كم يحتاج كيلو الجبن من الحليب

كم يحتاج كيلو الجبن من الحليب

ما هي كمية الحليب اللازمة لكيلو واحد من البانير؟ وما هي الطريقة الصحيحة لعمل البانير الطازج ، فهناك العديد من أنواع البانير ولكل نوع مذاقه الخاص ، ومن خلال موقع الوادي نيوز سنخبرك بكمية الحليب المطلوبة في كيلو واحد من البانير ، وسنعرض أيضًا طريقة صنع أنواع مختلفة من البانير وأسباب فائدتها وأهمية تناولها.

ما هي كمية الحليب اللازمة لكيلو واحد من البانير؟

هذا السؤال لا يعتمد على كمية محددة ، ويرجع ذلك إلى كمية الجبن ، ولكن بشكل عام ، لصنع كيلو واحد من الجبن ، مطلوب 9 لترات من الحليب جيد التكوين ، وهي تمر بعدة مراحل. يساعد على صنع. تتميز بالجبن النظيف و النكهة الجميلة.

وأما فوائد البانير الكثيرة ، فإن كثير من الناس ، وخاصة النساء ، يحاولون أن يكتشفوا الطريقة الصحيحة في صنعه ، للاستفادة من فوائده ، والقيام به بطريقة نظيفة ومضمونة.

الطرق التي سنقدمها لأنواع مختلفة من البانير آمنة وصحية ، وسنضع في اعتبارنا أيضًا المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وسنقدم لهم وصفة لصنع بانير بكمية أقل من الملح.

يمكنك العثور على موقعنا على الإنترنت: كيفية صنع الجبن الكريمي من اللبن الرائب

أولا: صناعة الجبن الأبيض

هذا النوع من الجبن يأكله كثير من الناس ، لكفاءة مذاقه وإمكانية تناوله بأشكال مختلفة ، مع طعم مالح وقليل من الملح الخفيف ، وبعضه ذو ملح متوسط ​​، وله من أجل تصنيعه. الجواب على مقدار كيلو الجبن المطلوب من الحليب فيما يتعلق بكميات معينة ، والجبن الأبيض ، بهذه الكميات هي:

  • 3 لتر حليب غنم مبستر.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقة من المنفحة (متوفرة للعطار).
  • أضف الملح حسب الرغبة ويمكن لمرضى ضغط الدم تناوله عن طريق إضافة ملعقة ملح.

طريقة

هذه الطريقة مناسبة للتحضير في المنزل ، ولضمان الجودة ، يجب التأكد من اتباع الخطوات بدقة ، لإنتاج الجبن مثل هذا:

  • صب كمية الحليب في وعاء مناسب.
  • يتم تخزينه عند درجة حرارة لا تزيد عن 70 درجة.
  • نتركه حتى يسخن ، ثم يرفع عن النار قبل أن يصل إلى درجة الغليان ، ثم يترك حتى يبرد.
  • يضاف المنفحة إلى الحليب مع التحريك.
  • فقط بعد ذلك يسكب (الخل والليمون) ، ثم يترك الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
  • ثم يُخرج الجبن من الثلاجة ويقطع إلى قطع صغيرة ويضاف الملح ويخلط مرة أخرى.
  • بعد التصفية من الماء الذي يوجد فيه ، يوضع الخليط في قالب بحجم مناسب.
  • يتم نخل الجبن بوضعه في غربال ناعم جداً وعصره برفق ثم يخرج من المصفاة ويوضع في قالب مناسب ويؤكل بعد التصلب.
  • فوائد الجبن الأبيض

    قبل السؤال عن كمية الحليب اللازمة لكيلو واحد من البانير وكيف يعمل ، من المهم معرفة فوائد البانير ، لأن هذه القطعة ذات اللون النقي لها العديد من الفوائد التي لا يعرفها الناس ومن فوائدها:

    • مصدر مهم جدا للكالسيوم لصحة الإنسان وصيانة العظام.
    • يساعد في التئام الجروح.
    • يحافظ على مستوى ضغط الدم المناسب في صالة الألعاب الرياضية.
    • يحتوي على فيتامينات تعزز النمو الصحي للعظام لدى الأطفال والشباب.
    • يحافظ على مظهر ونضارة البشرة.
    • يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
    • يحتوي على البروتين المناسب الذي يساعد في بناء جسم الإنسان.

    يمكنك أن تجد على موقعنا: كيفية عمل شرائح السمك

    ثانياً: صناعة الجبن

    على الرغم من بعض الاختلاف في حجم البانير والأبيض ، إلا أن هناك طريقة لصنع بانير مطابقة تمامًا لطريقة البانير الأبيض ، وعندما نجيب على كمية الحليب اللازمة لصنع كيلو واحد من البانير ، لذلك من الجدير بالذكر. من أجل صنع الجبن ، يجب أن تكون متوفرة:

    • 4 لترات من حليب البقر.
    • 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
    • كمية الملح حسب الذوق.

    طريقة

    يصلح للتصنيع الداخلي ويختلف عن طريقة المصنع وبعد صنعه بالمنزل بالخطوات التي سنذكرها في السطور التالية يصبح كالآتي:

  • نضع قدر على النار ونصب الحليب فيه ونتركه على نار متوسطة ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
  • ثم يضاف الخل إلى الحليب ويقلب جيداً.
  • أزل الحليب من النار وبعد أن يغلي أضف الملح حسب متطلباتك.
  • قلبي جيدًا ، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش رقيقة واتركيها لمدة ساعتين على الأقل.
  • ينفصل الخليط إلى طبقتين (طبقة سميكة وطبقة سائلة).
  • خذ طبقة سميكة وصفيها جيدًا بوضعها على قطعة من القماش القطني وقم بتغطيتها بقطعة أخرى واضغط برفق حتى يخرج كل الماء.
  • أحضر إناء بحجم مناسب ، ضع البانير فيه واتركه في الثلاجة حتى يتماسك ، وبعد أن يتماسك ، يؤكل.
  • فوائد بانير

    الجبن القريش من الأنواع القريبة جدًا من الجبن الأبيض في طريقة تصنيعه وفوائده ، ومن مميزاته:

    • الكالسيوم الموجود في بانير له تأثير هائل على عظام الجسم.
    • يساعد في تقليل متلازمة التمثيل الغذائي ، ويتجلى ذلك في ارتفاع مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح به لمرضى السكر ، ولكن يجب تناوله باعتدال.
    • يساعد في إنقاص الوزن ، حيث أن نسبة الدهون فيه منخفضة جدًا.
    • يساعد في تقليل أعراض القلق والتوتر التي تصيب الأشخاص في نوبات مختلفة.
    • يقي الجسم من التشنجات لاحتوائه على البوتاسيوم الذي ينشط الأعصاب.

    ثالثاً: صناعة جبن الريكفور

    يُعرف هذا النوع من الجبن بالجبن الأزرق ، ويرجع لونه إلى إضافة الفطر أثناء تصنيعه ، ويكون لون هذا الفطر إما أزرق أو أزرق مخضر ، والكمية التي من أجل بناء هذا الجواب كيف هناك حاجة إلى الكثير من الحليب لصنع كيلو واحد من الجبن فيما يتعلق بالجبن الأزرق ، والتي:

    • 3 لترات من حليب الماعز.
    • 1 ملعقة كبيرة خل.
    • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة كبيرة من تتبيلة الجبن الأزرق وهي: (1/2 كوب جبنة زرقاء مفتتة / 1/2 كوب زبدة قليلة الدسم / 1 كوب مايونيز خالي من الدسم / 1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم / 1 ملعقة كبيرة سجق / 1 ملعقة كبيرة صوص) فجل حار / ملعقة فلفل حار) ، واتركيه ، اخلطي المكونات مع بعضها ، وأضيفي الفلفل الأسود حسب الرغبة.
    • ملعقة كبيرة من صلصة الروكفورت تتكون من (كوب زبادي / ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم / ربع كوب مايونيز / ملعقة كبيرة ملح ناعم / 40 جرام جبن أزرق) اخلطي المكونات معًا حتى تصبح متجانسة.

    طريقة

    في إطار ذكرنا للإجابة على سؤال عن كمية الحليب التي يحتاجها كيلوغرام واحد من الجبن ، نجد أن الجبن الأزرق له ملمس ناعم ، وهو ما يتم الحصول عليه عند عجن هذا الحجم:

  • ضعي الحليب في إناء ساخن على نار متوسطة واتركيه يغلي.
  • بعد غلي جميع المكونات ما عدا الملح ، أضيفيها إلى الحليب.
  • يُرفع اللبن عن النار ويُترك حتى يبرد وتصل درجة حرارته إلى درجة حرارة راحة اليد.
  • افصل السائل السميك عن السائل واحتفظ به على قطعة من الشبكة وقم بترشيحه جيدًا بالضغط حتى يخرج الماء منه.
  • بعد التصفية ، يوضع البصل المفروم والفجل الأخضر مع الخليط ، ويضاف الملح بالكمية المحددة ، ثم يحفظ في الثلاجة على شكل مثلث.
  • بعد الدمك ، يتم تقطيعها إلى مثلثات رقيقة وموحدة السماكة.
  • يمكنك أن تجد على موقعنا: عواقب نقص البروتين في الجسم

    فوائد الجبن الأزرق

    تتمتع الأجبان بنفس الفوائد لوجود الحليب في صناعتها ، ولكن جبن روكفور شيء غير موجود في الأنواع الأخرى ، وسنذكره في النقاط التالية:

    • حليب الماعز هو الحليب الذي يصنع منه الجبن الأزرق ، هذا الحليب منخفض للغاية في السعرات الحرارية ، مما يجعل هذا الجبن مناسبًا لمن يتناولون الطعام الصحي الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
    • بسبب وجود الكالسيوم في الحليب الذي يصنع منه البانير ، فإنه يقوي العظام.
    • إنه يبني العضلات ، ولهذا السبب يدرجه معظم الرياضيين في نظامهم الغذائي.
    • يمنع هشاشة العظام التي تظهر عند كبار السن.
    • يمنع الإصابة بأمراض القلب ، حيث يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
    • يمنع العدوى ، بسبب الفطر الموجود فيه ، تتشكل البكتيريا النافعة فيه.
    • يمنع الجبن الأزرق ظهور السيلوليت في الجسم ، وهو تراكم للدهون تحت الجلد ، مما يؤدي إلى ظهور غير متناسب للجسم ، وهو أمر غير مرغوب فيه بالنسبة للمرأة.

    وتجدر الإشارة إلى أنه عند الإجابة على كمية الحليب اللازمة لصنع كيلو واحد من الجبن ، فإن الجبن الصلب هو أفضل أنواع الجبن التي يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تناولها.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى