أسهل 3 طرق لتجفيف العنب
أسهل 3 طرق لتجفيف العنب
طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب هي أبسط وأسهل الوسائل المتوفرة في كل بيت وبدون أي من المضاعفات التي تبحث عنها الكثير من النساء ، معتبرين أن الزبيب مادة غذائية مهمة خاصة في فترة رمضان لاحتوائه على الكثير. لذيذ. طبق جانبي بالإضافة إلى الحلويات والمشروبات ، لكن كل هذا لا يمنع من تناوله كوجبة خفيفة لما له من فوائد ، حيث يحسن صحة العظام ويزيد من أداء الجسم في هضم الطعام. ضع قائمة بكل الطرق الممكنة لتجفيف العنب وتحويله إلى زبيب.
اكتشف المزيد عن السعرات الحرارية في الزبيب وقيمتها الغذائية لمزيد من المعلومات.
كيفية تجفيف العنب إلى زبيب
- هناك العديد من الطرق لتجفيف العنب بسهولة وفي أي وقت ، مثل الفرن والشمس وأخيراً مجفف الطعام. يمكنك اختيار أنسبها وتطبيق طريقتك.
- قبل تطبيق أي من الطرق الموضحة أدناه ، يجب الحرص على عدم خلط العنب مع أي فواكه أخرى ليتم تجفيفها ، خاصةً إذا كان لها طعم قوي ورائحة نفاذة.
1- كيفية صنع زبيب العنب باستخدام مجفف الطعام
من خلال هذه الطريقة ستتمكن من تحويل العنب إلى زبيب باستخدام مجفف الطعام ، والخطوات كالتالي:
- يمكنك استخدام العنب الأحمر أو الأخضر ، إذا رغبت في ذلك.ابدأ بغسل العنب جيدًا بالماء ، وحتى تتأكد من نظافته ، انقعه في محلول من الماء وملعقة كبيرة من خل التفاح أو نقعه في الأبيض. الخل لمدة عشر دقائق. ، ثم اغسلها جيدًا بالماء.
- من الأفضل أن يكون العنب خاليًا من البذور ، وإذا لم يكن كذلك ، فقبل بدء عملية التجفيف ، يجب تقطيع العنب إلى نصفين وإزالة البذور.
- يوضع العنب في منخل ويترك ليجف في الهواء لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم يتم تكديسها على رف مجفف الطعام ، بحيث تلامس بعضها بعضًا.
- يتم ضبط درجة الحرارة على 57 درجة مئوية ، ويترك العنب ليجف لمدة يوم أو يومين ، حسب حجم العنب.
- بعد انقضاء المدة المطلوبة ، نقوم بإيقاف تشغيل مجفف الطعام ، ثم نخرج العنب ونتركه حتى يبرد تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك تذوقه.
- يمكن حفظ العنب المجفف أو (الزبيب) في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة وفي مكان جاف لعدة أشهر وحتى عام.
تنبيه: يجب مراعاة أن العنب يفرز عصيره ، لذلك من الضروري فحص الحبوب كل ست أو ثماني ساعات لملاحظة عملية التجفيف وتقليب حبات العنب على الجانب الآخر حتى لا تلتصق. السطح الذي وضعوا عليه.
نوصي بالاطلاع على مزيد من المعلومات حول فوائد الزبيب للمعدة والمستقيم والسرطان وفقر الدم وقوة العظام
2- طريقة تجفيف الزبيب في الفرن
إذا لم يكن لديك مجفف طعام ، فلا داعي للقلق ، يمكنك استبداله بهذه الطريقة ، لأنه يعتمد بشكل أساسي على فرن منزلي وسيمنحك نفس النتائج الناجحة التي قدمتها الطريقة السابقة ، ويمكنك أيضًا التحكم المزيد من النتائج مثل درجة الجفاف واللون ، وعندما يخرج عصير العنب فإنه يغلف العنب ويضيف طبقة سميكة ويعطي نكهة إضافية للعنب. هذه الطريقة على النحو التالي:
عنصر
- كمية العنب للتجفيف ويفضل إذا كانت ذات ألوان مختلفة.
- أي كمية متاحة من الزيت النباتي.
طريقة
- يتم تحضير العنب بالطريقة السابقة حيث يتم غسلها وإزالة البذور منها إن وجدت وتركها ليجف.
- لتطبيق طريقة تجفيف العنب في الزبيب ، سخن الفرن مسبقًا إلى 123 درجة مئوية.
- من الأفضل استخدام صينية مقاومة للالتصاق ، وللتأكد من ذلك ، اسكب كمية من الزيت وافردها في جميع أنحاء الصينية.
- اسكب العنب بالتساوي في الصينية دون الضغط على حبة عنب على الأخرى.
- نضع الصينية في الفرن ونترك العنب حتى يجف.
- لتحسين عملية توزيع الهواء يفضل ترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً حتى لا يحترق العنب بسرعة كبيرة ، ويجب الحرص على ترك مسافة كافية بين كل صينية وأخرى إذا كان هناك أكثر من صينية في الفرن.
- يمكن ترك العنب في الفرن لمدة أقصاها أربع ساعات ، ويمكن أن تختلف المدة حسب حجم الحبوب ونوع الفرن المستخدم ودرجة الجفاف المطلوبة ، لذلك يجب مراقبة الحبوب كل نصف ساعة أو لذلك ، تتبع مدى وصوله إلى الجفاف.
- بعد إخراجها من الفرن نترك العنب ليبرد تمامًا ، ويمكننا إزالة الحبوب العالقة في الصينية بملعقة معدنية.
- نضع الزبيب في وعاء زجاجي محكم الغلق.
ملحوظة: تختلف مدة تخزين العنب المجفف بالفرن عن مدة تخزين العنب المجفف بواسطة مجفف الطعام حيث يمكن حفظه لمدة شهر داخل الثلاجة أو أسبوعين بالخارج حيث أن فترة التخزين تعتمد على الجفاف وتختلف حسب الدرجة . كلما زادت درجة الجفاف ، زادت فترة التخزين والعكس صحيح.
3-تجفيف العنب في الشمس
إذا لم يتوفر الفرن فلن يمنعنا من صنع الزبيب عن طريق تجفيف العنب بالشمس ، حيث أنه متاح للجميع مجانًا ، والطريقة على النحو التالي:
- قم بإزالة العنب من السيقان الطويلة المرتبطة به.
- نغسل العنب جيداً ويفضل بدون بذور لأن عملية تقسيم الحبوب بهذه الطريقة يمكن أن تتسبب في تعفن بعض العنب.
- نضع العنب على صينية طويلة من الخشب أو البامبو أو البلاستيك ويفضل أن تكون مستطيلة الشكل بحيث تتسع المساحة لكل حبات العنب فلا يلمس أي منها الآخر ثم امسح الصينية بقطعة قماش قطنية نظيفة قم بتغطيته
- نضع الدرج في مكان يتوفر فيه معظم ضوء الشمس في المنزل ، أو يمكن استخدامه إذا كان السطح نظيفًا ، وفي هذه الحالة يجب وضع وزن على القماش حتى لا يتأثر بقوة الريح.
- الصيف والربيع هما أفضل المواسم التي تختارها لتجفيف العنب ، لأنه كلما كان المناخ أكثر دفئًا وجفافًا ، كانت عملية تجفيف العنب أسهل.
- إذا تم حفظ العنب في جو غائم وبارد وكانت درجة الحرارة أقل من 24 درجة مئوية ، فإن عملية تجفيف العنب ستستغرق وقتًا أطول وقد لا تصل إلى الدرجة المطلوبة بعد ذلك ، لذا يفضل الابتعاد عنها. فصلي الشتاء والخريف هما عندما نطبق هذه الطريقة.
- تستغرق عملية تجفيف العنب في شمس الصيف من ثلاثة إلى أربعة أيام ، وقد تتطلب ما يصل إلى 100 ساعة من التجفيف إذا كان العنب كبيرًا.
- نقوم بتقليب الحبوب مرتين على الأقل يوميًا لضمان وصول أشعة الشمس إلى جميع الجهات.
- بعد وصول العنب إلى درجة الجفاف المطلوبة وتحويله بنجاح إلى زبيب ، نأخذها بعيدًا عن الشمس ونضعها في أوعية نظيفة محكمة الإغلاق أو أكياس ثلاجة أو أواني تعليب بلاستيكية أو أواني زجاجية ، كل الخيارات متاحة هل .
- يمكن الاحتفاظ بالزبيب المجفف بهذه الطريقة لفترة طويلة قد تصل إلى أكثر من عام ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
تعرف على المزيد عن فوائد الزبيب الأسود للنساء الحوامل والرجال والجلد والرجال والذاكرة لمزيد من الفوائد
فوائد الزبيب
العنب ثمار تتضاعف فوائدها بعد التجفيف فهي غنية بالطاقة والمعادن المفيدة والفيتامينات كما أنها غنية بالألياف وبفضل كل هذا تساهم في الحصول على الفوائد التالية:
- يحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم ويخفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة ، المعروف أيضًا باسم (LDL).
- يعتبر الزبيب مصدرًا غنيًا بالحديد ، حيث تصل نسبة الحديد الموجود في نصف كوب من الزبيب إلى 1.4 ملليجرام ، وهو ما يعادل 7٪ من إجمالي الاحتياج اليومي.
- يحتوي الزبيب على نسبة من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري للغاية لتحسين صحة العظام والأسنان ، لذا فإن تناول الزبيب يقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، وخاصة عند النساء ، وخاصة في سن ما بعد انقطاع الطمث.
- الزبيب عبارة عن فواكه مجففة غنية بمضادات الأكسدة مثل الفينولات والبوليفينول ، وهي تقلل من فرص الإصابة بالسرطان ، وكذلك أمراض القلب والسكتات الدماغية المفاجئة ، كما أنها تزيل الجذور الحرة من الدم.
تعلمنا في هذه المقالة كيفية تجفيف العنب وتحويله إلى زبيب في مجفف الطعام ، وكيفية تجفيف الزبيب في الفرن ، وكيفية تجفيف العنب في الشمس ، وفوائد الزبيب.