طريقة لف ورق العنب و تسويته

طريقة لف ورق العنب و تسويته

وصفة لف ورق العنب التي نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا هي تعزيز ، لأن ورق العنب من الأطعمة اللذيذة واللذيذة التي يحبها معظم الناس في مختلف البلدان العربية ، كما أنه من الأوراق الخضراء. والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، وتختلف طرق تحضيرها من مطبخ إلى آخر. آخرون ، بعضهم يطبخها بالطريقة المعتادة والتقليدية ، وآخرون ابتكروا طريقة تحضيرهم وابتكروا أشكالًا جديدة من التغليف والطبخ ، وهذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا.

كيفية قطف ورق العنب

عنصر

  • 1/2 رطل ورق عنب أسود أو أخضر ، اختياري
  • ربع كيلو لحم مفروم ناعم.
  • نصف كيلو لحم مكعبات.
  • 3 أكواب أرز مصري.
  • نصف ملعقة صغيرة من مزيج ماسالا.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون.
  • 3 حبات طماطم مهروسة.
  • 6 ملاعق صغيرة زيت ذرة.
  • 3 ملاعق صغيرة سمن
  • ملعقة صغيرة جاجري رمان
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
  • رشة كركم

كيف تستعد

  • اغسل الأرز وانقعه في ماء فاتر لمدة نصف ساعة.
  • تُسلق أوراق العنب في قدر من الماء لمدة دقيقتين.
  • نخلط الأرز ثم نضع عليه جميع البهارات والملح والفلفل الأسود.
  • يُضاف اللحم المفروم والزيت والنعناع إلى الأرز ويُمزج جيداً.
  • انشر ورقة عنب واسكب كمية صغيرة من الأرز على الحافة.
  • نلف الأطراف إلى اليمين واليسار ، ثم نلفها على شكل إصبع رفيع.
  • كرر نفس العملية مع باقي أوراق العنب.
  • اغسل قطع اللحم واسلقها في قدر على النار حتى تنخفض إلى النصف.
  • توضع شرائح الطماطم فوقها مع أوراق العنب.
  • نضيف السمن ومعجون الطماطم وجاجري الرمان ثم نضيف الماء.
  • يُحفظ على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.
  • يرفع عن النار ويقدم على طبق كبير مزين بشرائح الليمون.

طريقة لف ورق العنب وتحضيره بالفرن

عنصر

  • 200 جرام زيت زيتون.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • 300 جرام أرز مصري.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ربع كوب شبت مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة مفرومة ناعماً
  • 300 جرام ورق عنب مغسول.
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر.

كيف تستعد

  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • ضع ملعقتين من الزيت في إناء على الغاز.
  • يُضاف البصل إلى الزيت ويُقلى حتى يصبح طرياً.
  • نسكب الأرز بالكمية المناسبة من الماء وعصير الليمون.
  • خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • ثم نضع الشبت والكزبرة والبقدونس والصنوبر فوق الأرز.
  • نزيل سيقان ورق العنب ونضيف ملعقة أرز لكل ورقة.
  • الورق تالف جيدًا بحيث لا ينتفخ عند تسويته.
  • توضع أصابع ورق العنب في صينية فرن.
  • يضاف الماء والزيت المتبقي والليمون إلى ورق العنب.
  • أدخل في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
  • تقدم في طبق مناسب ومزين بشرائح الطماطم والليمون.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات من خلال: كيفية حصاد أوراق العنب بسهولة دون عناء

كيفية لف ورق العنب باستخدام الآلة

عنصر

  • 500 جرام ورق عنب مغسول.
  • 4 بصل متوسط ​​الحجم.
  • 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
  • 100 جرام زيت زيتون.
  • نصف كوب صنوبر.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبيب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق النعناع الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مختلفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • رشة قرفة مطحونة.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح ليمون.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.

كيف تستعد

  • نضع الزيت في المقلاة ثم نضيف البصل ونقلب حتى ينضج.
  • يضاف الصنوبر ويقلب لمدة 5 دقائق.
  • ثم يضاف الأرز مع التحريك المستمر.
  • نضيف جميع البهارات وملح الليمون والفلفل والأوريغانو.
  • صب نصف كوب من الماء الساخن فوق الأرز واتركه حتى يغلي.
  • انشر ورق العنب على الجزء المطاطي داخل الماكينة.
  • احشو الورق بملعقة كبيرة من الأرز ، واضغط عليها على آلة الدرفلة ، ثم مرر الأصابع الرفيعة والموحدة المحضرة على الجانب الآخر.
  • توضع طبقة من ورق العنب أو شرائح الطماطم في قاع الإناء.
  • توضع أصابع ورق العنب في القدر بطريقة متناسقة.
  • يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون و 2 كوب ماء ساخن.
  • ضع لوحة مقلوبة عليها حتى لا تتفتت أثناء التسطيح.
  • اتركه يغلي لمدة 50 دقيقة حتى يصبح طريًا.
  • نحولها إلى طبق مناسب ونقدمها ساخنة.

من الممكن أيضًا معرفة المزيد من خلال: كيفية صنع ورق العنب المصري خطوة بخطوة

طريقة لف ورق العنب في كيس

عنصر

  • 3 أكواب أرز قصير الحبة
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • ربع كوب نعناع جاف.
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • 3 أكواب ماء مغلي.
  • 3 حبات طماطم مهروسة.
  • نصف كيلو ورق عنب.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تستعد

  • سخني الزيت في قدر متوسط ​​الحجم ، ثم أضيفي البصل والأرز.
  • أضيفي النعناع والطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطيهم.
  • أضف الملح والفلفل.
  • انشر ورق العنب في كيس نايلون ، ثم ضع ملعقة أرز في المنتصف.
  • نقوم بلف الأطراف ونمدد الكيس للأمام ، ونضغط على ورق العنب ، وبالتالي نحصل على لفة متساوية.
  • ضعي أوراق العنب في قدر متوسطة الحجم وصبي عليها الماء المغلي.
  • نرفع القدر أولاً على نار متوسطة ، ثم نخفض النار.
  • اتركه على النار حتى يستوي تمامًا ، حوالي 55 دقيقة.
  • قبل النضج الكامل ، يُسكب زيت الزيتون المتبقي ويترك لمدة 5 دقائق.
  • أحضر طبق تقديم كبير واقلب ورق العنب بعد أن يبرد قليلًا.

وإليكم المزيد: طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم والدجاج وبالطريقة الشامية

ورق عنب ملفوف في مربع

عنصر

  • 250 جرام ورق عنب.
  • 200 جرام بصل أخضر مفروم ناعماً.
  • 2 كوب أرز مصري.
  • 3 قطع طماطم مفرومة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة صغيرة نعناع جاف.
  • ملعقة ملح وفلفل.
  • 2 كوب مرق لحم بقري.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

  • مع البصل والثوم ، سخني الزيت على نار متوسطة.
  • إضافة: طماطم مبشورة ، صلصة طماطم ، ملح ، فلفل ، بقدونس ونعناع ، وقلبي جيداً.
  • ثم نسكب كمية المرقة على الخليط ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • نرفع القدر عن النار ونضيف الأرز وبقية البقدونس والكزبرة مع التحريك.
  • نستخدم مكعبات الثلج لعمل ورق العنب بشكل مربع.
  • اضغطي على ورق العنب ببسطها داخل فجوة المكعب.
  • نضع ملعقة حشو فيها ونغلقها بإحكام من جميع الجهات.
  • اقلب القالب لإخراج ورقة الحشو على شكل مربع.
  • نضع ملعقة من زيت الزيتون ونقطع أوراق العنب إلى قطع مربعة في الإناء.
  • نسكب بعض المرق فوق أوراق العنب مع القليل من عصير الليمون.
  • ضعي القدر على نار متوسطة ، ثم بعد 10 دقائق أطفئي النار حتى تنضج.
  • قدمي ورق العنب المحشي مع سلطة الخضار أو الزبادي.

وهكذا قدمنا ​​لكم طريقة لف ورق العنب. للحصول على مزيد من المعلومات ، يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنعاود الاتصال بك على الفور.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى