طريقة عمل العجة بالفرن
طريقة عمل العجة بالفرن
طريقة عمل اومليت بالفرن يوجد في مطبخنا العربي العديد من الوصفات اللذيذة والسريعة في أغلب الأحيان. إنه شائع في معظم الدول العربية بطرق مختلفة. كل دولة في الوطن العربي لديها بعض أو الأخر طبق مشهور وأحدهم عجة ، والتي يتم إعدادها بطرق مختلفة.يمكن تقديمه في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. هناك نوعان من الأومليت: يمكن أن تقلى في الفرن أو تقلى على النار.
طريقة عمل اومليت بالفرن
عنصر:
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- قطعتان من البصل متوسطة الحجم مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- فلفل أخضر مقطّع إلى قطع صغيرة بحجم مكعب.
- نصف حفنة من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويجب أن تكون كبيرة.
- نصف حفنة من الشبت.
- أضف 1 ملعقة صغيرة مزيج ماسالا.
- يمكن إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- تُقطع أربع أوراق نعناع حتى تصبح ناعمة.
- مسحوق الخبز – نصف ملعقة صغيرة.
كيفية التحضير:
- نضع الزبدة في مقلاة واسعة ونقلبها حتى تذوب تمامًا.
- بعد ذلك نضع البصل ونقلبه أيضًا حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- نضع البيض في طبق عميق كبير ونضيف الملح والبيكنج بودر ومكعبات المرقة والفلفل الأسود والشبت والبصل المقلي والنعناع ومكعبات الخضار المقطعة والبقدونس.
- نحرك جيدا بالشوكة.
- نحضر صينية جاهزة ، وننشر الزيت في كل مكان ، وهو مرتفع ومستدير ، ثم نسكب المزيج كله فيه.
- نضع الصينية داخل فرن ساخن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية ، ونتركها حتى تسخن وتنضج جيداً.
- ندعها تحصل على لون ذهبي أو أحمر ، ثم يتم تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
يوصي موقع زياد بأن تتعلم كيف تصنع عجة فلسطينية بالكوسا وطريقة الشيف علاء: كيف تصنع عجة فلسطينية بالكوسا وطريقة الشيف علاء
طريقة عمل اومليت على الطريقة اللبنانية
عنصر:
- نحضر دقيق أبيض ونأخذ منه ثلاثة أكواب.
- ثلاث بيضات
- نقطع نصف كوب من البقدونس حتى يصبح ناعمًا.
- نقطع البصل الأخضر حتى يصبح طريًا.
- الشبت أيضًا ، ونقطعه حتى يصبح طريًا.
- النعناع ، ويمكن تحضيره بطريقتين ، الأولى بملعقة كبيرة من النعناع المجفف ، أو ملعقتين من النعناع المفروم ناعماً.
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر ويجب أن تكون صغيرة.
- يمكن إضافة الملح أو الفلفل أو جميع البهارات حسب الرغبة.
كيفية التحضير:
- نضع البيض في وعاء عميق وعميق ونضيف إليه البهارات والملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخفقي المزيج بالشوكة حتى يضيء ، ثم نخل الدقيق الأبيض فوق الخليط بالكامل حتى يمتزج جيدًا.
- أضف البيكنج بودر إلى خليط البيض.
- نضع البصل الأخضر والنعناع والشبت والبقدونس ونخلطهم جيداً حتى يمتزجوا.
- نقوم بدهن صينية من جميع الجوانب بالزيت.
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ونضع الصينية بداخله ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون وينضج.
- يقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
لمزيد من المعلومات ، انظر كيف تصنع عجة سورية خطوة بخطوة: كيف تصنع عجة سورية خطوة بخطوة
طريقة عمل اومليت على الطريقة الاردنية
عنصر:
- بيضة واحدة ، كوب بقدونس مفروم ناعماً ، كوبان نعناع مفروم ، كبير ، فص ثوم مفروم ، كوب صغير بصل مفروم ناعماً ، زيت زيتون ، ملح ، وربع ملعقة صغيرة بهارات.
كيفية التحضير:
- نبدأ أولاً بتقطيع البقدونس والنعناع والثوم جيداً ، ثم نضع هذا المزيج مع البيض ونخلطه بالشوكة.
- يمكنك إضافة بعض الملح أو البهارات حسب الرغبة.
- نحضر مقلاة ونسكب الزيت فيها من جميع الاتجاهات ونسكب الخليط.
- يمكنك إما تغطية المقلاة وترك البيض لينضج ، أو وضعه في الفرن ، ثم وضعه في الفرن على جانب الشواية لينضج من الأعلى.
- يقدم هذا الطبق في الأردن مع سلطة خضار طازجة أو مع خبز البيتا وأطباق جانبية أخرى.
يمكنك الآن معرفة: كيفية صنع عجة مصرية: كيفية صنع عجة مصرية
كيف تصنع عجة على الطريقة الليبية
عنصر:
- ثماني بيضات مسلوقة أو مائتي جرام لحم مفروم أو كبد دجاج.
- طماطم ونقطعها.
- خذ بصلة واقطعها جيدًا.
- قطعتان من الثوم وحبة من الفلفل الحار ونقطعها.
- قطعتان من البطاطا الحلوة ، أو ثلاث بطاطا حسب الرغبة.
- نحضر الجبن المبشور ونأخذ منه حوالي مائتي جرام.
- باقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- يمكن إضافة الملح والفلفل والكركم حسب الرغبة وكذلك بالكميات المرغوبة.
- يضاف زيت الزيتون والماء والفلفل الأحمر المفروم حسب الرغبة.
كيفية التحضير:
- يُضاف البيض ويُرشّ مع قليل من الملح ويُسلق بيضتين في قدر من الماء لمدة 10 دقائق ويترك جانبًا.
- قشري البطاطس وقطعيها ، ثم اقليها بزيت الزيتون ، وأضيفي الكركم والكمون.
- يُضاف البصل ويُقلى جيداً ، ثم يُضاف كبد الدجاج والقليل من الملح.
- اقلي المكونات لبضع دقائق ، ثم أضيفي معجون الفلفل الحار والقليل من الماء.
- اسلقي المكونات حتى يتبخر السائل تمامًا ، أضيفي القليل من البقدونس المفروم واتركي خليط البطاطس يبرد.
- قشر البيض المسلوق ثم افرمه.
- ضعي قطع الخضار في وعاء مع الكبد والبطاطس والبيض المسلوق ، ثم أضيفي حوالي مائة ونصف جرام من الجبن المبشور.
- قلب باقي صفار البيض مع الخليط ثم رشه بالكركم والكمون ومساحيق الكزبرة.
- ادهني صينية ثم اسكبي الخليط في نفس الطبق وضعي فوقه ما تبقى من الجبن المبشور.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية ، وانتظري نصف ساعة حتى تنضج بالكامل.
- قطع وتقديم مباشرة.
يوصي الموقع بمعرفة المزيد حول كيفية صنع فطيرة الجبن السوري ، الأبيض ، الفيتا ، فطيرة أكافي: كيفية صنع فطيرة الجبن السوري ، الأبيض ، الفيتا ، فطيرة أكافي.
طريقة عمل اومليت على الطريقة التونسية
عنصر:
- البقدونس المفروم ، حوالي كوبين ، وكوب آخر من الزهور المقطعة.
- الكزبرة الخضراء حوالي نصف كوب ، ثماني حبات بيض وربع كوب من اللبن الرائب.
- كوسة مبشورة كبيرة.
- زيت ، ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة.
- يقطع الشبت ملعقة كبيرة منه ، وخل.
- نأخذ الدقيق ونأخذ منه ثلاث ملاعق ، ملعقة ملح ونصف ملعقة بهارات مشكلة.
- أضف القرفة والكمون والفلفل الحار.
- فلفل أسود حوالي ربع ملعقة صغيرة.
- تساوي صودا الخبز حوالي ثُمن ملعقة صغيرة.
- قطعتان من البصل الأخضر المفروم.
- يمكن إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
كيفية التحضير:
- يُسكب الحليب وصفار البيض والخل في طبق عميق. باستخدام الخلاط اليدوي ، اخلطي مع باقي المكونات لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يمتزج البيض تمامًا.
- نضيف الفلفل الأسود ، القرفة ، الشبت ، الكمون ، الكزبرة ، البيكنج بودر ، الملح ، الفلفل والدقيق ، ثم نخلطهم جيداً لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الفلفل والكزبرة والقرنبيط والشبت وقرون الكوسة والبصل والبقدونس ، ثم اخلطي الخضار مع البيض باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة حتى تمتزج.
- احصل على قالب بيضة يبلغ ارتفاعه حوالي بوصة واحدة ، ويمكن تشكيل الأومليت بأي شكل تريده بدون قالب.
- نسكب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم نضع القالب في المقلاة ونتركه حتى يسخن تماماً.
- صب بعض البيض في القالب لملء جميع جوانبه بملعقة كبيرة ، ثم انتظر حتى يتماسك البيض ، ويتحول العجة إلى قرص ، وانتظر بضع ثوان ، ثم استخدم الملقط لقلب الأومليت إلى الآخر الجانب .. استخدم ، ثم اترك القرص حتى يتحول إلى اللون البني ، أو الذهبي ، وينضج بالكامل ، ونقوم بالتوصيل.
في هذا المقال تعلمنا كيف نصنع العجة في الفرن ، كيف تصنع العجة على الطريقة اللبنانية ، كيف تصنع العجة على الطريقة الأردنية ، كيف تصنع الأومليت على الطريقة الليبية. وطريقة تحضير عجة على الطريقة التونسية.