أكلات سورية حلبية وأشهر الوصفات

أكلات سورية حلبية وأشهر الوصفات

يعتبر الطعام السوري حلب من الأطعمة التي يتوق إليها الكثير من الناس في الوطن العربي خاصة بسبب مذاق الطعام السوري. تم افتتاح مطاعم ومتاجر مخصصة لهذه المواد الغذائية ، سواء كانت أطعمة مالحة أو حلويات. لذلك سنشرح في هذا المقال أشهر الأطعمة السورية-حلب عبر موقع الوادي نيوز.

اكل سوري

سنعرض لكم في هذا المقال بعض الأطباق السورية الحلبية ومنها:

1- مسقعة

هي مجموعة خضروات مطبوخة باللحم المفروم ، وتشمل هذه الوصفة الباذنجان والكوسا واليقطين والجزر.

2- طبيب التخدير

هذا كباب مطبوخ بالشحم.

3- مقلي

وتشمل هذه الأسماك المقلي والبيض واللفت والباذنجان والكوسا والقرع الشتوي والقرنبيط والكيبل والجيغيري واللحم البقري المقلي والقرع.

4- مكمورة

هذا لحم مسلوق مع البصل

5- الكرنب

في سوريا يسمى غبي ، ويتم طهيه بإضافة دبس الرمان إلى الأصابع المحشوة بعد لف الملفوف بخليط محشو باللحم المفروم.

6- ملوخية

تُطهى الملوخية بالدهن واللحوم

7- هبرة ودهن

تُسحق الهبرة في هاون مع قليل من السمن مع البرغل وكمية صغيرة من البصل ، ثم يتم تشكيلها على شكل أقراص وتشوي.

8- هيتاليا

هي نوع من الحلويات المطبوخة بكمية قليلة من النشا في الحليب وبعد تركها لتبرد لفترة يتم تقطيعها وتذويبها أو الآيس كريم أو الآيس كريم باللبن ثم يضاف إليها ماء الورد.

9- يلنجي

إنه طعام يسمى jhootha المحشو الذي يتم طهيه بالزيت وغالبًا ما يكون محشوًا بالكرات والكرات والبانجان.

10- يلمع

وتتكون من أوراق الشجر وأوراق العنب ، وتتحول إلى ملفوف محشي بالأرز واللحم ، ويطلق عليه غليان محشي أو مسلوق اليبرق.

11- جولاش

يشمل البصل والحمص والدجاج والطماطم.

12- الفول

يتم طهيها مع الكثير من اللحوم والقليل من الزيت

13- الفول

هو فول هراتي المطبوخ مع قشرها مع اللحم ، أو مطبوخ مع الأرز ، أو مسلوق ، أو مدفون في رماد ساخن في مقلاة ، ثم يوضع على طبقة من الزيت ويرش بالكمون والفلفل الأحمر والثوم المطحون ، ومنكهة بحمض الرمان ، تقدم مع البصل ، مما يجعلها تعرف باسم الفول ، وهو غذاء لعامة الناس.

14- بدروم

وهي عبارة عن أمعاء مملوءة بالأرز واللحم ومطبوخة ثم مقلية بالسمن.

15- حبوب التمر

يتم طهيها بالسميد ورشها بالسمن ومحشوة بالتمر وتوضع في الفرن.

16- قريش

أثناء المضغ يقومون بتقيؤ الحليب المفرط التخثر.

17- سترو

هم الرأس والساقين والأطراف المائلة والجذع. بعد تنظيفها يتم طهيها معًا.

18- كباب

يختلف عن الكباب المصري حيث أن الكباب المصري عبارة عن قطع لحم تُشوى بعد تتبيلها بالبصل والبهارات ، بينما الكباب الحلبي عبارة عن لحم مفروم مشوي.

19- شيش كباب

هذا لحم يوضع على سيخ ويشوى.

20- كباب هندي

تتكون من اللحم المفروم الذي يتكون على شكل كرات ومطبوخ بدبس الرمان وماء الطماطم والسكر.

21- كبة

هو برغل مخلوط باللحم المفروم ويؤكل مقلياً أو مشوياً أو مطبوخاً أو نيئاً. وتأتي بأشكال عديدة منها مقلي ، مشوي ، مطهو على البخار ، مختوم ، على السيخ ، البسمك ، اللبنة ، البسمكية ، السماق ، السيخ والمطوية. و

»كما ننصح بقراءة: طريقة عمل الكبة السورية وحشوها بالتفصيل

22- الكمعي

يُنظف من أي رمل عالق به ، ثم يُغلى بالماء المضاف إليه الملح والبهارات. يمكن أن يكون اختيار سلطة أو مقدوسة أو مسقعة. كما يمكن حشوها وحشوها.

23- القويسات

هو لحم مفروم مقشر ومحشو بالأرز ومطبوخ في ماء الطماطم.

24- اكتوباكيللوس

وهي عبارة عن لحم وأرز مطبوخ مع اللبن الرائب ، وفي بعض الأحيان يتم إضافة الكبة أو الجوز أو الصنوبر المليئة بالدهون. هذا الطعام يسمى Kibbe Labani.

نوصي أيضًا بقراءة: طريقة عمل شاورما دجاج سوري ، طريقة سالي فوود

25- دقيق اللحم

هي عجينة توضع عليها اللحم المفروم وتوضع في فرن للطهي وهي إما حلب أو عنتابي.

26- الشيخ المحشي

وتتكون من الكوسة أو الباذنجان والقرع الشتوي أو البطاطس. تمتلئ هذه الحشوة باللحم المفروم ، ويضاف إليها البقدونس والصنوبر ، ثم تغمس في اللبن وتؤكل.

27- اضرب لتقتل

هذه بيضة مقلية بالدهن.

28- فلافل

وتتكون من حمص مطحون ، وحبوب مجففة مقشرة ، وبعض الخضار بالبهارات ، وتتشكل على شكل أقراص ثم تقلى بالزيت.

29- اومليت

يحتوي على بيض ممزوج بالدقيق ويقلى بالزيت أو السمن ويقلى في سبع عيون ، ويطلق على العجة المقلية في غير الشوفان عجة الأرملة ، عجة بالنخاع.

30- عش العندليب

هو اللحم الذي يوضع في عجين مخمر ويتكون على شكل أقراص سميكة ذات حجم صغير ، والشخص الذي يطبخه هو الحلواني.

31- سبانخ

وتتكون من السبانخ المسلوقة والمقلية بالدهن واللحوم وأحياناً يضاف إليها الحليب.

32- سمكية

هو لحم مطبوخ في الماء ولكن بعد نقع السماق والباذنجان المفروم أو اللفت أو الخرشوف ، ويقدم السماق مع الأرز أو الكسكس.

33- سنقبلك

وهي عبارة عن فطائر رقيقة توضع فيها اللحم المفروم ويضاف إليها البقدونس والبصل وبذور الرمان ثم تغلق عليها قطعة فطيرة أو تحشو بالجبن الأبيض بالبقدونس.

34- السندوانا

محشوة بالأرز واللحم والحمص ومقلية بالسمن.

35- السودة

إنه كبد لحم مشوي.

36- أرز باللبن

وهو نوع من الحلويات يتكون من الأرز والحليب والسكر ويضاف إليه ماء الورد.

37- آيس كريم

وهو نوع من الحلويات المصنوعة من النشا والسكر وعصير البرتقال.

38- التبولة

هي مقبلات بأي نوع من أنواع السلطة ، وتتكون من البرغل المطحون ناعماً المنقوع في الماء ، ثم يخلط مع لب الطماطم ، والبصل المفروم ، والزعتر ، والخيار ، والزيت ، ودبس الرمان ، أو عصير الليمون ، ويقلب جيداً حتى يختفي البرغل ويقلب. يمتزج مع باقي المكونات.

نوصي أيضًا بقراءة: كيفية صنع فطيرة الجبن السوري ، الأبيض ، الفيتا ، فطيرة أكافي

39- المتبل

هو باذنجان مشوي بالفرن ، مقشر ، ثم مهروس وخلط مع حبات الرمان والعصير والزيت والطحينة والطماطم والبقدونس والثوم المسحوق والملح والتوابل.

40- المطومة

يتكون من لب الكوسة أو القرع المقلي بالزيت ثم يخلط بالثوم المسحوق ويرش بالفلفل الحلو.

41- مجدرا

يُسلق العدس في هذا ويُضاف إليه البرغل الخشن بعد الطهي ، ويُقلى البصل بالزيت في قدر.

42- المحشي

وهي الباذنجان والكوسا والكوسا والقرنبيط والجزر والطماطم بعد إزالة البذور من الداخل والفلفل الحلو والكمأ والخرشوف وأي من هذه الأنواع محشوة بالأرز والبرغل والفريكة مع اللحم المفروم والبهارات. يذهب.

43- آيس كريم حلبي

هو عصير برتقال ممزوج بالنشا والسكر والماء المرغوب فيه ويزين بجوز الهند والكاكاو.

44- داود باشا في طريق حلب

عبارة عن لحم مفروم متبل بالبصل المبشور والفلفل الأسود والفلفل الحلو وجميع البهارات مثل مسحوق الثوم وتوابل اللحوم.

في نهاية مقالنا شرحنا العديد من الأطباق الجديدة للمأكولات السورية والحلبية التي يجب أن تعرفها كل امرأة ، وقدمنا ​​وصفًا بسيطًا لهذه الأطعمة حتى تكون واضحة لجميع الأشخاص من الدول العربية أو الأشخاص الذين يحبون اللذيذة. اكل سوري.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى