طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة
طريقة عمل الدجاج المقلوب يعتبر عمل الدجاج المقلوب من الأطعمة النموذجية التي يمكن أن تعرفها عن وصفته بالتفصيل ، لأنه من أشهر أطباق الخليج العربي وهي مختلفة عن طريقة طبخها اللذيذة الوصفات ، بحيث يمكنك التعرف على الطريقة التفصيلية لجعل الدجاج مقلوبًا في المنزل بأقل الإمكانات المتاحة.
طريقة عمل الدجاج المقلي
يمكنك الآن الحصول على أسرع طريقة لعمل الدجاج المقلي الآن ، لأن هذه الطريقة فعالة وستساعدك كثيرًا في الحصول على طعام لذيذ:
عنصر:
- كيلو دجاج.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- عشر حبات من الفلفل الأسود الحب.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كركم.
- نصف ملعقة شاي قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان من الملح.
- قطعة واحدة كبيرة برينجل مقطعة إلى قطع سميكة.
- رأس صغير مقطوع من الزهرة.
- 2 بطاطا حلوة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح سميكة.
- قرنان من الفلفل الحار مقطعان إلى حلقات.
- كوبان ونصف أرز بسمتي.
- المكسرات المقلية.
- البصل المقلي.
يمكنكم تعلم طريقة عمل برياني سعودي ومصري بالدجاج من خلال الرابط التالي: طريقة عمل برياني سعودي ومصري بالدجاج
طريقة العمل:
- يوضع الدجاج في قدر عميق ويغمر في الماء ، يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي الماء جيداً والرغوة ، ثم تُزال الرغوة.
- أضيفي أيضًا المزيد من البصل والفلفل والطماطم وورق الغار ، واتركي المكونات مع الدجاج على الموقد لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج.
- يُخرج الدجاج من القدر ويوضع في طبق جانبي ، ثم يُصفى بسرعة ويُخلط بعض البهارات والكركم والقرفة والفلفل الأسود والملح وجميع هذه المكونات جيدًا.
- توضع كمية كبيرة من الزيت 5 سم فوق حجم المقلاة ، وتوضع المقلاة على نار متوسطة ، وتُقلى بعض شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويوضع الباذنجان على ورق البرشمان. ورقة في طبق.
- يُقلى القرنبيط أو القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا ويوضع على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت ، وبعد ذلك تُقلى البطاطس جيدًا وتُحفظ على ورق المطبخ أيضًا.
- نقوم أيضًا بتحميص الفلفل الأسود وحفظه على ورق الزبدة ، ونغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة ، ويكون طبق كبير بحواف عريضة جاهزًا.
- نبدأ بتوزيع بعض البصل المقلي على صواني ، ثم يتم توزيع الدجاج ، ثم يتم توزيع الباذنجان والقرنبيط والبطاطس والفلفل ، ثم يتم توزيع المزيد من البصل المقلي.
- يُغسل الأرز ويوزع فوق الخضار حتى ينضج جيدًا ، وبعد ذلك تُسكب المرق فوق الأرز ، 5 مرات أكثر من الأرز.
- البضاعة المقلوبة مغطاة بقطعة من الألمنيوم وتسخن درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ويتم الاحتفاظ بالصينية لمدة ساعة أو حتى تنضج.
- يُخرج المقلوبة من الفرن ويُحضر طبق التقديم على شكل صينية المقلوبة.
توصي زيادات بمعرفة المزيد حول كيفية صنع الدجاج المقرمش ، وأصابع الدجاج المقرمشة ، وصلصة العسل بالخردل: كيفية صنع الدجاج المقرمش ، وأصابع الدجاج المقرمشة ، وصلصة الخردل بالعسل.
طريقة عمل الباذنجان المقلوب
الباذنجان المقلوب له نكهته الخاصة التي يمكنك الحصول عليها ، لأن الباذنجان المقلوب بسيط للغاية وسهل ، ويمكنك تجربته الآن:
عنصر:
- 5 نقانق متوسطة الحجم.
- كيلو لحم ضأن.
- 350 جرام زبدة.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 حبات جزر.
- 2 قطعة كرات.
- 3 فصوص ثوم.
- ورقة الغار
- 2 حبة هيل.
- 2 عود زعتر
- 4 فصوص
- القليل من البقدونس
- 3 أكواب أرز
- زيت القلي.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كوب واحد من المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
طريقة العمل:
- يتم تسخين 200 جرام من الزبدة في قدر على الموقد حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم يضاف اللحم.
- نضيف بعض الملح والبهارات والجزر والكراث والزعتر وورق الغار والهيل والقرفة والقرنفل والزعتر والماء وتترك كل هذه المكونات حتى تغلي جيدا.
- يتم تقطيع الباذنجان إلى دوائر متوسطة الحجم ، سميكة قدر الإمكان ، ثم رش القليل من الملح ، وتركها في منخل حتى نتخلص من الزيت.
- نخرج قطع صغيرة من اللحم من المرق ونضعها في مرق اللحم ونغليها قليلاً ثم نخرجها.
- يغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشاء ، ثم يوضع الأرز في طبق ، وبعد إضافة الملح والمرق والباذنجان يُغطى الطبق ويترك على نار خفيفة.
- يحضر طبق المقلوبة ويقلى قليلاً ويرش بالمكسرات ، ثم توضع قطع اللحم ، ثم الباذنجان ، طبقة من الأرز ، ثم الباذنجان الثاني المتبقي.
- يتحول المقلوب إلى طبق تقديم ويقدم ساخناً مع كوب من العصير الطازج.
لمزيد من المعلومات يمكنك معرفة نسبة البروتين في الدجاج وكمية البروتين في الدجاج من هنا: نسبة البروتين في الدجاج وكمية البروتين في الدجاج
طريقة عمل الدجاج المقلي بالخضار
يعد طبق المقلوب أحد أكثر الأطباق اللذيذة التي ستتذوقها في حياتك ، لذا يمكننا تقديم طرق أكثر بساطة للتقليب رأساً على عقب:
- 2 دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- 3 أكواب أرز
- رأس قرنبيط.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح طولية.
- ثلاث جزر مقطعة إلى شرائح طولية.
- حبة باذنجان كبيرة مقطعة طولياً إلى شرائح.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بذور الهيل.
- كُركُم.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة كبيرة أولتا ماسالا.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- زيت زيتون نقي.
- ورقتان من الغار.
- زيت نباتي.
طريقة العمل:
- في البداية يتم تحضير جميع هذه المكونات وتقطيعها وتقشيرها ، وقد يستغرق ذلك نصف ساعة ، وبعدها ينقع الأرز في الماء المغلي مع قليل من الملح.
- الخطوة التالية هي أن تغلي الدجاج جيدًا من خلال قدر كبير على النار بالماء المغلي ، ثم نضع الدجاج مع القليل من الزيت والملح والفلفل وأوراق الغار والبصل والطماطم.
- في مقلاة كبيرة أخرى ، يوضع القليل من الزيت ، ثم تُقلى الخضار ، بما في ذلك القرنبيط والباذنجان والبطاطس.
- بعد تحميص كل هذه الخضار ، أضيفي المزيد من الملح والفلفل والقرفة والكركم وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا مع الأرز.
- يوضع الأرز في قاع طبق نظيف ، ثم يوضع بعض الدجاج ، ثم توضع الخضار في طبقات ، ثم يضاف المزيد من الأرز إلى ذلك الطبق.
- نسكب بعض مرق الدجاج من الطبق في المقلوبة ، ونتركها على نار هادئة حتى تغلي جيداً ، وبعد ذلك تنضج المقلوبة بسهولة وتتحول إلى أي طبق تقديم وتزين بالمكسرات إن وجدت. ، والأفضل أن يتم تحميص المكسرات أيضًا.
- يتم وضع بعض العصائر المجمدة بجانب المقلوبة ، ويتم وضع أطباق صغيرة للتقديم على طاولة الطعام.
تعلمنا في هذا المقال كيفية صنع الدجاج المقلوب ، وكيفية صنع الباذنجان المقلوب ، وكيفية صنع الدجاج المقلوب بالخضروات.