طريقة عمل صوص البيتزا في المنزل

طريقة عمل صوص البيتزا في المنزل

تعتبر وصفة صلصة البيتزا من أشهر الطرق في المطبخ الإيطالي ، وقد انتشرت هذه الوصفة في أكثر من دولة وأصبحت من الصوصات الموثوقة عند صنع فطائر البيتزا اللذيذة. يمكن استخدامه أيضًا في أطباق أخرى مثل المعكرونة والمعكرونة وما إلى ذلك ، وفي هذه المقالة سنتعرف على أفضل الطرق لتحضير صلصة بيتزا معينة يجب اتباعها.

طريقة عمل صلصة البيتزا

مكونات صلصة البيتزا

• 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بصلة صغيرة
• 2 فص ثوم.
• حبة فلفل أخضر حار.
• 10 طماطم طازجة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر أو زعتر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة ريحان.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون.

أسلوب المعالجة

• نأخذ وعاءً ثم نضع فيه الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة حتى لا تحترق المكونات.
• بعد تقطيع البصل يضاف مع التحريك لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف الثوم المفروم ويخلط معا.
• ثم نضع الفلفل الأخضر بعد تقطيعها ناعماً ، ونجهز الطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها جيداً.
• ثم تضاف بقية المكونات إلى الخليط وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس تمامًا ، حتى تتكاثف الصلصة.

شاهدي أيضاً: عجينة البيتزا المقرمشة من منال العالم خطوة بخطوة

طريقة عمل عجينة البيتزا

كمية الدقيق

• كوبين ونصف طحين أبيض.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب ماء ساخن.

مكونات التعبئة

• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 2 كوب فطر مقطع.
• عبوة واحدة من مرتديلا.
• كوب جبن موزاريلا.
• حبة من الفلفل الحار الأخضر ، مقطعة إلى حلقات.
• كمية شرائح بانير للتعبئة.

أسلوب المعالجة

• نحضر خليط العجين ونضيف الطحين والخميرة الفورية والسكر والملح.
• استمر في تشغيل المضرب بسرعة بطيئة لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• يضاف الماء الدافئ والزيت إلى المكونات السابقة على سرعة متوسطة ، ويضاف نصف كوب آخر من الدقيق تدريجياً إلى الخليط للحصول على عجينة طرية وغير لزجة ، ثم شغل خلاط العجين بأدنى سرعة.
• دهن وعاء بالقليل من الزيت وضعي عجينة البيتزا فيه ، ثم ضعي القليل من الزيت على سطح العجين.
• غطي الوعاء بقطعة من النايلون ، ثم اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج.
• احصل على صينية مخصصة لعمل البيتزا ، ثم قم بطلائها ببعض زيت الذرة.
• افرد عجينة البيتزا على صينية واتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
• أضيفي صوص البيتزا ووزعيه على العجينة بملعقة.
• ثم توضع شرائح الفلفل الحار الأخضر على سطح العجينة مدهونة بصلصة البيتزا.
• نضيف شرائح الفطر والمرتديلا والزيتون المقطع ثم جبنة الموزاريلا المبشورة.
• احتفظ بالصينية في مكان دافئ لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
• سخني الفرن على 200 درجة ، ثم ضعيه في صينية واخبزيه لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

شاهد أيضًا: كيفية عمل البيتزا بالبانير بطريقة سهلة وسريعة

طرق أخرى لعمل صلصة البيتزا

لا تقتصر وصفة صنع صلصة البيتزا على وصفة واحدة فقط ، بل يمكن صنعها بأكثر من طريقة مختلفة ، وتستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ، والتي سنستكشفها على النحو التالي:

صلصة شواء

عنصر

• 3 ملاعق كبيرة سكر بني.
• 2 ملاعق صغيرة خل التفاح.
• قطعة بصل.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة كاتشب.
• نصف كوب ماء
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة خردل.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة جاجري رمان.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.

طريقة

• نقطع البصل ناعماً ثم نضعه مع الثوم المفروم في قدر مع القليل من زيت الزيتون ونطهو على نار خفيفة مع تحريك البصل والثوم.
• يُضاف الفلفل الحار مع تحريك المحتويات حتى تصبح ذهبية اللون.
• أضيفي الكاتشب وصلصة الصويا والخردل وخل التفاح والسكر البني ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون والماء.
• يُحرَّك المزيج السابق جيدًا حتى تصبح الصلصة كثيفة الملمس.
• ثم يتم خلط الصلصة في خلاط كهربائي ثم تخزينها في وعاء زجاجي حتى الاستخدام.

طريقة عمل بيتزا بصلصة الباربكيو والدجاج

عنصر

• كوب من صلصة الشواء المعبأة.
• قطعتان من صدور الدجاج ويفضل أن تكون مشوية.
• 2 كوب بانير مبشور.
• قطعة واحدة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• بعض الكزبرة الخضراء للتزيين.

معجون

• 3 أكواب طحين
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب زيت ذرة.
• كمية الماء للعجن.

طريقة

• نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف الدقيق والسكر والملح والخميرة سريعة التحضير ومسحوق الحليب والزيت ، ثم استخدم الماء لعجنها.
• ابدأ في عجن المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
• تُترك العجينة لترتاح لفترة.
• نحضر صينية خبز البيتزا ، ونرش دقيق السميد فيها.
• تُوزّع العجينة بالتساوي ، ثم تُسكب صلصة الباربكيو فوق سطح العجينة وتُمد بالملعقة.
• نسكب الجبنة فوق الصلصة ثم نضيف قطع الدجاج المبشورة.
• يرش البصل والجبن المتبقي والكزبرة المفرومة.
• الآن اخبز البيتزا في فرن 200 درجة حتى تنضج.

شاهدي أيضاً: أسهل عجينة مدتها عشر دقائق للفطائر والبيتزا

طريقة عمل صلصة البيتزا البيضاء

عنصر

• 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• 1 كوب حليب
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف وزعتر.
• قليل من الملح
• القليل من الفلفل الخفيف.
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.

طريقة

• تُذوّب الزبدة في وعاء عميق على نار خفيفة ، ويضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط سميك.
• خففي الحرارة إلى متوسطة ، ثم أضيفي الحليب ببطء مع التحريك ببطء ، مع الحرص على عدم تكوين كتل في الكمية.
• يُضاف مسحوق الثوم والأوريغانو والريحان والملح والفلفل.
• اترك المزيج السابق ينضج على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، حتى تحصل على صلصة سميكة.
• أضيفي جبنة البارميزان المبشورة حتى تذوب في الصلصة ، واستخدميها لاحقًا على البيتزا أو المعكرونة.

طريقة عمل البيتزا بالصلصة البيضاء والخضروات

عنصر

• كمية عجينة البيتزا الجاهزة.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• تقطع الطماطم إلى مكعبات.
• كوب بصل مفروم أو بصل أخضر مفروم.
• كوب خرشوف مقطع.
• 1 كوب سبانخ طازجة

مكونات الصلصة البيضاء

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• 1 1/2 كوب حليب
• قليل من الملح.
• القليل من الفلفل الخفيف.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

أسلوب المعالجة

• نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة إلى متوسطة ، ثم نضيف الدقيق مع التحريك حتى لا تلتصق العجينة.
• أضيفي الحليب ببطء إلى الخليط السابق ، ثم أضيفي الملح والفلفل والريحان والثوم.
• يتم الاحتفاظ بجبن البارميزان حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ويزيل القدر عن النار.
• تُخبز عجينة البيتزا المحضرة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• أخرجي العجينة من الفرن وضعي الصلصة البيضاء على سطح البيتزا ووزعيها بالتساوي.
• تُضاف جبنة الموزاريلا فوق الصلصة ، ثم تُغطى البيتزا بمكعبات الطماطم والخرشوف والبصل والفطر والجبن المبشور.
• تُعاد الصينية إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يذوب الجبن ، ثم يخرجه من الفرن ويقدم.

في نهاية مقال اليوم ، انتهينا من تعلم كيفية صنع صلصة البيتزا بأكثر من طريقة ، وقمنا بإضافة مجموعة متنوعة من الطرق لعمل أشهى وصفات البيتزا التي يحبها العديد من الأطفال والكبار على حدٍ سواء.