طريقة عمل مخلل الجزر
طريقة عمل مخلل الجزر
طريقة عمل مخلل الجزر يعتبر الجزر المخلل من أكثر الأطعمة اللذيذة التي تكون إلزامية مع كل وجبة ، وهو طبق جانبي يضيف نكهة لطيفة للوجبة ويساعد في فتح الشهية.
تعرفي على طريقة عمل تورتة التفاح بقراءة هذا المقال: طريقة عمل تورتة التفاح حسب وصفة سالي فؤاد
جزر حار كيف تعمل الشيف هالة فهمي
عنصر
- 1/3 كيلو جزر (مقشر).
- أربع ملاعق كبيرة خل أبيض.
- فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة ونصف ملح ناعم.
- كوبان ونصف من الماء.
كيف تستعد
- نقطع الجزر بحجم الأصابع ، ثم نقطع فصوص الثوم إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نجهز وعاء للتخليل ونضع فيه الجزر والثوم ونصب الماء فيه.
- ثم نضيف إليها الخل والفلفل الحار والملح ونخلط جميع المكونات معًا ، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة سبعة أيام على الأقل حتى يتبل جيدًا.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف محمد حميد:
عنصر
- نصف كيلو جزر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ثلث كوب خل عادي.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- أربعة أكواب من الماء المغلي الساخن.
كيف تستعد
- بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الجزر ثم نبدأ في تقطيعه إلى قطع رفيعة.
- نحضر وعاء كبير ونسكب فيه الماء المغلي الساخن ونضيف الملح والسكر ونقلبهم جيدا حتى يذوب الملح والسكر في الماء.
- ثم نجهز وعاء من المخلل ونضع فيه الجزر المفروم ونضيف إليه محلول الخل والملح حتى ينغمس فيه الجزر.
- ثم نغلق الحاوية بالمخلل تمامًا ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام.
تعرف على طريقة عمل معصوب بقراءة هذا المقال: طريقة عمل معصوب بدون زبدة حسب الوصفة السعودية
طريقة عمل الجزر الحار للشيف أسامة السيد
عنصر
- 2 كيلو جزر
- 4 قطع ليمون.
- سعر كيلو الفلفل الاخضر.
- نصف كوب ملح.
- كوب وربع خل.
- ملعقتان كبيرتان ليمون معصور.
- لترات من الماء
وصفة مخلل الجزر
- أولاً ، نقشر الجزر ونقطعه بالطول إلى أصابع ونغسله ونتركه جانبًا.
- ثم نغسل الفلفل ونقطعه إلى حلقات ، ثم نجهز وعاء للتخليل ونضع فيه الفلفل مع الجزر وشرائح الليمون ونخلط جميع المكونات معًا.
- تحضير وعاء مناسب ، صب الماء فيه ، أضف الملح وحركه قليلاً حتى يذوب الملح.
- ثم نضيف إليها الخل وعصير الليمون ونقلب جيداً ، ثم نضع هذا المحلول الملحي في صندوق مخلل ونغلقه جيداً.
- ثم نترك وعاء الجزر المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرة أيام على الأقل حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
وصفة مخلل الجزر السريعة من الشيف سارة عبد السلام
عنصر
- يوجد فقط ربع كيلو جزر.
- أربع ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
- نصف كوب خل أبيض.
- لتر ماء مغلي.
وصفة مخلل الجزر
- نغسل الجزر ونضعه في إناء مملوء بالماء ونضع فيه الملح ونتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم نتركه حتى يغلي جيداً.
- بمجرد أن ينضج الجزر ، ارفعي القدر عن النار وقشره واتركيه ليبرد تمامًا.
- نقطعها إلى قطع رفيعة ، ثم نحضر وعاء مخلل زجاجي ونضع قطع الجزر فيه.
- ثم نسكب لترًا من الماء ونضيف إليه الخل والملح ونضعه على النار حتى يغلي ، ثم نترك الخليط حتى يبرد تمامًا ، ثم نضعه داخل وعاء المخلل حتى لا يغطي كل المكونات. جزر.
- ثم نضع بعض الزيت فوق وعاء المخلل حتى لا يدخل الهواء إلى الداخل أو لا يتعفن المخلل.
- نغلق الحاوية بإحكام ونتركها لمدة ثلاثة أيام حتى يتم تخليلها جيدًا.
طريقة مخلل الجزر للشيف نجلاء الشرشبي
عنصر
- 2 كيلو جزر
- خمسة أكواب خل.
- 1 كوب ماء
- كوبان سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة من بذور الخردل.
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بغسل الجزر بالماء البارد باستخدام فرشاة مخصصة لغسل الخضار.
- ثم نقشر الجزر ونقطعه إلى شرائح متوسطة السماكة ، ثم نغسل شرائح الجزر بالماء البارد.
- ثم نجهز وعاء عميق ونسكب فيه الماء ونضيف الملح والسكر والخل ونخلطه جيدا.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي ، مع الحرص على التقليب باستمرار حتى يذوب السكر والملح ، ثم نترك القدر ليغلي على نار هادئة لمدة لا تزيد عن أربع دقائق.
- ثم نضيف الجزر إلى الملاط على النار ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي جيدا.
- بعد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار بطيئة لمدة عشر دقائق حتى تنضج نصفًا.
- ثم نقوم بإعداد وعاء من المخلل ونضع بذور الخردل في القاع ، ثم نضع الجزر ، ونترك حوالي 2.5 سم من المساحة الفارغة في الوعاء.
- ثم نبدأ في صب الخليط في وعاء المخلل وتغطيته جيدًا.
- ثم نضع وعاء المخللات في الثلاجة لمدة أربعة أيام على الأقل حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
تعرف على كيفية صنع تماريا من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع تماريا للشيف هال فهمي
وصفة مخلل الجزر للشيف علاء الشربيني
عنصر
- فقط ثلث كيلو جزر.
- خمس فواكه من الفلفل الأحمر.
- حبتان ليمون كبيرتان
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار.
- 1/4 ملعقة كبيرة بذور شمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- نقطع الجزر إلى أصابع طويلة ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من الليمون.
- ثم نجهز وعاء لعمل مخلل الجزر ونضع فيه الزيت والبذور السوداء والفلفل الحار.
- بعد ذلك ، اغلي الفلفل الأحمر وضعيه في وعاء مخلل مع الملح واخلطيهم جيدًا.
- ثم نترك الجزر في الثلاجة لمدة عشرة أيام على الأقل.
وصفة مخلل الجزر من الشيف ماجي حبيب
عنصر
- 500 جرام جزر.
- 4 أكواب ماء ساخن مغلي.
- ملعقتان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان ونصف من الملح الناعم.
- ربع كوب خل عادي.
خطوات التحضير
- بادئ ذي بدء ، نبدأ بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح صغيرة رفيعة وغسله جيدًا وتجفيفه.
- ثم نجهز وعاء زجاجي أو بلاستيكي للتخليل ، ونضع الجزر فيه ، ثم نسكب الخل فوقه.
- ثم نحضر وعاء ونقلبه بإضافة الماء والملح والسكر حتى يذوب الملح والسكر جيداً في الماء.
- ثم نضع هذا الخليط في وعاء جزر حتى تنغمس الكمية كلها ، ثم نغلق الوعاء بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام حتى ينضج ويصبح مخلل الجزر جاهزًا للتقديم.
مخلل الجزر طريقة عمل الشيف منة شعبان
عنصر
- 1.25 كجم جزر
- ملعقتان ونصف من الملح الناعم.
- كوب واحد لكن ربع خل أبيض.
- ثمانية فصوص ثوم.
- ملعقتين زيت زيتون.
كيف تستعد
- قبل البدء في تخليل الجزر ، يجب عليك اختيار الجزر الطازج متوسط الحجم.
- اغسل الجزر جيدًا وقشره واقطعه إلى أعواد طويلة.
- ثم نجهز وعاء للتخليل ونضع فيه أعواد الجزر ، ثم نقشر كل فصوص الثوم ونقطعها إلى قطع كبيرة ونضعها في وعاء الجزر.
- ثم نسكب محلولًا من الماء مع الملح والخل داخل وعاء الجزر ، حتى يغطي المحلول كل الجزر بحوالي بوصة ونصف.
- ثم نضع طبقة من ورق العنب فوق وعاء المخلل حتى لا يدخل الهواء في وعاء المخلل ، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت عليه حتى لا تتمكن البكتيريا من دخول المخلل.
- ثم نغلق وعاء الجزر المخلل بإحكام ونتركه في المطبخ لمدة 12 يومًا على الأقل ، حتى يتم تخليله جيدًا.
طريقة عمل الجزر الحار للشيف أميرة شنب
عنصر
- جزر وزن كيلو ونصف.
- نصف كوب خل.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
- لتر ونصف من الماء المغلي.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ثمرة فليفلة خضراء.
- ثمرة فلفل أحمر حار.
- خمس أعواد بقدونس.
كيف تستعد
- نغسل الجزر ونقطعه إلى أصابع طويلة ورفيعة ، ثم نخرجه حتى يجف تمامًا.
- ثم نقوم بإعداد وعاء ونضيف إليه الخل والثوم المفروم والسكر والملح ونخلطهم جميعًا جيدًا.
- ثم نضع المزيج في قدر كبير ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم نضع الجزر المقطوع بالفعل في هذا القدر ونتركه يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- ثم نجهز وعاء لتخليل الجزر ونضع فيه الفلفل الرومي والفلفل الحار والأوريغانو ، ثم نضع الجزر معهم ، ثم نسكب الخليط فيه حتى يغطي كل الجزر.
- ثم نضع ملعقة زيت على الوجه لمنع تعفن المخلل ، ثم نغطى الوعاء بغطاء محكم ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
وبالتالي ، فإن الجزر جاهز للتقديم مع جميع المواد الغذائية.
تعرف على كيفية صنع لب الذرة بالكريم من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع لب الذرة بالكريمة واللبن الرائب والجاغري
في نهاية هذا المقال ، قدمنا لك وصفة لتخليل الجزر ، كما قدمنا لك طرقًا متنوعة لطهي الجزر بأكثر من طريقة طاهٍ.