طريقة عمل صرر الأوزي بالبيف
طريقة عمل صرر الأوزي بالبيف
شبكات Uzi سهلة الصنع ويمكن تنفيذها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. يعتبر من الأكلات السورية الشهية التي تتكون من اللحم المفروم مع الأرز والجزر والبازلاء مع إضافة البهارات. إنه أيضًا طعام يأكله الكثير من الناس. لمزيد من الوصفات التي يحبها الناس ويعشقونها ، تابع موقعنا على الإنترنت.
كيفية صنع المشابك المرنة
لعمل الأوزى ، يجب أن نتبع الخطوات التالية:
عنصر
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة كمون وكزبرة وقرفة وفلفل أسود وملح.
- ملعقة كركم.
- مقدار ملعقة صغيرة بابريكا.
- نأخذ حبتين كبيرتين من البصل ونقطعهما إلى شرائح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حبة طماطم مقطعة إلى أرباع.
مكونات مزيج الأرز
- املئي ستة أكواب من الأرز المشري أو البسمتي.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نقطع بصلتين ناعماً.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- حوالي كيلو إلى ربع لحم مفروم.
- املأ كوبًا من البازلاء.
- أربع حبات جزر متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات.
مواد التعبئة والتغليف Ouzi
- أحضر علبة طحين مجمعة
- 250 جرام زيت ذرة
- 250 جرام زبدة أو سمن
- عود قرفة كبير.
كيف تصنع نسيم
- اخلطي البهارات جيداً
- في طبق عريض ، يُقلب اللحم مع نصف مزيج التوابل ويخلط جيدًا.
- على نار متوسطة نضع بعض زيت الذرة في وعاء وعندما يسخن الزيت نضع اللحم المتبل فيه ونتركه حتى يتحول لونه إلى البني.
- نضيف البصل والطماطم والثوم وحوالي أربعة أكواب من الماء إلى اللحم ونتركه يغلي ونغطي القدر ونتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم جيدًا.
- بعد طهي اللحم نخرجه ونتركه جانبًا
- نغسل الأرز جيدًا ونضعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في وعاء كبير ، سخني القليل من الزيت ، أضيفي البصل والثوم إلى خليط الأرز واخلطيهم جيدًا لبضع دقائق.
- نضع النصف الآخر من اللحم المفروم والبهارات عليها ونقلب جيدًا حتى يتحول لون اللحم إلى الأحمر.
- نخرج الأرز من الماء الساخن ونصففه جيداً ثم نضعه على اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى يتذوق الأرز البهارات ، ثم نضيفه إلى خليط اللحم السابق ، نصب في حوالي تسعة أكواب.
- نضع الأرز على نار عالية ونطبخه جيداً ونضع معه الجزر والبازلاء ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
تشكيل قشعريرة
- نحضر طبقًا كبيرًا وهو عميق.
- نضع السمن والزبدة والزيت على النار حتى يذوب السمن.
- نبدأ بدهن رقائق دقيق الكلاج بمزيج من الزبدة والزيت والسمن. نضع الرقائق في طبق ، مع الحرص على بقاء جزء منها خارج الطبق ، حتى نتمكن من صنع البطاطس. مكعبات معهم.
- نرش القليل من القرفة على عجينة الكولاج.
- نضع كمية كافية من الرقائق في طبق ، ثم نضع عليها طبقة من خليط الأرز وفوق ذلك توضع بعض قطع اللحم المطبوخ.
- فوق اللحم ، ضعي طبقة أخرى من الأرز ، وطبقة أخرى من اللحم ، ثم طبقة أخيرة من الأرز ، ثم القليل من الرقائق على الأرز.
- ثم نقوم بطلاء وجه الرقائق بمزيج من السمن والزبدة والزيت ، ثم نغلق الرقائق ببعضها البعض من الحافة الخارجية للصحن كما فعلنا.
- نضع التحميص في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه حوالي 60 دقيقة ، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ، وبذلك تكون وصفة تحضير OG كاملة.
لمزيد من الفوائد: كيفية عمل روبيان مقلي مثلج مع أرز بسمتي
كيفية صنع مشابك العوجي مع عجينة اللحم البقري
هناك طرق مختلفة لعمل سائل نضح ، بما في ذلك الطريقة المرطبة باستخدام معجنات اللحم البقري:
عنصر
- نحضر مجموعة من فطائر اللحم البقري.
- كمية الكيلو الواحد ربع أرز مصري فقط أي ما يعادل ثلاثة أكواب ، ونغسله جيداً ونتركه يجف.
- نأخذ كيلو من لحم الضأن ونقطعه إلى عدة قطع صغيرة.
- كوب من البازلاء المجمدة.
- رشة فلفل أسود معتدل.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 1.25 كجم زبدة
- باقة وخضروات معطرة.
- رشة دوقة ماسالا.
- رشة قرفة مطحونة.
- ملعقتان كبيرتان فستق محمص.
- ملعقتان كبيرتان صنوبر محمص.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- في وعاء كبير ، أضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة وقلبي حتى تذوب تمامًا وتتحول الزبدة إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي قطع اللحم إلى الزبدة وقلبي حتى يصبح لون اللحم بنيًا جيدًا ، ثم أضيفي البهارات والخضروات مع التحريك جيدًا ، ثم أضيفي الماء.
- دعها تغلي على النار ، وإذا بدأت الرغوة تتشكل على سطح الماء ، أزلها واتركها تطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
- عندما ينضج اللحم ، نخرجه من القدر ونرشحه جيدًا ، ثم نعيد مرق الغليان على الموقد حتى يقل حجمه إلى حوالي ثلاثة أكواب ، وبعد ذلك يمكن استخدام الأرز في الطهي.
- في وعاء آخر ، سخني باقي الزبدة على الموقد ، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيداً حتى ينضج الأرز.
- نضيف البازلاء وقطع اللحم والبهارات ونخلط جيدا.
- نضيف مرق اللحم ونقلب الخليط جيداً ونتركه على النار لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج جيداً.
- يُقلب الأرز جيدًا ، ثم يُضاف الصنوبر والفستق
- افردي عجينة اللحم البقري وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- نضع اللفائف في وعاء كبير بشكل دائري ، ثم نضع الخليط في الرول ونغلقه جيداً من الأطراف ، ثم نحتفظ به في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم نأخذه أخرجيها إلى وعاء التقديم ، وإليك طريقة عمل أوزي مع عجينة اللحم.
لمزيد من الفوائد: كيفية صنع سينابون الأصلي بأربع وصفات مختلفة
طريقة عمل مشابك خلط الأرز الأوزي
هناك أيضًا طريقة أخرى لعمل أوزي مع خليط الأرز وهي:
عنصر
- كمية العبوة من عجين الفطير.
- كيلوغرام واحد فقط ربع أرز طويل الحبة ، وننقعه جيداً ، ثم نصفيه بالماء.
- نأخذ حوالي ربع كيلو لحم بقري ، ونقطعها بالطول إلى شرائح.
- ربع كوب زيت.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم ونقطع البصل.
- نأخذ ثلاث فصوص من الثوم ونقطعها ناعما.
- 1 ملعقة صغيرة (فلفل حار ، زنجبيل ، بهارات مشكلة ، كزبرة مطحونة ، كمون مطحون ، هيل مطحون ، بابريكا).
- نقطع حبة فلفل أخضر ناعماً.
- خذ الفلفل الأحمر وقطعه جيدًا.
- نصف كوب من الفاصوليا الحمراء ونفس الكمية من الفاصوليا البيضاء.
- رشة فلفل أسود.
- قطعي قطعة من الطماطم وقطعيها جيداً.
- رشة كركم
- ملح للتذوق.
- ملعقة حليب.
كيف تستعد
- في قدر كبير ، سخني الزيت واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف.
- نضيف الثوم والزنجبيل ويقلب جيدا ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يجف الماء من اللحم.
- نضيف جميع البهارات والفاصوليا والطماطم ونخلطها جيداً مع اللحم حتى تجف الخضار.
- نضيف الأرز إليهم ونخلطهم جيداً ، ثم نضيف كمية مناسبة من حوالي أربعة أكواب من الماء.
- نغطي القدر ونخفف الحرارة ونترك الأرز ينضج جيدًا.
- عندما ينضج الأرز جيدًا ، اتركه يبرد تمامًا.
- نحرق الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونضع شبكة الفرن في المنتصف.
- باستخدام شوبك ، افردي عجينة البف بريستري بوضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع كرة من العجين في طبق ونضغط عليها بأيدي خفيفة حتى تأخذ شكل الطبق.
- نضع خليط الأرز داخل الطحين في طبق ونملأه جيداً.
- نغلق حواف العجينة على الأرز ونثبت أنها جيدة.
- نقلب الطبق بإحكام على الدرج ونتبع نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية المراد تحضيرها.
- نقوم بطلاء سطح الأوزي بالحليب ونرش الفلفل الحلو على سطحه.
- نضعها في فرن ساخن لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، أو حوالي عشرين دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.
لمزيد من الفوائد: طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج وفوائدها الصحية
وبهذه الطريقة ذكرنا عدة طرق تشرح طريقة عمل Oozi Grates وتبين لنا أنها طرق سهلة ويمكن تنفيذها في المنزل بسهولة وبدون تكلفة ، لأن الجميع يحب الأكل السوري ، وهو يحب ويحب دائمًا تجربة وصفاته.