طريقة عمل السجق المحمر
وصفة النقانق المقلية السجق هو اللحم المجرد الذي يحفظ داخل أمعاء الحيوان ، ويصنع النقانق من لحم العجول والأبقار والدواجن ولحوم الطرائد ، وتعتبر النقانق من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس لأنهم يحبونها. من سهولة التعامل وطعمه اللذيذ ، ويتطلب النقانق مكونات بسيطة للغاية توجد داخل كل منزل ويتم تقديم النقانق بأكثر من طريقة ، بما في ذلك المقلي والمشوي والفرن. العديد من الطرق المختلفة لعمل النقانق.
كيفية صنع الصلصة المقلية
عنصر:
- 6 قطع من النقانق.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل اسود.
كيفية التحضير:
- خذ صينية (صينية) غير لاصقة وضعها على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى تصبح ساخنة.
- ثم نضيف القليل من الزيت ، ثم نضع النقانق واحدة تلو الأخرى داخل المقلاة ، مع الحرص على ترك فراغ بين أحدهما والآخر ، ثم بعد دقيقتين اقلبه إلى الجانب الآخر ، حتى يصبحوا جميعًا ، ولا تدع الجوانب تتحول إلى اللون البني.
- ثم يتم إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق تقديم وتقديمها ساخنة.
يمكنك الآن تعلم كيفية صنع النقانق في المنزل بالمكونات والمكونات من خلال الرابط التالي: كيفية صنع النقانق في المنزل بالمكونات والمكونات
طريقة عمل السجق الشرقي
عنصر:
- 1 كيلو سجق شرقي.
- 1 بصلة كبيرة
- 1 طماطم كبيرة الحجم.
- حبة فلفل حار حسب الرغبة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيفية التحضير:
- نأخذ مقلاة كبيرة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت ونبقيها على النار حتى تسخن ، ثم نضع النقانق في المقلاة لمدة دقيقتين ، ثم نخرج النقانق من الزيت ونصفوها. نتركه جانباً حتى يبرد ثم نقطع النقانق إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف ملعقة من الزيت ونقلب جيداً ، ثم نقطع حبة البصل والطماطم إلى قطع صغيرة.
- ثم نجهز مقلاة ونرفعها على النار بملعقة زيت وبصل وثوم ونقلب جيداً حتى يجف البصل ، ثم نضيف الطماطم والفلفل ، ثم نضيف شرائح السجق إلى البصل والفلفل والطماطم. تصب في الخليط. ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها ، ونتركها لمدة ساعة على نار هادئة ، ثم ترفع عن النار ، وتسكب في طبق التقديم وتقدم.
طريقة عمل السجق البلدي باللحم المفروم
مقادير السجق:
- 1 كغ لحم ضأن.
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بصل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف حبة فلفل رومي أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 كوب ماء بارد.
طريقة تحضير السجق:
- نقوم بطحن الفلفل الأحمر بثلاث فصوص من الثوم حتى يصبح طرياً ، ثم نضيف كيلو من اللحم المفروم والملح وجميع البهارات ونطحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
- نضيف كوب ماء بارد ونطحن جيدا حتى نحصل على خليط ناعم.
- ثم نملأ الهانك باللحم المفروم باستخدام مسدس بيتي فور ، أو قمع ، وتتشكل هذه النقانق على شكل أصابع ، ثم توضع في الثلاجة لوقت الاستخدام أو يتم تجميدها.
توصي زيادة بأن تتعلم كيفية صنع النقانق الإسكندرانية بالمكونات: كيفية صنع النقانق الإسكندرانية بالمكونات
طريقة عمل السجق السوري
عنصر:
- 1 كغ من لحم الضأن المفروم.
- ربع كيلو دهن غنم.
- خبز شامي او خبز فينو.
- 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو سبع بهارات
- ملعقة ونصف من الفلفل الحلو.
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
- قليل من جوزة الطيب
- ملح وفلفل.
- طماطم مقطعة وخيار مقطع.
كيفية التحضير:
- نحضر وعاء كبير ونضيف كيلو لحم مفروم ، ربع كيلو دهن مفروم ، ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم ، فلفل أحمر ، بهارات ، كمون ، بابريكا ، كزبرة ، هيل ، فلفل حار ، جوزة الطيب ، قرنفل ونضع الفلفل الأسود ، وتخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم قم بتغطية الإناء جيداً واحتفظ به في الثلاجة واتركه لمدة ساعتين أو طوال الليل.
- ثم أخرجيها من الثلاجة وضعيها في خبز الفينو أو الشامي باللحم ثم غلفيها بورق الزبدة.
- ثم قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 180 درجة مئوية.
- ثم نضع الخبز داخل الفرن ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج اللحم.
- يمكنك أيضًا عمل اللحم على شكل أقراص أو أصابع ، ثم شويه في الفرن أو على الشواية حتى ينضج اللحم ، ثم حشو اللحم داخل الخبز.
- انقلي النقانق إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة مع شرائح الطماطم والخيار.
لمزيد من التفاصيل ، يمكنك الاطلاع على كيفية صنع اللازانيا المفرومة بأكثر من طريقة: كيفية صنع اللازانيا المفرومة بأكثر من طريقة
طريقة عمل سجق الإسكندرية
مقادير السجق الإسكندراني:
- 1 كيلو سجق.
- 3 بصل وسط
- 5 حبات فليفلة.
- 4 بذور طماطم.
- فلفل أسود ، ملح.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- القليل من الزيت
طريقة تحضير السجق الإسكندراني:
- نقطع السجق إلى حلقات.
- ثم نأخذ مقلاة ونضع بعض الزيت على النار ونقطع النقانق فيها.
- ثم نرش الملح والفلفل مع القليل من الماء حتى تنضج.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والطماطم ونتركها على نار هادئة.
- ثم نضيفهم إلى النقانق مع الكاتشب والقليل من الماء ، ونقلبهم معًا ، ونتركهم لمدة ربع ساعة على نار خفيفة حتى يصبحوا طريين.
- انقلي النقانق إلى طبق تقديم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل السجق المشوي
مقادير السجق المشوي:
- نصف كيلو سجق بلد.
- 100 مل عصير بصل.
- 100 مل زيت.
- 50 جرام طماطم مبشورة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 25 مل عصير ليمون.
- 25 مل خل أبيض.
- 5 جرام ملح.
- 5 جرام فلفل أسود.
- 5 جرامات من الفلفل الحار.
- 5 جرام جوزة الطيب.
طريقة تحضير السجق المشوي:
- نحضر وعاء ونضيف 5 فصوص من الثوم المفروم ونضيف عصير البصل وعصير الليمون والطماطم والزيت والخل ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى هذا الخليط ويخلط جيدا.
- ثم نضع النقانق داخل الخليط ونقلبها جيداً ونتركها لمدة ساعتين على الأقل ، ثم نقوم بتسخين الشواية الكهربائية وندهنها بالزيت.
- ثم نضع النقانق على الشواية ونقلبها حتى تنضج وتنضج من الجانبين.
- ثم نخرجها من الشواية ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الخبز.
طريقة عمل النقانق المسلوقة
عنصر:
- نصف كيلو سجق بلد.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- حبة فلفل متوسط الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- فص ثوم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- شريحة طماطم مفرومة.
- ماء مغلي.
كيفية التحضير:
- يُغلى قدر عميق من الماء ، ثم يُسكب النقانق فيه حتى ينضج.
- ثم ارفعه عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد ، ثم قطعه بالشكل المطلوب.
- نأخذ مقلاة ونضع فيها بعض الزيت والزبدة ، ثم نضيف البصل المفروم والثوم حتى ينضج ، ثم نضيف الفلفل الأسود.
- ثم نضع مكعبات السجق في المقلاة ثم نضيف الطماطم وتخلط جيداً ثم نضيف الملح والفلفل ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة.
- ثم يتم رفعه عن النار وتقديمه.
تعلمنا في هذا المقال كيفية صنع النقانق المقلية ، وكيفية صنع النقانق الشرقية ، وكيفية صنع النقانق المحلية باللحم المفروم ، وكيفية صنع النقانق السورية ، وكيفية صنع النقانق الإسكندرانية ، وكيفية صنع النقانق المشوية. وصفات سجق ونقانق مسلوقة.
