طريقة عمل الحلبة الشامي

طريقة عمل الحلبة الشامي

طريقة عمل الحلبة التي تعتبر من الاطعمة اللذيذة واللذيذة ، هناك طرق عديدة لتحضيرها ، لذلك سوف نعرض عدة طرق لتحضيرها من خلال موقع الوادي نيوز.

طريقة عمل الحلقة الشامية

تميز المطبخ الفلسطيني بالعديد من الأطباق اللذيذة التي تضمنت مكونات طازجة مفيدة ، حيث اختلفت الوصفات في المطبخ الفلسطيني بين الوجبات الأساسية وجميع أنواع المقبلات. الآن من خلال تقديم إحدى طرق الحلبة الشامية وهي كالتالي:

عنصر:

  • 2 كوب سميد.
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (مايدا).
  • 1 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ربع كوب حلبة.
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مادة الوريد:

  • 2 كوب ماء
  • 2 كوب سكر
  • عصير نصف ليمونة.

كيفية التحضير:

اولا نقوم بتحضير الشراب عن طريق اضافة الماء مع السكر وعصير الليمون في قدر على النار ثم نتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم نتركه ليبرد ثم نضيف فيه بذور الحلبة مع الحبوب نحضرها ربع كوب ماء ونغليها لمدة ساعة حتى تنضج ثم نضيف السميد والدقيق وكوب زيت وخميرة وبيكنج باودر ثم نعجن المكونات معا وننشر العجينة في صينية مدهونة بالزيت و نقطع العجينة إلى مربعات لمدة ساعة ، وبعد ذلك نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نشويها للحصول على لون ذهبي بعد إخراج الصينية من الفرن ، نسكبها بالماء. شراب بارد واتركيه لمدة ساعة ليبرد.

اقرأ أيضًا: هل تزيد الحلبة من ضغط الدم وما هي الآثار الجانبية لتناول الحلبة؟

طريقة عمل صينية الحلقات الفلسطينية

عنصر:

  • 3 أكواب سميد ناعم.
  • 1 كوب دقيق
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة كمون أسود.
  • ملعقة كبيرة سمسم مطحون.
  • ملعقة كبيرة من الشمر.
  • نصف كوب حلبة.
  • لوز.
  • شرابات أو قطرات.

كيفية التحضير:

  • نقع الحلبة في الماء أولاً لمدة ساعتين ، ثم تغلي في كوب من الماء وتترك لحين الحاجة.
  • يُمزج الدقيق السادة والسميد والخميرة والزيت وبذور السمسم والشمر والحلبة وماء الحلبة في وعاء عميق ويُعجن جيدًا باليد حتى يمتزج السميد جيدًا مع باقي المكونات.
  • ثم نضع هذا الخليط في صينية كبيرة ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصل الحواف إلى نقطة الاحمرار ونطفئ الفرن على الفور ونضيء الشواية حتى يعطي لون ذهبي. الوجه ، ثم نخرجه من الفرن.
  • أخيرًا ، نسكب الشراب المبرد على صينية للتقديم.

القيمة الغذائية للحلبة لكل مائة جرام

القيمة الغذائية نسبة القيمة الغذائية.

الطاقة الغذائية

323 كالوري و
الكربوهيدرات 58 جرام

و

الألياف الغذائية

25 جرام و
سمين 6.4 جرام

و

بروتين

23 جرام

و

الفيتامينات

الثيامين (فيتامين ب 1) 0.322 مجم 28٪

ريبوفلافين (فيتامين ب 2) 0.366 مجم 31٪
النياسين (فيتامين ب 3) 1.64 مجم 11٪
البيريدوكسين (فيتامين ب 6) 0.6 مجم 46٪

ملح حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 57 ميكروغرام 14٪
فيتامين سي 3 مجم

المعادن

الكالسيوم 176 مجم 18٪

حديد 34 مجم 262٪

المغنيسيوم 191 مجم 54٪

المنغنيز 1.23 مجم 59٪

الفوسفور 296 مجم 42٪
البوتاسيوم 770 مجم 16٪
صوديوم 67 مجم
الزنك 2.5 مجم 26٪

فوائد الخاتم للجسم

تعتبر الحلبة نوعًا من النباتات العشبية وتستخدم كنوع من أنواع التوابل. ينتمي أيضًا إلى مجموعة البقوليات وغالبًا ما يتم بيعه على شكل حبوب ناضجة وجافة ذات لون ذهبي. يمكن استخدام أوراقها الخضراء في العديد من العلاجات الشعبية التقليدية. موطن الحلبة الأصلي في أوروبا الشرقية وآسيا. تشتهر زراعتها في شمال إفريقيا والهند ودول شرق البحر الأبيض المتوسط. استخدمت الحلبة في العلاج الطبي في الماضي ، ورغم ذلك لا يوجد دليل كاف على فعاليتها ، وتكمن فوائد الحلبة في الآتي:

التحكم في مستوى القلب:

تم إجراء دراسة صغيرة على مرضى السكري ، ووجد أن تناول بذور الحلبة يحسن مستويات السكر في الدم ، حيث تبطئ الحلبة من امتصاص السكر في الجهاز الهضمي وتزيد من إفراز الأنسولين في الدم. نتيجة لذلك ، انخفاض في مستويات السكر لدى مرضى السكر.

اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الحلبة؟ وتفاعلات أدوية الحلبة وتحذيرات مغلي الحلبة

خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب:

هناك الكثير من الأدلة المتضاربة حول قدرة الحلبة على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم. تم إجراء تجربة حول هذا الموضوع ووجد أن الحلبة تعمل حقًا على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم ، ويلزم إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد ذلك. و

يحسن الجهاز الهضمي:

يعمل تناول الحلبة على محاربة الاضطرابات في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والإمساك ، وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية والعديد من السكريات غير النشوية مثل العفص والبكتين التي تسهل حركة الأمعاء وتسرع الحركة وتزيد من الامتصاص. المغذيات في الجسم ، وتعمل هذه المواد على حماية القولون من السموم والسموم الموجودة في الطعام وحماية الجسم من مخاطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.

مضاد التهاب:

ويرجع ذلك إلى احتواء الحلبة على فيتامين سي وفيتامين أ ، كما أنها تستخدم لمحاربة السرطان وعلاج الأمراض ، حيث أنها من مضادات الالتهابات الموجودة داخل الجسم.

زيادة الأداء الرياضي:

حيث تم إجراء تجربة في الهند ، تقول إن تناول حوالي 500 مجم من الحلبة لمدة 8 أسابيع يساعد على تقليل الدهون الزائدة وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون دون التأثير على قوة العضلات والقدرة على التحمل.

تهيج المعدة:

أظهرت بعض الأبحاث أن تناول بعض منتجات الحلبة يساعد في تقليل أعراض الحموضة والحموضة المعوية ، وذلك وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 في مجلة “Phytotherapy Research” والتي تقول إن الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة وآلام المعدة عليهم تناولها. القليل من الحلبة مرتين في اليوم. بسبب الألياف الموجودة في الحلبة ، لمدة أسبوعين ونصف ساعة قبل كل وجبة ، فهي تساعد في تخفيف المغص والحموضة المعوية.

زيادة إفراز حليب الثدي:

أثبتت بعض الدراسات أن تناول مسحوق بذور الحلبة يساعد النساء المرضعات على زيادة إنتاج الحليب أثناء الرضاعة ، وتقول دراسة ألمانية أن شرب شاي الحلبة يزيد أيضًا من إنتاج الحليب.

خفض الوزن:

تساعد الحلبة في تقليل دهون الجسم مما يؤدي إلى إنقاص الوزن.

حلقة الضرر:

بالرغم من كل الفوائد المذكورة أعلاه ، إلا أن الحلبة لها بعض العيوب مثل أي عشب آخر ، مثل:

اقرأ أيضًا: فوائد الحلبة لزيادة الوزن وكيفية صنع شاي الحلبة لزيادة الوزن

يمكن أن يكون النزيف:

تحتوي الحلبة على مادة تسمى الكومارين وهي تعمل على تجلط الدم ، لذا فإن تناول الحلبة بكثرة يمكن أن يسبب النزيف.

في نهاية هذا المقال وتحدثنا عن كيفية عمل الحلبة الشامية من خلال موقع الوادي نيوز حيث ذكرنا عدة طرق لذلك وتحدثنا عن مزايا وعيوب الحلبة ، ونتمنى أن نكون قد أفادناكم. و

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى