طريقة عمل الجمبري الصغير

طريقة عمل الجمبري الصغير

يعتبر الجمبري من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس ، وهو من الأطعمة المعروفة والمحبوبة. أنواع الجمبري المختلفة وأماكن تواجدها. في هذه المقالة ، يتعامل الموقع مع العديد من الطرق التي تعمل بها زراعة الجمبري الصغير.

تعرف على طريقة عمل السجق السوري من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل السجق السوري وسندوتشات الخبز السوري بالسجق السوري.

طريقة عمل روبيان الشيف سالي فؤاد المقلي

مقادير وكمية الجمبري المقلي

  • كيلو روبيان صغير.
  • ملح حسب الحاجة
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • رشة كمون مطحون.
  • كاري حسب الذوق.
  • فلفل حار (اختياري).
  • لقلي الزيت الثقيل.
  • كوب ونصف طحين.

خطوات التحضير

  • أولاً ، يتم غسل القريدس جيدًا ثم إزالته من الماء.
  • يتبل الجمبري بكمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الحاجة ، وقليل من الكمون المطحون ، وربع ملعقة صغيرة من الكاري ، ويمكن إضافة الفلفل المطحون إذا كنت تريد أن يكون الروبيان حارًا (حسب ذوقك). .
  • بعد النقع ، احفظ القريدس في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • بعد انقضاء الوقت ، يُخرج الجمبري من الثلاجة ويُسكب عليه كوب ونصف دقيق مع التحريك حتى تختلط جميع أجزاء الجمبري بالدقيق.
  • يتم غربلة وحدات الجمبري للتخلص من الدقيق الزائد.
  • تحضر مقلاة بكميات وفيرة من الزيت وترفع إلى درجة حرارة عالية.
  • بعد تسخين الزيت ، توضع وحدات الجمبري فيه واحدة تلو الأخرى حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
  • يتم إخراج القريدس بعد أن يتحول إلى اللون البني ويتم تجفيفه على مناديل المطبخ.
  • يرش الجمبري الساخن مع قليل من الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار.
  • روبيان مقلي يقدم ساخنا مع أرز أصفر وسلطة خضراء

تعرف على كيفية صنع الجمبري المقلي من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع روبيان مقلي مثل المطاعم

طريقة عمل روبيان صغير (أكشاك روبيان إسكندراني) للشيف أميرة شنب

المقادير وكمية الطحين

  • 1/2 كوب دقيق
  • ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
  • الماء عند الطلب.

مواد ومكونات الأكشاك

  • ربع كوب من أي زيت نباتي.
  • بصل متوسط ​​الحجم مقطع.
  • 2 رأس ثوم مفروم ناعم
  • فلفل أخضر حلو ، مفروم
  • حبة فلفل حار مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • 4 ثمرات طماطم.
  • لترات من الماء
  • 500 جرام روبيان صغير مقشر ومنظف
  • ملعقتان كبيرتان سمن.
  • فلفل أسود حسب الحاجة
  • ملح أبيض حسب الحاجة

مكونات كمية النعناع فراي

  • 4 ملاعق كبيرة نعناع جاف ، مطحون خشن
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

خطوات تحضير أكشاك الجمبري السكندري

  • أولاً ، يتم تحضير العجينة بخلط نصف كوب من الدقيق لجميع الأغراض مع كمية من الماء وملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية وعجنها معًا حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
  • احفظي العجين في مكان دافئ لبعض الوقت حتى يتخمر.
  • نحضر وعاءً آخر ، نضيف نصف كمية البصل المفروم ، نضيف ملعقتين كبيرتين فقط من الزيت ، ثم يقلب جيداً حتى يجف البصل.
  • يضاف فقط ثلث كمية الثوم الكامل وثلث الفلفل الأسود المفروم.
  • يقلب الخليط كله معًا.
  • تُسكب كمية من الصلصة وعصير الطماطم فوق الخليط ويترك الخليط كله على الموقد مع الطماطم حتى تذوب الطماطم.
  • نحضر مقلاة بحجم مناسب ونضيف باقي الزيت ثم نضيف باقي البصل وثلث الثوم وثلث الفلفل المفروم.
  • يُقلب المزيج قليلاً ثم يُسكب في قدر من الطماطم بعد غليان الطماطم وإضافتها.
  • الآن نضع الدقيق داخل آلة المطبخ ، نضيف بعض الماء ، ثم نعجن العجينة لعمل عجينة خفيفة.
  • يوضع الطحين فوق مزيج الطماطم ، ثم يتم استخدام خلاط يدوي للخلط.
  • في البداية ، سيكون قوام الخليط ثقيلًا نسبيًا ، ثم يصبح أخف تدريجيًا.
  • اتركي المزيج على نار خفيفة لفترة معقولة.
  • ضعي قطع الجمبري في مقلاة ذات قاع سميك ، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الثوم والفلفل المتبقي ورشة ملح.
  • نترك الجمبري حتى ينضج ، ثم نسكبه فوق خليط الطماطم ، ثم نتركه على النار مع التحريك من وقت لآخر ، ثم نطفئ النار.
  • يتم تقديم كشك الروبيان السكندري في أطباق التقديم العميقة.

كيفية تحضير النعناع فراي

  • احتفظ بالزيت على الغاز حتى يصبح ساخنًا.
  • ثم نضيف النعناع المطحون الخشن وتقليله قليلاً ثم يرفع عن النار.
  • تنتشر أغصان النعناع فوق أطباق الروبيان الساخنة.
  • يقدم الجمبري ساخناً أو بارداً مع الخبز الأبيض أو الخبز الريفي.
  • هذه المكونات تكفي لعائلة مكونة من ستة أفراد.

تعرف على كيفية صنع كنتاكي فرايد تشيكن للشيف حسن من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع كنتاكي فرايد تشيكن للشيف حسن بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل مكرونة روبيان صغير على طريقة الشيف هاله فهمي

مكونات المعكرونة بالجمبري

  • 250 جرام روبيان صغير.
  • كيس معكرونة 400 جرام.
  • ثمرتان من الطماطم.
  • قرن من الفلفل.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون طرية.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ربع كوب عصير ليمون.

خطوات التحضير

  • يتم غسل كمية الجمبري بالماء والخل.
  • يُصفّى القريدس ثم يُتبّل بجميع البهارات (ملح ، فلفل ، كركم ، كمون ، بودرة ثوم).
  • أضف 1/4 كوب عصير ليمون.
  • الزبدة تحفظ على النار حتى تذوب.
  • أضيفي كمية قليلة من القريدس وقلبي حتى تنضج بالكامل.
  • بعد الحصول على اللون الذهبي ، يتم إزالة الجمبري من الزيت ، وفي نفس المقلاة نضيف كمية الطماطم التي كانت بالفعل في العصير وكمية الفلفل الحلو المفروم جيدًا ونحفظه في المقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة. قلي الجمبري بالزبدة بدون إضافة البهارات لأن الزبدة تحتوي على نكهة ونكهة الجمبري.
  • اترك الصلصة لتفسدك.
  • أثناء سكب الصلصة ، يوضع قدر به لتر من الماء على النار ، وبعد الغليان ، تُسكب المعكرونة فيه.
  • تُترك المعكرونة لمدة ربع ساعة تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر حتى تغلي تمامًا تنطفئ النار.
  • بعد إضافة الصلصة ، أضيفي المعكرونة المسلوقة إليها وقلبي جيداً.
  • يتم توزيع المعكرونة بنكهة الروبيان في أطباق التقديم ، ويتم توزيع الجمبري على وجه الطبق.
  • هذه الوصفة تخدم أربعة أشخاص.
  • إذا كنت ترغب في تحضير الوصفة لعدد أكبر ، يمكنك مضاعفة جميع المكونات.

تعرف على كيفية طهي الكوسة بالحليب من خلال قراءة هذا المقال: كيفية طهي الكوسة بالحليب وكيفية طهي الكوسة بالحليب

طريقة عمل الروبيان الصغير (مدافن الجمبري) للشيف نجلاء الشرشبي

مكونات وكمية الجمبري المدفون

  • قطعتان من البصل متوسط ​​الحجم.
  • نفط وفير.
  • كيلو روبيان صغير.
  • أرز عند الطلب.
  • رشة فلفل أسود مطحون ناعماً.
  • رشة من مسحوق الكمون الناعم.
  • ملح حسب الطلب.
  • الماء حسب الحاجة.
  • 4 أوراق لورا.
  • 3 فصوص هيل.

خطوات الإعداد

  • قطع البصل صغير جدا.
  • نأخذ مقلاة ونضعها على نار عالية.
  • نضيف كمية البصل المفروم إليه ونقليه حتى يتحول لونه إلى البني.
  • أضيفي كمية القريدس وجميع البهارات وقليل من الملح وقلبي جيداً حتى يخرج القريدس من الماء ثم سلقه حتى ينضج تمامًا.
  • يضاف الأرز إلى الجمبري ، وتضاف كمية من الماء بالقدر الذي يتناسب مع نضج الأرز مع التقليب بين الجمبري والأرز.
  • اتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي.
  • تنخفض النار إلى مستوى منخفض حتى ينضج الأرز والقريدس في الأرز.
  • يُقدم الجمبري المدفون في الأرز في أطباق التقديم ويزين بمشابك البقدونس حول الأرز المدفون مع القريدس الصغير.

تعرف على كيفية صنع الشوكولاتة المذابة من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع الشوكولاتة المذابة وصلصة الشوكولاتة والنوتيلا

كيفية عمل روبيان صغير مشوي للطاهي

مكونات مكونات الروبيان المشوي

  • نصف كيلو روبيان صغير
  • 1 قطعة جزر.
  • 1 ليمون
  • 5 فصوص ثوم كبيرة.
  • نصف كوب كرفس أو شبت
  • 1 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
  • ¼ ملعقة كبيرة ماسالا سمك
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

خطوات التحضير

  • تخلط جميع المكونات وتقطع داخل الكبة.
  • يُغسل الجمبري بالماء والخل ويُرفع عنه كيس الرمل.
  • تُحشى وحدات الجمبري بالخليط ثم تُضاف إليها ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • يدخل الجمبري الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة فقط ، ويقدم الجمبري ساخناً.
  • يتم تقديم القريدس المشوي مع البقدونس المفروم والخبز الطازج الدافئ جنبًا إلى جنب مع أطباق سلطة الطحينة وسلطانيات أخرى من السلطة الخضراء.

تعرف على كيفية صنع جبنة الحلوم في المنزل من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع جبنة الحلومي في المنزل وكيفية صنع فتوش بجبنة الحلوم المشوية.

وفي نهاية هذا المقال تعرفنا على وصفة عمل الروبيان الصغير ونقدم لكم في هذا المقال وصفة عمل الروبيان الصغير المقلي ووصفة الروبيان الصغير حسب وصفة الشيف سالي فؤاد. الشيف أميرة شنب.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى