع الليمون.
  • ثم نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة معتدلة 180 درجة لمدة حوالي ساعة أو حتى تنضج الخصيتان بالكامل.
  • بعد طهي الخصيتين المشويتين في الفرن ، نقدمهما مع سلطة خضراء.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل عصير الخروب الداكن من الشيف هال فهمي

يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشعبية في مصر ، حيث أنه مشهور في العديد من الدول العربية الأخرى ، لكن العديد من ربات البيوت يعتقدن أن وصفة المخصي صعبة وتستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، ولكنها على العكس من ذلك فهي تعتبر من الوصفات السهلة والسريعة ولذيذة ايضا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى