طريقة عمل ورق العنب

طريقة عمل ورق العنب

تعتبر طريقة صنع ورق العنب من أصعب الطرق أو الطرق التي تستغرق الكثير من الوقت ، لكنها من الطرق السهلة والبسيطة ، وسنذكر لك الطرق المختلفة لصنع ورق العنب ، و ستجد معنا انه امر بسيط وستفعله بعد قراءة الوصفات الشهية من خلال موقع الزيادة.

طريقة صنع ورق العنب

المكونات الضرورية:

  • 1.25 كجم ورق عنب.
  • بعض الخضار مثل: الكزبرة ، البقدونس ، الشبت.
  • 3 حبات من البصل المبشور.
  • كوبان من الأرز مغسول ، مع تصفية الماء منه.
  • ملعقة كبيرة صلصة حمراء.
  • عصير طماطم من 5 طماطم.
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • ملعقة من مسحوق البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل والقرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح حسب رغبتك.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار حسب رغبتك.
  • شرائح البصل والطماطم والليمون.

طريقة الإعداد:

  • أولا نقوم بقلي البصل بملعقة من الزبدة المذابة ، ثم نضيف عصير الطماطم وملعقة من الصلصة بالإضافة إلى باقي البهارات التي ذكرناها في المكونات ، ثم الشبت والبقدونس. كزبرة ، وبعد تقطيعها بالملعقة نتركها تنضج.
  • بعد طهي الصلصة التي صنعناها ، نسكبها فوق الأرز.
  • ثم يصبح الأرز جاهزًا لوضعه في ورق العنب.
  • يتم إحضار الوعاء الذي ينضج فيه ورق العنب ، ونضع شرائح البصل والطماطم والليمون في قاع الإناء ، ثم نلف ورق العنب ، وبعد لف ورق العنب نضع باقي البصل توضع شرائح الليمون والطماطم.
  • إذا كان لديك حساء الدجاج ، يمكنك سكبه فوق المحشوة وإذا لم يكن كذلك ، أضف الملح المذاب في كوب من الماء.
  • بعد ذلك يوضع القدر على النار وعندما يقترب من النضج يوضع على نار هادئة ويترك حتى ينضج بالكامل ثم يؤكل بعد ذلك برضا وشفاء.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل ورق العنب المصري خطوة بخطوة

طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم

المكونات الضرورية:

  • نصف كيلو ورق عنب.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 4 أكواب مرق دجاج أو شوربة دجاج.
  • 3 أكواب أرز
  • 1/2 كوب عصير طماطم ، أكثر أو أقل حسب الرغبة.
  • ست ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • البهارات حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم.
  • شرائح طماطم ، بطاطس وبصل.

طريقة الإعداد:

  • أولاً ، تُحفظ أوراق العنب على النار في الماء حتى تغلي ، ثم تُخرج من الماء وتُترك جانبًا حتى تبرد.
  • يوضع الأرز في ماء مغلي لمدة نصف ساعة أو ساعتين ثم يصفى.
  • ثم نسكب الأرز باللحم المفروم مع إضافة البقدونس والطماطم والبهارات والملح والفلفل.
  • بعد ذلك يصبح الأرز جاهزًا لوضعه في ورق العنب.
  • يجب ألا يغيب عن الأذهان أن الجانب الخشن من ورق العنب هو الجانب الداخلي الذي يوضع عليه الأرز مع اللحم.
  • بعد ذلك نحضر الوعاء الذي تحفظ فيه الحشوة ، وذلك بوضع قطع البطاطس والطماطم والبطاطس في قاع الوعاء ، وتوضع الحشوة فوقه ، وبعد حشوها بكميات كبيرة تقطع شرائح الطماطم. توضع فوق الحشوة.
  • وفي هذه الحالة يكون ورق العند جاهزاً لوضع اللمسات الأخيرة عليه ، وهو أن نسكب المرق ، ثم نضع القدر على النار ، وعندما يبدأ المرق في الغليان يوضع القدر. في نار باردة.
  • ستكون أوراق العنب المحشوة جاهزة للتقديم بعد ساعة أو ساعتين ، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستحتاج إلى إضافة المزيد لأن أوراق العنب تمتص المرق.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل ورق العنب السوري على مراحل

طريقة عمل ورق العنب على الطريقة السورية

المكونات الضرورية:

  • علبة ورق عنب.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • قطع بصل ، بطاطا و طماطم.
  • كوب واحد من الأرز الذي سبق نقعه في الماء لمدة 60 دقيقة.
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • 2 ملعقة كبيرة جاجري رمان.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

  • يُقلى البصل في القليل من الزيت حتى يتغير لونه.
  • ثم نضع اللحم المفروم في البصل ونقلب حتى يصبح اللحم طرياً ويتغير لونه.
  • ثم يضاف الأرز إلى اللحم مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
  • بعد ذلك يضاف الملح والفلفل والبهارات مع التحريك.
  • بعد ذلك يتم رفعه عن النار وحشو ورق العنب جاهز.
  • توضع أوراق العنب في الماء لتصلب وتنعيم وتغير لونها ، وبعد النضج يتم ترشيح الماء.
  • نحضر الوعاء الذي نضع فيه الحشوة ، ونضع شرائح البطاطس والبصل والطماطم لتكديس ورق العنب عليها.
  • انشر هذا الخليط على ورق العنب ، ولفه ، ثم رصه في الوعاء الذي نضع فيه الشرائح ، وبعد نفاد كمية ورق العنب ، يسكب فوقه الماء الساخن ، وعند الغليان خففي الحرارة حتى تطبخ.
  • بعد مرور 60 إلى 90 دقيقة ، تصبح أوراق العنب المحشوة على الطريقة السورية جاهزة للأكل ، وسيتبعها بالتوفيق والفوائد الصحية.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل ورق العنب الحامض بألذ طعم

طريقة عمل ورق العنب بالدجاج

المكونات الضرورية:

  • 1/2 كيلو ورق عنب طازج.
  • نقطع الدجاج إلى ثماني قطع.
  • ملعقة كبيرة صلصة.
  • كيلو أرز.
  • حفنة من الكزبرة والشبت والبقدونس.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة دهن.
  • عصير ليمون.
  • 1/4 كوب زيت.

طريقة الإعداد:

  • نضع أوراق العنب مع الكمون والليمون في الماء المغلي ونتركها في الماء لمدة دقيقتين.
  • بعد ذلك يقلى البصل مع ملعقة من الدهن في مقلاة ثم يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والفلفل الحار والبهارات ويترك حتى يذوب ثم يرفع عن النار. لتبريد.
  • يضاف الأرز بعد ذلك إلى الصلصة بعد تقطيعها ، مع إضافة الكزبرة والشبت والبقدونس مع التحريك باستمرار لخلط المكونات معًا ، ويتم تذوق الخليط ، وإذا شعرت أنه يحتاج إلى ملح أو المزيد من التوابل ثم ذلك حسب الرغبة ..
  • بعد ذلك يصبح الخليط جاهزًا للحشو بورق العنب.
  • نحضر وعاء ونضع فيه السمن لقلي قطع الدجاج وكذلك نضيف الملح والفلفل الأسود وعندما يصبح الدجاج ذهبي اللون توضع عليه أوراق الكرنب وتكتمل الكمية بالكامل وبعد أوراق العنب ، تُسكب المرق عليها ، والأفضل أن تكون شوربة دجاج ، وتكون ساخنة ، وتوضع على المحشوة وتبدأ في الغليان ، وتقلل الحرارة ، وتترك أوراق العنب المحشو والدجاج حتى تنضج تمامًا. ، وبعد ذلك تنبعث منه رائحة وطعم لذيذ ، وبارتياح وشفاء.

في نهاية مقالنا عن كيفية صنع ورق العنب ، وقد ذكرنا لكم عدة وصفات مختلفة منها ما يتناسب مع اللحوم ، وما يتناسب مع الدجاج ، ومنها الطريقة السورية ، وأيضاً التقليدية ، ونأمل أن يكون لدينا أفادك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى