طريقة عمل خلطة المحشي

طريقة عمل خلطة المحشي

طريقة عمل الحشوة نقدمها لكم بالتفصيل في هذا المقال اليوم المحشي مادة غذائية أصيلة وشهيرة خاصة في حفلات الزفاف والأعراس ، وطريقة صنع الحشوة يتم تحضيرها بأكثر من طريقة. ، وفي هذا المقال سنتعرف على معظم هذه الطرق ، فتابعونا.

طريقة عمل خلطة الحشو المصرية

تعتبر الحشوة المصرية من أفضل الحشوات التي لها مذاق مميز ورائع وهذه هي الوصفة وهي كالتالي:

عنصر

• كيلو طماطم.
• كيلوغرام واحد من brinjals نحيف أبيض وأسود.
• كيلو كوسة صغيرة.
• ربع كيلو فلفل اخضر.
• بصلتان كبيرتان
• كيلو أرز مصري.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ملعقة واحدة معجون طماطم.
• مجموعة من البهارات المختلفة حسب الرغبة.
• حفنة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
• علبة نعناع.
• ملعقة سمن.

طريقة عمل خلطة الحشو

• بادئ ذي بدء ، نظف الخضار جيدًا قبل استخدامها.
• ثم قطّع البصل إلى قطع صغيرة جدًا أو يمكنك بشره أيضًا.
• نضع السمن في إناء ونقلي البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف الثوم ، ثم نضيف الطماطم المهروسة وملعقة من معجون الطماطم.
• بعد ذلك نضيف الملح والبهارات المختلطة إليها ونقلب باستمرار حتى تصبح متجانسة وتترك لتصلب ، وهو ما يسمى سبيكة.
• ثم اغسل الأرز جيدًا ، صفيه واخلطه مع التقليب في الخليط السابق.
• قطّعي الأعشاب مثل الشبت والبقدونس والكزبرة والنعناع إلى قطع صغيرة جدًا وضعيها فوق الخليط.
• ثم أضيفي أخيرًا ملعقة كبيرة من السمن حتى يعطي لونًا لامعًا.
• ثم بعد تحضير الخليط ، نحشى الآن البرنجال والكوسا والفلفل الأسود بالخليط السابق.
• ثم ضعي الحشوة المحشوة في وعاء عميق ورصها بالتساوي وصبي عليها كمية مناسبة من الحساء الساخن.
• ضعي القدر أولًا على نار عالية حتى يغلي ، ثم اخفضي النار حتى ينضج تمامًا.
• بعد كليهما ، قدمي المحشو ساخناً.

شاهد أيضًا: كيفية صنع ورق العنب الحامض بألذ نكهة

محشي الفلفل

إليك طريقة مختلفة لعمل خلطة الحشو:

مكونات التعبئة

• كيلوغرام من الأرز.
• عدد كيلو طماطم.
• كوب زيت ذرة.
• بصلتان كبيرتان
• زعتر ، شبت وأوراق كزبرة.
• مزيج ماسالا ملعقة كبيرة.
• ملعقة فلفل اسود.
• ملعقة كبيرة كمون وكزبرة جافة.
• ملح للتذوق.
• ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• 2 حبة فلفل أخضر حار أو فلفل رومي حسب الرغبة.

كيف تستعد

• أولًا ، نضع الزيت في مقلاة ونضعه على النار لتسخينه قليلًا ، ثم نضيف نصف كمية البصل المفروم الصغير ونقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• بعد ذلك ، قمنا بتغيير طبيعة عصير الطماطم ومعجون الصلصة مع التحريك جيدًا.
• ثم نضع الأرز المغسول جيدًا والمصفى على الخليط السابق مع التقليب جيدًا.
• ثم أضيفي جميع البهارات والملح والفلفل مع النصف الآخر من البصل إلى الخليط مع التحريك جيدًا.
• ثم انزعها عن النار واتركها حتى تبرد ثم ابدأ في استخدامها.

كيفية عمل حشو نيئ دون إشعال النار فيه

وهذه طريقة أخرى لعمل خلطة الحشو ولكن هذه الطريقة خام وهي كالآتي:

عنصر

• نحضر كيلو من الطماطم.
• بصلة واحدة كبيرة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• بقدونس وكزبرة وثلاث باقات شبت مفروم ناعماً.
• ملعقة بهارات كاملة.
• ملح للتذوق.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوبين من الشوربة الساخنة.
• أي نوع من الخضار من اختيارك سواء كانت بيضاء أو سوداء ، باذنجان ، كوسة ، فلفل رومي.
• يمكنك أيضًا إحضار ملفوف متوسط ​​الحجم واستخدامه أيضًا.

طريقة عمل المزيج الخام

• أولاً ، نقوم بغسل البصل والطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا ، وكذلك نقطع الأعشاب المختلفة مثل البقدونس والشبت والكزبرة.
• ثم نأخذ وعاءًا عميقًا ونضيف إليه الخضار المفرومة مسبقًا ، ونقلب جيدًا معًا.
• بعد ذلك نغسل ونصفى الأرز جيداً ونضيف الثوم والبهارات المختلطة والملح والفلفل فوق الخليط السابق.
• يُسكب الزيت فوق الخليط ويُحرّك حتى يمتزج جيدًا.
• ثم نقوم بتذوق الخليط للتأكد من الطعم الدقيق ، وإذا تطلب الملح نضيفه.
• نقشر كل كوسة وباذنجان أبيض وأسود ، ونقطع ونسلق القرنبيط ونزيل قلب الفلفل الرومي ونحشى بالمزيج.
• الآن يمكن حشو جميع الخضار المذكورة بالخليط السابق ، وترتيبها بالتساوي في الوعاء المخصص لعمل الحشوة.
• بعد ذلك ، نسكب كوبين من الحساء الساخن فوق الأشياء حتى تغطى ، ثم نضعها في الغليان على نار عالية أولاً.
• بعد ذلك نجعل النار أكثر هدوءًا حتى تنضج تمامًا ، ثم نقدم الحشوة المختلطة في أطباق التقديم ، ونبارك ونشفى.

شاهدي أيضاً: كوسا محشي لبناني

طريقة عمل الكوسة على الطريقة السورية

إليك بعض الطرق الأخرى لعمل تشكيلات مختلفة من الحشوة السورية وهي كالتالي:

حجم التعبئة

• العدد المناسب من أكواب مرق الدجاج أو اللحم.
• ثلاثة كيلو كوسة صغيرة.
• كوبان ونصف من الأرز
• ملعقة ونصف سمن.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كوب زيت ذرة.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناعماً.
• كوب عصير طماطم.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.

طريقة تحضير الحشوة

• نغسل الأرز جيدًا ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة ساعة.
• ثم يُصفى الأرز من الماء ويوضع في وعاء عميق مع اللحم المفروم والملح والفلفل والهيل والكزبرة والقرفة ويقلب جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
• نحفر الكوسة جيدًا ونملأها بالخليط السابق ، ونترك جزءًا من الكوسة فارغًا.
• بعد ذلك نحضر وعاء ونضع الطماطم المعصورة مع معجون الطماطم على النار مع التحريك جيداً حتى تذوب.
• ثم نضيف مرق الدجاج أو اللحم البقري مع قليل من الملح والفلفل إلى القدر مع الكوسة المحشوة.
• اغلي الكوسا على نار عالية ، ثم اخفضي الحرارة جيدًا لتليينها.
• بعد التأكد من ذلك ، تقدم الكوسة مع اللحم المفروم ، وبجانبها طبق من حساء اللبن ، وبارتياح ومعالجة.

أنظر أيضا: السعرات الحرارية في الملفوف المحشي ، القيمة الغذائية للملفوف

طريقة عمل محشي ورق العنب

ورق العنب من أشهر أنواع الحشو ، والتي لها مذاق مميز ورائع ، وذلك لمذاقها اللذيذ ، ووصفة صنع خلطة الحشو كالتالي:

مكونات الخليط

• عدد كيلو جرام ورق عنب بنات.
• كيلوغرام واحد من الطماطم معصور.
• ثلاث حبات من البصل المفروم ناعما.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• حفنة من الكزبرة والشبت والبقدونس مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الذوق
• ملعقة واحدة من مزيج الماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• محتوى زيت الذرة.
• كمية شوربة اللحم.
• شرائح ليمون.
• ربع كوب عصير ليمون.

كيف تستعد

• نأخذ إناء ونضيف إليه الزيت وسخنه قليلاً ، ثم نضيف البصل المفروم ونقليه جيداً ، مع التأكد من أن لونه يصبح ذهبي.
• بعد ذلك نسكب الطماطم معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل والنعناع الجاف فوق البصل ونترك الخليط حتى يمتزج.
• ثم يضاف الأرز المغسول جيداً والمصفى ويخلط في الخليط.
• ثم نضيف إليها الشبت والبقدونس والكزبرة المفرومة ونخلطها جميعًا معًا.
• الآن يمكن حشو الحشوة بعد تنظيف ورق العنب وغليها ، ثم تحفظ الحشوة في وعاء للحشو.
• بعد ذلك نسكب مرق اللحم وعصير الليمون فوق الحشوة ، ثم نرفعها عن النار ونتركها تغلي أولاً ، ثم نخفض النار حتى تنضج بالكامل.
• عند التقديم توضع عليها شرائح من الليمون ويتم التهنئة بالشفاء.

أخيرًا ، قدمنا ​​عدة طرق لعمل خلطة الحشو ، ولكل منها نكهتها ومذاقها الخاص ، حيث يمكنك اختيار النوع المفضل لديك وتقديمه في وقت الأعياد.