8 طرق لعمل الكنافة الخشنة بوصفات متنوعة وسهلة

8 طرق لعمل الكنافة الخشنة بوصفات متنوعة وسهلة

تمكن وصفة الكنافة الخشنة ربات البيوت من تحضير أشهى أنواع الكنافة المنتشرة في الوطن العربي. الكنافة من الأطعمة الشعبية خاصة في شهر رمضان ، لذلك يحب الناس تناولها بعد الإفطار. تختلف من دولة لأخرى ، كما في مصر تختلف طريقة الكنافة من الطريقة السورية إلى الطريقة الفلسطينية ، ومن خلال موقع الوادي نيوز سنتعرف على طريقة صنع الكنافة الخام.

طريقة عمل الكنافة الخام (النابلسي)

لا تكتمل كنافة رمضان بدون وجودها ، فيفضلها الكبار على الأطفال ، ويتنافس الناس على الابتكار وإضافة نكهة إليها ، بحيث يمكن صنعها على الطريقة السورية ، وتسمى النابلسية كنافة وتتميز بمذاقها الطيب. مع الجبن والشراب ، ويمكن صنعه بالطريقة المصرية ووضع المكسرات أو الكريمة بداخله ، والورود الصالحة للأكل ، ويمكن إضافته إلى المشروبات ، مما يجعله طقم ورد منعش.

تتميز الكنافة بالجبن بمذاقها الحلو والمالح ، ومكوناتها هي:

  • 500 جرام كنافة خشنة.
  • 500 جرام بانير أكافي.
  • كوب ونصف سمن مذاب.
  • 500 جرام سكر.
  • ملون طعام صحي برتقالي.
  • شربات.
  • فول سوداني مطحون للزينة.

طريقة:

  • يتم تقطيع جبنة أكافي ووضعها في الماء لإزالة أي ملح موجود فيها ، ثم يتم تصفيتها جيدًا بالماء.
  • أضيفي القليل من السمن والسكر إلى الكنافة وقلبي جيداً ، ثم دهن الصينية بالسمن وضعي ثلاثة أرباع الكنافة في الصينية واضغطي عليها جيداً لعمل قاعدة سميكة.
  • توزع جبنة الأكوي فوق الكنافة ، وتضغط بإحكام لتشكيل طبقة متساوية ، ثم توضع الكمية المتبقية من الكنافة وقليل من السمن فوقها.
  • ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • اخلطي الشراب مع اللون البرتقالي المذاب في القليل من الماء.
  • احتفظي بها لتبرد ، ثم اسكبي عليها الشراب والفول السوداني المطحون.
  • أصابع كنافة مقرمشة بالقشطة

    وصفة الكنافة الخشنة بالقشطة على شكل أصابع تتميز بالسهولة والسرعة ، ولها طعم حلو مميز يذوب القلوب. المحتويات هي كما يلي:

    • 1 كيلو كنافة نيئة.
    • كوب وربع كوب سمن مذاب.
    • كوب وربع كوب كريمة.
    • للشراب:
    • 2 كوب سكر
    • 2/3 كوب ماء
    • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.

    طريقة:

  • نضع السكر مع الماء على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونضيف عصير الليمون ونتركه لمدة دقيقتين.
  • خذ قطعة صغيرة من الكنافة وافردها بالطول ، وافرد قطعة صغيرة أخرى على بداية القطعة الأولى.
  • ضعي ملعقة من الكريمة في المنتصف ولفيها على شكل أسطواني.
  • بعد الانتهاء من الكمية ، توضع أصابع الكنافة في الدرج.
  • نضع السمن في الكنافة ونتركه في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة ، يجب تدوير الصينية بينهما.
  • يُسكب شراب السكر على الأصابع ويُزين بالفستق.
  • كنافة بالقشطة

    ومن الأنواع التقليدية للكنافة الكنافة بالقشطة.

    عنصر:

    • 600 جرام كنافة نيئة.
    • 600 جرام كريمة.
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.

    مكونات شربات:

    • 400 جرام سكر.
    • 150 مل ماء.
    • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.

    طريقة:

  • اخلطي الماء مع السكر واتركيه حتى يغلي ، خففي النار وأضيفي عصير الليمون واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
  • تُقسم الكنافة إلى قسمين ، وتُدهن الصينية بالسمن ، ويُحفظ الجزء الأول من الكنافة.
  • دهن صينية أخرى بالسمن واحتفظ بباقي الكنافة.
  • احتفظ بالصينية في الفرن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  • توضع إحدى الطبقتين في طبق التقديم وتوزع فوقه كمية وفيرة من الكريمة ، ثم توضع الطبقة الثانية فوقها.
  • يُسكب الشراب ويُزين بالفستق.
  • كنافة خشنة بأنواع مختلفة من الجبن

    الكنافة بالجبن اصلها سوريا وفلسطين فيتميز مذاقها ويحبها الناس.

    عنصر:

    • 500 جرام كنافة خام.
    • 100 جرام زبدة مذابة.
    • 200 زبدة مذابة.
    • 500 جبن أكافي حلو مبشور أو نابلسي.
    • 300 جرام جبن موزاريلا مبشور خشن.
    • نصف كوب سميد خشن.
    • 2 كوب حليب سائل كامل الدسم.
    • ربع كوب سكر أبيض.
    • ربع ملعقة صغيرة سكر بودرة.
    • نصف كوب فستق مطحون.
    • 3 أكواب سكر
    • نصف كوب ماء
    • ملعقة صغيرة من كل من عصير الليمون ونشا الذرة وماء الزهر.

    طريقة:

  • اهرسي الكنفة جيداً بيديك واخلطيها بالسمن والزبدة المذابة حتى تمتص الكمية بالكامل.
  • الكنافي مقسمة جيداً ومضغوطة في صينية قطرها 40 سم.
  • امزج نوعي البانير معًا وافردهم على الكنافة.
  • يُمزج السميد والسكر والحليب على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتجانس ويثخن الخليط.
  • نضيف المصطكي إلى الخليط ونرفعها عن النار ونضيفها إلى البانير.
  • سخن الفرن لمدة عشر دقائق قبل دخول الصينية وضعه على الرف السفلي.
  • اتركيه على درجة حرارة 180 درجة لمدة 3 دقائق بعد دخول الصينية واتركيها لمدة 15 أو 20 دقيقة ، مع العلم أن الصينية ملفوفة داخل الفرن.
  • اتركي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب ، ثم خففي النار وأضيفي عصير الليمون وماء زهر البرتقال وشراب الذرة ، اتركيه لمدة دقيقتين واتركي الشراب حتى يبرد.
  • تخرج الصينية من الفرن وقاعدة لونها بنيا ذهبيا.
  • تُشرب الكنفة بالشراب بمجرد أن ترتفع وتنثر بالفستق المسحوق.
  • جوردان موت كنافة

    وصفة صنع الكنافة الخشنة على الطريقة الأردنية كالتالي:

    عنصر:

    • 2 كوب سكر
    • 2 كوب ماء
    • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
    • 500 جرام كنافة خام.
    • كوب سمن
    • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
    • ملعقة كبيرة سمن
    • المكسرات حسب الرغبة.
    • 2 كوب حليب
    • 4 ملاعق كبيرة نشاء.
    • 250 مل كريمة.
    • 2 ملعقة كبيرة سميد خشن
    • ملعقة صغيرة فانيليا.

    طريقة تحضير الشراب:

  • يُطهى السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب ، حوالي 15 دقيقة ، ثم تُخفّف الحرارة ويُضاف عصير الليمون ، ثم يُترك جانباً ليبرد.
  • طريقة تحضير الكريم:

  • أضف النشا إلى الحليب.
  • يُسكب 250 مل من الكريمة مع ملعقتين كبيرتين من السميد والفانيليا.
  • يُحفظ القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
  • طريقة تحضير الكنافة:

  • تنكسر الكنافة جيداً ويوضع فوقها كوب من السمن المذاب.
  • أضيفي السكر إليها وقلبي جيداً.
  • دهن صينية الفرن بملعقة سمن واقسم كمية الكنافة إلى قسمين.
  • ضع الجزء الأول من الكمية واضغط جيدًا.
  • نسكب الكريما فوق الكنافة ونضع باقي الكنافة عليها.
  • ضعيها في الفرن على الرف الأوسط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • تسقط مع شربات وتقدم مزينة بالفواكه الجافة.
  • طريقة عمل الكنافة السميكة على الطريقة التركية

    تتميز تركيا بالحلويات الشرقية اللذيذة

    عنصر:

    • 500 جرام كنافة خام.
    • كوب سمن
    • جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح.
    • ملعقة ماء ورد.
    • علبتان من الكريمة للتقديم.
    • 2 كوب سكر
    • عصير ليمون.
    • عود قرفة.
    • ثلاث حبات قرنفل.
    • ملعقة ماء ورد.

    كيفية التحضير:

  • لتحضير الشراب ، يوضع السكر والماء على النار ويترك لمدة 25 دقيقة.
  • نقطع الكنفة باليد ونخلطها مع السمن وماء الورد حتى تمتصها جيدا.
  • دهن صينية بالسمن وضع عليها الكنافة.
  • توضع شرائح جبنة الموزاريلا فوق الكنافة.
  • توضع الكمية المتبقية من الكنافة فوق الجبن.
  • توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • عندما يخرج ، يوضع فوقه شراب السكر ويزين بالكريمة والفستق.
  • كنافة خشنة بالحليب الحلو

    لا تستغرق وصفة صنع الكنافة الخشنة بالحليب الحلو وقتًا طويلاً للتحضير ويمكن أن تخدم 12 شخصًا.

    عنصر:

    • قطّع كيلو ونصف من جبنة أكافي إلى قطع.
    • علبة حليب مكثف
    • 3 أكواب خل.
    • كوب ونصف طحين.
    • كوب ونصف سميد طري.
    • كوب سمن مذاب.
    • 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

    كيفية التحضير:

  • ينقع البانير في الماء لمدة أربع ساعات ، مع تغيير الماء كل ساعة.
  • قم بإزالة البانير من الماء ولفه في منشفة مطبخ لتصريف كل الماء الزائد.
  • اخلطي الدقيق لجميع الأغراض والسميد والسمن في وعاء.
  • يضاف الحليب المكثف المحلى وماء الزهر إلى الخليط.
  • ضعي الخليط في صينية غير لاصقة وضعيها في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 20 دقيقة مع تحريك الخليط كل 5 دقائق حتى تجف العجينة.
  • تترك العجينة لتبرد وتطحن في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
  • دهن صينية بالسمن ، رشي عليها الخليط واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 12 أو 15 دقيقة ، مع الحرص على تدوير الصينية.
  • نضع الجبنة لتذوب في حمام مائي ووزعها بالتساوي على الكنافة المقلية.
  • اتركه لمدة 10 دقائق واسكب فوقه شراب السكر.
  • كنفة خشنة بالمكسرات

    إنه سهل ، لذا يمكنك تقديمه لعائلتك والاستمتاع بالطعم.

    عنصر:

    • 500 جرام كنافة.
    • 2 كوب من المكسرات المختلفة.
    • كأس السمنة.
    • شربات

    كيفية التحضير:

  • نقطع الكنفة ونسكب عليها السمن المذاب ونخلط جيدا حتى تتجانس تماما.
  • دهن صينية الخبز بالقليل من السمن وافرد عليها نصف الكنافة.
  • اخلطي الفواكه الجافة في القليل من القطر ثم ضعيها في الكنافة.
  • نضيف النصف المتبقي من الكنافة ونضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نخرجها من الفرن ونصب الشراب عليها ونزينها بالمكسرات المهروسة أو الفاكهة المفرومة.
  • لا يوجد نوعان مختلفان في الكنافة ، فهي من الحلويات الخفيفة واللذيذة ، وهنا نعرف كيف نصنع الكنافة الخشنة بطرق مختلفة.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى