طريقة عمل اللحمة المفرومة
اللحم المفروم هو النوع الذي يمكن استخدامه في العديد من الأطعمة مثل الفطائر والكفتة واليخنات والفطائر والعديد من الأطباق الأخرى ، حيث تختلف وصفات اللحم المفروم من دولة إلى أخرى ، لذلك يمكن تحضير اللحم المفروم بالبصل مثل مكون رئيسي في الطبق ، أو يدخل في تحضير مكونات الطبق ، وسنتعرف على طريقة صنع اللحم المفروم ، واللحوم المفرومة ، وما هي الأنواع المتضمنة ، وفوائد اللحوم وأضرارها.
طريقة عمل اللحم المفروم
عنصر:
- ½ كيلو طماطم حمراء مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كيلو لحم مفروم سميك.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 جزر مبشور.
- زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- رشة قرفة مطحونة.
- رشة كزبرة مطحونة ناعماً.
- ملح للتذوق.
كيفية التحضير:
- نضع قدرًا على الموقد مع القليل من زيت الزيتون والبصل المفروم ناعماً ، ثم نضيف اللحم إلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يمتزج اللحم مع البصل ويتغير لون اللحم.
- ثم قطّع نصف كيلو من الطماطم إلى شرائح رفيعة ، ثم قلّب المكونات حتى تصبح متجانسة.
- ثم أضف جزرة مبشورة وقلبي.
- ثم قلب جميع المكونات عن طريق إضافة البهارات والملح.
- ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.
- ثم احضر طبق التقديم واسكب الخليط بالداخل وقدمها ساخنة.
- يمكنك أيضًا تقديمها مع المقبلات والخبز والمخلل حسب رغبتك.
الآن يمكنك تعلم بعض الوصفات باللحم المفروم والبطاطس والجبن والوصفات السهلة باللحم المفروم هنا: وصفات سهلة باللحم المفروم والبطاطس والجبن واللحم المفروم
طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم
عنصر:
- 2 كيلو لحم مفروم.
- 3 حبات بصل مفروم ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بذور قرنفل طرية.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
- ملح للتذوق.
كيفية التحضير:
- نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف 3 حبات من البصل المفروم ناعماً ، وخمس فصوص من الثوم ، ونصف كوب من البقدونس المفروم ، وملعقتين كبيرتين من النعناع المفروم ، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، وملعقة كبيرة من الملح.
- ثم نضع اللحم المفروم ونخلط جميع المكونات معا.
- ثم اصنع أصابع أو كرات من الكفتة ورطب يديك بالماء حتى لا تلتصق بيديك.
- ثم اقلي الكفتة أو اشويها حسب اختيارك وقدميها ساخنة.
طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم
عنصر:
- 150 جرام لحم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- زيت.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة بهار.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- يتم تحضير نصف كمية عجينة البان كيك أولاً.
كيفية التحضير:
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية واتركه حتى يسخن.
- ثم نأخذ إناءً ونضع فيه الزبدة والزيت ونتركه على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ناعماً.
- ثم قلبي باستمرار حتى يذوب البصل ، ثم أضيفي اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك المستمر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
- ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح ويقلب جيدا.
- ثم نرفع القدر عن النار ونصفي اللحم في قدر آخر.
- ثم نأخذ وعاءً صغيرًا ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الطحينة وملعقتين كبيرتين من الخل ونصف كوب من الزبادي ، ثم نضيف إليها الطماطم المفرومة.
- ثم نحضر صينية ونضع عليها بعض الزبدة ، ثم نرش بعض الدقيق على سطح العمل وننشر عليها العجينة.
- ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ، ثم نملأها بخليط اللحم ونكدسها في صينية خبز.
- ثم اتركي الفطيرة لتتخمر لمدة ربع ساعة.
- ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل.
- ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها.
توصي زيادة بمعرفة المزيد حول كيفية تتبيل اللحوم المشوية بأكثر من طريقة وبمكونات مختلفة عبر الرابط التالي: كيفية تتبيل اللحوم المشوية بأكثر من طريقة وبمكونات مختلفة
طريقة عمل الكفتة المقلية بفتات الخبز
عنصر:
- 1 كغ من اللحم المفروم الحار.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 2 بيض.
- نصف شريحة خبز منقوعة في الماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- قليل من الملح
- رشة من توابل اللحم حسب الرغبة.
- بقسماط ناعم مطحون.
- رشة فلفل أسود.
- زيت القلي.
كيفية التحضير:
- نأخذ وعاء ونضع كيلو من اللحم المفروم فيه ثم نضيف البصل المفروم ونعجنه جيداً.
- ثم تضاف البهارات إلى اللحم والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم نعصر الخبز المنقوع في الماء ونضيفه إلى خليط اللحم ونعجنه جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونخرج منها كرات ونضغط عليها برفق.
- ثم ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي ، ثم ضع مصفاة من الستانلس ستيل أو الألومنيوم فوق القدر.
- ثم توضع كرات الكفتة في مصفاة وتغطى جيداً وتترك لمدة 3 دقائق.
- ثم أخرجي الكفتة من المصفاة واتركيها تبرد.
- ثم يخفق البيض في وعاء ويضاف الزيت والفلفل والملح.
- ثم تغمس كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في البيض المخفوق.
- ثم تُلف كرات الكفتة بالبيض وتُغمس في فتات الخبز.
- ثم نضع مقلاة بها الكثير من الزيت على النار حتى تسخن ، ثم نضع كرات الكفتة في الزيت حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، ونقدمها ساخنة.
لمزيد من المعلومات يمكنك التعرف على كيفية صنع الكفتة المصرية بشكل مختلف: طريقة عمل الكفتة المصرية بشكل مختلف
كيف تعمل كفتة هاتي
عنصر:
- 1 كيلو لحم مفروم.
- البقدونس المفروم ناعما.
- 1 كوب بصل مبشور.
- ماء البصل.
- 1 ملعقة كبيرة هاتي كفتة ماسالا.
- 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.
- فلفل أسود ، ملح.
- زيت الذرة.
كيفية التحضير:
- اخلطي لحم مفروم ، بقدونس ، فلفل ، ملح وسبع بهارات.
- ثم يضاف البصل المفروم وكفتة ماسالا ويقلب جيدا.
- ثم سخني صينية الفرن وضعي الزيت عليها.
- ثم بلل يدك بماء البصل ، ثم اسكب اللحم على سيخ ، ثم ضعه على الشواية واتركه حتى يصبح طريًا وقدميه.
فوائد اللحوم
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: تحتوي لحوم البقر على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن أهمها:
- الزنك: لحم البقر مصدر غني جدًا بالزنك الضروري لنمو جسم الإنسان والحفاظ عليه.
- الحديد: جميع اللحوم الحمراء مصدر غني بحديد الهيم ، والذي يمتصه الجسم بكفاءة عالية.
- السيلينيوم: اللحوم الحمراء هي مصدر غني للسيلينيوم ، وهو معدن أساسي لمختلف وظائف الجسم.
- النياسين: يُعرف باسم فيتامين 3 لأنه يشارك في العديد من وظائف الجسم ، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- فيتامين ب 6: هذا الفيتامين ضروري لتكوين الدم.
- الفوسفور: يعتبر عنصرا أساسيا لنمو وصيانة جسم الإنسان.
- فيتامين ب 12: عنصر غذائي أساسي لتكوين الدم ، وهو مهم أيضًا لوظائف الدماغ والجهاز العصبي.
- مصدر غني بالمركبات الهامة: تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المركبات الهامة والفعالة.
عيوب اللحوم الحمراء
اللحوم لها فوائد عديدة ، ولكن تناولها بإفراط قد يسبب أيضًا بعض العيوب ، بما في ذلك:
- يزداد خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس والبروستاتا ، وكذلك عندما تتعرض اللحوم للملح والتخمير والتدخين وأي نوع من المعالجة ، وعندما يتم طهي اللحوم في درجات حرارة عالية عن طريق التحميص أو القلي ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. يساعد على زيادة مخاطر و
- يزيد تناول المزيد من اللحوم من خطر الإصابة بالفشل الكلوي.
- يزيد تناول الكثير من اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالتهاب الرتج.
تعلمنا في هذا المقال كيفية صنع اللحم المفروم ، وكيفية عمل الكفتة المفرومة ، وكيفية عمل فطيرة اللحم المفروم ، وكيفية صنع الكفتة المقلية مع فتات الخبز ، وكيفية عمل كفتة الحاتي. فوائد اللحوم وعيوبها.
