طريقة عمل عجة البيض
طريقة عمل عجة البيض
طريقة عمل أومليت أومليت هي من أشهر الأطعمة المحضرة بالبيض ، وتتميز بسرعتها وسهولة طهيها ، وفرص السفر كوجبة غنية بالعناصر الغذائية.
عجة البيض
- وهي عبارة عن أقراص دائرية من البيض والدقيق محملة بالمكونات والخضروات المفيدة.
- يقال إن خلط البيض بالأعشاب هو أحد اختراعات الدول الاستكشافية قبل فرنسا.
- يعتبر غذاء اقتصادي لا يتطلب الكثير من التكلفة والجهد.
- اشتهرت به الدول العربية ، وخاصة بلاد الشام وتونس ومصر ، ثم انتشرت حول العالم ، حيث أضافت كل دولة نكهتها الخاصة.
- من أقدم الأطعمة المعروفة في العالم.
- يتميز هذا الطعام بغناه بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، حيث يحتوي على العديد من العناصر المفيدة ، ويعتبر البيض من أغنى الأطعمة بالكالسيوم والبروتين.
- يزود الجسم بالطاقة والنشاط اللازمين لأداء الأنشطة الروتينية لليوم بحماس ونشاط.
- طعام مناسب لجميع الأوقات ، يمكن إعداده للإفطار أو في الرحلات ، وكذلك عشاء خفيف إذا تم تناوله بكميات قليلة.
- كبيرة بما يكفي لعدد كبير من الناس ، ومناسبة للدعوات والنزهات العائلية.
- من الممكن تنويع مكوناتها وإضافة نكهات جديدة أو طهيها بشكل مختلف دون الحاجة إلى اتباع وصفة معينة واتباعها.
- وهي من تلك الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة ، ويحبها الكثير من الناس حول العالم ، ويطلبها السائحون في رحلاتهم إلى الدول الشرقية. يحتوي على الخضار الغنية بالحديد والمغنيسيوم والكالسيوم التي تمد الجسم. عنصر رئيسي مهم.
- كما يجب أن تحرصي أثناء تناوله لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وغير المشبعة ، والتي يمكن أن تسبب اختلالاً في وزن الجسم إذا تم تناولها بإفراط.
ينصحك الموقع بمعرفة المزيد عن طريقة عمل صلصة الثوم بالبيض وما هي انواعها: طريقة عمل صلصة الثوم بالبيض وما هي انواعها
المكونات الرئيسية لعجة البيض
- البيض هو المكون الرئيسي في هذه الوجبة ، ويمكن استخدام أي عدد حسب أفراد الأسرة.
- أضف الدقيق لعمل طبقة سميكة من القرص.
- يتم إضافة مجموعة متنوعة من التوابل حسب الرغبة وكذلك المنكهات التي تتميز بها بلد الصنع.
- ملعقة مناسبة من الملح والفلفل.
- بعض الخضر مثل الشبت وبذور القرنفل والكزبرة ، يقطعها جيدًا ويصنع مسحوقًا.
- بصل مبشور لاضفاء نكهة مميزة.
- كمية الزيت حسب الذوق الشخصي كما في بلاد الشام يستخدمون زيت الزيتون لكن في مصر يستخدمون الزيت العادي أو السمن أو زبدة المزارع حسب الرغبة.
- يضيف الثوم المفروم أيضًا نكهة ورائحة مميزة إلى الأومليت ، لذلك يضاف إليها حوالي 2 إلى 3 فصوص.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- يمكنك إضافة كوب من الحليب ، أو القليل من اللبن الرائب ، أو ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب حسب اختيارك لزيادة قوام وسمك العجة.
- يضيف البعض نوعًا لذيذًا من الجبن لجعله لذيذًا أكثر.
- تضيف الإضافات الأخرى مثل الزيتون المفروم جيدًا وشرائح الفليفلة الملونة شكلاً فاتحًا للشهية ونكهة لذيذة إلى الأومليت.
لمزيد من المعلومات ، راجعوا كيفية صنع فطيرة الجبن السوري والأبيض والفيتا وأكافي: كيفية صنع فطيرة الجبن السوري والأبيض والفيتا وأكافي.
كيف تصنع العجة
- يخفق البيض جيدًا في وعاء عميق خاص ، إما بخلاط كهربائي حتى يمتزج جيدًا ، أو باستخدام شوكة أو خفق حتى يتم الحصول على القوام الصحيح.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى البيض المخفوق مع التحريك باستمرار حتى يذوب في الخليط.
- ثم تضاف جميع المكونات مع التحريك بحركة دائرية سريعة.
- يمكن إضافة الزيت أو السمن إلى الخليط لجعله كريميًا وغنيًا إلى حد ما.
- ثم نقوم بتسخين المقلاة أو المقلاة التي سنستخدمها ، بحيث تكون درجة الحرارة المناسبة لها قبل إضافة الزيت أو الخليط.
- يمكنك وضع القليل من الدقيق في المقلاة حتى لا تلتصق الكرات بالصينية.
- ثم يتم تشكيل الخليط على شكل دوائر ، إما بملعقة مقعرة ، أو بصفيحة صغيرة ، لتشكيل الشكل المناسب لقرص الأومليت.
- ثم نضع كمية قليلة من الزيت أو السمن في المقلاة الساخنة وننتظر قليلاً حتى تصل درجة حرارتها.
- ثم نضع القرص المستدير في الزيت المغلي وننتظر قليلاً ، ربما دقيقة أو دقيقة ونصف ، حتى نحصل على الوجه الذهبي للقرص ، ثم نقلبه إلى الجانب الآخر.
- يجب توخي الحذر لإنشاء فراغات في القرص للتأكد من أن حرارة الزيت تخترق بالتساوي داخل القرص وحوله.
- ثم نخرجه من الزيت ويمكن تقديمه في أطباق أو في شطائر لذيذة لقضاء استراحة أثناء المدرسة والرحلات والعمل.
- يجب تناول هذا الطعام بعناية أكبر لأنه غني بالبيض والعناصر الغذائية التي يمكن أن تضيف الكثير من السعرات الحرارية إلى الجسم.
الآن يمكنك تعلم كيفية صنع فلافل بيت فلسطين والشام بالفلفل والبيض: كيف تصنع فلافل بيت فلسطين والشام بالفلفل والبيض
طريقة عمل اومليت بالفرن
- أولاً ، قم بإعداد المعدات الأساسية الخاصة بك من صينية واسعة ، وطبقين لخلط المكونات بشكل منفصل ، ثم وعاء كبير لتجميع كل الخليط مرة واحدة.
- ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر والتوابل وبقية المكونات الجافة معًا ويقلب جيدًا.
- بعد ذلك ، يُمزج البيض والحليب معًا ويُقلب جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا ، حتى يصبح الخليط متجانسًا وسائلاً للغاية.
- يعد التقليب المستمر الجيد بسرعة مناسبة أمرًا ضروريًا حتى يزداد سمك قرص العجة ، مما يمنحه قوامًا كثيفًا مناسبًا.
- ثم نضيف الخضار والبصل والثوم إلى وعاء البيض مع التحريك حتى يختلطوا معًا.
- دهن الصينية بطبقة بسيطة من الزيت.
- ثم نضع الخليط كله في الدرج بالطريقة الأفقية العادية دون الحاجة لعمل قرص.
- نفتح الفرن ونضبط درجة حرارته ، ونفتح الشواية لتوزيع الحرارة على العجين كله من الأعلى والأسفل ، وننتظر قليلاً حتى نحصل على درجة الحرارة المناسبة.
- ثم نضيف بعض الجبن والزيتون الملون والبهارات إلى العجينة.
- نضع الصينية في الفرن ونصبر لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- ثم يمكن تقطيعها إلى مربعات متساوية وتقديمها مع الخضار.
- وعادة ما يكون هذا الطعام بمثابة حفلة شواء في الشوام ، فهو أكثر ملاءمة لأجواء الزيارات والنزهات.
- كما تتميز عجة بلاد الشام بكثرة البهارات الموجودة فيها ، خاصة الفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الحلو ، مما يضفي عليها نكهة غريبة عن الأومليت العادي.
يقدم لك موقع زياد نصائح حول كيفية صنع بطاطس مقلية تشبه المطاعم ومقرمشة بالبيض والخضار: كيفية صنع بطاطس مقلية شبيهة بالمطعم ومقرمشة بالبيض والخضار
عجة ليفانتين ستايل
- العجة الشامية واللبنانية تشبه العجة المصرية لكنها تختلف عنها في البهارات وبعض المكونات.
- كما تتميز بوجود نسبة كبيرة جدًا من البيض ، تهيمن على باقي المكونات والنكهات ، حيث يمكن أن يصل عدد البيض في الوجبة إلى 10 بيضات أو أكثر.
- يتم تقديم العجة الشامية دائمًا كمربعات أو صواني ، وليس في أقراص كما هو الحال في البلدان العربية الأخرى.
- إنه أخضر جدًا ، حتى يغلب لونه الأخضر تقريبًا.
- كما يضيفون إليه النعناع بكميات كبيرة ليضيفوا نكهتهم ورائحتهم التي تميز طعامهم عن باقي العالم.
- في بلاد الشام واللبنانيين ودول أخرى ، يستخدمون زيت الزيتون بشكل أساسي في جميع أطعمتهم وواجباتهم ، ويستخدمون السمن والدهون فقط في عدد قليل من الطرق النادرة.
- أحيانًا يضعون كمية صغيرة من الزبدة على وجه الدرج للحصول على هذا الاحمرار مثل البيتزا وغيرها.
- في الغالب يطبخونه في الفرن للحصول على سطح مقرمش وقوام موحد.
- عجة بلاد الشام شديدة السائلة ، حيث تحتوي على نسبة عالية من السوائل كالحليب والبيض ، مما يمنحها مرونة كبيرة.
- أثناء التقديم ، يضيفون بعض الخضار وأوراق النعناع على السطح لجعله أكثر جاذبية ويفتح شهية الطعام.
في هذا المقال ، تعلمنا طريقة صنع العجة وتحدثنا عن المكونات الرئيسية للعجة وكيفية عمل العجة في الفرن وكيفية صنع العجة. على الطريقة المشرقية.