طريقة عمل طاجن الأرز المعمر
وصفة عمل أرز بولاو المعمرة معروفة وسهلة للعديد من ربات البيوت ، لكنها لا تقتصر على طريقة واحدة ، ولكن هناك أكثر من طريقة لتحضير الأرز المعمر ، لذلك سنخبرك بأفضل الطرق من خلال موقع زياد للفرن التحضير المعمر الأرز في الداخل ، بحيث يمكن للجميع اختيار الطريقة الأفضل لهم.
كيف تعمل طاجن الأرز المعمرة
تعد وصفة طاجين الأرز المعمر من أكثر الوصفات طلباً من قبل عدد كبير من الناس في الوطن العربي ، حيث أنه من أشهر الأطباق المصرية التي تم تقديمها لفترة طويلة ، حيث يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية في لها قيمة ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي.
هناك أكثر من طريقة لتحضير طاجين الأرز المعمر وهي كالتالي:
يمكنك العثور على موقعنا على الإنترنت: كيفية صنع براعم الفاصوليا
1 طاجن أرز بني سادة
على عكس الطرق الأخرى لتحضير بيلاف الأرز المعمر ، فإن هذا النوع أو الطريقة هي الأكثر شيوعًا وانتشارًا.
عنصر
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 1.5 كجم أرز قصير الحبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الحليب قليل الدسم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- كوب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الجاهزة.
- ملعقتان زبدة.
- أعواد قرفة صغيرة للزينة.
كيف تستعد
ينقع الأرز في كمية من الماء البارد أو الفاتر لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
اغسل الأرز المنقوع وجففه جيدًا.
يسخن الفرن إلى 350 درجة.
دهن وعاء من الفخار أو صينية بايركس أو وعاء عميق بطبقة رقيقة من الزبدة.
يُقلى البصل المفروم في مقلاة مع القليل من الزيت.
يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والقرفة الطرية إلى البصل في المقلاة.
قلّب المكونات جيدًا لبعض الوقت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
يُضاف الأرز إلى البصل والمكونات ويُمزج جيدًا ، ثم يُسكب في وعاء أو طاجن مدهون بالزبدة.
توضع الكريمة والحليب في إناء عميق ، وتُترك على النار لعدة دقائق مع التحريك المستمر حتى الغليان تمامًا.
يُسكب مزيج الحليب والقشدة فوق الأرز مع البصل في الطاجين.
غطي الكسرولة جيداً بورق الألمنيوم.
ضعي الكسرولة في فرن مسخن مسبقًا ، لكن اخفضي الحرارة إلى 180 درجة حتى تنضج جيدًا.
اتركي الكسرولة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة ، حتى يمتص الأرز السائل تمامًا ويجف السائل.
2 طاجن أرز معمر باللحم
وصفة طاجن الارز باللحم من اشهر الاطباق التي تقدم في المنطقة العربية وخاصة في دول الخليج العربي وهي من اشهى الاطباق التي تقدم لنا اكلات مميزة. على مائدة العشاء والأعياد والمناسبات المختلفة.
عنصر
- كوبان كبيران من الماء.
- كوب واحد من الأرز قصير الحبة.
- بصلتان كبيرتان
- ملعقتان كبيرتان سمن.
- 1.25 كغ لحم مقطع إلى قطع مربعة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة كبيرة زبيب.
- أربع حبات هيل.
- صمغ.
- سيدار.
كيف تستعد
نقطع مكعبات اللحم إلى قطع صغيرة.
توضع مقلاة على النار ويصب فيها السمن.
سخن الفرن إلى 350 درجة.
نضع اللحم في المقلاة في السمن حتى يتحمّروا جيداً.
تُرفع قطع اللحم من الزبدة وتترك جانباً.
يُضاف البصل والهيل والمستكة إلى السمن المقلية فيه اللحم.
يُضاف الفلفل الأسود المطحون ناعماً والملح إلى البصل في المقلاة ويخلط جيداً.
يُضاف الأرز إلى البصل والمكونات الأخرى ، ثم يُضاف اللحم والماء.
ضع جميع المكونات في طبق خزفي وقم بتغطيتها بورق القصدير.
توضع الكسرولة في الفرن بعد أن تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، وتترك لمدة ثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة حتى تفوح رائحتها تمامًا.
يُخرج الطاجين من الفرن ليكشف عن طبقة ورق القصدير.
يُعاد وضع الكسرولة في الفرن ، لمدة لا تزيد عن عشر دقائق فقط ، حتى يصبح وجهها بنيًا ذهبيًا.
يتم تقديم Pulao ساخناً بعد إخراجه من الفرن.
يمكنك العثور على موقعنا على الإنترنت: كيفية طهي الأرز العادي
3- طاجن أرز معمر بالكفتة
وصفة أرز بولاو المعمرة مع الكفتة لها نكهة ونكهة خاصة تجعلها مختلفة تمامًا عن أرز بولاو المعتاد.
عنصر
ثلاثة أكواب أرز قصير الحبة.
2 كوب مرق كبير.
كوبان كبيران من الحليب.
1/2 كيلو لحم مفروم أو كفتة.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
نصف ملعقة صغيرة هيل.
ملعقة ملح صغيرة.
1 كوب كريمة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
نصف كوب ماء.
ربع كوب خل.
كيف تستعد
يُغسل الأرز جيدًا وينقع في المادة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
يتم تشكيل اللحم المفروم أو الكفتة إلى كرات صغيرة.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ، ثم يُضاف الكفتة ويُحرّك جيداً.
يُضاف الهيل والملح والفلفل الأسود والخل وصلصة الطماطم إلى الكفتة في المقلاة.
اسلقي الخليط حتى يصبح قوامه متماسكاً كالصلصة.
ينخل الأرز المنقوع ويوضع نصفه في الكسرولة.
توضع الصلصة والكفتة فوق الطبقة الأولى من الأرز في الطاجين.
نضيف باقي الأرز حتى يغطي الكفتة بالكامل ، ثم نضيف الماء والمرق.
ننشر الكريم جيدًا ، لكن دون تقليب.
غطي الكسرولة بورق القصدير وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة.
اترك الكسرولة في الفرن لمدة ستين دقيقة على الأقل.
نخرج الطاجين من الفرن ونفتحه بورق احباط.
نعيد الكسرولة إلى الفرن ونتركها لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، حتى يصبح وجهها أحمرًا وذهبيًا.
يتم إخراج الكسرولة من الفرن وتقديمها ساخنة.
4- طاجن أرز معمر بالدجاج
يحب معظم الناس الدجاج ويفضلون تناول الأرز المعمر بدلاً من الأرز العادي ، لكن مع مزيج الأرز الدائم والدجاج ، ستصبح المعادلة أكثر صعوبة ، لكنها ستكون ألذ.
عنصر
- 2 كوب أرز مصري.
- نصف دجاجة مسلوقة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوب مرق دجاج.
- سمن بكميات قليلة.
- نصف كوب حليب.
- كريمة أو كريمة طازجة.
كيف تستعد
يُسكب السمن في مقلاة عميقة ويُضاف إليه الأرز.
يُترك الأرز على النار في السمن لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، مع التحريك جيدًا ، لتحميصه.
يُضاف الحليب والمرق إلى الأرز ويُمزج جيداً.
غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
ضعي نصف كمية الأرز في قدر خزفي.
ضعي الدجاج فوق الطبقة الأولى من الأرز في الكسرولة ، ثم أضيفي باقي الأرز.
دهن الأرز وجهًا جيدًا في الكسرولة.
اسكبي كمية قليلة من الكريمة أو الكريمة على وجه الكسرولة.
ندخل الكسرولة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.
يتم تقديم Pulao ساخناً بعد إخراجه من الفرن.
يمكنك البحث في موقعنا عن: وصفات الأرز مع الأرز المصري والبشاميل
5- طريقة عمل طاجن الأرز المعمر الحار
على الرغم من تنوع الطرق التي يتم بها تحضير الأرز المعمر ، إلا أنه في النهاية يظل أحد الأطعمة المفضلة لمجموعة كبيرة من الناس ، حتى لو كان بالطريقة التقليدية المعتادة ، دون أي إضافات أو نكهات مختلفة ، والآن نحن ذاهبون أن أكون هنا لتظهر لك كيفية صنع طاجن أرز معمر لذيذ.
عنصر
- 2 كوب أرز مصري.
- أربعة أكواب من الحليب.
- قطعي دجاجة كبيرة طرية إلى قطع متوسطة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب مرق.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- 1 كوب كريمة
كيف تستعد
اسلقي الدجاج بالطريقة العادية حتى ينضج بالكامل.
اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في ماء فاتر لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة ، ثم صفيه تمامًا.
أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الأرز واستمري في التقليب جيدًا.
أضيفي الزبدة إلى الأرز واخلطيهم جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا في الأرز.
يُضاف نصف كوب من الكريمة إلى الأرز ويُحرّك جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
دهن قدر كبير بالقليل من السمن.
نضيف نصف أرز الأرز إلى الكسرولة ، ثم نضيف الدجاج ، ثم نضيف باقي الأرز.
اخلطي الحليب مع الفانيليا على الموقد.
يُضاف حليب الفانيليا ومرق الدجاج إلى الأرز في الطاجين.
غطي الكسرولة بورق القصدير وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة ، واتركيها حتى تنضج بالكامل ، لمدة لا تزيد عن ستين دقيقة.
يتم إخراج الكسرولة من الفرن وتنكشف عليها ورقة القصدير.
نضع الكسرولة في الفرن مرة أخرى ، لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر ويكتسب لونًا ذهبيًا.
يتم إخراج الكسرولة من الفرن وتقديمها ساخنة.
لا تقتصر وصفة صنع بيلاف الأرز المعمر على إضافة النكهات السابقة ، ولكن يمكن استبدالها بمكونات أو نكهات أخرى من النكهة المرغوبة.
