طريقة عمل الكبسة الفلسطينية

طريقة جعل الكبسة الفلسطينية من الأطعمة المشهورة في الدول العربية وخاصة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج ، ويتم تحضيرها بمكونات وإضافات مختلفة حسب كل مطبخ في جميع الدول العربية. واللحوم باتباع هذه الخطوات.

محتويات

طريقة عمل الكبوسة الفلسطينية بالدجاج

عنصر

دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة.
طماطم مقطعة.
ملعقة قرفة.
1 ملعقة صغيرة كبسة ماسالا
2 بصل مفروم
فلفل أخضر مفروم.
ثلاثة أكواب من الماء.
2 ملعقة كبيرة زيت
2 مكعبات مرقة دجاج.
ملح.

كيف تستعد

احفظ الزيت في وعاء عميق على الغاز حتى يسخن. ثم يضاف البصل ويقلى حتى ينضج.
ثم نضيف الفلفل الأسود والطماطم وكبسة ماسالا والبهارات والملح ويقلب.
ثم يضاف الأرز والماء ومكعبات مرقة الدجاج.
استمري في التقليب حتى يمتص الأرز كل الماء ، ثم غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
نضع ملعقة زيت في مقلاة على النار ثم نضع قطع الدجاج.
تقلب قطع الدجاج جيدًا من جميع الجهات حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
بعد أن ينضج الأرز تمامًا ، يُسكب في طبق التقديم ويُكدس الدجاج فوقه ، وتكون أرجله ساخنة.
وزينيه بالمكسرات المرغوبة.

يمكنك تعلم كيفية صنع أقراص لينة من اللبن الرائب بأكثر من طريقة سهلة.

طريقة عمل الكبوسة الفلسطينية بالدجاج

عنصر

دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
2 كوب أرز بسمتي.
حبة طماطم مبشورة.
ملعقة قرفة.
1 ملعقة صغيرة كبسة ماسالا
2 بصل مفروم
الفلفل الحار الأخضر المفروم
3 أكواب ماء
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
2 مكعبات مرقة دجاج
ملح للتذوق.

كيف تستعد

نضع قدر مناسب وملعقة زيت على النار ونضع البصل مع التحريك ثم نضيف الطماطم.
ثم نضيف البهارات والملح ونقلب.
عندما تبدأ رائحة البهارات في الظهور ، أضيفي الأرز والماء ومكعّبات مرقة الدجاج.
اخلطي المكونات جيدًا حتى يمتص الأرز الماء.
يترك الأرز ليغلي لمدة 30 دقيقة.
تُسلق قطع الدجاج في قدر ، ثم تُصفّى جيداً.
توضع في صينية فرن مدهونة بالزيت وتترك تحت الشواية حتى تحمر جيداً.
انقلي الأرز إلى طبق التقديم وضعيه فوقها الدجاج المقلي.

طريقة عمل الكباسة الفلسطينية باللحم

عنصر

2 كيلو لحم مفروم.
3 أكواب أرز بسمتي.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
ثلاث طماطم مفرومة.
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
2 جزر مبشور.
نصف كوب زيت نباتي.
حبة فلفل حار.
2 ملعقة كبيرة بهار كبسة.

كيف تستعد

في قدر ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت على النار.
ثم نضيف البصل والطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والجزر ونقلب جميع المكونات حتى تجف.
ثم نضع قطع اللحم ونحرك لمدة خمس دقائق.
يغطى القدر بالماء ثم يضاف الكبسة ماسالا والملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج.
ثم يربى الدجاج على طبق أو صينية بايركس.
ثم يضاف الأرز إلى المرق ويترك حتى يغلي ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
نضع الدجاج في الفرن حتى يحمر.
ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج فوق الأرز.

انقر هنا لمعرفة كيفية عمل الهريسة الساخنة وبعض المواد الغذائية التي يمكن تناولها مع الهريسة الساخنة: كيفية صنع الهريسة الساخنة وبعض المواد الغذائية التي يمكن تناولها مع الهريسة.

وصفة الكبسة الفلسطينية بالدجاج

عنصر

نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
فلفل أحمر حار مقطع.
الفلفل الأخضر الحار المفروم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
بصلة واحدة مفرومة.
ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ربع ملعقة صغيرة كمون ، كاري ، كركم ، كبسة ماسالا.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صلصة طماطم.
ربع كوب زبيب.
1/4 كوب من العنب البري المجفف.
1/4 كوب كرز.
اغسل وانقع كوبين من أرز بسمتي.
أكواب من الماء.

كيف تستعد

سخني نصف ملعقة صغيرة من الزيت في إناء حتى يسخن الزيت.
ثم يضاف البصل والثوم والفلفل الحار وقطع الدجاج ويقلى حتى يصبح لونه بني
ثم تضاف البهارات والصلصة والزبيب والتوت والكرز ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء الساخن ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
ثم يضاف الأرز ويقلب قليلاً حتى يبدأ في الغليان ويترك لينقع ويطهى.
يُسكب المزيج في طبق التقديم ويُقدّم ساخناً.

وصفة الكبسة الفلسطينية بالدجاج

عنصر

دجاج مقطع.
2 كوب أرز بسمتي.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
2 بصل مفروم
3 أوراق غار
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
2 ليمون مجفف
10 بذور كاملة من الهيل.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كركم.
ملح .
1/4 كوب عصير طماطم.

كيف تستعد

سخني الزبدة في مقلاة عميقة حتى تذوب
ثم يضاف البصل المفروم ويطهى حتى يصبح طرياً
يضاف عصير الطماطم والبهارات
ثم نضيف قطع الدجاج والماء حتى يغطى الدجاج ونتركه حتى ينضج.
بعد أن ينضج الدجاج ، أخرجيها في صينية واحتفظي بها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
ثم نسكب الأرز في المرق ونقلب جيداً حتى يغلي ونتركه حتى ينضج على نار خفيفة.
بمجرد أن ينضج الأرز ، يُسكب في طبق التقديم ويوضع الدجاج فوقه.

طريقة تحضير الكبسة الفلسطينية باللحم

عنصر

كيلوغرام من اللحم.
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
نصف كوب عصير طماطم.
جزرة مبشورة.
بصل كبير مقطع.
فلفل أخضر مفروم.
ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من الهيل صحيحة.
ملعقة كبيرة بهارات كبسة ، بهارات لحم ، بهارات كاري.

كيف تستعد

نضع قدرًا من الزيت على النار ، ثم نضع قطع اللحم ونقلب ونغمر مرة أخرى في الماء.
ثم نضيف أوراق الغار والهيل ونتركه حتى ينضج اللحم بالكامل.
نضع قدرًا آخر على النار ونضيف ملعقة زيت وبصل وثوم وطماطم ونخلط المكونات جيدًا.
ثم يضاف الفلفل الأسود والجزر وعصير الطماطم والملح ويخلط جيدا.
ثم تضاف قطع اللحم بمجرد طهيها ويقلب الأرز والمكونات جيداً.
ثم نضع جميع البهارات فيه ونبقيها على نار هادئة حتى تنضج.
يُسكب المزيج في طبق الغرفة ويُزين بالمكسرات من اختيارك.

لا تفوتوا كيفية صنع الجبن الأبيض العادي والأكافي والبلدي بطرق متعددة انقر هنا: كيفية صنع الجبن الأبيض العادي والأكافي والبلدي بطرق متعددة

منهجية الكباسة الفلسطينية وصفة سهلة

عنصر

دجاجة كاملة مقطعة حسب رغبتك.
كوبان من أرز بسمتي منقوع.
طماطم مقطعة
ملعقة قرفة.
ملعقة صغيرة من كبسة ماسالا.
حبتان من البصل المفروم.
فلفل أخضر مفروم.
3 أكواب ماء
ملعقتين زيت نباتي.
مكعبان من مرق الدجاج.

كيف تستعد

نضع ملعقة زيت في قدر على النار.
ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر ونخلط المكونات ونضيف الطماطم.
ثم تضاف القرفة وبهارات الكبسة وتقلب جميع المكونات لمدة خمس دقائق.
ثم نضيف الأرز والماء والمرق ونقلب ونتركه على الموقد حتى يغلي.
ثم تنخفض النار ويترك الأرز حتى يمتص الماء وينضج.
نضع ملعقة زيت في إناء آخر ساخن.
ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج.
ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي الدجاج فوقه.

في نهاية المقال جمعنا عدة وصفات سهلة ، وكيفية صنع الكبسة بالدجاج واللحوم على الطريقة الفلسطينية ، ومن السهل تحضيرها في المنزل وحضورها في المناسبات والأزمات وخاصة في شهر رمضان المبارك.