طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني

طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني

كل امرأة تريد تغيير روتين غدائها ، خاصة إذا كان لديها أطفال سئموا من الطعام العادي والأطعمة الجافة مثل الحواشي والمعكرونة والمقلاة وغيرها من الأطعمة التي يحبها الأطفال بشكل خاص تعال لمعرفة المزيد عن هذه الأساليب ، يمكنك اتباع هذه المقالة الخاصة بنا. زيادة الموقعو

وصفة عجينة الهواشي الإسكندري أقوى

هناك العديد من الطهاة الرائعين الذين يقدمون طحين حواشي بطريقة سهلة وبسيطة يمكن لكل امرأة أن تتقدم بها ، ومنهم الشيف حسن ، والشيف منال العلم ، وغيرهم من الطهاة المتميزين في المأكولات والحلويات اللذيذة.

عنصر

  • 3 أكواب طحين أبيض
  • كوب كبير من الماء الساخن.
  • 1/4 كوب زيت كبير.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
  • ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • توابل خاصة للحوشي (كزبرة مجففة ، بابريكا ، كباب صيني مطحون ، كمون ، هيل مطحون ، قرفة مطحونة ، فلفل أسود مطحون ، قرنفل مطحون).

كيف تستعد

  • توضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ، حتى تظهر الفقاعات على سطح الوعاء.
  • يُنخل الدقيق في وعاء عميق ، يُضاف الحليب المجفف ويُمزج جيداً ، ثم يُضاف الزيت والخميرة مع التحريك المستمر ، ثم يُضاف الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
  • غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى يزداد حجمها.
  • يتم تشكيل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم ، ثم يتم دهنها على سطح صلب بمساعدة درفلة.
  • تحضير الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • دهن صينية الفرن بالزيت.
  • يتبل اللحم ، ويفضل أن يكون مع بهارات هوفاشي ، يقسم العجين إلى كرات من نفس الحجم ، ثم يلفها بواسطة شوبك ويصب فوق اللحم بمقدار ملعقتين كبيرتين.
  • ثم تُكدس العجينة في صينية مغلقة بإحكام ، ويتم تشحيم سطحها بالزيت ، ثم توضع في الفرن.
  • خففي درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة حتى قبل إدخال الحواشي في الصينية ، واتركي الحواشي في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • من هنا نتعلم: كيف نصنع الحواشي في المنزل

    طريقة عمل عجينة حواشي اسكندراني للشيف الشرباني

    يعتبر الحواشي من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس وخاصة الأطفال ، لأنه طعمه شهي ولذيذ.

    عنصر

    • طماطم.
    • الفلفل الواقي.
    • بصلة.
    • مفروم.
    • ملح.
    • فلفل اسود.
    • 600 غ دقيق.
    • ملعقة الخميرة.
    • ربع كوب ماء.
    • سكر.
    • نصف كوب من اللبن الرائب.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت.

    كيف تستعد

  • تُمزج مكونات العجين (دقيق ، سكر ، خميرة ، ماء ، لبن ، ملح ، زيت) في خلاط كهربائي أو خلاط ونخفق حتى تصبح العجينة لزجة وناعمة.
  • يتم تحضير الحشوة بإضافة البصل المفروم والفلفل الحار والملح والفلفل والطماطم المبشورة والأوريغانو إلى الكبة.
  • وزعي العجينة وضعي الحشوة فيها ، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت ، ثم ضعيها في الفرن لطهيها وتقديمها ساخنة.
  • يمكنك معرفة ما يلي: السعرات الحرارية في هواشي باف

    طريقة عمل عجينة هواشي اسكندراني من الشيف فاطمة أبو هاتي

    تعتبر هوواشي من أشهى وألذ الوجبات السريعة ، وسنتعلم معًا كيفية تحضيرها على يد الشيف فاطمة أبو هاتي.

    عنصر

    • كيلو دقيق.
    • كوبان ونصف من الماء الساخن.
    • 200 جرام من اللبن الرائب.
    • ملعقة ونصف سكر.
    • ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
    • ربع كوب زيت.
    • حبة الملح

    حجم التعبئة

    • كيلو لحم مفروم مسكر.
    • ربع كيلو لحم مفروم.
    • كيلو بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • ملح.
    • حار.
    • حبة سكر.
    • 2 حبة فليفلة خضراء وحمراء ، مفرومة.
    • ملعقة كبيرة بهار حواشي.
    • 1 طماطم صغيرة مبشورة.

    محتوى الدهون في الجسم

    • مطحون قهوة فورية.
    • ملعقة حليب بودرة.
    • ملعقة سكر.
    • 5 ملاعق كبيرة ماء.

    قياس وجه الهواة

    • هيبة البركة.
    • كمية السمسم.
    • ميكس جبن.
    • قطع طماطم.
    • قطع الفلفل.
    • قطع زيتون اسود.
    • خبزي
    • زيت.

    كيف تستعد

    1- الدقيق:

  • أضيفي السكر والخميرة إلى ربع كوب من الماء الدافئ ، واخلطيهم جيدًا ، ثم اتركيهم حتى تبدأ الخميرة في تكوين فقاعات.
  • يوضع الدقيق في وعاء ويضاف الملح ويقلب ثم يضاف الزيت واللبن الرائب والخميرة ثم يضاف الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية جداً.
  • نرش الدقيق على قطعة من الرخام أو أي سطح مستو ، ثم اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم اتركها في الإناء واتركها مغطاة ، ثم اتركها في مكان دافئ حتى تنتفخ.
  • 2- خلطة هفاشي:

  • اخلطي جميع مقادير الحشوة معًا واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ، ويتم رش كل كرة بقليل من الدقيق وتسويتها ، ثم يوضع جزء من الحشوة في المنتصف ، وتوضع عليها طبقة ثانية من العجين ، ثم تُحكم الحواف جيداً. ثم توضع في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
  • إذا أرادت امرأة أن تصنع حفاشي بلدي ، فعليها أن تضع حشوة في الخبز البلدي وتحفظه في مقلاة مدهونة بالزيت ، ثم دهن سطح الهافاشي بالزيت.
  • تترك دقيق الحواشي حتى يتخمر لمدة 30 دقيقة ، ثم بعد مزجها تدهن وجهها بخليط الحواشي للوجه.
  • ثم توضع في الفرن على شبكة الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتوضع الصينية تحت الشواية على نار منخفضة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
  • نصائح الشيف فاطمة أبو هاتي لنجاح طحين هفاشي

    • يجب أن يكون الخبز المستخدم في صنع الحواشي محلياً أو نصف منشور ، ومزيت جيداً.
    • من الضروري نخل الدقيق ونوع الدقيق المستخدم لجميع الأغراض.
    • للحصول على نتائج جيدة ، يجب تسخين الفرن جيدًا والمروحة ناعمة.
    • يجب أن تكون الخميرة ذات نوعية جيدة.

    ولا تفوت قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل صدور الدجاج المشوية

    طريقة عمل عجينة حواشي اسكندراني للشيف حسن

    على الرغم من وجود العديد من الطرق البسيطة والسهلة لعمل هافاشي ، إلا أن الشيف حسن ابتكر طريقته الخاصة في صنع هافاشي ، والتي سنناقشها بالتفصيل معًا.

    عنصر

    • نصف كيلو دقيق أبيض فاخر.
    • كوب ماء ساخن.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • ملعقة سكر.
    • 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
    • ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

    كيف تستعد

  • غربل الدقيق حتى لا تبقى فيه شوائب صغيرة.
  • نضع الدقيق في آلة العجن ونضيف ملعقة خميرة فورية وملعقة سكر وزيت ذرة وكزبرة ونخلطها.
  • يضاف الماء تدريجياً ويقلب العجن على نار متوسطة حتى يمتزج الطحين جيداً ويصبح العجين طرياً ولزجاً.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي.
  • توضع العجينة في مكان دافئ وتترك حتى تتضاعف في الحجم وتتخمر.
  • نقطع العجينة إلى كرات متساوية ، ونرش القليل من الدقيق على كل كرة وننشرها على سطح نظيف.
  • يتم تحضير هافاشي بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
  • يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يقطع ناعماً ويُضاف إلى اللحم المفروم.
  • لمحبي الطعام الحار ، أضيفي الزعتر والطماطم وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • أضف نصف ملعقة صغيرة حواشي ماسالا.
  • اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
  • يوضع مزيج اللحم المفروم على العجينة ولكن لا يجب وضع كمية من الحشوة على أطراف العجين حتى لا تحترق عند تسطيحها في الفرن.
  • توضع قطعة العجين الأخرى فوق الحشوة وتُغلق الأطراف بإحكام.
  • يوضع الحواشي على صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
  • يسخن الفرن إلى 180 درجة وتدخل صينية الحواشي وتترك حتى تنضج وتحمر في الوجه لمدة 20 دقيقة ، ويحتاج الحواشي للتقليب حتى لا يحترق.
  • يوصيك الموقع أيضًا بقراءة المزيد: كيفية صنع اللازانيا باللحم المفروم

    نصائح مهمة لنجاح حواشي

    • يجب استخدام معيار واحد للكميات.
    • تأكد من أن اللحم المستخدم في صنع الحواشي يحتوي على 20٪ دهون.
    • يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 160 درجة عند خبز الحواشي ولا تقل عن 120 درجة.

    في سياق مقالنا ذكرنا كيف نصنع عجينة الحواشي الإسكندري ، أقوى الطهاة ، وهم الشيف الشرباني ، والشيف فاطمة أبو هاتي ، والشيف حسن. لقد شاركنا أيضًا طريقة أخرى لصنع دقيق هافاشي وبعض النصائح التي تؤدي إلى النجاح. يقدم الحواشي ساخناً مع السلطة أو المخللات أو بعض المقبلات مثل رقائق البطاطس وأطباق البطاطس.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى