طريقة عمل طاجن السبيط

طريقة عمل طاجن السبيط

كيفية صنع طاجين الحبار، في هذه المقالة سوف نتعرف على عدة طرق لصنع الحبار. أين؟ نحن بحاجة إلى اعتماد المزيد من المأكولات البحرية المحلية ، نحتاج إلى إعادة تعلم طرق الطهي التقليدية والطرق البسيطة لاستخدام المأكولات البحرية. طاجين الحبار هو أحد المأكولات البحرية اللذيذة والمفيدة.

كيفية عمل طاجين سبيط

عنصر

  • الحبار ، ومحلات السوبر ماركت لديها أكياس الحبار المجمدة التي يتم تنظيفها وبدون أي مخالب. أفضل ما يمكنك فعله هو إذابة الأنابيب المجمدة في الثلاجة طوال الليل إذا نسيت الأمر في الليلة السابقة. يمكنك أيضًا إذابتها عن طريق وضعها في كيس مُجمد ثم وضعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى إذابتها.
  • خضروات بصل ، ثوم و طماطم.
  • الفلفل استخدم الفلفل الأحمر الحار لمدة طويلة ، ولا تستخدم أكثر من حبة واحدة وقم دائمًا بإزالة البذور. إذا كنت تفضل أن يكون مرق المأكولات البحرية حارًا ، فتجاهل البذور أو استخدم أكثر من 1 فلفل حار. الأمر متروك لك.
  • الزيتون ، أنا دائمًا أشتري زيتون أسود منزوع النوى معبأ بالتفريغ ، ويمكنك أيضًا استخدام الزيتون الأسود لقلي الحبار ، على الرغم من أن الزيتون الأخضر جيد أيضًا إذا اخترت ذلك.

نتعلم كيف نصنع الكفتة بالطحينة الاردنية في وعاء خزفي مع دبس الرمان: كيف نصنع الكفتة بالطحينة الاردنية في طاجن خزفي مع دبس الرمان هل

خطوة

  • هذه الوصفة بسيطة للغاية ومثالية إذا لم تكن مرتاحًا للطهي البسيط ، فقد يكون من الصعب طهيها بشكل صحيح إذا لم تكن معتادًا عليها ، فعادة ما تتطلب أقل من دقيقة في المقلاة أو أكثر من ذلك وستتصلب.
  • ولكن ، لكي تكون في الجانب الآمن ، عند طهي الحبار في الصلصة ، تحتاج الحلقات إلى وقت طويل جدًا للطهي وهذا سيجعلها تتحول من طرية إلى قاسية والعودة إلى ساحة العطاء مرة أخرى.
  • الغلي لمدة 45 دقيقة سيجعل الحلقات أكثر رقة وطعمًا مما تتخيله الآن.
  • طاجين الحبار هذا في صلصة الطماطم هو حقًا طبق لخدمة الضيوف ، لذا يمكنك التأكد من إثارة إعجاب أي شخص ، بشرط أن يحب المأكولات البحرية.

طريقة عمل طاجن الحبار مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية

عنصر

  • يقلى البصل والثوم والفلفل الحار في زيت الزيتون لبضع دقائق.
  • قلبي معجون الطماطم.
  • أضف الأنابيب والطماطم والزعتر الكامل وأوراق الغار وبعض الملح والفلفل.
  • غطي القدر وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  • يُضاف الكبر المفروم والزيتون ، منزوع النواة ومفروم.
  • استمر في الطهي على نار منخفضة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، هذه المرة بدون غطاء.
  • اضبط الطعم بالملح والفلفل.
  • ترفع أغصان الزعتر وأوراق الغار وتقدم على الفور.

خطوة

  • ضعي الأكياس في الثلاجة طوال الليل أو ضعيها في كيس ، ضعي الأكياس في وعاء من الماء البارد واتركيها تذوب لمدة 30 دقيقة (أو حسب الحاجة).
  • يغسل ويقطع إلى حلقات بسماكة 2 سم / 0.8 بوصة ، يقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
  • كانت حلقات الحبار طرية حقًا وكانت صلصة الطماطم عطرية بشكل لا يصدق ونكهة. كان كل شيء مثاليًا مع بضع قطع من الخبز الأبيض المقرمش (الرغيف الفرنسي أو أي خبز أبيض آخر) ، وحيث أنك تحتاج إلى الخبز ، سترغب في مسح كل قطرة من الصوص من على طبقك باستخدام هذا.
  • خلاف ذلك ، إذا لم تكن مهتمًا بالخبز ، فأنا متأكد من أن يخنة المأكولات البحرية هذه ستكون لذيذة مع المعكرونة أو الأرز أيضًا ، أو حتى أفضل: بعض دقيق الذرة.

ندعوكم لقراءة الموضوع طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضار حسب وصفة فاطمة أبو هاتي: طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضار حسب وصفة فاطمة أبو هاتي

طريقة عمل شوربة الحبار

عنصر

  • 500 جرام / 1.1 رطل كيس حبار.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 بصلة ، حوالي 150 جم / 5.3 أونصة.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 1 فلفل أحمر طويل حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 علبة (400 جم / 14 أونصة) طماطم مقطعة.
  • 3 أغصان زعتر
  • 2 ورق الغار
  • 2 ملعقة كبيرة نبات الكبر.
  • 10 حبات زيتون أسود كبير
  • ملح البحر والفلفل الأسود.

خطوات العمل

  • ضع أكياس الحبار في الثلاجة طوال الليل أو ضعها في كيس. ضع الكيس في وعاء به ماء بارد واتركه يذوب لمدة 30 دقيقة (أو حسب الحاجة).
  • نظف أنابيب الكاليماري وقطعيها إلى حلقات بسمك 2 سم ، يقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
  • يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة السفلية ، يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار ويُقلى لبضع دقائق. أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
  • نضيف كيس الحبار والطماطم والزعتر وورق الغار وبعض الملح والفلفل.
  • غطي القدر وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  • في هذه الأثناء ، يقطع الكبر ناعماً ويقطع الزيتون ويقطع إلى شرائح. أضفه إلى الحساء واستمر في الطهي على نار خفيفة ، مكشوفًا هذه المرة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  • اضبط المذاق بالملح والفلفل. أزل الزعتر وأوراق الغار ، وقدمها على الفور كما هو مقترح أعلاه.
  • استخدم الفلفل الأحمر الحار ، وأزل البذور لتحضير حساء الحبار الحار ، واستخدم الفلفل الحار حسب الرغبة.
  • الزيتون الأخضر جيد أيضًا ، وهناك نكهة أخرى لا تزال لذيذة.

معلومات التغذية الحبار

  • السعرات الحرارية: 461 إجمالي الدهون: 20 جم ، الدهون المشبعة: 3 جم ، الدهون المتحولة: 0 جم ، الدهون المتحولة: 15 جم ، الكوليسترول: 583 مجم ، الصوديوم: 1005 مجم ، الكربوهيدرات: 29 جم ، الأساسي: 5 جم ، السكر: 11 جم ، البروتين: 43 جم.

ننصحك بقراءة موضوع طبخ البامية على الطريقة السورية باللحم المفروم: طريقة صنع البامية على الطريقة السورية باللحم المفروم.

لماذا يجب أن تصنع طبق خزفي الحبار؟

  • الحبار يساعد الصيادين المحليين هل تعلم أن أكثر من 90٪ من المأكولات البحرية التي يأكلها الأمريكيون مستوردة؟ بالنظر إلى أن لدينا آلاف الأميال من السواحل المليئة بالأنواع المحلية من الأسماك والمحار ، فهذا أمر سخيف تمامًا.
  • ينتشر الحبار في كل مكان تقريبًا في محيطاتنا ، خاصة من ولاية ماين إلى ولاية كارولينا الشمالية ، على عكس العديد من الأنواع التي نستوردها.
  • لا يتعرض الحبار المحلي للصيد الجائر ويتم إدارته بشكل مستدام من خلال توسيع فضولنا من خلال تبني المزيد من التنوع من مياهنا المحلية ، مثل الحبار ، نحن نساعد في دعم المزيد من الصيادين المحليين
  • يكافح الكثير منها للتنافس مع شركات المأكولات البحرية الدولية الضخمة (والتي غالبًا ما تكون كارثية).
  • طاجين الحبار سهل التحضير

    عندما تشتري الحبار من بائع أسماك محلي ، فمن المحتمل أن يكون قد تم تفكيكه بالفعل ، مما يعني أنه سيتم إزالة عينيه ومنقاره وأحشاءه وزعانفه. في هذه المرحلة ، كل ما عليك فعله هو قطع الجسم الطويل المجوف. نقطعها إلى حلقات ونقطعها. سيبدو مثل الكالاماري.

    الحبار اقتصادي

    • على أساس رطل بالجنيه ، إنه أحد أرخص الأطعمة التي يمكنك الحصول عليها من البحر. المطبخ هنا غني بالمأكولات البحرية ويتكون من عدد كبير من الحساء واليخنات التقليدية التي تستخدم جميع أنواع الأسماك والمحار.
    • لقد استمتعت كثيرًا بتجربة العديد من طواجن الحبار هذه بما في ذلك الحساء ولا أستطيع أن أخبرك كم هي لذيذة بشكل لا يصدق. حسنًا ، يمكنني ذلك ، لكن عليك حقًا أن تصدق ذلك ، لأن طاجين الحبار غريب الأطوار.

    طريقة سهلة لعمل طاجين الحبار

    • يمكنك العثور على كل ما تحتاجه لصنع حبار طاجين الحبار في أي سوبر ماركت ، والاستثناء الوحيد بالطبع هو الحبار الطازج. حاول تجنب شراء الحبار المجمد المعبأ ، والذي من المرجح أن يأتي من العمليات التجارية واسعة النطاق التي تستخدم شباك الجر القاعية. و
    • إنها شبكة ضخمة مرسومة على قاع المحيط يمكنها بسهولة تدمير النظم البيئية الحساسة لقاع البحر.

    ولا تنس أن تقرأ طريقة عمل مكرونة السباغيتي بطريقة جديدة مع التونة وبدون صوص: طريقة عمل مكرونة السباغيتي بطريقة جديدة مع التونة وبدون صلصة

    أفضل مصدر للحبار الطازج

    • هذا هو الصياد المحلي ، وغالبًا ما يقدمون مأكولات بحرية ذات جودة أفضل من مصادر أكثر استدامة من المتاجر الكبرى.

    كيفية عمل طاجين سبيط

    • بمجرد حصولك على جميع المكونات ، يصبح من السهل جدًا صنعها. الوصفة الكاملة (التي يمكنك طباعتها) أدناه ولكن اسمحوا لي أن أبسطها لك من خلال غليها في 3 خطوات بسيطة مع بعض العناصر المرئية.
    • اقلي البصل والفلفل الحار والثوم لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الحبار وبعض التوابل في هذا الوقت سيكون مذاقها لذيذ جدا.
    • الخطوة 2: أضف الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والمرق / المرق والنبيذ الأحمر وبعض التوابل والتوابل الأخرى. سيجعلها تبدو وكأنها فوضى قبيحة كبيرة الآن. سوف يتحول ببطء إلى طاجن حبار جميل مع الخطوة الأخيرة. و
    • الخطوة الثالثة ينضج الحساء على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل ولكن بحلول الساعة الرابعة ستكون جميع النكهات أكثر حدة ونقاء.
    • بمجرد أن يصبح طريًا وسميكًا ، يمكنك تقديمه في أطباق فردية فوق أرز مطهو على البخار وتتبيل كل شخص وفقًا لتفضيلات ذوقه.
    • التوابل الشائعة هي الملح والفلفل والبقدونس والكزبرة والصلصة الحارة ورقائق الفلفل الأحمر. أضف أكبر عدد تريده من هؤلاء. ومع ذلك ، أوصي بشدة بإضافة بعض عصير الليمون من عصير الليمون الطازج.
    • النكهة الحمضية الحلوة والمنعشة للحبار تكمل حقًا الطماطم والتوابل واتفق الجميع في الوجبة.
    • نصيحة أخيرة للقاعدة السائلة ، يمكنك استخدام مرق السمك أو مرق الدجاج لتحليتها.

    طريقة أخرى لعمل طاجين الحبار

    عنصر

    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
    • 1 فلفل أخضر كبير مقطع إلى مكعبات
    • 6-7 فصوص ثوم مفروم
    • 2-2 رطل من قطع الحبار
    • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون.
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
    • نصف ملعقة صغيرة بذور شمر.
    • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
    • علبة معجون طماطم سعة 4 أونصات.
    • 14 أوقية من الطماطم المهروسة أو المقطعة.
    • 1 لتر مرق البطلينوس أو مرق الدجاج
    • 2 كوب نبيذ أحمر
    • 1/2 كوب نبيذ أو شيري ماديرا ، اختياري
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
    • 2 ملعقة كبيرة خل تفاح
    • 3 أكواب أرز أبيض مسلوق
    • توابل اختيارية حسب الرغبة
    • يوصى بشدة باستخدام مكبس الحبار.
    • البقدونس المفروم.
    • كزبرة مفرومة.
    • رقائق الفلفل الأحمر.
    • صلصة حارة.

    خطوة

    • في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل الحار ويقلى لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح طرياً ورائحته. أضيفي الثوم في اللحظة الأخيرة مع التقليب المتكرر لمنع الاحتراق.
    • يُضاف الحبار ويُقلى لبضع دقائق أخرى حتى يصبح لونه بني فاتح. نضيف البهارات ونطهو حتى تفوح رائحته مع التحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة.
    • يُضاف معجون الطماطم ، والطماطم ، والنبيذ ، والمرق ، وورق الغار ، والكاتشب ، وخل التفاح ، ويُغلى المزيج ، ويُخفف الحرارة ويُطهى مغطى لمدة ساعتين على الأقل.
    • أربع ساعات قد تكون ضرورية. استمر في الغلي حتى يتم تحقيق الاتساق والنكهة المرغوبة. تزداد النكهة مع ارتفاع درجة حرارة السائل. تذوق واضبط النكهة كما تريد ، وأضف ما تريد. أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
    • تحضير الأرز قبل حوالي نصف ساعة من الاستعداد لتقديم الحساء. ضعي ملعقة من الأرز المسلوق في وعاء واسع الفوهة وضعي الحساء فوق الأرز. أضف التوابل الاختيارية حسب الرغبة. تقدم مع الخبز من اختيارك.

    من هنا يمكنك التعرف على طريقة عمل كفتة هاتي ، على أنها لذيذة ومذاقها مع المكونات الموجودة في المتاجر

    في نهاية المقال تحدثنا عن طاجين الحبار بجميع أنواعه وأشكاله وطرقه ، سواء كان شوربة حبار أو طاجن حبار مع الصلصة ، لكن تحدثنا عنه كطبق مأكولات بحرية نموذجي غني بالطاقة والتغذية. كما تم الحديث عنه. يستحق.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى