طريقة عمل المشمش المجفف

طريقة عمل المشمش المجفف

كيف تصنع المشمش المجفف مع اقتراب شهر رمضان ، يبحث الجميع عن طرق لصنعه. لأن المشمش من الفواكه المفيدة جدا لجسم الإنسان لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج ، هـ ، أ ، بالإضافة إلى العديد من المعادن والفيتامينات المهمة للإنسان ، مثل البوتاسيوم والبروتين والألياف. والفيتامينات الأخرى. إضافة السكر إليها يضيف قيمة غذائية أخرى لها ؛ وذلك لأنه يتم تناوله على الإفطار خلال شهر رمضان لتعويض السكر الذي يفقده الجسم خلال النهار بسبب الصيام الطويل ، لذلك في هذا المقال سنشارككم وصفة المشمش المجفف من خلال موقع الوادي نيوز. عن

طريقة عمل المشمش المجفف

يمكن لربات البيوت تجفيف المشمش بعدة طرق وبسهولة وبدون عناء ، وسنشرح أسهل وأبسط الطرق لتجفيف المشمش خلال هذه الفقرة ، وهي:

1- طريقة تجفيف المشمش في الشمس

يمكن لسيدة المنزل تجفيف المشمش عن طريق إبقائه في الشمس ويمكنها أيضًا استبدال فواكه أخرى لتجفيف المشمش بهذه الطريقة ، وهذه الفاكهة هي التفاح والتوت والخوخ والكرز وغيرها من الفواكه.

تعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق لتجفيف الفاكهة ، ولكنها تتطلب اتباع الإجراءات التالية:

أولاً: المكونات الأساسية

  • أحضر الأدوات اللازمة لهذا الغرض وهي المشمش بشرط أن تكون طازجة وناضجة إلى حد ما ولا تحتوي على أي بقع أو خدوش أو علامات ، ورفوف مصنوعة من البلاستيك ، ويمكن استبدال هذه الأرفف برفوف معدنية للتهوية. يتم وضع ثمار المشمش وقطعة من الشاش الناعم وولاعة في الفرن لتغطية المشمش وحمايته من الحشرات والحشرات الأخرى التي تتلف حبات الفاكهة.
  • لتجنب تحول الفاكهة إلى اللون البني ، اصنع عصير الليمون دون تحليته بالسكر أو العسل حتى لا يمس عصير الليمون الفاكهة.

ثانياً: طريقة التجفيف

  • بعد غسل حبات المشمش عدة مرات للتأكد من عدم احتوائها على الرمل ، تنقسم حبات المشمش إلى قسمين.
  • ضعي المشمش في وعاء مليء بكوب من عصير الليمون وأضيفي 4 أكواب من الماء.
  • اتركي المشمش في محلول عصير الليمون لبضع دقائق ، حتى لا يتعرض المشمش للأكسدة فور تعرضه للهواء.
  • بعد إخراج المشمش من الماء ، يتم وضعه على الأرفف المخصصة ليجف ، ولكن عليك وضع صينية أو لوح أسفل هذه الأرفف حتى لا يسقط محلول عصير الليمون على الأرض أو جدار الشرفة أو الفضاء. حيث سيتم حفظ المشمش.
  • قم بتغطية حبات المشمش بإحكام بشبكة لضمان عدم دخول الحشرات المحمولة جواً.
  • احفظ الثمار في مكان جاف معرض لأشعة الشمس مثل وضعها على منضدة داخل الشرفة بشرط ألا تزيد درجة حرارة الهواء في هذا الوقت عن 30 وأن تكون الرطوبة قريبة من 30٪ وهي يجب أن تبقى اتبعه من وقت لآخر وتأكد من جفافه ، لكن يجب حفظه في مكان ما داخل المنزل أثناء الليل.
  • وتجدر الإشارة إلى أن علامة جفاف المشمش هي ظهور كمية معينة من التجاعيد ، ويجب أن تعلمي سيدتي أن المشمش يجف في غضون ثلاثة أيام.

2- طريقة التجفيف بالفرن من المشمش

  • تنقع حبات المشمش في الماء حتى يتم إزالة الغبار عنها تمامًا ، مع ضرورة إزالة الحبوب المصابة بالعفن. ثم يتم قلب ثمار المشمش بحيث يتم وضعها بالداخل على صينية الفرن ، ثم يتم وضع ورق البرشمان على الصينية لاحقًا للتأكد من أن ثمار المشمش لا تلتصق بالصينية.
  • ضع الصينية على رف معدني في الفرن ، وستحتاج إلى قلب الصينية من جانب إلى آخر للتأكد من جفاف جميع حبات المشمش ، وأن الفرن في أدنى درجة حرارة يمكن أن تصل إليه ، 79 درجة.
  • في حالة استخدام أكثر من صينية داخل الفرن ، يتم ترتيب هذه الصواني فوق بعضها البعض ، لكن يجب ترك مسافة بين هذه الصواني ، بشرط أن تستمر في قلب ثمار المشمش بينهما حتى لا تحترق ، خاصة وأن تتطلب حبات المشمش فترة تصل إلى 10 إلى 12 ساعة لضمان جفاف المشمش جيدًا تمامًا ، ولكن إذا كنت تريد أن يجف المشمش إذا كان الوقت المستغرق أقل من ذلك ، فعليك ضبط درجة حرارة الفرن على 150 إلى 170 درجة.

3- طريقة تجفيف المشمش بالتبريد

يتم ذلك عن طريق وضعه في الثلاجة ، ولكن هذه الطريقة لها عيب وهو أن ثمار المشمش لن تحتفظ بها لفترة طويلة ، ولا يمكن تركها إلا لبضعة أيام.

يبقى المشمش المجفف بهذه الطريقة سليما لمدة تزيد عن ثلاثة أشهر. تتم عملية التجفيف عن طريق وضع المشمش في محلول مصنوع من حمض الأسكوربيك بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل 4 أكواب من الماء حتى لا يتحول لونه إلى اللون البني نتيجة عملية الأكسدة. ثم توضع قطع المشمش في وعاء محكم الغلق وتوضع في الفريزر أو توضع في وعاء تُغمر فيه. بهذه الطريقة يجب حفظ المشمش لمدة تزيد عن عام.

نوصي أيضًا بقراءة: فوائد المشمش المجفف للحامل

ما هي فوائد المشمش المجفف؟

  • يساعد المشمش المجفف في إنقاص الوزن لأنه معتدل في السعرات الحرارية بصرف النظر عن احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
  • بصرف النظر عن حماية النساء ، وخاصة النساء الحوامل ، من فقر الدم ، فإنه يمنع أيضًا الأمراض والمشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي ، مثل الإمساك أو الإسهال.
  • يعمل المشمش المجفف على خفض مستويات الأنسولين ، لذلك فهو مفيد جدًا لمرضى السكر ، وعلى الرغم من طعمه الحلو إلا أنه يخفض نسبة السكر في الدم.
  • يعمل المشمش المجفف على الحفاظ على صحة العين لاحتوائه على مواد ترشح الضوء الأزرق وتحمي العين من السمية الضوئية وإعتام عدسة العين.

»نوصي أيضًا بقراءة: السعرات الحرارية في المشمش المجفف وطرق تجفيفه

كيف أحفظ المشمش بعد تجفيفه؟

  • بعد تجفيف وتبريد المشمش (إذا تم تجفيفه بالفرن) ، يوضع في أوعية زجاجية مخصصة للتخزين ، ويتم رج العبوات يوميًا لمدة 14 يومًا. الشمس لمدة ساعة على الأقل ثم ضعيها في القدر مرة أخرى.
  • ضع المشمش في أكياس بلاستيكية واحفظه في درجات حرارة لا تزيد عن 40 درجة فهرنهايت.

كيفية صنع عصير من المشمش المجفف

  • ضع كوبًا من المشمش المجفف في مصفاة واغسله جيدًا للتخلص من أي غبار عالق في حبات المشمش.
  • ضعي المشمش في وعاء عميق وأضيفي كوبًا من الماء الساخن ، ثم اتركيه لمدة ساعتين على الأقل حتى تصبح حبات المشمش طرية.
  • نضع المشمش في الخلاط ونضيف ربع كوب من الماء البارد ونخفق لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، ثم نضيف كمية أخرى من الماء البارد وهي 5 أكواب ربع ، ونخفق مرة أخرى حتى يمتزج الخليط جيداً لا تحصل عليه
  • أضف ببطء كوبًا واحدًا من السكر ، ولا تقم بإضافته كلها مرة واحدة حتى يختفي السكر تمامًا ويختلط مع العصير
  • برد العصير في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، واسكب بعض الثلج في أكواب قبل التقديم ، ثم زين الكوب أو حافة الكوب بشريحة صغيرة من البرتقال.

نوصي أيضًا بقراءة: كيفية صنع عصير المشمش بأكثر من طريقة

في نهاية مقالنا ، قدمنا ​​طريقة صنع المشمش المجفف وفوائده ، وكيفية صنع العصير من المشمش المجفف ، وطرق مختلفة لصنع المشمش المجفف ، وكذلك طرق جيدة لتخزين المشمش المجفف.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى