اكلات ليبية خفيفة للعشاء

اكلات ليبية خفيفة للعشاء

أطباق ليبية خفيفة على العشاء ، حيث تشتهر ليبيا بالعديد من الأطباق المختلفة ، سواء كانت معدة للإفطار أو الغداء أو العشاء ، وتشمل هذه الأطعمة العديد من أنواع الدجاج واللحم البقري والخضروات والأسماك ، ويمكن تضمين الخضار فقط ؛ العاقوري وشرمولا وغيرها من الأطباق الليبية ، وكثير من الناس يحبون أكل الأطباق الليبية ، والتي يتم تحضيرها بشكل مختلف من شخص لآخر حسب المكونات وطريقة الطبخ ، وفي هذا المقال سنشرح مجموعة من الوصفات الليبية الخفيفة لتناول العشاء عبر موقع الوادي نيوز.

أطباق ليبية خفيفة للعشاء

هناك العديد من الأطعمة الليبية الخفيفة التي يمكن تقديمها على العشاء ، ومنها:

1- طريقة عمل الشرمولة الليبية الحارة

يتكون من المكونات التالية:

• 5 بذور طماطم.
• 4 قطع خيار.
• 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• حبة بصل واحدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيتون مقطع شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

مراحل التحضير هي:

• يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
• ثم توضع الخضار في وعاء عميق ، وتتبل بالملح وزيت الزيتون وتخلط جيداً.
• توضع جميع المكونات في طبق التقديم ، وتُخلط جيدًا ، ثم يُضاف الزيتون وشرائح الليمون ، وتُقلب المكوّنات معًا.

لمعرفة الوجبات السريعة للتحضير للعشاء بالصور ننصح بقراءة المقالات التالية: وجبات سريعة للعشاء بالصور و اجمل 8 وصفات

2- طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة الليبية

يتكون من المكونات التالية:

• نصف كوب عدس أحمر.
• ملعقة زيت.
• نصف بصلة
• رأس ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة كاري مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 500 مل مرق دجاج.
• 130 جرام معجون طماطم.
• نصف كوب حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.

مراحل التحضير هي:

• يوضع العسل في وعاء ويضاف إليه ماء بارد ثم يصفى في الماء.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يلين لمدة 5 دقائق.
• يضاف الزنجبيل والثوم والتوابل إلى الخليط مع تقليب المكونات حتى تتجانس تمامًا.
• يُسكب مرق الدجاج في الخليط ويُحرّك قليلاً ، ثم يُضاف العدس ومعجون الطماطم.
• اتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
• ثم يضاف الحليب إلى الخليط ، ويقلب جيداً ، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً.

3- كيف تعمل القلاية الليبية

يتكون من المكونات التالية:

• نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات كبيرة.
• يُقطع كبده إلى مكعبات.
• ينقسم القلب إلى مكعبات.
• 2 كغ من الكلى مقطّعة إلى مكعبات.
• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• رشة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• رشة كركم

مراحل التحضير هي:

• توضع مكعبات اللحم والقلب في قدر على النار ، وتغطى وتترك على النار حتى ينضج اللحم بالكامل ويجف ماءه ، ثم نضيف خلطة الكبد ومكعبات الكلى.
• ثم يضاف الملح ونخلط جيدا كل مكونات الخليط ونتركه لبضع دقائق حتى ينضج الكبد ومكعبات الكلى تماما.
• ثم نضيف كمية من الزيت إلى الخليط ثم نضيف البصل المفروم ، ونقلب جميع المكونات مع بعضها حتى تتداخل مع بعضها ، ونتركها على النار حتى يجف البصل ويصبح لونه ذهبيا ، ثم الكركم ويضاف مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• تقلب جميع المكونات معًا ، ثم تُرفع عن النار ؛ حتى لا يحترق الفلفل.
• توضع المكونات في طبق تقديم وتقدم ساخنة مع الخبز.

4- طريقة عمل كيشي بالبصل والجبن

يتكون من المكونات التالية:

• مقادير العجينة (٢٥٠ غرام دقيق ، كوب زيت ، كوب ماء دافئ ، ملعقة خميرة ، ملعقة صغيرة ملح).
• مكونات الحشوة هي (2 بصل ، ربع ملعقة صغيرة ملح ، رشة فلفل أسود ، ملعقتان كبيرتان زعتر ، 100 جرام جبن أبيض).
• خليط سائل (نصف كوب حليب ، بيضة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود).

مراحل التحضير هي:

• يتم الاحتفاظ بالمكونات معًا في حاوية محكمة الإغلاق.
• ثم يتم تقليب محتويات الصندوق جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات ، ونحصل على عجينة سهلة التحضير.
• توضع العجينة جانباً لترتاح لمدة ربع ساعة ، ثم تتشكل على شكل كرات صغيرة.
• ضعي ملعقة من الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي جيداً حتى يجف ويتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم أضيفي الملح والفلفل.
• يوضع البقدونس ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار.
• نضع العجينة في قوالب منفصلة ، ونثقبها بشوكة.
• ثم نضع الجبن على البصل ، ويتوزع الخليط السائل فوق الفطائر.
• ثم نضع الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتحول لون وجهها إلى اللون الأحمر ، ثم نضعها في طبق التقديم.

5- طريقة عمل شكشوكة الباذنجان

يتكون من المكونات التالية:

• نقطع نصف بصلة إلى شرائح.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة كبيرة بذور كمون.
• 1/8 كوب جبن فيتا
• 3 قطع صغيرة.
• 1/3 كوب كزبرة مفرومة.
• 1/3 كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة سكر بني.
• 4 بيضات.
• فلفل أحمر مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 4 حبات طماطم مقطعة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أسود وفلفل حريف.
• ملعقة زيت زيتون للقلي.

مراحل التحضير هي:

• يُقسم الباذنجان إلى شرائح دائرية ، ويُدهن بزيت الزيتون ويُنقل إلى صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
• يُحمص الباذنجان في الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ، مع التقليب.
• يوضع الثوم والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والكمون في وعاء واسع وتقلب المكونات معًا.
• تُسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة ، وتُقلى شرائح البصل ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
• نخرج الباذنجان من الفرن ونقطعه إلى أرباع ونضعه في وعاء به خليط الثوم ونطهى لبضع دقائق ثم نضيف السكر وعصير الليمون.
• نصنع 4 شقوق في الخليط ونكسر البيض حتى ينضج بدون تقليب ثم نرش جبنة الفيتا ونغطي القدر حتى يطهى لمدة 5 دقائق.
• تنطفئ النار بعد ذلك ، ويُرش الفلفل والكمون ، وتُترك جانباً حتى تبرد قليلاً ، ثم توضع في طبق التقديم ، وتُقدم ساخنة مع شرائح الخبز.

6- طريقة عمل عجة الخضار المشوية

يتكون من المكونات التالية:

• 20 جرام زبدة.
• 3 أعواد بصل أخضر.
• تقطع الكوسة إلى شرائح.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 كوب سبانخ مفروم

مراحل التحضير هي:

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• يُقلى البصل والكوسا في مقلاة بالزبدة ، ثم يوضعان جانبًا.
• ثم قلب السبانخ في نفس الوعاء لمدة دقيقتين.
• يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل.
• ندفع البيضة إلى طبق الفرن ونخلط الخضار المقلية ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي اللون وتنضج.
• يتم تقطيع العجة ومزينة بالطماطم وتقدم ساخنة مع طبق من السلطة.

7- طريقة عمل الدشيشة (شوربة الشعير)

يتكون من المكونات التالية:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعماً.
• قطع 350 جرام من لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم مطحون ناعما.
• عود كرفس رقيق بأوراق مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مزدوج
• 200 جرام من الشعير المكسور (منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة).
• نصف كوب من الحمص منقوع طوال الليل.
• 2 طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً
• رشة ملح حسب الذوق.
• أوراق البقدونس مفرومة خشنة.
• لتر ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• قطع الليمون إلى أرباع.

مراحل التحضير هي:

• يُحمّى زيت الزيتون في وعاء عميق ومناسب للخلط ، ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق ، حتى يلين ، ثم يُضاف اللحم.
• نستمر في القلي حتى يتحمّر اللحم من جميع الجوانب.
• يضاف الكرفس والثوم والبهارات ومعجون الطماطم ، ثم تقلب جميع المكونات معًا حتى يتم تغليف اللحم بالتساوي لعدة دقائق حتى تفوح منه رائحة البهارات.
• ثم يضاف الحمص والطماطم ، وتقلب جميع المكونات معًا ، ثم يضاف الماء.
• القدر مغطى ، ونترك المحتويات تنضج على نار خفيفة ، ونطبخها حتى ينضج اللب عند ثقبها بالشوكة.
• يُضاف الشعير المكسور ويُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى ينضج الشعير ويصبح الحساء كريميًا وسميكًا.
• يُزين بالنعناع والبقدونس قبل التقديم ، ثم يقدم مع الليمون لضغطه في الحساء.

8- طريقة عمل طاجين الدجاج بالليمون والزيتون

يتكون من المكونات التالية:

• 2 أفخاذ دجاج متوسطة الحجم منزوعة الجلد ، مقطّعتان إلى أرباع.
• 2 دجاجة كبيرة مقطعة نصفين بدون جلد.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة زيت زيتون.
• كوب بصل مقطع.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 3/4 كوب مرق دجاج خالي من الدسم ومنخفض الصوديوم.
• ملعقة بقدونس مفروم طازج.
• 3/4 كوب زيتون أخضر بدون بذور
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
• ملعقة كزبرة طازجة مفرومة.

مراحل التحضير هي:

• يسخن الزيت في الفرن على درجة حرارة عالية ، ثم يضاف الدجاج ويطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار.
• نضيف مرق الدجاج والقرفة والزنجبيل والزيتون ، ثم نترك المكونات حتى تغلي ، ثم نغطي القدر ونخفض درجة الحرارة.
• ثم نتركه حتى ينضج حوالي 45 دقيقة ، ثم نعيد الدجاج إلى المقلاة ونطبخه مع فتح الغطاء لمدة ساعة وربع تقريباً.
• ثم نضع قطعة دجاج في كل طبق ونضيف الإنسان وعصير الليمون والبقدونس والكزبرة إلى المقلاة ونطبخها لمدة نصف دقيقة.
• ثم تُسكب الصلصة فوق الدجاج وتقدم.

لمعرفة أفضل وجبات الإفطار لمرضى القولون ننصح بقراءة المقال التالي: الإفطار لمرضى القولون وما يحرم عليهم

وها نحن نصل إلى نهاية المقال ، بعد أن قدمنا ​​عدة وصفات ليبية خفيفة على العشاء ، ونتمنى أن تستمتعوا بالمقال.