طريقة عمل السمك الفيليه

طريقة عمل السمك الفيليه

يتم تقديم وصفات فيليه السمك إليك بأكثر من طريقة ، حتى تتمكن من تنويع الأطباق التي تقدم لعائلتك ، لأن السمك من الأطباق التي لا خلاف عليها بين الناس ، وتشتهر البلاد الساحلية بصنعها ألذ أطباق السمك الطازج بجميع أنواعها وبأكثر من طريقة ، وهناك أناس يسافرون من محافظة إلى أخرى لمجرد تناول سمك طازج ولذيذ ، وأخرى مثل فيليه السمك. سهل الأكل ويوجد طرق مختلفة لتحضير فيليه السمك كل هذا نقدمه لكم من خلال موقع الوادي نيوز.

كيفية صنع شرائح السمك

لنعد أولاً ما يكفي لـ 6 أشخاص ، والتي يمكن زيادتها أو تقليلها ، ولكن يرجى اتباع الكميات ، وتذكر استخدام نفس الكوب القياسي لجميع المكونات في الوصفة ، لضمان نتيجة جيدة ، والمحتويات هي:

  • كيلو وربع سمك فيليه.

لفيليه ماء مالح

  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من كل من التوابل التالية: ملح ، كمون ، فلفل أسود ، فلفل حار ، بابريكا ، بودرة ثوم.
  • ربع كوب خل.
  • ربع كوب عصير ليمون.

يمكنك معرفة المزيد عن: أفضل أنواع السمك للشواء أو القلي وكيفية تحضير وصفات السمك المشوي

للطبقة الخارجية للقلي

  • للتأكد من أن الطبقة الخارجية مقرمشة ، نضيف نفس الكمية من الدقيق ونصف النشاء ، أي كوب دقيق نصف نشاء.
  • 2 كوب طحين كبير ، 1 كوب نشاء كبير.
  • بالإضافة إلى ذلك نحضر طبقة قلي من البهارات التالية: نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر ، ملح ، كزبرة ، كمون ، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ، صوص حار وفلفل بابريكا.
  • من الضروري القياس بنفس الكوب الكبير ونفس الملعقة الصغيرة لضمان دقة النتيجة.

نبدأ في التحضير

  • في وعاء كبير ، ضعي السمك المنقوش بالطحين والملح.
  • ثم ، في وعاء صغير ، أضيفي الملح ، والكمون ، والفلفل ، والخل ، وعصير الليمون ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحار وجميع التوابل ، مع الثوم المفروم.
  • بعد خلط مكونات الخليط جيداً حتى تصبح متجانسة ، نضيف شرائح الفيليه وتغطيتها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • ثم خذ وعاء كبير آخر لتحضير الطبقة التي سنضع فيها السمك.
  • يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكمون والملح والفلفل والفلفل الحلو والفلفل الحار ومسحوق الثوم.
  • الآن الخطوة الحاسمة في صنع وصفة شرائح السمك المقرمشة ، قسّم الخليط الجاف السابق بالتساوي إلى وعاءين عميقين.
  • نضع إحداها في ماء فاتر ونضربها بمضرب يدوي حتى لا تتكتل.
  • يُضاف الماء تدريجياً ويُحرّك حتى تصل إلى خليط أقل سيولة من خليط الكيك.
  • خذ وعاء من السمك الحار بشكل مذهل وضعه داخل الخليط الطري.
  • في هذه الأثناء ، سخني الزيت الساخن على نار متوسطة.
  • ثم نخرج المزيج الطري من الوعاء مباشرة ونضع قطعة واحدة في وعاء جاف ونضعها في الزيت.
  • يجب عدم وضع الفيليه على الزيت حتى ترى بأم عينيك أن الوجه قد تحول إلى اللون الأصفر الذهبي ، وعندها فقط اقلبه إلى الجانب الآخر ، حتى لا يسقط منك وتبقى طبقته الخارجية المقرمشة سليمة. .

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول: كيفية طهي السمك في الفرن وأهمية السمك

وصفة لشرائح السمك في الفرن للرجيم

هذه طريقة عمل فيليه السمك للرجيم ، وتناسب الوجبة شخصين بجانب طبق كبير من السلطة الخضراء ، و 5 ملاعق من أرز السمك اللذيذ ، أو لشخص واحد بشرط وجود سلطة فقط بجانبها ، حيث إنه منخفض السعرات الحرارية ومناسب لأخصائيي الحميات. يوصى بتناول السمك في النظام الغذائي بما لا يزيد عن مرة واحدة في الأسبوع ، حيث يستبدل بعض الفيتامينات التي يفقدها الجسم بحرمانه من بعض الأطعمة.

عنصر

  • نأخذ أربع قطع مغسولة ومنقوعة مسبقًا في الملح ثم الدقيق.
  • 1/4 كوب عصير ليمون معصور.
  • ملعقتين زيت زيتون.
  • ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة جدًا.
  • قليل من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود والبابريكا.
  • تخلط جميع البهارات مع الثوم المفروم ونصف كمية زيت الزيتون.
  • نضيف جميع البهارات إلى السمك ، ونقلب جيداً حتى تمتزج البهارات مع الفيليه.
  • حبة بطاطس مقطعة إلى حلقات دائرية.

كيف تستعد

  • بادئ ذي بدء ، يجب أن توضع الشرائح في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لذلك يجب تسخينها مسبقًا قبل البدء.
  • دهن الصينية بالزبدة الممزوجة بقليل من زيت الزيتون ، ثم رتب البطاطس.
  • خذ طبق السمك المتبل وضعه فوق البطاطس ، يمكنك إضافة أي خضروات أخرى.
  • الآن ضع الدرج في الفرن.
  • بعد 30 دقيقة ، أخرجي الصينية ويمكنك فتح الشواية لتصبح ذهبية اللون ، ثم اخرجيها ووضع بذور الكاروم المفرومة فوقها.

خطوة اختيارية تكمل وصفة صنع شرائح السمك لنظام غذائي. إذا كان طعم الفيليه لا يظهر الملح يمكنك عمل خليط بسيط يساعدك على قبول الطعم وهو قليل من زيت الزيتون وخلطه مع ملعقة ليمون وملعقة خل وملعقة كمون ونصف حبة. فص ثوم يحرك جيدا ويوضع بجانب الطعام كصلصة.

يمكنك معرفة المزيد عن: كيفية تتبيل السمك المقلي بالأرز بالبهارات

طريقة عمل صينية من فيليه السمك بالخضروات

هذه هي الطريقة الأخيرة لعمل شرائح السمك وهي تكفي لشخصين.

عنصر

  • احصل على خمس قطع من سمك فيليه مينون.
  • ثلاث حبات كوسة.
  • جزر ونصف
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة نصفهم زيت زيتون والآخر زيت عباد الشمس.
  • ملعقة كبيرة بهارات تتكون من كمون ، كزبرة ، كاري ، كركم ، فلفل أسود ، فلفل حار ، ملح ، بابريكا ، ومسحوق ثوم.
  • أضف بعض أوراق السبانخ الخضراء ، بقدر نصف كوب ، إلى جانب البقدونس المفروم ، ويمكنك الاستغناء عن السبانخ.
  • نتبّل السمك أولاً ، ثم نضع البهارات مع الثوم المفروم ، ويمكن إضافة الفلفل الحار المفروم مع الثوم ، وخلط البهارات جيداً ، وصب ثلاثة أرباع التتبيلة على السمك ، وربع الكمية جانباً لاستخدامها لاحقاً.
  • سخني الفرن.
  • أحضر الصينية وادهنها بالقليل من الزبدة.
  • ثم نسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رتبي شرائح الجزر المقطعة في قطعة دائرية رفيعة وليست سميكة ، ثم ضعي الكوسة فوقها مقطعة بالطول أو بسمك كثيف حتى تنضج بسرعة.
  • توضع قطع الفيليه المتبل فوقها وتوضع في الفرن مع ربع كوب ماء.
  • نحضر كوبًا من السبانخ والبقدونس ونضيف لهما الربع الذي تركناه سابقًا من البهارات والثوم والفلفل وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الممزوج بين زيت الزيتون وزيت عباد الشمس ، ونخفق حتى
  • ونترك صينية الفيليه حتى تنضج ويكتسب لونها ذهبي.
  • رتبي الصينية في طبق التقديم ، وضعي الطبقة الأخيرة في الأعلى للتزيين وإضافة نكهة لذيذة. يمكنك تخطي الخطوة الأخيرة ، ما عليك سوى إضافة البقدونس والسبانخ دون إضافة أي شيء آخر ، لكنها تضيف نكهة لذيذة إلى طريقة طهي السمك. الترسبات.

يمكنك معرفة المزيد عن: هل زيت السمك يجعل الوجه أكثر عدالة؟ ومصادره وفوائده للبشرة

السعرات الحرارية في فيليه السمك

من المعروف أن فيليه السمك وشرائح السمك بشكل عام لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة ، وهذا ما يبحث عنه أخصائيو الحميات (أقل سعر حراري هو أكبر فائدة) ، لذلك هناك حوالي 240 سعرة حرارية في كل 150 جرام من فيليه السمك. السعرات الحرارية ، وهي سريعة الهضم وخفيفة على المعدة ، والأفضل أن تدخل الخضار في تحضير الطعام للحصول على أعلى الفوائد ، حيث أن مذاقها مريب وغني بالأطعمة الشهية.

دعونا نتبع الطريقة المذكورة أعلاه في صنع شرائح السمك والاستمتاع بفوائدها ، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، مثل فيتامين د وأوميغا 3.

تحتوي الأسماك على نسبة عالية من البروتين الذي يفيد في الحد من أمراض القلب وتخثر الدم ويساهم في انتظام ضربات القلب ويفيد مرضى السكر ، حيث يخفض مستويات السكر في الدم. اللحوم الحمراء ، مرتين على الأقل في الأسبوع لجميع الفئات العمرية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى