كيف تعرف السمك الطازج
كيف تعرف السمك الطازج
كيف تعرف الأسماك الطازجة ، لأن الأسماك من الأنواع الرئيسية للأغذية التي لا غنى عنها في النظام الغذائي للإنسان لاحتوائها على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية ، وتشارك الأسماك في إعداد أشهى الأطباق العالمية ، وهناك الكثير طرق طهيه.طرق ، فهو من تلك الأصناف اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء. لاختيار الأسماك الطازجة ، يجب اتباع عدد من الملاحظات. سوف نقدم لكم من خلال هذا الموضوع الذي نجيب فيه على كيفية التعرف على الأسماك الطازجة من خلال موقع الوادي نيوز.
كيف تعرف السمك الطازج؟
عزيزي المستهلك عليك التأكد من أن السمك طازج عند شرائه ، خاصة وأن السمك من المواد الغذائية المعرضة للتلف.
- احرص على شراء الأسماك من المتاجر المتخصصة التي تتمتع بسمعة طيبة من حيث الطلب والجودة ، كما تحتوي على ثلاجة للحفاظ على الأسماك طازجة.
- افحص لون الخياشيم ، فإذا كان لونها ورديًا أو أحمر غامقًا ، فهذا يدل على أن السمكة طازجة.
- السمكة خالية من الالتصاق.
- يجب أن تكون العيون مشرقة وواضحة من الداخل ، وإذا كانت مواصفاتها غير ذلك ، فهذا يعني أن السمكة فاسدة ، ويجب تجنب شرائها.
- تأكد من أن السمك ليس متشنجًا ومتسقًا عند الضغط عليه بيدك ، ويجب أن يكون رطبًا أيضًا.
- انتبه للقشور ، فإذا كانت ملتصقة بالجلد ولم تنفصل عنه وهي لامعة ، فالسمك طازج.
يمكنك البحث في موقعنا عن: مراحل الصيد في مصر
فوائد السمك
للأسماك فوائد عديدة للإنسان ، فهي تمنع التعرض لمشاكل صحية مختلفة ، خاصة عند تناول أنواع معينة من السلمون والماكريل. فيما يلي أهم فوائد الأسماك:
- يقلل من الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية ، لاحتوائه على نوع من البروتين يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد في الدم.
- وفقا لآخر دراسة ، فإن تناول الأسماك وخاصة عند الأطفال يقلل من مشكلة الربو.
- تعزيز صحة الدماغ وتقليل مخاطر الإصابة بمرض الصرع والزهايمر لاحتوائه على أحماض الأوميغا والدهون الثلاثية غير المشبعة ، وهذه الأحماض تقلل من سرطان القولون والثدي.
- يعزز تناول السمك صحة الجلد والشعر ، كما أن مغذياته المتنوعة تمنح الشعر لمعاناً وصحة.
- وفقا لأحدث الدراسات ، الحد من مشاكل الاكتئاب.
- من أهم مصادر فيتامين د ، لذا فإن تناول الأسماك يساعد في الحفاظ على صحة الأظافر والعظام والأسنان.
نصائح لمعرفة الفرق بين الأسماك الطازجة والفساد
حفاظًا على سلامتك وسلامة أسرتك ، ولكي يكون لديك خبرة كافية عند شراء الأسماك وعدم التعرض للاحتيال ، سنراجع معك مجموعة من النصائح للتمييز بين الأسماك الطازجة والفاسدة ، وهذه الاقتراحات كالتالي :
- الأسماك الطازجة لها رائحة خاصة وهي رائحة الكائنات البحرية الطازجة ، فإذا كانت الرائحة تشبه رائحة الأمونيا فهي علامة على فساد الأسماك.
- عند الضغط عليها ، يعود لحم السمك إلى حالته الطبيعية ، مثل المطاط في حالة الأسماك الطازجة.
- يجب أن يكون جلد السمك غير المقشر أملسًا ، ولكن إذا كان متجعدًا ، فهذا دليل على تلف السمك. وتشمل الجمبري وسرطان البحر والمحار وبلح البحر.
- في الأسماك الطازجة لا يتغير لون جانبي البطن عن لون السمكة الطبيعي ، ولا نجد أي نتوء في منطقة البطن ، واللحم من الداخل يجب أن يكون أبيض وليس أصفر ، فهذه علامة على أنه فاسد. لقد ذهب.
- أما فيليه السمك فيجب أن يكون رطبًا ولزجًا وشفافًا قليلًا ولا يحتوي على أي بقع ملونة.
- يجب مراعاة قشور الأسماك ، حيث يجب أن تكون الأسماك لامعة وناعمة عندما تكون طازجة ، ولكن إذا كانت فاسدة ، فسنرى أنها لزجة وناعمة.
مقالات مهمة
- يمكن إجراء تجربة عملية للكشف عن الأسماك الطازجة من الأسماك الفاسدة ، فنحن نحضر وعاءًا كبيرًا مليئًا بالماء ونضع السمك في الوعاء ، وإذا رأينا أنه يغرق في القاع ، فهذا دليل على أنه طازج .
- ولكن إذا طفت ، فهذا دليل على أنها سمكة فاسدة ، تمامًا كما لو قطعنا جرحًا في جسم سمكة طازجة ، فسنرى أنه لا يخرج منها دم ، أما إذا كانت فاسدة فقد حدث وبغض النظر عن الرائحة الكريهة يخرج الدم منها.
- بعد شراء السمك يجب تنظيفه جيداً من الداخل وإزالة الأحشاء نهائياً ونقعه في كمية من الماء مع إضافة عصير الليمون والدقيق لأن هذه المكونات موجودة في الأسماك تساعد على التخلص من الجراثيم والبكتيريا. تأكد من طهي السمك على درجة حرارة عالية.
يمكنك أن تجد على موقعنا: أفضل الطرق لحفظ الأطعمة بالصور
كيفية حفظ السمك
بشكل عام ، نوصي بطهي الأسماك بعد شرائها بفترة وجيزة للتأكد من أنها طازجة واستفادت بالكامل من مغذياتها ، ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ عليها ، فإن عملية الحفظ تكون على النحو التالي:
- يجب أن يلف السمك بورق زبدة ويوضع في الثلاجة لمدة يوم أو يومين كحد أقصى.
- في حالة وجود رغبة في تخزينه في الفريزر أو الفريزر والاحتفاظ به لفترة أطول ، يجب حفظه خامًا في أكياس نايلون ، مع العلم أن مدة الحفظ لا تتجاوز 6 أشهر كحد أقصى.
وصفات باستخدام السمك الطازج
سوف نقدم لكم اثنين من أشهى الوصفات باستخدام السمك الطازج ، نتمنى أن ينالوا إعجابكم على النحو التالي:
وصفة السمك المشوي مع الخضار
لهذه الوصفة نحتاج إلى المكونات التالية:
- سمكة كبيرة تزن 1 كجم الهامور أو البلطي.
- 2 ليمون كبير
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- قشر 2 ليمون.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- 2 طماطم.
- 2 بطاطس
- حبة فليفلة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة من البهارات التالية (كزبرة مجففة ، ملح ، كركم ، فلفل أسود ، كمون ، زنجبيل ، بهارات سمك مطحون).
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقتين زيت زيتون.
كيف تستعد
- أولاً ، يتم تنظيف الأسماك ووضعها في غربال لإزالة الماء.
- تصنع خطوط متقاطعة على السمك بسكين حتى يمكن امتصاص النكهات.
- في وعاء جانبي ، أضيفي الثوم مع قشر الليمون وجميع أنواع البهارات ، واخلطيهم جيدًا قبل دهن السمك من الخارج والداخل.
- نضع السمك جانبًا في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تمتزج البهارات جيدًا.
- نخرج السمك من الثلاجة بعد انقضاء الوقت ونضعه في صينية فرن بحجم مناسب.
- كما نتبل الخضار المذكورة أعلاه بنفس كمية البهارات ونخلطها بزيت الزيتون ونحرك جيداً.
- ننشر الخضار حول الأسماك وفوقها ونغطيها بورق القصدير.
- نضعها في الفرن على حرارة مائتي درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- نرفع ورق القصدير عن الصينية ، ثم نضعه في الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة لتحمير الوجه.
- بعد أن ينضج السمك تمامًا ، نضع السمك في طبق التقديم ونوزع الخضار بجانبه ونزينه بأوراق البقدونس.
- نقدم بعض الطحينة والخبز الطازج لمرافقة السمك.
وصفة فيليه السمك المقلي
لهذه الوصفة نحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 شرائح سمك فيليه.
- ملعقة صغيرة من هذه المكونات (زعفران ، ملح ، بابريكا ، فلفل أسود ، كركم ، فلفل حار حسب الرغبة ، زعتر ، بودرة ثوم ، كزبرة جافة ، بصل مطحون).
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم ناعم.
- كوب بقسماط.
- زيت براوننج.
- أسافين الليمون للتقديم.
كيف تستعد
- نضع كل البهارات في قدر مع كمية من الزبدة وملعقة زيت ونضعها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة جيداً.
- في وعاء آخر نضع شرائح السمك ونوزع فوقها التوابل السابقة حتى تمتصها شرائح السمك جيداً ، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
- نلف قطع الفيليه في وعاء فتات الخبز ، ثم نقليها في مقلاة بزيت ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخرج السمك ونضعه على ورق ماص ، ثم نضعه في طبق التقديم.
- زينوا السمك بشريحة من الليمون واهنئوا.
على موقعنا يمكنك أن تجد: العمر الافتراضي للحوم في الفريزر والثلاجة
وبذلك نكون قد وفرنا لك طريقة التعرف على الأسماك الطازجة ، ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال ، وسنقوم بالرد عليك فورًا.