طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز
وصفة دجاج شيش طاووق على الموقد من أسهل الطرق وأسرعها لتحضير شيش طاووق ، والذي يعتبر من أشهر الأطباق في حفلات الشواء ، حيث أنه من ألذ الأطعمة التي يمكن تحضيرها. قد تذهب. في الهواء الطلق محبوب من قبل الكبار والصغار وله مذاق خاص ، لذلك سوف نوضح لك بالتفصيل كيفية عمل شيش طاووق دجاج من خلال موقع زيدا في هذا المقال.
إقرئي أيضا: كيف تصنع شيش طاووق وما سر صنعه مثل المطعم
طريقة عمل شيش طاوق دجاج على الموقد
تتميز هذه الطريقة بجودة التوابل التي يريدها كل شخص ، لأن هذا الطعام يتميز بكونه قليل الدسم ، كما أنه يحتوي على عنصرين من أهم مكونات أي نظام غذائي ، لأنه ناجح جدًا لمن يريد اتباعه. يطلق عليه دايت وشيش طاووق بهذا الاسم نسبة إلى طريقة الطهي ، حيث تعلق قطع الدجاج أو اللحم على أعواد خشبية تسمى شيش ، وغيرها من الأصناف ، مثل شيش طاووق ، خضروات بدون لحم ، وهو غذاء مفضل لأخصائيي الحميات أو النباتيين.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل شيش طاووق دجاج بدون أسياخ وثومية ، على مراحل
إليك طريقة عمل شيش طاووق بالدجاج على الموقد ، بالمكونات والخطوات:
مكونات دجاج شيش طاوق
- مكعبات كبيرة من البصل.
- طماطم كبيرة مفرومة.
- قطع كيلو من أفخاذ الدجاج المخلية إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- فطر (اختياري حسب الرغبة).
- الفليفلة المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- كوب كبير من اللبن الرائب.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب عصير برتقال.
- العصي الخشبية تسمى الشيشة.
- كزبرة خضراء و اوريجانو طازج.
إقرئي أيضاً: تتبيل شيش طاووق بالزبادي والزبادي وبدون زبادي حسب وصفة فاطمة أبو هاتي
طريقة تحضير شيش طاووق دجاج
1- الخطوة الأولى هي إزالة الجلد من أفخاذ الدجاج ، ثم نقوم بإزالتها من العظام مع الحفاظ على الارتباط كقطعة لحم واحدة أو قطعتين كبيرتين ، وهذه هي أهم خطوة في كيفية عمل شيش طاووق الدجاج على الموقد.
2- نقطع الدجاج المخلي إلى مكعبات كبيرة ذات حجم مناسب بحيث لا تكون هذه الشرائح رفيعة للغاية ، بل بسماكة 2 سم.
3- نحضر التتبيلة في الخلاط ، نضيف أولاً عصير البرتقال ونصف ملعقة صغيرة من الثوم والملح والبهارات والقليل من الزيت والقليل من البصل ويخلطون جيداً مع اللبن.
4- نضع هذا الخليط على الدجاج ثم نحركه جيداً ، ويمكن إضافة بعض قشور البرتقال إلى التتبيلة دون إضافتها ، حتى تحصل قطع الفراغ على طعم لذيذ ، ويترك الدجاج في التتبيلة لبعض الوقت ، ساعتين على الأقل.
5- يفضل تتبيل الدجاج في الليلة التي تسبق طهيه لإضفاء نكهة لذيذة وشهية.
6- نقطع الفليفلة الملونة إلى مكعبات بحجم الدجاج ونقطع البصل إلى مكعبات كبيرة أيضًا. من الأفضل تقطيع الطماطم بنفس الحجم أو الاحتفاظ بها بدون تقطيع ، ولكن إذا كانت الطماطم كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى أربعة أجزاء وقسم كل جزء إلى قسمين.
7- نجهز أعواد الشيش الخشبية ، ونبدأ بوضع مكعب من البصل أولاً ، ثم مكعب من الفلفل الملون ، ثم قطعة طماطم ، ثم قطعة دجاج ، ونقوم بالخطوة السابقة بنفس الترتيب الذي أكرره. مع باقي الدجاج.
8- لا يجب أن تلتصق المكونات ببعضها البعض في طريقة عمل شيش طاووق الدجاج على الموقد مما يحول دون استواء جميع أجزائه من جميع الاتجاهات ولكن يجب أن تكون كل واحدة على مسافة حوالي 1 مم من الأخرى.
9- الأفضل عمل شيش طاووق دجاج بالفخذين لأنها أكثر ليونة ونكهة أفضل بعد طهيها وطهيها لفترة أطول من الصدور.
10- نقوم بإعداد وعاء أو شواية واسعة غير قابلة للالتصاق للطعام ونضعها على الموقد حتى تصبح ساخنة.
11- نضع القليل من الزيت ، ثم نفصل شيش تافوك الدجاج قليلاً ، ثم نحرّك باستمرار ، ثم نجهز فرشاة للطبخ ونضعها في التوابل ، ونقلب الشيش تافوك من جانب إلى آخر ، دعونا ننظف. لتعزيز النكهة مع الحفاظ على الرقة ، وحتى لا تكون جافة وقاسية.
12- الفطر اختياري ، فهو يزيد من القيمة الغذائية للطعام ، حيث يجعل الطعم أكثر ثراءً ولذيذًا ، لأن الفطر يمكن أن يقلى لمدة ثلاث دقائق على الشواية مع التحريك المستمر ، ولا ينضج لمدة أطول من ذلك ، حتى لا تفسد.
13- نقطع الأوريجانو والكزبرة الخضراء إلى قطع صغيرة ثم نقدمها مع المايونيز أو المايدا والكاتشب والسلطة الخضراء والبطاطس المقلية عن طريق وضع أكواب خشبية عليها.
تعتبر وصفة عمل شيش طاووق الدجاج على الموقد أسهل وأسرع طريقة لتحضيرها ، إلى جانب هذه الطريقة عملية وملائمة لمن ليس لديهم فرن وشواية ، ولأنها تطبخ شيش الدجاج أيضًا. طرية ولذيذة جدا.
