طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم

وصفة الخضار المقلية كما هي في المطاعم تقدم بطريقة جديدة وهي من تلك الوصفات الشهية التي تم تكرارها في العديد من المطابخ العالمية. تعرف على مكونات ومكونات صنع الخضار المقلية من خلال موقع الوادي نيوز ، وجربها بكل سرور ورضا.

محتويات

كيفية صنع الخضار المقلية على طريقة المطاعم

عنصر

قطعة من البروكلي مقطعة إلى زهيرات.
حفنة من الجزر ، مقطعة إلى مربعات.
نصف رأس قرنبيط ، مقطّع إلى زهيرات.
100 جرام فاصوليا مجمدة.
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة زيت نباتي.
رشة ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
رشة فلفل أبيض.
رشة فلفل أسود.

كيفية صنع الخضار المقلية على طريقة المطاعم

نضع كل جزرة وقرنبيط وبروكلي في قدر به ماء مغلي ونتركه لمدة ثلاث دقائق ثم نخرجها ونضعها في وعاء به ماء مثلج.

نقوم بتصريف كل الماء الموجود في الخضار ثم نقوم بتجفيفها جيدًا.

تستخدم مقلاة واسعة توضع فيها بعض الزيت والزبدة وتسخينها لدرجة حرارة عالية ثم تقلى الخضار.

نضيف الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح ومسحوق الثوم إلى الخضار.

تخلط جميع المكونات ، ثم نضيف إليها قطع الزبدة ، ثم نطفئ النار.

كيفية صنع الخضار المقلية على طريقة المطاعم بالفاصوليا

عنصر

كوب ونصف من الفاصوليا الخضراء.
كوب جزر مقطع إلى قطع عريضة.
كوب من البازلاء.
كمية مناسبة من الكوسا المفرومة.
فص ثوم مفروم.
بصل متوسط الحجم مقطع.
نصف باقة كزبرة خضراء.
ليمون
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
أضف نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.

كيف تستعد

يوضع قدر من الماء والملح على النار حتى يغلي تماما.

نضيف الجزر والبازلاء إلى القدر وننتظر بضع دقائق حتى يغلي الماء تمامًا وتبدأ الخضار في الطهي.

يتم إضافة كمية من الفاصوليا الخضراء ، وبعد أن بدأت عملية الطهي ، نترك جميع الخضروات داخل القدر حتى تنضج جيدًا ، أي حوالي 3/4 نضج.

يتم تصفية الماء الموجود في الخضار عن طريق عصر الليمون ، ثم نضع كمية الخضار في الماء المثلج.

نستخدم مقلاة ونضع ملعقة كبيرة من الزبدة فيها ، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يتغير لون البصل ويجف ، نضيف الثوم ونستمر في التقليب.

نضيف كمية الخضار والفلفل والملح ويتم تقديمها على الفور.

يمكننا أيضًا تزيين طبق التقديم بالكزبرة أثناء التقديم.

خضروات مقلية على طريقة المطعم في كيس حراري

طريقة عمل الخضار المقلية على طريقة المطعم في كيس حراري

عنصر

البازلاء.
جزرة .
بروكلي.
كوسة
الذرة الصفراء.
قرنبيط .
عصير نصف ليمونة.
ملعقة زيت زيتون.
ملعقة ثوم مفروم.
قليل من التوابل
قليل من الملح
نصف ملعقة صغيرة زعتر.
نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
مكعب واحد من مرق الخضار المبشور.

طريقة تحضير الخضار المقلية

نحضر وعاءًا عميقًا أو وعاءًا ونضع فيه جميع مكونات الخضروات السابقة.

نحرك الخضار جيدًا ونضيف البهارات إليها مع التحريك من أسفل إلى أعلى باستخدام ملعقة خشبية.

نحضر كيس حراري متوسط الحجم ، ونضع فيه كمية الخضار المتبلة ونغلقه بإحكام.

نصنع ثقبًا صغيرًا في الكيس الحراري باستخدام مقص أو سكين.

بعد التأكد من أن الكيس مغلق جيدًا ، نضعه في الفرن ونضعه في صينية.

يتم إخراجها من الفرن عندما لا تنضج بالكامل ، حيث أن الخضار المقلية لها طعم مقرمش.

كيفية تبخير الخضار المقلية على طريقة المطاعم

عنصر

قليل من الزعتر
رشة حناء.
رشة كزبرة جافة.
2 مكعبات من مرق الخضار.
قليل من الملح
ربع ملعقة صغيرة بهار.
ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
ثلاث ملاعق زيت زيتون.
عصير ليمون.
رأس قرنبيط.
كمية البروكلي.
كوب كوسة مفرومة.
كوب جزر مقطع.
كمية البازلاء حوالي كوب.

كيف تستعد

تُقطع الخضار ثم نتبلها جيدًا بكل البهارات.

نجمع الخضار ونضعها في قدر بخاري ، أو نضعها في غربال مع قدر من الماء المغلي ، مما يساهم في تسريع عملية الطهي.

المصفاة مغطاة بغطاء حتى تنضج كل الخضار بشرط ألا تكون مطبوخة بالكامل.

توضع في طبق تقديم وتزين بالبقدونس الأخضر.

وصفة لعمل الخضار المقلية كما في المطعم مغطاة بالصلصة

طريقة عمل الخضار المقلية على طريقة المطاعم في الفرن

عنصر

كمية الكوسة.
كمية البروكلي.
ثلاثة أرباع رأس قرنبيط.
بصل حسب الرغبة
حبوب حوالي كوب.
ارسم كما يحلو لك.
جزر بكمية معتدلة.
بصلة واحدة كبيرة.

مكونات الصلصة

ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
قليل من الملح.
القليل من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

كيف تستعد

تُقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نضعها في نفس كمية الماء المغلي ، ونتركها دون إضافة البصل لمدة خمس دقائق تقريبًا.

تُرفع الخضار عن النار ، وتُفرغ المياه الزائدة ، ثم نضعها في ماء مثلج لتحافظ على لونها قبل أن نغليها.

يقطع البصل على شكل شرائح طولية ، ونضعه داخل صينية بزيت الزيتون وملعقة من الزبدة ، ثم نقلبها تمامًا حتى تجف شرائح البصل.

تُضاف الخضار المتبقية وتُقلب معًا لمدة ثماني دقائق تقريبًا.

أضيفي الفلفل الأسود ورشة ملح إلى الخضار واخلطيهم جيدًا.

يتم إحضار الصلصة وهي مصنوعة من الفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون وأي نوع آخر من البهارات المفضلة ويتم مزجها جيدًا مع بعضها البعض.

نسكب الصلصة فوق الخضار المشوية ونخلطها معًا ثم نقدمها مع الدجاج المشوي أو جانب من اللحم.

طريقة عمل الخضار المقلية على طريقة المطاعم في الفرن

كيفية صنع الخضار المقلية بالثوم على طريقة المطاعم

عنصر

نصف كيلو جزر.
نصف كيلو كوسة.
سبعة أعواد فاصوليا.
أربع فصوص ثوم مهروس.
فلفل أخضر حلو.
حبة فلفل أصفر حلو.
فلفل أحمر حلو.
8 بذور طماطم صغيرة الحجم.
فقط ربع كوب ماء.
الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
رشة كمون مطحون.
رشة صغيرة من البهارات.
خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
نصف ملعقة صغيرة بذور قرنفل جافة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

كيف تستعد

نغسل الفول والجزر والفلفل الحلو والكوسا والطماطم وباقي مكونات الفلفل الملون جيدًا.

قم بتصفية المياه المتبقية من عملية الغسيل.

باستخدام سكين حاد ، نقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح ، بينما تقطع الكوسة إلى مكعبات.

نترك الفول على شكل قرون ، بينما نقطع الفلفل الحلو على شكل حلقات ، ونترك الطماطم الصغيرة بكامل حجمها.

نحضر صينية على شكل دائرة ، ثم نرتب فيها الخضار بحيث نبدأ بطبقة من الفلفل الحلو ، ثم طبقة من البطاطس ، ثم الجزر ، والكوسا ، ونضع حبات الفاصوليا ، بينما في الطبقة العلوية ، يوضع الثوم المهروس والطماطم بالحجم الكامل.

رشي خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فوق الخضار.

يتم رش صينية الخضار بالقليل من القرفة والفلفل والملح والمرق والزعتر والزنجبيل والبهارات المشكلة والكمون.

قم بتغطية الدرج بورق قصدير وأغلقه بإحكام.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة واتركه حتى يسخن ، حوالي 20 دقيقة.

ثم نضع الصينية داخل الفرن على الرف الأوسط ونتركها لنحو نصف ساعة.

بعد طهي الخضار ، يتم إخراجها وتقديمها في أطباق وبصحة جيدة.

كيفية صنع الخضار المقلية على طريقة المطاعم بالثوم من أجل نظام غذائي

كيفية صنع الخضار المقلية على طريقة المطاعم

عنصر

زيت زيتون بملعقة.
ملعقة كبيرة زبدة.
أربع فصوص ثوم مهروسة.
حبة فلفل حار مقطع.
قطعتان من الباذنجان مقطع إلى مكعبات كبيرة.
حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مربعات.
حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات.
2 سيقان بصل أخضر مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

كيف تستعد

نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نسخن فيه الزبدة وزيت الزيتون.
على نار عالية ، أضيفي الفلفل الحار والثوم واقليهما لمدة أربع دقائق.
أضيفي الفلفل الأصفر والأحمر والباذنجان والبصل الأخضر واقليهم حتى تنضج الخضار لمدة 4 إلى 6 دقائق.
نضيف الفلفل والملح لإعطائها نكهة مميزة ، ثم نستمر في التحريك لمدة 5 دقائق.
نقدم خضروات مقلية مناسبة للرجيم وبجوارها قطعة لحم مشوي. تحياتي و يعامل.

في هذا المقال ، قمنا بتغطية الوصفة الخاصة بصنع الخضار المقلية على طراز المطاعم ، حيث أعددناها لك بأكثر من مذاق ، حتى تنال إعجاب كل من يأكلها ، حتى لو أراد أن يصنعها فيها. بطريقة صحية .. مطلوب أم لا. للنظام الغذائي ، أو يمكن تناوله مع الزبدة وأي أطعمة أخرى.