طريقة عمل الكفتة بالصينية
طريقة عمل الكفتة بالصينية
طريقة صنع الكفتة بالصينية كفتة مصرية هي نوع من الكفتة التي تقدم كمقبلات في الوجبات جنباً إلى جنب مع الأطباق الرئيسية. تتميز الكفتة بمذاقها اللذيذ وشكلها الجذاب. إنه أحد الأطباق الهندية الشهيرة. يمكن صنع الكفتة بعدة طرق في الدول العربية. يمكن تحضيرها عن طريق التحميص أو الشوي أو إضافة أو إضافة الطحينة إليها. يمكن إضافة الطماطم أو أنواع مختلفة من الصلصة إليها. في هذا المقال ، تقدم لك زيادة عدة طرق لعمل الكفتة بالصينية.
تعرف على طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم بقراءة هذا المقال: طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة والمفرومة بدون لحم
– تقديم الكفتة في صينية بالفرن مثل الحاتي
عنصر:-
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- 100 غرام دهون.
- ثلاث فواكه من الطماطم الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ماسالا لحم: –
- قطعتان من البصل متوسط الحجم ، مقطعتان باليد.
- باقة من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة ملح أبيض.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- رشة هيل مطحون.
- ملعقة حليب خثارة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
خطوات التحضير: –
- يتم خلط كمية اللحم المفروم وكمية الدهون جيدًا.
- يضاف البصل المبشور.
- نضيف البقدونس المفروم ونعجن كل المكونات معا.
- يُضاف اللبن الرائب والملح والهيل والفلفل الأسود والزيت ويُعجن باليد.
- صينية بحجم مناسب مطلية بقليل من الزيت.
- افرد اللحم على الصينية بحيث يغطي جوانب الصينية.
- المكانس مصنوعة باليد.
- تقطع الطماطم إلى حلقات ويغطى اللحم بها.
- يرش الملح والفلفل حسب الحاجة.
- توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج أو حسب درجة حرارة الفرن.
- يتم إخراج الكفتة وتقديمها مع السلطة الخضراء أو سلطة اللبن الرائب.
تعرف على طريقة عمل الكفتة بالطحينة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الكفتة بالطحينة في قدر من الفخار والطحينة الأردنية بدبس الرمان
طريقة عمل الكفتة على شكل فطائر بالفرن الصيني
عنصر :-
- نصف كيلو لحم مفروم.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- ملح حسب الحاجة
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- توابل حسب الرغبة.
- جوزة الطيب.
- بيضة
- معلقة بقسماط أرضية كبيرة.
- عصا كبيرة من الدهون.
خطوات التحضير: –
- نحضر وعاء بحجم مناسب ، ونضع فيه كمية اللحم المفروم.
- نقطع البصل ثم نضيفه إلى اللحم ونسكب البهارات فوق الخليط ثم نخلط جيداً.
- احصل على قالب مستطيل صغير.
- انشر اللحم مع البصل في قالب واسكب عليه البيض.
- رشي البقسماط على الوجه ثم وزعي ملعقة كبيرة من السمنة كمكون نهائي.
- احتفظ بالصينية في الفرن حتى اكتمال النضج.
تعرف على كيفية صنع الشوفان من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع دقيق الشوفان على الإفطار مع الحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان
طريقة عمل الكفتة بالصينية للشيف أميرة شنب
عنصر:-
- كيلو لحم مفروم.
- نسبة مناسبة من الدهون تعادل حوالي عُشر وزن اللحم.
- كوب بصل مقطع.
- ماء البصل.
- ملح حسب الحاجة
- فلفل بني حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من السبعة بهارات
- يمكن استبدالها بكمية متساوية من الحاتي كفتة مسالس.
- كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
- خلات الخشب.
- زيت.
- ملحوظة: إذا كانت كمية اللحوم المستخدمة مختلفة ، فإن نسبة المكونات الأخرى ستكون مختلفة أيضًا.
خطوات التحضير: –
- يضاف كوبان من البقدونس وملعقتان كبيرتان من البهارات ورشة ملح وفلفل إلى كمية اللحم.
- نضيف كامل كمية الحاتي كفتة ماسالا إلى البصل المفروم ونخلط.
- تستخدم العجينة لتشكيل الكفتة بعصا خشبية.
- يتم تتبيل كل إصبع من الكفتة بماء البصل بينما يتم تشكيلها بالسيخ.
- توضع الأسياخ داخل مقلاة مباشرة على عين الموقد ، بينما تقلب الأسياخ حتى تنضج تمامًا.
- من الأفضل حفظ الكفتة في الفرن لتنضج.
- نرش بذور القرم المفرومة في قاع طبق التقديم وبعد خروج أصابع الكفتة مباشرة ، ضعيها في الأعلى وقدميها ساخنة مع رش المزيد من بذور الكرم.
تعرف على طريقة صنع الخبز البلدي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة صنع الخبز البلدي بالردحة واللحوم المفرومة والأوريجانو والطحينة.
طريقة عمل الكفتة بالصينية: –
عنصر:-
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فينو باف.
- 1 كوب بقدونس مفروم يدويًا.
- ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- البقدونس للزينة.
خطوات التحضير: –
- ينقع رغيف فينو بالماء ثم يصفى وينخل.
- أحضر وعاءًا بلاستيكيًا واخلط جميع المكونات المذكورة بما في ذلك مصفاة العنب جيدًا.
- العجين على شكل أصابع على سيخ.
- توضع الأسياخ داخل صينية.
- توضع ملعقة من الزبدة على الوجه ثم توضع الصينية في الفرن.
- بعد اكتمال عملية الطهي ، توضع قطعة صغيرة من الفحم المحترق في الصينية.
- تضيف هذه الخطوة نكهة شواء مميزة.
- يستخدم البقدونس المفروم للتزيين ، ثم تقدم الكفتة ساخنة.
تعرف على طريقة عمل الكفتة بالفرن بطرق مختلفة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الكفتة بالفرن بطرق مختلفة
طريقة عمل الكفتة بالسكر بدون فرن إعداد الشيف هاله فهمي
عنصر:-
- 1000 جرام لحم مفروم.
- 250 جرام دهون.
- قطعي بصلتين إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملح حسب الحاجة
- رشة فلفل أسود.
- الصلصة الحارة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- عدد 2 بصل صغير من الماء.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
للتقديم:-
- حلقات البصل
- خل
- ماء.
- طماطم مقطعة
- فص ثوم مفروم
- القليل من الزيت
- حبة فلفل حار
- حبة فلفل حار
- الصلصة الحارة حسب الرغبة
- الكزبرة الجافة
تعرف على أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل من خلال قراءة هذا المقال: أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل مع الأطعمة المختلفة
طريقة عمل كفتة صينية على الموقد بدون فرن: –
عنصر:-
- كيلوغرام من اللحم
- اثنين من البصل المفروم
- ثوم مفروم
- بهارات “ملح ، فلفل اسود ، فلفل مطحون”
- الدهون الجنيه
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة زيت
- ورق ألومنيوم
- قطعة فحم
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المحضر.
- 1 ملعقة كبيرة خل
خطوات التحضير: –
- يُخرج وعاء عميق ويوضع فيه كمية من اللحم ويضاف إليه بصلتان وثوم مفروم مع كمية مناسبة من الفلفل الحار والفلفل والملح ويخلط المزيج جيدًا.
- يضاف ربع كيلو من الدهن إلى الخليط.
- أضيفي ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر واخلطيهم.
- تُطحن جميع المكونات معًا في كبة كهربائية حتى تصبح متجانسة تمامًا وتتكون عجينة طرية.
- يتم وضع العجينة الناتجة بعد التقطيع في وعاء عميق.
- يتم عمل حلقة فارغة في وسط العجين.
- توضع قطعة من ورق الألمنيوم على شكل أسطوانة في الحلقة.
- توضع قطعة من لحم الضأن داخل الورقة.
- قطعة من الفحم تشتعل.
- يتم وضع قطعة من الفحم المحترق على قطعة الليل.
- يطفئ قطع الفحم المحترقة بصب ملعقة زيت عليها حتى يرتفع الدخان.
- بعد ذلك يُغطى الخليط ويُترك جانباً لفترة مناسبة حتى تمتص عجينة الكفتة طعم ورائحة الشوي من خلال دخان الفحم.
- في وعاء آخر ، نسكب كمية الماء من حبتين من البصل ونضيف ملعقة الصلصة المحضرة وملعقة الخل ، ثم نضيف الفلفل الحار والملح ورشة من الفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- تتشكل أصابع الكفتة وتغمس أصابع اليد في ماء البصل قبل تشكيل كل إصبع واحدًا تلو الآخر.
- تحفظ أصابع الكفتة في الطبق.
- نحضر وعاءً عريضًا ، ونضع قطرتين من الزيت فيه حتى يسخن جيدًا.
- تُحفظ أصابع الكفتة وتُشوى في مقلاة مع قطع الليل لإضفاء مذاق لذيذ.
- اتركي أصابع الكفتة على نار متوسطة حتى تصبح طرية مع التقليب المستمر حتى لا تحترق.
يُقدِّم:-
يوجد أكثر من طريقة لتقديم الكفتة: –
الطريقة الأولى للتقديم:
- توضع حلقات البصل في كوبين من الماء.
- وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل مع قليل من السكر إليهما.
- اتركيه لبعض الوقت وقدميه بجانب الكفتة.
طريقة أخرى للتقديم: –
- يتم خلط كمية من فصوص الثوم المطحون مع رشة ملح مع الفلفل الحار والحلو.
- أضف الطماطم المطحونة مسبقًا.
- اغلي جميع المكونات المذكورة أعلاه في الزيت
- يقدم مع أصابع الكفتة.
الطريقة الثالثة للتقديم:
- يقلى الثوم والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر في الزيت.
- أخيرًا ، أضيفي البصل إلى الكزبرة المفرومة واخلطيهم جيدًا.
- قدمي هذا الطبق مع الكفتة.
تعرف على طريقة سهلة لعمل الدونات بقراءة هذا المقال: طريقة سهلة ودقيقة لعمل دونات بالكاسترد وفي الفرن
يمكن استخدام كل هذه الطرق لعمل الكفتة بالصينية ، مع ضرورة اتباع المكونات المحددة لكل وصفة وخطوات التحضير بالتفصيل حتى تتمكن من الاستمتاع بهذه الوصفات التي يقدمها هؤلاء الطهاة الماهرون.تكون قادرًا على تحضير الطريقة الموصوفة بكفاءة. وقد جمعناها لكم من خلال القنوات التلفزيونية وقنوات الإنترنت ، ومبروك عليكم.