طريقة طبخ الفريكة الحلبية
طريقة طبخ الفريكة الحلبية
ستحب طريقة طبخ الفريكة الحلبية ، لأن فريكة حلب تعتبر من أشهى الأطعمة ، لأنها تتكون من الدجاج بالبهارات واللحوم الطرية ، لذلك ستقدم زيادة العديد من الوصفات لها.
كيف تطبخ فريكة حلب
عنصر
- 2 كوب فريكة عالية الجودة.
- نصف دجاجة.
- 2 كوب أرز
- نصف كيلو لحم طري.
- البهارات والملح.
- 5 ملاعق كبيرة سمن بقري.
خطوات التحضير:
- اسلقي الدجاج أولاً وانقعي الأرز في ماء ساخن.
- بعد أن ينضج الدجاج نضيف الفريكة و 4 أكواب من الماء المغلي للدجاج في قدر الطبخ ونضيف معها مكعبات مرقة الدجاج والملح حسب الرغبة ثم نسلقها على نار متوسطة مباشرة لمدة خمس دقائق ثم نحفظ ضعه جانبًا حتى ينتفخ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- في الخطوة الثالثة ، نضعه على نار عالية حتى يغلي ، ثم ننقله إلى حرارة متوسطة مرة أخرى ، وإذا احتاج إلى القليل من الماء ، فلا بأس من إضافة ربع كوب على سبيل المثال ، مع التقليب لفترة. من 5 إلى 8 دقائق حتى لا تلتصق.
- أثناء طهي الفريكة ، نحضر الأرز ونذوب 2 ملعقة كبيرة سمن فيه ، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء (يمكن استخدام ماء مغلي الدجاج أو الماء العادي)
- أثناء غليان الماء نقوم بغسل الأرز جيداً وعند اكتمال عملية الغليان نضع الأرز في الماء المغلي ونضيف الملح حسب الذوق ونغطيه جيداً ونطبخه لمدة 20 دقيقة ونضعه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. ليّن.
- ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة من السمن في مقلاة مع اللحم الطري والبهارات والملح حسب الرغبة.
- عندما ينضج اللحم ، نضيفه إلى الطبق الجانبي دون تسمين ، ونضعه في المقلاة حتى يتكاثف ، ونضيف بعض المكسرات ونقليهم ، لأنه يجب طهي الفريكة والمكسرات معًا في نفس الوقت.
- نسكب السمن فوق الفريكة ونقلب جيداً ونترك المكسرات جانباً.
- نحضر وعاء لتقديم الفريكة أولاً ، ثم وعاء أرز ، ونضيف البهارات حسب الرغبة.
- نظف الدجاج من العظم وضعه في وعاء ورش التوابل فوقه.
- نضع اللحم فوق الدجاج والمكسرات.
- واخيرا يقدم ساخنا مع سلطة او فتوش او عيران.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل صلصة الكراميل بكريمة الحليب
فريكة باللحم على الطريقة السورية
الفريكة باللحم: وهو نوع من القمح الأخضر المحمص ، واليوم سوف نوضح لك كيفية عمل الفريكة باللحم على الطريقة السورية في الخطوات والمكونات التالية:
مكونات صنع الفريكة باللحم:
- كيلوغرام واحد من اللحم (مقطع حسب الرغبة).
- 1½ كوب فريكة (قمح أخضر) مصفى ومصفى.
- 2 بصلة مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب لوز محمص بالزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ملعقتان ونصف من الملح.
طريقة تحضير الفريكة باللحم:
- نحضر إناء للطبخ ونضع اللحم فيه بالماء ونغطي القدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي إضافة الملح.
- ارفعي الغطاء ، خففي حرارة النار ، واطبخي اللحم لمدة ساعة ونصف حتى ينضج جيدًا ويسهل مضغه ، وافحصي القدر بعد فترة طويلة ، مع تقشير الرغوة الزائدة ، قومي بإزالته. فوق الماء عندما تبدأ عملية الغليان.
- يُرفع اللحم من القدر ويُترك مرق اللحم دافئًا لاستخدامه في طهي الفريكة.
- بعد ذلك ، ضعي القليل من الزبدة في المقلاة واقلي قطع البصل حتى تنضج.
- قلبي الفريكة مع شرائح البصل والزبدة وقلبي لمدة دقيقتين.
- فوق مرق اللحم متبل بالملح والفلفل.
- إذا احتاجت الفريكة إلى الماء ، أضيفي بعض الماء وغطّي القدر بإحكام.
- بعد طهي الفريكة ، انقلها إلى وعاء مناسب وزين طبق التقديم باللوز المحمص حسب الرغبة.
إقرئي أيضاً: كيفية جعل الملوخية الخضراء على طريقة الشيف علاء الشربيني
فريكة في طريق حلب
عنصر:
- كيلو فريكة مطحونة.
- كيلو أرز.
- ثلاثة كيلو لحم قطع كبيرة.
- كيلو لحم طري.
- ربع كمية الدهن للكي الفريكة.
- ملعقة كبيرة سمن لكبس الأرز.
- لوز مقشر ومحمص.
- ملح وفلفل.
- صنوبر محمص.
كيفية التحضير:
ننظف اللحم ونسلقه أولاً ونضعه في إناء ونتركه على النار حتى يجف الماء منه.
طبخ الأرز: نضع ماء اللحم ونفس كمية الأرز في الطباخ ونضعه على الموقد.
بعد ذلك نشوي اللحم الطري على النار ونضع عليه بعض الملح والبهارات ونضع الفريكة في وعاء التقديم الأول ونوزع اللحم الطري واللحم الكبير المسلوق والقلوب المشوية ، ويمكن بعد ذلك أن قدمي حليب الحديد.
فوائد فريكة حلب
تتكون فريكة حلب من العديد من المكونات التي لها العديد من المزايا منها اللحوم والدجاج ومزاياها كالتالي:
فوائد اللحوم:
اللحوم الحمراء من أهم المصادر التي يحصل منها جسم الإنسان على فيتامينات وبروتينات مهمة وأساسية ، مثل: فيتامين أ ، وفيتامين ب ، وفيتامين د. إنه مصدر للمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والزنك والحديد. مزايا اللحوم كالتالي:
- مصدر الطاقة: عند تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون ، يتم تكسيرها بواسطة فيتامينات ب في الجسم واستخدامها كمصدر للطاقة.
تحتوي اللحوم على كمية كبيرة من فيتامين ب الذي يساعد الجسم في تكوين خلايا الدم الحمراء ويقوي الجهاز العصبي ، وبالتالي يقوي مقاومة الجسم للأمراض.
- مصدر كامل للبروتين: تعمل الأحماض الأمينية على بناء البروتينات في الجسم ، وتحتوي اللحوم على قدر كبير من الأحماض الأمينية بجميع أشكالها. من المهم جدًا أن يحصل الجسم على البروتين من النظام الغذائي ، حيث يحافظ على صحة الجسم. الجسم وكتلة العضلات وإنتاج الهرمونات.
- يقوي مناعة الجسم: تحتوي جميع أنواع اللحوم على نسبة عالية من الزنك ، مما يعمل على تقوية المناعة لما له من دور كبير في بناء الخلايا المكافحة للأمراض.
إقرأ أيضاً: كيف تصنع البيتزا في المنزل لا تفوّت وصفات أشهر الطهاة
فوائد الدجاج
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الدجاج على فيتامين د الذي يساعد في امتصاص الكالسيوم وبالتالي يقوي العظام.
- مصدر جيد للبروتين: يحتوي الدجاج على بعض الأحماض الأمينية المكونة للبروتين والتي تساعد في بناء العضلات.
في نهاية هذا المقال ، وتحدثنا عن كيفية طهي فريكة حلب ، بناءً على العديد من الطرق والأطعمة المختلفة التي قدمناها لكم من خلال موقع الوادي نيوز ، نتمنى أن نكون قد حصلنا على المبلغ المطلوب.